3 دستور پخت ماهی مرکب پر شده در فر.
ماهی مرکب پر شده در فر با قارچ و پنیر
ماهی مرکب با فیلینگ پنیر و قارچ یک غذای رکورد شکن از نظر عطر، سیر کننده و اشتها آور است. لاشه‌های لطیف موجودات دریایی با پر کردن تند، فرصتی برای طعم‌دهنده‌ها برای گرسنه ماندن یا نارضایتی از طعم غذاهای دریایی باقی نمی‌گذارد. بیایید دریابیم که چه چیزی و مهمتر از همه، چگونه این میان وعده بی نظیر را تهیه کنیم. شما نیاز خواهید داشت:
3-4 لاشه صدف تازه منجمد یا تازه؛
150-200 گرم قارچ تازه؛
تخم مرغ دسته CO - 3 عدد.
پنیر سخت (پنیر نیمه سخت نیز امکان پذیر است، اما محصول پنیر نیست) - 100-130 گرم؛
1 عدد پیاز متوسط.
همچنین بگیرید:
2-3 حبه سیر تازه؛
حدود 300 میلی لیتر خامه ترش خانگی؛
یک دسته کوچک از گیاهان تازه؛
روغن نباتی (هر گونه) - 2 قاشق غذاخوری. ل + 20-30 گرم کره بدون نمک؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام یک قلقلک.
اول از همه، از شخصیت اصلی غذای ما - اعلیحضرت ماهی مرکب مراقبت کنید. آن را از روده ها و فیلم ها پاک کنید. شستشو. با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر نرم تن تازه یخ زده است، به احتمال زیاد مجبور نیستید شاخک ها و سر را بردارید. این قبلا برای شما انجام شده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که "بال" را از "مانتو" جدا کنید تا یک "جوراب" مرتب برای پر کردن درست کنید. برای یک موجود دریایی تازه، بر این اساس، سر را همراه با شاخک ها ببرید. و سپس شاخک ها را تقریباً در امتداد خط چشم ها از سر جدا کنید. سر ماهی مرکب را به داخل احشاء و غشاها، یعنی به سطل زباله بفرستید. از این قسمت های نرم تن برای غذا استفاده نمی شود. فعلاً «موارد» را کنار بگذارید. بال ها و شاخک ها را خرد کنید، قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید. اگر از قارچ های "کشت شده" (قهرمانان) استفاده می شود، دیگر نیازی به پختن آنها نیست. قارچ وحشی را بجوشانید. سپس به مکعب، برش یا به سادگی به 4 قطعه برش دهید. قارچ ها را در مخلوطی از سبزیجات و کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز را پوست بگیرید و در روغن باقی مانده بعد از سرخ کردن سرخ کنید.
همچنین سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. اکنون زمان آن است که لاشه ماهی مرکب را به خاطر بسپارید و آنها را با پر کردن معطر به دقت پر کنید. مواظب باشید هوا وارد داخل نشود. لبه آزاد را با خلال دندان محکم کنید و در فر قرار دهید. اوه بله، تقریباً سس را فراموش کردم. باقی مانده خامه ترش را با نمک و فلفل مزه دار کرده و روی لاشه های پر شده بریزید. دوستداران سس مایونز می توانند نصف خامه ترش را با این سس جایگزین کنند. سپس یک پوسته ترد بدست خواهید آورد. اما من توصیه نمی کنم سس مایونز را در معرض حرارت شدید قرار دهید. از این گذشته، سس سرد هنوز باید سرد بماند. ماهی مرکب پر شده با قارچ را در فر بپزید. در 190-210 درجه، 30 دقیقه شاید کمی بیشتر. قبل از سرو، خلال دندان را بردارید و پیش غذا را حلقه حلقه کنید.
ماهی مرکب دلچسب پر شده با برنج، به سبک مدیترانه ای
علاوه بر لاشه ماهی مرکب، که به هر حال، به 2-3 قطعه (اندازه متوسط) و نصف لیوان برنج دانه بلند (لیوان - 200 میلی لیتر) نیاز دارید، به یک گوجه فرنگی متوسط نیاز دارید. همچنین به نصف لیوان آب صاف شده تمیز و شراب سفید خشک، گیاهان پرووانسالی، نمک، 2-3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل روغن زیتون، یک حبه کوچک سیر.
لاشه ها را آماده کنید. روده اش کنید، فیلم را بردارید. تمام اضافی را جدا کرده و خشک کنید (مانند دستور قبلی). سیر را پوست گرفته و خرد کنید. روی گوجه فرنگی نرم رسیده (در قسمتی که ساقه آن چسبیده است)، یک برش کم عمق به صورت ضربدری ایجاد کنید. و چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. آنها را به مکعب برش دهید. روغن زیتون را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حبه های سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید و سپس برنج شسته شده را به سس گوجه فرنگی معطر اضافه کنید. نمک بزنید، گیاهان پرووانسال را اضافه کنید، با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. فیل برنج را برای ماهی مرکب شکم پر به مدت حدود یک ربع آماده کنید. در طول این مدت، برنج کاملاً پخته نمی شود، اما ما در واقع به آن نیاز نداریم.
فر را روشن کنید. بگذارید تا دمای متوسط یعنی تا 180-200 درجه گرم شود. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. لاشه صدف‌ها (فقط «مانتو»، بدون بال، که می‌توان آنها را نیز خرد کرد و به مواد پر کرد) با برنج معطر، پخته تا نیمه پخته شود. سعی کنید ماهی مرکب را خیلی سفت پر نکنید، زیرا حجم برنج در زمان پخت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. اما همچنین از تشکیل حفره ها با هوا جلوگیری کنید ، زیرا ماهی مرکب می تواند یک انفجار محلی اما نه چندان دلپذیر را در اجاق "ترتیب" کند. با احتیاط سوراخی را که صدف ها را از آن پر کرده اید با چند خلال دندان بچسبانید. شراب را با آب مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. لاشه ماهی مرکب پر شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با شراب و آب پر کنید. این غذا باید به مدت 50-60 دقیقه در فر کاملاً پخته شود.
ماهی مرکب پر تند با ماهی و میگو به سبک شرقی
ماهی مرکب پر شده شرقی پیروزی طعم تند و عطر بی نظیر است. ماهی و غذاهای دریایی یک سیر کننده برنده هستند. و ادویه های انتخاب شده ماهرانه فقط شانس تبدیل شدن این غذا را به یکی از غذاهای مورد علاقه شما افزایش می دهد.برای دستور پخت ماهی مرکب شکم پر، باید مواد زیر را تهیه کنید:
3 عدد صدف متوسط،
150 گرم فیله ماهی سفید دریایی،
100 گرم میگو پوست کنده آب پز، یک قاشق غذاخوری سس سویا، نصف دسته گشنیز تازه،
2 حبه کوچک سیر، نمک و فلفل سفید آسیاب شده (می توان آن را با فلفل سیاه یا مخلوط فلفل جایگزین کرد).
تمام دستکاری های لازم را با ماهی مرکب انجام دهید تا برای پر کردن آماده شوید. و فعلاً آنها را کنار بگذارید و با یک حوله یا فیلم تمیز بپوشانید. به این ترتیب سطح غذاهای دریایی ترک نمی خورد. فیله ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. میگو هم اگر بزرگ باشد. گشنیز را با چاقو خرد کنید. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود، سیر، سس سویا، نمک (مراقب آن باشید چون سس سویا هم طعم شور دارد) و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. لاشه ها را با ماهی و میگو پر کنید. انتهای شل را به آرامی اما کاملاً با خلال دندان محکم کنید. و سپس آن را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده بپزد. ظرف 40-45 دقیقه از پخت در دمای 200-220 درجه آماده می شود. ماهی مرکب شکم پر به سبک شرقی را با سس دلخواه یا سبزیجات تازه سرو کنید. قبل از سرو با چاقوی تیز به صورت دایره برش بزنید.
ماهی مرکب (پر شده) در فر، دستور العمل هایی که بعداً آنها را در نظر خواهیم گرفت، پخت و پز خیلی طول نمی کشد. با وجود این، چنین ظرفی بسیار خوشمزه و معطر خواهد بود. لازم به ذکر است که گوشت چرخ کرده اغلب توسط کسانی تهیه می شود که از شام های گرم استاندارد به شکل مرغ سوخاری، اردک، غاز و ... کاملا خسته شده اند. علاوه بر این، چنین ظرفی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه فوق العاده مغذی است. از این گذشته، این راز نیست که ماهی مرکب حاوی مقدار زیادی پروتئین و عناصر دیگر است. به همین دلیل است که ماهی مرکب (پر شده) در فر، دستور العمل هایی که ممکن است شامل استفاده از مواد کاملاً متفاوت باشد، به ویژه در بین کسانی که می خواهند همه مهمانان خود را خوشمزه و رضایت بخش تغذیه کنند، محبوب است.
امروز چندین دستور العمل دقیق را به شما ارائه خواهیم داد که به لطف آنها می توانید یک میز تعطیلات زیبا و غنی را تنظیم کنید.
ماهی مرکب (پر شده) در فر: دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله
برای چنین ظرفی پر کردن بسیار زیاد است. ما فقط محبوب ترین و ساده ترین آنها را به شما ارائه می دهیم.
بنابراین، مواد تشکیل دهنده:
- برنج دانه بلند - تقریباً 150 گرم؛
- تخم مرغ تازه - 4 عدد؛
- روغن آفتابگردان - مقدار کمی؛
- سس مایونز - 140 گرم؛
- جعفری، گشنیز، شوید و ریحان - برای طعم دادن استفاده کنید.
- حبه سیر - 2 عدد؛
- لیمو تازه - 1 میوه.
آماده سازی مواد
ماهی مرکب را با چه چیزی پر کنیم؟ البته برنج و تخم مرغ. این ترکیب از محصولات باعث می شود که غذای شما لذت بخش تر و خوش طعم تر شود.
بنابراین، ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار باید آن را مرتب کنید و سپس آن را کاملا در آب سرد بشویید و بجوشانید تا کاملا نرم شود. در مرحله بعد، غلات را باید در یک الک انداخت و از تمام رطوبت محروم کرد. همچنین باید تخم مرغ را بجوشانید. آنها باید روی یک رنده بزرگ رنده شوند.
برای اینکه ماهی مرکب شکم پر معطرتر و خوش طعم تر شود، حتماً پیاز را به فیلینگ اضافه کنید. اما قبل از آن باید آن را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. همچنین باید حبه های سیر رنده شده و سبزی های خرد شده را به برنج و تخم مرغ اضافه کنید.
در مورد خود ماهی مرکب ، آنها باید به خوبی شسته شوند ، همه فیلم ها را جدا کرده و دقیقاً 2 دقیقه در آب جوش بجوشانید. پس از این، آنها باید با آب لیمو پاشیده شوند.
فرآیند تشکیل
ماهی مرکب (پر شده) در فر، دستور پخت آنها برای استفاده از تخم مرغ و برنج، به مدت ¼ ساعت پخته می شود. اما قبل از قرار دادن تمام محصولات در یک کابینت گرم، آنها باید به درستی تشکیل شوند. برای انجام این کار، ماهی مرکب باید با گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده پر شود. در مرحله بعد، محصولات نیمه تمام باید به طور سخاوتمندانه با سس مایونز چرب شده و در یک فرم روغنی عمیق قرار داده شوند.
چگونه پخت کنیم؟
پس از پر کردن ظرف با ماهی مرکب، باید بلافاصله آن را در یک کابینت گرم قرار دهید. توصیه می شود چنین محصولاتی را برای مدت طولانی طبخ نکنید. در غیر این صورت، غذاهای دریایی لاستیکی می شوند که کل ناهار شما را خراب می کند. بنابراین، ماهی مرکب پس از کمی قهوه ای شدن کاملاً پخته در نظر گرفته می شود.
سر میز شام سرو کنید
اکنون می دانید که چگونه ماهی مرکب شکم پر را در فر بپزید. عکسی از این غذا را در مقاله ارائه شده مشاهده می کنید.
بعد از اینکه غذای دریایی کمی برشته شد، باید آن را از فر خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. توصیه می شود این غذا را به همراه یک ظرف کناری، یک تکه نان و نوعی سس سر میز سرو کنید. نوش جان!
ماهی مرکب پر شده با پنیر چگونه درست می شود؟
همانطور که در بالا ذکر شد، پر کردن چنین ظرفی می تواند شامل مواد کاملاً متفاوت باشد. در این بخش از مقاله، تصمیم گرفتیم تا به شما بگوییم که چگونه سریع و خوشمزه یک ناهار از غذاهای دریایی، پنیر و قارچ درست کنید.
بنابراین، اجزاء:
- ماهی مرکب یخ زده - 900 گرم؛
- پیاز بزرگ غیر تلخ - 2 عدد؛
- قارچ یا قارچ پورسینی - تقریباً 800 گرم؛
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 4 قاشق بزرگ؛
- نمک و فلفل خرد شده - با صلاحدید استفاده کنید.
- جعفری، شوید و ریحان - برای طعم دادن استفاده کنید.
- حبه سیر - 2 عدد؛
- لیمو تازه - 1 میوه.
پردازش مولفه
قبل از درست کردن چنین ظرفی، باید یک پرکننده خوش طعم و معطر تهیه کنید. ابتدا باید پیازها را پوست گرفته، خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن تصفیه شده گرم شده بریزید. پس از سرخ کردن جزئی، باید قارچ های خرد شده یا قارچ پورسینی را به سبزیجات اضافه کنید. این مواد باید 20-28 دقیقه بپزند. در پایان باید فلفل زده و نمک زده شوند.
در حالی که قارچ ها و پیازها در حال خنک شدن هستند، می توانید مواد باقی مانده را آماده کنید. سبزی و سیر را باید خرد کرد، پنیر سفت رنده کرد و تخم مرغ (2 عدد) را آب پز و با چاقو خرد کرد. سپس تمام محصولات فرآوری شده باید فلفل و نمک زده شوند. شما همچنین باید بخار را به مواد پر کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
در مورد لاشه ماهی مرکب، فقط باید آنها را در آب جوش نمکی (به مدت سه دقیقه) بجوشانید.
محصولات شکل دهی و پخت
اکنون می دانید، پس از آماده شدن فیلینگ، باید آن را در لاشه قرار دهید. در مرحله بعد، تمام محصولات را باید با آب لیمو بپاشید، در فویل پخت و پز پیچیده، با روغن چرب کنید، در قالب قرار دهید و در یک کابینت گرم قرار دهید. توصیه می شود ظرف را به مدت ¼ ساعت به این شکل بپزید.
چگونه باید سرو شود؟
پس از گذشت زمان فوق، ماهی مرکب را باید جدا کرده و بین بشقاب ها تقسیم کنید. در صورت تمایل می توان این غذا را به همراه مقداری خوراکی برای مهمانان مدعو سرو کرد. به هر حال، توصیه می شود ماهی مرکب آماده را با پر کردن پنیر به شکل ورقه شده سرو کنید. علاوه بر این، آنها را می توان با گیاهان تزئین کرد و با آب لیمو پاشید.
بیایید آن را جمع بندی کنیم
همانطور که می بینید، درست کردن ماهی مرکب شکم پر در خانه چندان سخت نیست. علاوه بر تخم مرغ، برنج، پنیر و قارچ، لاشه غذاهای دریایی را می توان با گوشت چرخ کرده، سبزیجات، غذاهای دریایی، سبزیجات و غیره نیز پر کرد.
مرحله 1: سبزیجات را آماده کرده و سرخ کنید.
ابتدا فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کرده و گرم کنید. سپس پیازها را پوست گرفته و ساقه فلفل دلمه ای را جدا کرده و از دانه ها خارج می کنیم.
سبزیجات را زیر آب سرد آبکشی می کنیم، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم، یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و به نوارهای ضخیم برش می دهیم. از 2 تا 4 میلی متر.
سپس یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و چند قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید. به محض گرم شدن پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود 45 دقیقه.
بعد از این کار فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید و با کفگیر آشپزخانه به شدت هم بزنید. سپس ماهیتابه را روی کانتر منتقل می کنیم و به مرحله بعد می رویم.
مرحله 2: ماهی مرکب و پنیر را آماده کنید.
مقدار لازم از ماهی مرکب تازه پوست کنده را بردارید و زیر آب سرد جاری بشویید. سپس آنها را با دستمال خشک می کنیم و سپس به دلخواه ادامه می دهیم یا آنها را کامل می گذاریم یا به صورت حلقه های ضخیم برش می دهیم از 1.5 تا 2 سانتی متر. اگر گزینه دوم را انتخاب کردید، برای این کار به یک تخته برش تمیز و یک چاقوی آشپزخانه نیاز دارید.
پس از رفع مشکل غذاهای دریایی، پوسته پارافین را از پنیر سفت جدا کرده و روی یک رنده ریز یا متوسط مستقیماً در یک بشقاب عمیق رنده کنید.
مرحله 3: ماهی مرکب را با پنیر بپزید.
محصولات آماده شده اند، می توانید به مرحله نهایی بروید، ماهی مرکب را در یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. روی آنها را با پیاز و فلفل سرخ شده بریزید. سبزیجات را به میزان دلخواه با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.
سپس قالب را در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط قرار دهید و ظرف خود را بپزید 15-20 دقیقه.
بعد از سپری شدن زمان لازم، دستکش های فر را روی دست می گذاریم، ظرف معطر را از فر خارج می کنیم و روی تخته ای که از قبل روی میز قرار داده ایم قرار می دهیم و ماهی مرکب را با پنیر به مدت 3 تا 5 دقیقه کمی خنک می کنیم. در مرحله بعد، غذاهای دریایی خوشمزه را به صورت تکه تکه در بشقاب ها بچینید و سرو کنید.
مرحله 4: ماهی مرکب پخته شده را با پنیر سرو کنید.
ماهی مرکب پخته شده با پنیر به صورت گرم یا گرم سرو می شود. این غذا را می توان غذای اصلی دانست و همچنین می توان آن را به عنوان پیش غذا قبل از غذاهای گوشتی یا سوپ سرو کرد. نیازی به افزودنی ندارد، اما گاهی یک بشقاب با لیمو یا لیمو خرد شده، سس هایی بر پایه گوجه فرنگی، خامه یا خامه ترش در کنار غذاهای دریایی قرار می دهند. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید!
نوش جان!
مجموعه ادویه ها را می توان با ادویه هایی مانند مرزنجوش، شوید، فلفل سفید آسیاب شده، هل، دانه های سیر یا زنجبیل تکمیل کرد.
به جای کره، می توانید از روغن نباتی استفاده کنید.
خیلی اوقات، قارچ های نازک برش داده شده را همراه با پیاز تفت می دهند.
گاهی اوقات پنیر خرد شده را با سس مایونز مخلوط می کنند، مخلوط حاصل را روی سبزیجات می مالند و سپس ظرف را می پزند تا پخته شود.
ماهی مرکب از ساکنان بی مهرگان دریا است. همچنین یک محصول معروف است که می توان آن را به راحتی در هر فروشگاه ماهی یا فروشگاه زنجیره ای خریداری کرد.
ویژگی های مفید عبارتند از:
- ترمیم - ترکیب خون را برای بهتر شدن تغییر می دهد.
- ضد اسپاسم - سردرد را تسکین می دهد.
- مدل سازی - تجمع چربی اضافی در بدن را از بین می برد.
- دیورتیک - مایع اضافی را از بین می برد و تورم را تسکین می دهد.
- تولید مثل - بر قدرت تأثیر می گذارد.
بیایید جشن بگیریم!ماهی مرکب را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد که حتی اگر روزانه هم بخورید خسته کننده نمی شود. در این مقاله در مورد خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل هایی که حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند تهیه کند صحبت خواهیم کرد.
نحوه پخت ماهی مرکب در فر - دستور العمل ها
ماهی مرکب در فروشگاه ها عبارتند از:
- منجمد؛
- خشک شده - حاوی خواص مفید در مقادیر کمتر از خام است.
- کنسرو شده – صدف‌هایی که فرآوری شده‌اند.
بیایید جشن بگیریم!همانطور که قبلا ذکر شد، دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی مرکب نه تنها در ماهیتابه، بلکه در یک ورقه پخت در فر نیز وجود دارد.
ماهی مرکب پخته شده با ماهی داخل
یکی از دستور العمل های خوشمزه ماهی مرکب پخته شده با ماهی در داخل است، برای این کار ما نیاز داریم:
- 7 لاشه ماهی مرکب کوچک؛
- 200 گرم خرچنگ و به همان مقدار هر ماهی سفید؛
- چاشنی برای ماهی؛
- نمک، فلفل و سیر؛
- سبزه.
نحوه پختن:
- ماهی مرکب را با آغشته کردن به یک دستمال بشویید، تمیز و خشک کنید.
- ماهی و خرچنگ را به برش برش دهید؛
- گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
- مواد پر شده را در وسط صدف قرار دهید.
- در فر با دمای 220 درجه قرار دهید.
بیایید جشن بگیریم!بسته به اندازه ماهی مرکب، ظرف 40-50 دقیقه دیگر آماده می شود. در کنار ظرف قیمه می توانید هر سسی که برای ماهی در نظر گرفته شده است سرو کنید.
ماهی مرکب با پنیر در فر
این دستور غذا هم برای میز تعطیلات و هم برای روزهای هفته مناسب است. دوستداران پنیر به آن امتیاز بالایی می دهند، زیرا ترکیب غیر معمول و سادگی آن هیچ لذیذی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- 5 لاشه ماهی مرکب بزرگ؛
- 100 گرم خامه ترش چرب؛
- 300 گرم کردی دودی;
- 200 گرم پنیر سخت؛
- 1.5 لیتر آب معدنی؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
مراحل پخت:
- ماهی مرکب را پس از تمیز کردن به مدت 2 ساعت در آب معدنی سرد خیس کنید.
- پنیر و سینه را به قطعات کوچک خرد کنید و با چاشنی و خامه ترش مخلوط کنید.
- ماهی مرکب را خشک کنید و آنها را با مواد دیگر پر کنید.
- روی یک ورقه پخت به اندازه ای روغن بریزید که کف آن را بپوشاند و لاشه ها را قرار دهید.
کاسرول با ماهی مرکب
برای انجام این کار شما نیاز دارید:
- 0.5 کیلوگرم ماهی مرکب؛
- 200 گرم برنج بلند؛
- 150 گرم خامه با محتوای چربی حداقل 20٪؛
- 2 فلفل دلمه ای؛
- 2 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
- 1 سر پیاز بزرگ؛
- 100 گرم هر پنیر، به استثنای پنیر فرآوری شده؛
- مزه دار کنید.
آماده سازی:
- برنج را بشویید تا آب تمیز ظاهر شود و به مدت 5-7 دقیقه بجوشد.
- ماهی مرکب را بپزید تا آب بجوشد، آن را بردارید و به حلقه برش دهید.
- گوجه فرنگی، پیاز، فلفل را به نصف حلقه برش دهید؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن داخل تابه بریزید و به صورت لایه لایه قرار دهید:
- فلفل؛
- گوجه فرنگی؛
- ماهی مرکب;
- چاشنی اضافه کنید؛
- خامه ترش؛
- پنیر رنده شده.
به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
ماهی مرکب با سیب زمینی در فر
این دستور غذا در میان دوستداران غذاهای تند مورد علاقه خواهد بود.
اجزاء:
- 250 گرم از هر ماهی مرکب، می توان آن را منجمد یا کنسرو کرد.
- 0.5 کیلوگرم سیب زمینی زرد؛
- 100 گرم پنیر؛
- 1 تکه هویج و پیاز؛
- ادویه به سلیقه؛
- 1 حبه سیر؛
- فلفل تند 1 عدد.
روش پخت و پز:
- روی یک ظرف پخت پر از روغن، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، به ترتیب پوست کنده، در سه لایه قرار دهید.
- به طور جداگانه پیاز، هویج و سیر و فلفل خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید.
- سپس سیب زمینی های سرخ شده را روی آن قرار دهید و ماهی مرکب را که به صورت حلقه حلقه شده در بالا قرار دهید.
- با یک درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- پس از درآوردن ظرف، پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید تا کاملا ذوب شود.
کتلت ماهی مرکب در فر
یک غذای ساده که نه تنها برای علاقه مندان به غذاهای دریایی، بلکه برای کسانی که رژیم دارند یا به دلیل شرایط نمی توانند غذاهای چرب بخورند نیز در نظر گرفته شده است.
اجزاء:
- 300 گرم لاشه ماهی مرکب؛
- 2 عدد پیاز؛
- 1 هویج بزرگ؛
- 150 گرم آرد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- نمک، فلفل و سبزی به مزه.
آماده سازی:
- ماهی مرکب را بشویید و تمیز کنید؛
- پوست هویج و پیاز را جدا کنید؛
- اجزا را از طریق چرخ گوشت رد کنید.
- تخم مرغ ها را با مخلوط حاصل مخلوط کنید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
- کتلت ها را درست کنید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید یا روی سینی فر در فر بپزید.
ماهی مرکب پر شده با سبزیجات و قارچ
غذای دوم که در ادامه توضیح داده خواهد شد، کالری زیادی ندارد و در هر جایی خوب به نظر می رسد. همچنین مهم است که روزه داران در روزهایی که می توانند ماهی بخورند، آن را مصرف کنند.
اجزاء:
- 3 ماهی مرکب، اندازه متوسط؛
- 2 هویج و پیاز؛
- 500 گرم قارچ، قارچ ها بهترین هستند.
- سبزه؛
- چاشنی به سلیقه.
نحوه پختن:
- پیاز، هویج، قارچ را پوست بگیرید و از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید.
- ماهی مرکب را بشویید و خشک کنید؛
- ماهی مرکب را با سبزیجات پر کنید و با نخ یا خلال دندان محکم کنید تا ظرف در حین پخت از هم نپاشد.
از هر طرف به مدت 10-15 دقیقه با حداکثر دمای فر بپزید.
چگونه ماهی بیشتری صید کنیم؟
هر ماهیگیر مشتاق بدون شک رازهای خاص خود را برای ماهیگیری موفق دارد. در طول ماهیگیری آگاهانه، من خودم چندین راه برای بهبود نیش پیدا کردم. TOP خود را به اشتراک می گذارم:- . اشتهای شدید ماهی را تحریک می کند و آنها را حتی در آب سرد جذب می کند. همش مقصرهفرمون های موجود در ترکیب آن. حیف که Rosprirodnadzorمی خواهد فروش آن را ممنوع کند.
- انتخاب صحیح دنده دفترچه راهنمای مناسب برای نوع دنده خاص خود را بخوانیددر صفحات وب سایت من
- بر اساس فریب فرمون ها.
ماهی مرکب پر شده با برنج
برنج یک محصول با ارزش است که حاوی عناصر میکرو و ماکرو و همچنین ویتامین ها و فیبر است. این غلات را می توان حتی با التهاب گاستریت و زخم معده مصرف کرد.
عناصر:
- 5 ماهی مرکب بزرگ؛
- 200 گرم برنج؛
- 2 تکه هویج و پیاز؛
- نمک و ادویه به سلیقه.
نحوه پختن:
- ابتدا ماهی مرکب را بشویید و تمیز کنید، بگذارید در یک آبکش آبکش شود.
- برنج را بجوشانید و با آب سرد بشویید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
- هویج و پیاز را سرخ کنید؛
- برنج و سبزیجات را مخلوط کنید، در صورت لزوم چاشنی و سبزی را اضافه کنید.
- ماهی مرکب را با جرم حاصل پر کنید.
- زمان پخت 25 دقیقه در 200 درجه.
ماهی مرکب پر شده با میگو
به عنوان یک غذای مستقل، ماهی مرکب نه تنها خوشمزه است، بلکه در صورت پخته شدن صحیح، آبدار نیز می باشد و اگر از دیگر موجودات دریایی خوشمزه به عنوان سیر استفاده کنید، می توانید غذایی تهیه کنید که در سفره جشن غوغا کند. تعداد ماهی مرکب در این مورد باید با توجه به تعداد مهمان + - 2 عدد گرفته شود. در دستور پخت ما 10 لاشه وجود دارد.
- 1 کیلوگرم میگو؛
- 2 حبه سیر؛
- 100 گرم پنیر؛
- 100 گرم کره؛
- ادویه و گیاهان به سلیقه.
مراحل:
- میگوها را پوست بگیرید و در کره سرخ کنید و نمک، چاشنی و سیر را اضافه کنید.
- توده به دست آمده را داخل لاشه ها قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
پس از پخت، آن را در بشقاب قرار دهید و با سبزیجات تزئین کنید و سس دلخواه خود را به ظرف اضافه کنید.
- شما نباید ماهی مرکب منجمد را که با یک لایه ضخیم یخ پوشانده شده است بخرید.
- گوشت باید منحصراً سفید باشد.
- اگر پس از دست زدن به ماهی مرکب، انگشتان شما گیر کرد، نباید آن را بخرید.
- برای خلاص شدن از شر فیلم، باید لاشه را در آب جوش فرو کنید.
- فقط 10 دقیقه طول می کشد تا ماهی مرکب را به درستی بپزید، اگر آن را زیاد بپزید، لاشه کوچک و بی مزه می شود
- در یک میز کوچک، ماهی مرکب حتی می تواند جایگزین گوشت شود اگر درست پخته شود.
- هنگام پخت و پز، باید ادویه هایی را اضافه کنید که فقط برای گوشت و مرغ مناسب است، طعم آن را خراب می کند.
- همچنین سرخ کردن لاشه ها توصیه نمی شود، زیرا آنها تمام خواص مفید خود را از دست می دهند.
خود ماهی مرکب حاوی پروتئین و چربی بسیار کمی است، بنابراین حتی برای کسانی که رژیم دارند می توانند آن را بخورند. علاوه بر این، ترکیب حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، و همچنین روی و فسفر است.
در فرماهی مرکب را برای دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
در کوره همرفت- روی قفسه پایین در دمای 260 درجه با سرعت بالا و سپس در دمای 205 درجه.
در مایکروویوپخت زیر درب - با قدرت 700 وات.
در آرام پز 4 عدد ماهی مرکب را در حالت پلو بپزید.
محصولات
پیاز - 1 پیاز
پیاز سبز - 5 پر
قارچ - 250 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
سس مایونز - 200 گرم
خامه ترش - 200 گرم
آرد - 1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)
نمک و فلفل برای چشیدن
آماده سازی غذا
ماهی مرکب را بشویید، فیلم را بردارید (در صورت وجود). لاشه را نبرید. تخم مرغ ها را آب پز کنید، روی یک رنده درشت رنده کنید. قارچ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید و مرتب هم بزنید. پیازهای سبز را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. به تخم مرغ رنده شده اضافه کنید. پیاز سرخ شده با قارچ را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. ماهی مرکب را با فیل به دست آمده پر کنید. انتهای آن را با خلال دندان محکم کنید تا باز نشوند. 200 گرم خامه ترش را با 200 گرم سس مایونز، 1 قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل مخلوط کنید.
طرز پخت ماهی مرکب پر شده با قارچ در فر
فر را با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه گرم کنید. ماهی مرکب پر شده را در ظرف پخت قرار دهید و روی آنها سس خامه ترش بریزید. تابه را با ماهی مرکب در قسمت وسط فر قرار دهید. ماهی مرکب پر شده را به مدت 20 دقیقه بپزید.
ماهی مرکب را در یک ظرف پخت قرار دهید، سس خامه ترش را روی آن بریزید. ماهی تابه ماهی مرکب را روی قفسه پایینی سرخ کن بادی قرار دهید. با سرعت 260 درجه به مدت 6 دقیقه بپزید. سپس در دمای 205 درجه به مدت 7 دقیقه دیگر.
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه مولتی پز بریزید و ماهی مرکب پر شده را در ظرف مولتی پز قرار دهید و سس را داخل آن بریزید. حالت "Pilaf" را تنظیم کنید و به مدت 30 دقیقه با درب مولتی پز بسته بپزید.
ماهی مرکب پر شده را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید، سس را در آن بریزید، با یک درب پلاستیکی مخصوص مایکروویو بپوشانید و با قدرت بالا (700 وات) به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
ماهی مرکب پر شده با قارچ
عناصر
ماهی مرکب (لاشه تمیز شده) - 4 قطعه (بزرگ)
پیاز - 1 پیاز
برنج - 130 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
پنیر "روسی" - 100 گرم
جعفری تازه - 1 دسته
خامه ترش - 400 گرم
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل برای چشیدن
آماده سازی غذا
ماهی مرکب را بشویید، فیلم را بردارید (در صورت وجود). لاشه را نبرید. برنج را بپزید، اما آن را زیاد نپزید، بهتر است آن را کمی نپزید. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برنج پخته شده را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید. 2 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و سریع هم بزنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید و مرتب هم بزنید تا برنج خرد شود. جعفری را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. 100 گرم پنیر را در یک رنده درشت در یک کاسه عمیق رنده کنید. برنج سرخ شده با تخم مرغ و پیاز و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
ماهی مرکب را با فیل به دست آمده پر کنید. انتهای آن را با خلال دندان محکم کنید تا باز نشوند. 400 گرم خامه ترش، نمک و فلفل.
طرز پخت ماهی مرکب پر شده با برنج در فر
فر را با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه گرم کنید. ماهی مرکب پر شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، خامه ترش را بریزید. تابه را با ماهی مرکب در قسمت وسط فر قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.
طرز پخت ماهی مرکب پر شده با قارچ در سرخ کن بادی
سرخ کن را از قبل با دمای 260 درجه به مدت 5 دقیقه گرم کنید. ماهی تابه ماهی مرکب را روی قفسه پایینی سرخ کن بادی قرار دهید. با سرعت 260 درجه به مدت 6 دقیقه بپزید. سپس در دمای 205 درجه به مدت 7 دقیقه دیگر.
طرز پخت ماهی مرکب پر شده با قارچ در آرام پز
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در کف مولتی اجاق بریزید ، ماهی مرکب را بچینید ، در خامه ترش بریزید. حالت "Pilaf" را تنظیم کرده و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
طرز پخت ماهی مرکب پر شده با قارچ در مایکروویو
ماهی مرکب پر شده را در یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و سس را داخل آن بریزید. در مایکروویو قرار دهید، با درب پلاستیکی مایکروویو بپوشانید و با قدرت بالا (700 وات) به مدت 3-5 دقیقه بپزید.