Еволюцията от серпентината на баба до домашните дестилационни колони следваше странни пътища, произвеждайки много задънени клони и „чудовища“, но понякога бяха разработени полезни хибридни дизайни. Едно от тези устройства беше колоната за каша (BC), чиято популярност сред домашните дестилатори нараства всяка година. Такова устройство обаче изисква разбиране на теоретичните основи и правилна работа, в противен случай резултатът ще бъде разочароващ.
Историята на появата на колоната за каша
Какво не беше наред с добрата стара бобина? Първо, ниска производителност. Второ, дори при фракционна дестилация дестилатът съдържа значително количество вредни примеси. Ректификационната колона (RC) се справя с тези недостатъци, но има своите проблеми: скъпо оборудване след ректификация напитката не съдържа миризмата на оригиналната суровина и все още е необходим дестилатор за първата дестилация.
Появата на еднократни и кожухотръбни хладилници реши проблема с производителността. Тези конструкции на охладителя направиха възможно относително бързото дестилиране на кашата в суров алкохол и за да се преодолее увличането на пръски, към конструкцията беше добавена празна тръба. Така дестилаторът от ново поколение придоби завършен вид.
Пример за еднократен хладилник 
Пример за кожухотръбен хладилник Тръбата служи като пароуловител - предотвратявайки навлизането на пръски от куба, които се образуват в дивата храчка, в селекцията. Такъв дестилатор лесно се справя с всяка отоплителна мощност, налична в ежедневието. Има и леко подобрение на продукта, за да се затвърди това, което се смяташе преди. полезно свойство– използван е обратен хладник, което дава началото на цяла фамилия дестилатори с укрепване, свързани с общото наименование: „машинна колона“.
внимание!Колоната за непрекъсната смес (CBC), въпреки подобното име, има съвсем различна цел и принцип на работа.
Филмова каша колона
Основната беше веригата BC с обратен хладник на кожуха, показана на фигурата.
Пример за сглобена филмова колона Наличните материали, лекотата на производство и укрепването на лунната светлина до 90-91% допринесоха за нарастващата популярност на тази схема. Въз основа на експлоатационния опит бяха формулирани основните изисквания.
Колона за каша от филм се счита за добра, ако:
- диаметърът е 25-28 mm, а височината е от 30 до 50 пъти вътрешния диаметър;
- имаше достатъчно мощен и добре контролиран обратен хладник, способен да гаси работната топлинна мощност;
- имаше прецизно регулиране на потока охлаждаща вода към обратния хладник с помощта на иглена клапа;
- изпълнено е отделно водоснабдяване на хладилника и обратен хладник;
- над обратния хладник в тръбата за пара е монтиран термометър;
- имаше достатъчно ефективен хладилник, който да работи на пълна отоплителна мощност както на втората, така и на първата степен.
Работата с филмовата колона не беше лесна и изискваше постоянно внимание от собственика. По време на първата дестилация обратният хладник не беше включен, за да не се увеличи времето за кипене на кашата, но по време на втората дестилация обратният хладник вече работеше, което позволява да се избират „главите“ капка по капка и да се укрепват „тялото“ до 90%. Вярно е, че не винаги е било възможно да се постигнат предвидените цели с помощта на обратен хладник, след което се използва регулиране на топлината, което в крайна сметка се превърна в основното за BC. Въпреки това, продуктът, получен в резултат на дестилация върху филм BC, изглеждаше на ентусиастите много по-добър от лунната светлина след фракционна дестилация на конвенционален апарат.
Еуфорията може да се обясни с факта, че високата крепост маскира неприятната миризма на напитката. Вярно е, че след разреждане с вода до 40-45% всички недостатъци на дестилата станаха напълно очевидни след няколко дни. Потребителите се утешаваха с факта, че не се стремят да получат алкохол, а искат да пият добре пречистена лунна светлина с ароматите на суровините.
Недостатъци на филмова колона
"Силен не означава чист"- тази проста мисъл не завладя веднага умовете на лунните производители, но имаше разумни скептици, които дадоха продукта за анализ. Резултатите бяха невероятни: лабораторните тестове показаха, че пречистването на примеси с помощта на това оборудване е мит.
Освен това, ако филмовата колона по някакъв начин позволи да се изберат „главите“, тогава в селекцията имаше почти повече фюзели, отколкото в оригиналната суровина. Това ни накара да се замислим и да разберем как вредните примеси попадат в селекцията, след което да определим причините и да се опитаме да ги преодолеем.
1. Чувствителност към водно налягане.Дори леко намаляване на водния поток в обратния хладник е достатъчно, за да могат всички междинни вредни примеси, натрупани в тръбата, веднага да се плъзнат в селекцията. Достатъчно е да отворите крана в банята или да промиете тоалетната, така че налягането на водата в системата да спадне и селекцията на „глави“ капка по капка се превръща в енергичен поток.
Предложенията за подобрение валяха като от рог на изобилието: стабилизиране с помощта на регулатори на налягането, водоснабдяване през междинен резервоар под тавана или аквариумна помпа, автономни системиохлаждане и пр. Изобщо много полезни неща, които са приложими не само за БК.
Изглеждаше, че проблемът е решен, но в допълнение към стабилизирането на потока на подаваната вода, беше необходимо също така да се контролира коефициентът на обратен хладник с негова помощ и това е много неудобно поради високата инертност на системата.
2. Нисък капацитет на задържане и разделяне.Опитът да поставите намотки или няколко гъби в колоната подобри малко ситуацията, но не достатъчно, за да реши проблема с почистването като цяло. В резултат на това „главите“ бяха избрани небрежно и дори въпреки избора капка по капка, заедно с вредни веществанеобходимите естери, отговорни за аромата, също бяха премахнати.
Поради невъзможността да се концентрират „главите“ в зоната на селекцията в големи количества поради практически липсващия капацитет на задържане, се наложи да се селектират в излишък, губейки значителна част от алкохола. Преходът към селекцията на „тялото“ чрез увеличаване на мощността на нагряване незабавно изпрати междинните примеси, натрупани в тръбата, в селекцията.
Ситуацията се утежнява още повече от факта, че при избора на „тялото“ разделянето спада до 2-3 плочи и не може да задържи сивушната риба. Когато температурата в куба се приближи до 90-92 ° C, ако не преминат навреме към избора на „опашки“, останките от фюзелната риба излетяха в приемния контейнер, оставяйки само вода в „опашките“.
Дори в най-добрите проби от лунна светлина, произведени на филмови колони, съдържанието на сивушни масла е най-малко 1-2 хиляди mg на литър, по-често е много по-високо. Защото характеристики на дизайнафилм пр. н. е., дестилатът се оказва небалансиран - с явен отклонение химичен съставкъм фюзела.
Появата на съвременната кашена колона
Решението на проблема с изчистването на фузеловите масла дойде бързо - трябва да напълните чекмеджето с дюза. В резултат на това BC се превърна в мини RK (дестилационна колона) със същите правила и изисквания към оборудването. Единствените разлики остават в гъвкавостта на дизайна, което позволява използването на BC за дестилиране на каша. Традиционната парна екстракция BC също се използва, въпреки че много дестилатори оцениха удобството на течната екстракция и я инсталираха на своите колони, докато други започнаха експерименти с парна екстракция преди обратния хладник.
Пример за колона за каша След това BC, в класическата форма на филмова колона с извличане на пара над обратния хладник, тържествено марширува до музея на историята на лунната светлина, където зае почетно място. Можете да възразите: „Продава се изцяло!“ Отговорът е прост: никога не знаете броя на дилърите и колекционерите на антики, които продават и подкупват не само остарели предмети, но и техните фалшификати.
Изисквания за добра кашова колона
В повечето случаи модерен BC има колона с диаметър 40-50 mm и височина от 75 до 100 cm, както и куб от 20-30 литра, селекция на течности и автоматизация. Като цяло това отговаря на стандартите и изискванията на Република Казахстан, но основното остава за кашовата колона: гъвкавостта на дизайна и желанието да се получи добре пречистен дестилат с вкус и аромат на оригиналната суровина материал, който се пие веднага без продължителна корекция-отлежаване в дъбови бъчви.
По време на работа обаче обикновените потребители се сблъскаха с проблем: използвайки стандартни технологии за ректификация при дестилация на каша, те не получиха очаквания добре пречистен и подсилен дестилат, а по-скоро мръсен алкохол, който беше полупрезрително наречен NDRF - недостатъчно ректифициран. Изглежда, че еволюцията на развитието каша колонистигна до задънена улица.
Тогава феновете на BC започнаха експерименти за използването на ниски коефициенти на обратен хладник при дестилиране на суров алкохол. Всичко си дойде на мястото. По-малки обеми насипно състояние и къси чекмеджета, които предотвратяват производството на чист алкохол в дестилата за производство на стоманен дестилат силна страна. Високото чекмедже на РК има прекомерна за дестилата разделителна способност, като отсича не само излишното, но и полезното.
Ниската рамка на BC направи възможно прилагането на технология за балансирано намаляване на концентрацията на всички примеси в продукта, като същевременно се премахнат някои, които определено не са необходими. Това беше улеснено и от използването на по-големи дюзи. И така, за 50 mm BC се използва SPN от 4 x 4 x 0,28 вместо 3,5 x 3,5 x 0,25 в BC. За някои задачи блюдовидните колони и медните пръстени като дюзи са се доказали като ефективни, но това е тема за отделна статия.
Как да работим правилно върху колона за каша
Начинаещите често се оплакват, че въпреки всичките им усилия, колоната им за каша произвежда чист алкохол, а не вкусна напитка. Няма универсална технология, тъй като много от нюансите на дестилацията зависят от дизайна на апарата, но като следвате основните правила, можете да направите ароматен и добре пречистен дестилат, използвайки BC.
1. BK и RK са устройства, които прилагат технологии за пренос на топлина и маса, поради което изискванията за подготовка на оборудването за работа са почти еднакви за тях. За да контролирате уверено коефициента на обратен хладник по време на работа, се нуждаете от: стабилно, контролирано отопление и охлаждане, както и добра топлоизолация на куба и колоната.
2. Изчислете планираната селекция на „тялото“. Приемаме, че коефициентът на обратен хладник не трябва да надвишава 2. Например, ако работната мощност на нагряване за 50 mm колона е 1700 W, тогава приблизително 4,93 x 1,7 = 8,3 литра течност на час се изпарява от куба. Трябва да изберем една трета и да върнем две трети с рефлукс обратно към колоната и куба. Това означава, че планираната скорост на изтегляне е 2,8 литра на час, а коефициентът на обратен хладник е (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Не е необходима по-голяма точност.
3. Дългата и скучна селекция от „глави“, приета по време на ректификацията, премахва не само алдехидите, но и естерите, отговорни за аромата на напитката. Следователно „главите“ трябва да бъдат избрани не повече от 2-3% от AC (абсолютен алкохол) в насипно състояние. Скоростта трябва да бъде приблизително 25-300 ml/час (около 10% от скоростта на селекция на тялото).
4. Задаваме началната скорост на избор на „тяло“, равна на планираната (в нашия пример 2,8 l/час). И след като започне селекцията, ние го коригираме така, че изходната якост да е 90-91% с обемна якост 40%.
Вече не променяме скоростта! До края на селекцията на „тялото“ скоростта ще спадне и силата в потока ще падне до 87-88% (с остатъчна сила на суров алкохол в куба от 5%). Скоростта е огромна в сравнение с ректификацията, но точно това позволява на средни етери и умерена част от висши алкохоли да преминат в приемния контейнер. Изборът на „тялото“ трябва да бъде завършен при температура на дъното не по-висока от 95 °C.
5. Ако дестилираме зърнени суровини, тогава избираме „опашките“ фракционно (2-3 порции по 100-150 ml) със скорост два до три пъти по-ниска от началната скорост при избора на „тялото“. „Опашките“ отиват на следващия ден за купажиране или за допълнителна обработка в Република Казахстан.
Основното нещо е да не се страхувате от висок процент на селекция: ако е подценен, тогава продукцията вече няма да бъде добър дестилат, а лошо пречистен алкохол, който е доста подходящ за бъчва - примесите не са напълно отстранени, но само „леко сресан“, освободен от излишък от фузел и алдехиди.
Ако целта е дестилат за консумация без дълго отлежаване, тогава можете да експериментирате с регулиране на обратния хладник, като помните, че колкото по-висок е обратният хладник, толкова по-голяма е степента на пречистване и подход към алкохола.
За дестилацията на захарни суровини е подходящо само максимално пречистване от всички примеси и технология за дестилация, приета в Република Казахстан. Ако обемът на масата не надвишава 15-20 обема на опаковката в колоната, тази SPN опаковка е с размер, съответстващ на диаметъра на колоната, а самата колона е висока поне 1 метър, има шанс за получаване на доста приличен алкохол от алкохол от сурова захар.
P.S.Благодаря на потребителя от нашия форум за подготовката на материала за тази статия.
Здравейте всички!
Преди няколко седмици попаднах на много интересно оборудване за лунни машини - каша колона. Нарича се още филмова колона или подсилен дестилатор. Дестилатор, който познавам, го купи и любезно предложи да тества този уред.
Какъв е резултатът, който питате? Моят колега прави отличен 88-градусов самогон и сега знам какво да отговоря на читателите, когато ме попитат „Как да направя силен самогон“. Интересувате ли се?
И така, в днешната статия ще ви разкажа какво представлява колоната за каша, принципа на нейната работа и как правилно да дестилирате луна върху нея.
Какво е каша (филм) колона
Сега ще ви кажа накратко защо е необходима колона за каша, а в следващата глава ще разгледам по-подробно принципа на нейната работа.
И така, филмовата колона е оборудване, което ви позволява да произвеждате много силна и чиста луна. До 90 градуса! И в същото време оборудването е доста просто като дизайн и използване, а цената му е сравнително ниска. Инсталира се директно върху дестилационния куб.
На външен вид колоната за каша прилича на обикновена прав дестилатор. Всъщност това е така, единствената разлика е, че има още един хладилник, монтиран на тръбата, издигаща се от куба. Така нареченият обратен хладник или частичен кондензатор.
Тук е целият смисъл. Но повече за това в следващата глава.
Принцип на действие на филмовата колона
За да стане по-ясно, начертах проста схема на работата.
И така, както вече казах, колоната се поставя директно върху дестилационния куб. Нагрятите пари на самогон от куба постъпват в частичен (на руски - частичен) кондензатор. Там част от парите кондензира и се утаява по стените на охладителя, а другата част отива по-нататък.
Ето защо първият охладител се нарича частичен, т.к не кондензира цялата пара.
Течността, която се утаява по стените на охладителя, се нарича храчки. Оттук и друго име за частичния охладител - обратен хладник.
Както си спомняте, лунната светлина се състои от различни примеси, които условно се разделят на три основни групи - „глави“, „тяло“ и „опашки“. Главите се изпаряват при по-ниска температура от останалите групи. Тялото е по-високо от главите, а опашките са най-кипящата фракция. Пием, както знаем, само тялото и отрязваме всичко останало. Тази дестилация се нарича дробен.
Така че, когато охлаждаме парите на самогона в обратен хладник, ние ги разделяме и предаваме по-нискокипящите компоненти, докато всичко останало кондензира по стените на охладителя и се връща обратно в дестилатора като филм.
Оттук и второто име на колоната - филм.
В този случай парата, съдържаща алкохол, издигаща се в чекмеджето на частичния кондензатор, постоянно взаимодейства с протичащата към него храчка. Възниква процес на топло- и масообмен - парата грабва нискокипящи компоненти от обратния хладник и му дава висококипящи (фюзелови масла и вода). Оттам и такова лудо укрепване - до 90 градуса на крайния продукт!
Чрез регулиране на подаването на вода към температурата в дефлегматора, можем доста ефективно да разделим луната на фракции и да отрежем ненужните й части. Като начало задаваме температурата така, че само „главите“ да преминават във втория охладител и връщаме алкохола и всичко останало в куба. И тогава повишаваме температурата и изгонваме алкохола, оставяйки „опашки“ в храчките.
Но за да отрежете ясно главите и опашките и да получите чист и силен лунен лъч с колоната, трябва да работите правилно. За щастие, това е доста лесно за научаване.
Как да работим правилно върху колона за каша
- Първа дестилация.
Е, тук всичко е просто. Нашата колона ще работи само като дестилатор; не се използва обратен хладник. Подаваме вода само във втория хладилник и дестилираме кашата в суров алкохол възможно най-бързо. За тези, които не знаят защо се прави това, прочетете статията двойна фракционна дестилация.
- Втора дестилация.
Избор на цел
Започваме да загряваме куба. Когато температурата в куба достигне 75 градуса, подаваме вода и към двата охладителя. Освен това е необходимо да се подаде достатъчно вода към обратния хладник, така че парата в него да се кондензира напълно и да не навлиза във втория охладител. Тези. Нищо не трябва да тече в приемния контейнер.
Този начин на работа се нарича „самостоятелна заетост“. Трябва да продължи 25-30 минути. През това време фракциите на главата ще се концентрират в царга.
Сега, много внимателно, започваме да намаляваме подаването на вода към укрепващия дестилатор, докато лунната светлина започне да капе от втория охладител със скорост 2-3 капки в секунда. Струва си да се отбележи, че времето за реакция на колоната към промени във водоснабдяването е доста дълго.
Следователно е необходимо да правите пауза между промените във входящите параметри - леко намалете водата и изчакайте 30 секунди. След това погледнете резултата и, ако е необходимо, го намалете допълнително. Или добавиха.
И така със скорост 2-3 капки в секунда избираме главите. Обикновено те се избират въз основа на миризмата, но ако вашият опит в варенето на лунна светлина все още не ви позволява да направите това, тогава използвайте стандартната пропорция - 50 ml за всеки килограм захар в кашата.
Когато ни свършат главите, сменяме контейнера и започваме да избираме тялото.
Избор на тялото
Бавно намалете подаването на вода към обратния хладник. Лунът започва да излиза по-бързо. Колкото по-малко вода доставяте, толкова по-бързо започва процесът. Но в същото време силата и чистотата на дестилата намалява.
Тук изберете сами - или по-бързо за сметка на степента на пречистване и градус, или по-силно и по-чисто, но по-дълго.
Компромисно решение според мен е скоростта, с която лунната светлина тече в тънка струйка.
Сега е време да обърнете внимание на термометъра, монтиран над филмовата колона. В този момент върху него трябва да се записва определена температура. Не мога да кажа кой ще имате, защото... зависи от силата на вашия суров алкохол, налят в устройството.
Но ето какво трябва да запомните. Ако сте избрали правилния режим на избор, тогава температурата трябва да остане на това ниво. Ако расте, дори много бавно (с 1-1,5 градуса), но постоянно, тогава доставяме твърде много топлина и лунната светлина е с лошо качество. Затова или увеличаваме подаването на вода, или намаляваме отоплението.
Сега, след като сме настроили колоната и от втория директен поток тече поток от силен самогон, а температурата на съдържащата алкохол пара, напускаща колоната, е постоянна (колебае се между 0,1-0,2 градуса), ние избираме тялото.
Но след известно време температурата все още започва да се повишава - всичко това, защото в куба има по-малко алкохол. След това е необходимо леко да се увеличи количеството вода, подадено към обратния хладник. Температурата ще се върне към предишната си стойност, но количеството изходящ лунен лъч ще намалее.
В този режим избираме тялото до опашките. Опитните лунници ще бъдат подтикнати от собствения си нос. За начинаещи препоръчвам да преминат към избор на хвост, когато температурата в куба (в куба, не над колоната!) се повиши до 93ºC.
Избор на хвост
Ако се занимавате с подбор на хвост, просто изключете подаването на вода към обратния хладник и изстискайте остатъците, както при нормална дестилация. За всеки случай напомням, че събираме опашките в отделен контейнер.
Актуализация: През февруари закупих собствена филмова колона HD/4-2500 PC, произведена от Samogon и Vodka. Той е леко модифициран спрямо фабричния проект - изолиран е обратният хладник и са монтирани иглени кранове за регулиране на подаването на вода.
Общо впечатление и изводи
Хареса ми да работя по филмовата рубрика. И полученият продукт също ми беше по вкуса.
Нека изброя предимствата, които отбелязах
- Главите идват концентрирани, с остра миризма. Ясно се забелязва линията, където те свършват и започва тялото. Същото е и с опашките. Следователно можете ясно да разделите луната на фракции и да получите много висококачествен продукт.
- Силата на дестилата достига 80-90%. Разбира се, няма да получите алкохол, това изисква по-сериозно оборудване, но и ние не сме си поставили тази цел.
- Каша от плодове и ягодоплоднине губят вкуса и аромата си.
- Захарна лунасе оказва по-мек и по-приятен на вкус
- Простота на дизайна, сравнително ниска цена и лекота на използване.
Като цяло направих изводи за себе си - за захарен самогон е необходима колона за каша. И много желан за производство на плодове и ягодоплодни.
Такова оборудване ни позволява да произвеждаме продукт с много високо качество. Лично аз вече съм решила, че ще си поръчам такава колона. Вярно, след новогодишните празници, когато семеен бюджетще се възстанови.
Актуализация: Най-накрая купих колоната през февруари. Нейната снимка е в предишния раздел.
Чао на всички.
За да станеш силен алкохолна напиткау дома обикновено са необходими две неща.
- Изберете и го пригответе правилно.
- Имате надежден и ефективен машина за алкохолза дестилиране на получената каша.
Дестилатор, като колона за каша, по отношение на качеството и чистотата на получения продукт е между пара и дестилационна колона. Напитката се оказва по-чиста и по-силна, отколкото при „класическата“, но абсолютната чистота на ректифицирания алкохол не може да се постигне с обикновена каша. Максималната сила на дестилата, получена на филмова (машна) колона, е 90-95 градуса. Но това е повече от достатъчно дори за готвене r.
Как е конструирана кашовата колона?
Колоната за каша (или филм) е куха вертикална тръба с диаметър (d) 25-50 mm и височина 30 * d, горната част на която е задължително оборудвана с охлаждаща "риза" - обратен хладник. Обикновено се монтира в горната четвърт на колоната. Благодарение на дефлегматора в колоната е възможно да се създаде желания температурен режим и да се регулира внимателно.
Основната структура на колоната за каша е показана на фигурата:
Горещите пари, издигащи се от дестилационния куб, частично кондензират по стените на колоната. Тук също се извършва пренос на топлина и маса: течността (кондензатът) е наситена с висококипящи примеси от издигащите се пари, а самите пари са наситени с нискокипящи вещества, изпарявайки ги от течността. Течността, наречена храчки, тече като филм обратно в дестилационния куб. Оттам и името – филмова колона.
Термометърът в горната част на колоната трябва да бъде калибриран, тъй като той контролира в по-голяма степен температурата на дестилация.
Основни типове кашови колони
Като такива има само два вида колони за каша: обикновена колона за каша, описана по-горе, и колона за непрекъсната каша. Ако вътре в колоната има дюзи и пълнители, тогава тя вече може да се счита за коригираща и не може да се нарече каша.
Как се конструира колона за каша от непрекъснат тип? Неговият дизайн се различава значително от конвенционалната филмова колона, тъй като ключовата дума тук е непрекъсната.
Тази колона е предназначена за непрекъсната дестилация на големи обеми каша (от 100-120 l). В този случай кашата не трябва да има малки частици, да не е много гъста и пенлива и да е еднородна по състав. Това е важно, тъй като кашата се подава към непрекъсната колона отгоре с постоянен поток през помпа. А преносът на топлина и маса се извършва на специални контактни плочи. Кашата изминава целия път от горе до долу за 12-15 секунди, така че примесите с висока температура на кипене просто нямат време да се изпарят, докато алкохолът правилната температурасе изпарява почти моментално, отнесен в селекцията от водна пара.
Тази технология е добре приложима в промишлеността, но не е лесна за прилагане у дома: имате нужда от специална помпа и обеми каша, които са астрономически за домашните стандарти. Споменаванията на NBK са доста редки, тъй като те рядко се използват в ежедневието, а има и модели за домашна употребаИма само няколко.
Съвременният пазар за домашни дестилатори предлага два основни типа дизайн от от неръждаема стомана: класически дестилатор с пара и мъш (филмова) колона. И както винаги, потребителят има логичен въпрос: (препоръчваме да изберете устройство с дестилационна колона на марката)? Кое е по-добре: обикновен дестилатор или колона за каша?
Нека да разгледаме характеристиките на двата дизайна и да направим сравнителен анализ.
Общо за двата вида строителство
Както класическият дестилатор, така и дестилаторът, оборудван с колона за каша, са подходящи за всеки. Също така е за предпочитане да се дестилира повторно и на двете, въпреки че опитни дестилатори могат да получат дестилат с приемливо качество на всяко устройство след първата дестилация. И двата дизайна предполагат защита на охладителя от навлизането на капки каша (пренос на пръски). И двата дизайна на устройствата са произведени с фабрично качество от хранителна неръждаема стомана. И в двата дизайна може да се използва автономно (непроточно) охлаждане, ако е предвидено от производителя.
Конструкция и основни характеристики на лунен апарат с парна камера
Класическият лунен апарат се състои от три основни блока: дестилационен куб, параход и хладилник, представени от дълга намотка, поставена в контейнер със студена вода. В зависимост от модела, такъв дестилатор има капацитет до 4 литра на час, силата на получения дестилат, като правило, не надвишава 80-85 градуса. Ако се стараете много и внимателно наблюдавате режимите на дестилация, тогава с някои модели ще можете да достигнете силата от 90, но това ще бъде границата. Дестилатът, получен в дестилатор с параход, запазва вкусовите и ароматни характеристики на суровините, използвани за приготвяне на кашата. Ето защо най-често се цени домашният лунен лук. Температурата на дестилация се поддържа чрез контролиране на нагряването на дестилационния куб (с помощта на термометър в куба).
Ако проектът предвижда сгъваем параход, тогава е възможно да се ароматизират алкохолните пари веднага по време на процеса на дестилация. Това е едно от важните предимства на „класиката“.
Не се изисква специална подготовка на апарата преди дестилацията.
Конструктивни характеристики на кашовата колона. Нюансите на работа с нея
Приликата между дизайна на колоната за каша (или филм) и „класическия“ дизайн завършва с дестилационния куб. Над куба има колона, извита в обърната U форма. Възходящата му част е снабдена с воден обратен хладник (охлаждаща „риза”), а низходящата част е охладител.
Благодарение на дефлегматора в колоната може да се поддържа строго определена температура. И това е основното му предимство пред класическия дестилатор: благодарение на прецизния контрол на температурата има по-ясно разделяне на фракциите. Това е особено важно при отделяне на фракцията на главата. А примесите с точка на кипене, по-висока от тази на етанола (фюзелово масло, остатъчни примеси) кондензират в колоната и се стичат надолу като филм по стените на колоната обратно в куба. Затова се нарича филм. Така се отстраняват нежеланите примеси. И издигащите се горещи пари грабват молекули от кондензата етилов алкохол. В същото време двойките са солидно укрепени.
По този начин на колоната е важно да се следят показанията на термометъра на колоната, а в куба кашата може да кипи доста активно.
Важно е да имате предвид, че ако няма обратен хладник на колоната, тогава това, което имате пред вас, не е колона за каша, а просто стоманена тръба за пара. И няма нищо общо с висококачественото почистване и укрепване на алкохолните пари.
Преди дестилация колоната трябва да се подготви. Инструкциите описват подробно режима на работа на колоната „самостоятелно“ за 15-20 минути. Също така е важно да се научите как правилно и гладко да регулирате подаването на вода за охлаждане на обратния хладник. Тоест, трябва да се научите как да контролирате колоната. Въпреки това, при правилна работа, ви позволява да получите дестилат със сила до 90-95 градуса, а производителността на такива устройства достига 5-7 l / час (по време на втората дестилация). При максимална степен на пречистване на дестилата вкусът и ароматните нотки на оригиналната суровина практически изчезват, тъй като резултатът е почти чист алкохол с минимално съдържание на примеси. Ако колоната за каша е допълнена с обикновена набивка от неръждаема стомана или мед, тогава тя става дестилационна колона. Писахме за предимствата му пред „класиката“ в един от нашите. Невъзможно е да се ароматизират алкохолни пари по време на процеса на дестилация само на колона; необходимо е да се закупи допълнителна ароматна кошница (ако е предоставена от производителя).
Кое е по-добре: колона за каша или лунен апарат с класически дизайн?
Отговорът зависи от това какви напитки предпочитате. Ако е достатъчно да се получи лунна светлина в класическия му смисъл, с органолептиката (ароматни и ароматни свойства) на суровините, тогава обикновен дестилатор с параход ще направи. И ако трябва да получите най-чистия алкохол, силен, с добър добив и искате да работите малко повече върху дестилацията, тогава ще ви е необходима колона за каша. Ако не спазвате строги температурни условия, тогава тук можете да получите малко по-малко силен продукт, но с вкуса и аромата на суровините.
Защо използвате чист алкохол вкъщи? За подготовка, например, получени у дома. Качеството на водката е особено важно при приготвянето на лечебни тинктури и балсами.