Желираният пай с кефир ще дойде на помощ повече от веднъж в моменти, когато няма време за кулинарни шедьоври, но трябва да нахраните семейството си или да приемете гости. Тестото за пай се приготвя за 5 минути, съставките са най-достъпни, пълнежът е всичко, което има в хладилника. Кефирният пай е версия на ястие „от нулата“ с неизменно отлични резултати. Когато ядете готово ястие, никой няма да си помисли, че за приготвянето му е изразходван не повече от половин час.
Преди да започнете да готвите, вижте това забавно видео.
Основна рецепта за пай с кефир в бавна готварска печка
Основното предимство на пая с кефир е минималният брой съставки. Ще ви трябва кефир, яйца и брашно. За да бухне тестото, използвайте сода или бакпулвер. По-добре е да гасите содата с оцет. Бакпулвера се добавя директно към брашното. Тестото става много добре. Готовата торта е висока, еластична, сочна консистенция и неутрален вкус, така че се съчетава идеално както със сладки, така и със солени плънки. Кефирният пай е особено успешен в бавна готварска печка.
Съставки за рецептата:
- кефир 500 мл.
- яйца 4 бр.
- брашно 2 с.л.
- захар ½ с.л.
- сода 1 ч.л
- оцет 1 с.л. лъжица
- сол 1/2 ч.л
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата със солта и захарта до гладка смес.
- Изсипете половин чаша кефир в чаша, налейте супена лъжица оцет, добавете сода за хляб, разбъркайте и оставете да престои 1-2 минути. Не оставяйте контейнера с кефир без надзор. В резултат на реакцията кефирът ще се превърне в богата пяна.
- Добавете останалия кефир към яйцата и разбъркайте. Започнете да добавяте брашно на малки порции. Добавете кефир с гасена сода. Разбъркайте отново.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете тестото, затворете капака. Задайте режим "Печене", време за готвене - 1 час. След звуковия сигнал отворете капака и оставете тортата да престои още 15 минути.
- съвет: Тортата може да се разреже по средата и да се намаже със сладко, мармалад или кондензирано мляко, а отгоре да се поръси с фондан или пудра захар.
- За да направите солена коричка, не добавяйте захар. Пълнежът за такъв пай може да бъде преработено сирене, пюре от консервирана риба или майонеза.
Бърза зелева баница с кефир във фурната
Наливната баница със зеле принадлежи към категорията на мързеливите баници. Тестото се меси 5 минути. Приготвянето на плънката не отнема повече време, тъй като зелето се добавя сурово. Пайът се оказва сочен, свеж и нискокалоричен. Може да се приготви със сварени яйца или без яйца. През пролетно-летния сезон препоръчваме да разнообразите вкуса на баницата с ароматни билки - зелен лук и чесън, див чесън, копър, магданоз.
Съставки за рецептата:
тесто за пай във фурната:
- кефир 250 мл.
- майонеза 200 мл.
- яйца 3 бр.
- брашно 1,5 чаши
- сода 1 ч.л
- оцет 1 с.л. лъжица
- сол 1/2 ч.л
- растително масло 1/2 с.л. лъжици
За пълнене:
- Бяло зеле 300 гр.
- варени яйца 3 бр.
- 1 голяма връзка зеленина
- сол, черен пипер на вкус
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бърз пай със зеле:
- Разбийте яйцата със сол. Добавете кефир и майонеза. Разбъркайте. Добавете брашно. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Директно върху купата с тестото, погасете содата за хляб с оцет. Разбъркайте.
- Пригответе плънката. Обелете и нарежете на едро сварените яйца. Нарежете зелето на ситно. Смесете го със сол, докато зелето даде сок. Накълцайте зелените. Смесете всички съставки в голяма купа.
- Намажете съд за печене с растително масло. Изсипете част от тестото. Поставете плънката. Изсипете останалото тесто върху плънката, като се стараете да се разпредели равномерно в тавата. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 30 минути.
- съвет: Вместо с бяло зеле можете да направите баница с карфиол или броколи. Зелето трябва да се разглоби на парчета и да се вари в подсолена вода за 3-5 минути. След това следвайте рецептата.
Метод на хранене: Поднесете баницата със заквасена сметана. Можете да предложите чаша кисело мляко или кисело мляко заедно с парче пай.
Рядко се среща човек, който да не обича пайове, особено тези с пълнеж. Но колко често отделяте време да приготвите луксозен пай за вечеря? Рецептата за пай на кефир с консервирана риба ще промени ситуацията, тъй като не отнема повече време за приготвяне от най-тривиалната вечеря.
Съставки за рецептата:
кефирно тесто за пай:
- кефир 250 мл.
- яйца 1 бр.
- брашно 1 чаша
- сода на върха на ножа
- лимонов сок 1ч.л
- щипка сол
- масло 1/2 с.л. лъжици
За пълнене:
- консервирана сайра 1 буркан
- 1 голяма връзка зеленина
Метод на готвене:
- За да приготвите тестото, смесете всички съставки с изключение на содата и оцета. Омесете, за да няма бучки. Тестото трябва да е гладко и не много дебело. Изгасете содата с лимонов сок и разбъркайте.
- Извадете чубрицата от течността (олио или сок), намачкайте я с вилица на ситно, а не на пастет. Разбъркайте с нарязани билки.
- Намажете форма за печене с масло. Изсипете половината от тестото. След това разпределете равномерно плънката и напълнете пая с останалото тесто. Ако няма достатъчно тесто, за да покрие напълно плънката, направете мрежа от тестото, ще получите красив полуотворен пай. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Температура – 200°C.
- съвет: Можете да направите отворена баница. За да направите това, поставете цялото тесто във формата и поставете рибния пълнеж отгоре. 10 минути преди края на готвенето поръсете пая с настърган кашкавал. Ще бъде много вкусно и необичайно.
Желираният пай с кефир може да се приготви с голямо разнообразие от пълнежи, като се използват продукти, останали от предишни ястия. Това могат да бъдат парчета шунка, колбаси или салам, гъби, билки, варено или печено месо, ракови пръчици, морски дарове, риба, картофено пюре. Единственото изискване към плънката е да не е мокра. Баницата няма да се изпече и ще изглежда сурова. За останалото не се колебайте да следвате собствения си вкус.
Съставки за рецептата:
за тест:
- кефир 500 мл.
- брашно 2 чаши
- яйца 3 бр.
- захар 1 ч.л
- сол 1/2 ч.л
- бакпулвер за тестото 1 ч.л
- дебел 1/2 ч.л.за намазняване на формата
За пълнене:
- варено пилешко филе 300 гр.
- лук 2 бр.
- малка връзка магданоз
- растително масло 2-3 с.л. лъжици
- сол, черен пипер, любими подправкивкус
Метод на готвене:
- Пригответе плънката. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете лука в растително масло за 3-5 минути. Добавете пилешкото филе, нарязано на малки кубчета. Запържете, като разбърквате, 2-3 минути. Подправете със сол, черен пипер, можете да добавите половин чаена лъжичка от любимите си подправки. Добавете нарязани билки, разбъркайте. Свалете от огъня. Оставете леко да се охлади.
- Разбийте яйцата. Смесват се със сол и захар. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера. Добавете кефира и брашното към яйчената смес. Замесва се рядко тесто.
- Намаслете формата. Може да бъде маргарин, растително или масло, свинска мас. Изсипете една трета от тестото. Поставете половината от плънката. Отново една трета от тестото и плънката. Напълнете горната част на пая с тесто. Поставете пая в предварително загрятата фурна. Температура – 180-200° C. Време за готвене – 25 минути. Тортата трябва да бухне и да придобие златист оттенък.
С кефир се правят вкусни сладки пайове. За да направите тестото по-крехко, се препоръчва да добавите масло. Пълнежът може да бъде всякакъв плод - ябълки, кайсии, сливи, череши, горски плодове. Сладките пайове запазват основния принцип на изсипаните пайове - сух пълнеж, така че баницата да е добре изпечена. Най-често срещаният вид пай е ябълков, нарича се още шарлота.
Съставки за рецептата:
за тест:
- кефир 250 мл.
- брашно 1,5 чаши
- яйца 3 бр.
- масло 75гр.
- захар 2/3 чаша
- ванилова захар 1 пакетче
- щипка сол
- бакпулвер за тестото 1 ч.л
За пълнене:
- ябълки 3 бр.
- лимонов сок 1 с.л. лъжица
- пудра захар 2 с.л. лъжици
- канела 1/2 ч.л
Рецепта за бърз сладък пай с ябълки и кефир, стъпка по стъпка:
- Яйцата се разбиват със захарта, ваниловата захар и щипка сол. Добавете кефира, разтопеното масло (оставете малко за намазняване на тавата), брашното и бакпулвера.
- Почистете ябълките от семената и кожата, нарежете на филийки. Поръсете ябълките с лимонов сок. Намажете формата за печене с масло. Изсипете половината от тестото. Наредете ябълките и ги поръсете с канела. Киселите ябълки можете да поръсите с пудра захар. Напълнете с останалото тесто и изпечете. Фурната трябва да е предварително загрята на 190° C. Баницата ще бъде готова след 25-30 минути. Проверете готовността със суха дървена клечка. Трябва да остане суха след пробиване на пая.
- Прехвърлете готовия пай в чиния и поръсете с пудра захар, към която може да добавите щипка канела.
- съвет:Ако приготвяте пай със сочни плодове - малини, касис, череши, поръсете плънката със супена лъжица нишесте. Сокът ще се превърне в желе и ще предотврати накисването на пая.
- Сладък пай може да се направи с моркови и тиква. Настържете по 150 грама моркови и тиква, разбъркайте зеленчуците, като добавите 2-3 супени лъжици захар. След това гответе според рецептата.
Друг вариант за икономична баница може да направите от сладко. Добавянето на сладко към тестото му придава оригинален цвят и интересен вкус. Ако добавите сладко в самия край и не разбъркате много старателно, тестото ще има мраморна шарка, осеяна със сладко. Ще се окаже необичайно.
Съставки за рецептата:
- кефир 1 чаша
- разтопено масло 100 гр.
- яйца 2 бр.
- брашно 2-2,5 чаши
- захар 1/2 чаша
- сода 1/2 ч.л
- оцет 1 с.л. лъжица
- конфитюр 1 чаша
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопено и охладено масло. Разбъркайте. Добавете брашно. Замесете тестото без бучки. Добавя се сода, гасена с оцет. Разбъркайте отново старателно.
- Намажете формата с масло. Изсипете тестото. На няколко места залейте тестото със сладко. Създайте хаотични разводи. Пече се на 180°C около половин час. Поставете тестото в предварително загрята фурна.
- съвет: Можете да наредите тестото и сладкото, както при печене на зебра. За да направите това, редувайте няколко супени лъжици тесто и една лъжица сладко в центъра на формата, докато формата се напълни напълно. В готовата баница сладкото ще се нареди на вертикални ивици. Изглежда оригинално.
Кефирът е един от любимите продукти у нас, особено в централните райони. Неговите роднини, ферментирало печено мляко, кисело мляко и дори мляко са далеч по-ниски от кефира по популярност и полезност. Нищо чудно, че го наричат лек за стареенето. Например, дълголетниците в Кавказ също го смятаха за свои и дълго време пазеха рецептите за кефирни гъби в тайна. Кефирният пай се счита за най-бързият вариант за печене. Тестото за кефир може да се счита за близко до бисквитено тесто, приготвя се лесно и бързо. Всеки, който може да смеси яйца, захар и брашно с кефир, погасен със сода, може да се справи с това. Различните рецепти се различават основно само по плънката, количеството захар и масло. Добавянето на масло или маргарин прави баницата малко по-суха, но и по-вкусна и богата.
Баница с кефир - приготвяне на храна
Можете да използвате абсолютно всеки кефир за теста, всичко зависи от това каква опция искате да видите в крайния резултат. Физиологичните свойства на кефира зависят от неговата сила, която се определя от времето на процеса на зреене. Кефирът натрупва въглероден диоксид, алкохол и киселинност и се разделя на слаб, среден и силен. Най-силната напитка по-силно стимулира производството на храносмилателен сок и насърчава по-активното почистване на тялото. Има и разновидности на кефир: бификефир, биокефир, бифидок с различни бифидобактерии. Можем да говорим дълго за ползите от кефира, но някои от неговите свойства се губят при печене. В замяна на това се получава прекрасно ефирно тесто, меко и просто универсално за използване като основа за пайове с пълнеж.
Пай с кефир - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Баница на кефир със сладко
Просто, бързо и вкусно печене, печете го всеки ден. Кефирният пай има доста влажна и плътна консистенция, ще остане свеж за дълго време.
съставки:кефир, всяко сладко (по 1 чаша), брашно (1,5 чаши), яйца (2 бр.), захар (0,5), сода (1 чаена лъжичка).
Метод на готвене
Гасим содата със сладко, трябва да се появят мехурчета. Разбийте яйцата със захарта, смесете с кефира, добавете брашното и омесете тестото. Добавете сладко към тестото и отново омесете добре. Намажете формата с масло и изсипете тестото. Поставете във фурната за около 20-25 минути. Определяме готовността на пая със суха цепка. Ако баницата е готова, охладете и разполовете, намажете със сладко. Баницата може да се сервира гореща.
Рецепта 2: Баница на кефир със сирене
Всяка домакиня може да получи такова деликатно ронливо тесто.
съставки
Тесто: яйца (2 бр.), кефир (40 мл.), брашно (3,5 чаши), настърган кашкавал (100 грама), сода (половин чаена лъжичка), захар, сол.
Пълнеж: масло (50 г), картофи (5 бр.), настърган кашкавал (100 г).
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захарта, добавете содата, кефира, настърганото сирене и брашното, омесете меко тесто. Обелете и нарежете картофите на филийки, запържете и посолете. Застелете тавата с хартия за печене и сложете половината тесто и добавете плънката: половината картофи, сиренето и отново картофите. Отгоре се разпределя втората част от тестото. Пече се около 40 минути. Бързо и безпроблемно!
Рецепта 3: Торта с кефир в бавна готварска печка
Кефирните мъфини се оказват малко влажни и гъбести. Този чаен сладкиш също се приготвя лесно, но въпреки това е много вкусен.
съставки:яйца (4 броя), ванилин (1 пакетче), масло (150 грама), захар (300 грама), портокалова кора, стафиди (150 грама), кондензирано мляко, пудра захар, мармалад под формата на многоцветни фигури (200 грамове).
Метод на готвене
Разбийте яйцата на пухкава пяна, добавете останалите съставки - ванилин, разтопено масло, захар, разбийте с бъркалка. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и получената смес. Добавете портокалова кора и стафиди. Изсипете тестото в мултикукъра и печете в режим "печене" за около час. Залейте с кондензираното мляко, поръсете с пудра захар и украсете с мармалад.
Рецепта 4: Баница с извара с кефир
Между другото, такъв пай с извара може да се замрази във фризера, докато гостите пристигнат, след което да се затопли отново в микровълнова печка или фурна - ще стане мек и свеж.
съставки:извара (200 г), кефир (200 г), захар, брашно (по 1 чаша), яйца (3 бр.), ябълка (1 бр., голяма), сода (1 ч. л.), малко сол, ванилова захар , канела.
Метод на готвене
Смесете яйцата със захарта и добавете кефира, добавете содата, ваниловата захар и щипка сол, след това брашното и разбъркайте. Ябълката се настъргва на едро ренде и се смесва с изварата. Добавете получената маса към тестото. Намажете формата с масло и поставете тестото там. Печете на 200 градуса. Около половин час.
Рецепта 5: Шоколадов пай с кефир
съставки:брашно (3 чаши), кефир (300 мл.), яйце (3 бр.), масло (100 г.), захар (1 чаша), какао (50 грама), парченца шоколад.
Метод на готвене
Този бърз пай ще счупи всички рекорди за пестене на време. За да го приготвите, просто смесете съставките и добавете сода, разтворена в оцет. Пече се на 200 градуса около 25 минути. Готовият пай може да се украси с шоколадова глазура или да се залее с разтопен на водна баня шоколад и да се покрие с парченца шоколад.
Рецепта 6: бърз пай на кефир с месо
съставки:заквасена сметана (половин чаша), яйца (три броя), брашно (до консистенцията на палачинки, около две трети от чаша), сол и захар не са необходими.
Свинска, пилешка или свинско-телешка кайма, лук, чесън, моркови и чушка.
Тестото се приготвя много лесно - смесете съставките до консистенция на гъста заквасена сметана.
За да приготвите плънката, запържете лука, морковите и овкусете с чесъна и подправките. Изсипете половината тесто в намаслена тава, добавете плънката и другата половина. Сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 50 минути. Сервирайте със заквасена сметана, кетчуп или друг сос.
Пълнежът на блиц пай с кефир може да бъде много различен. Сладкият пай с кефир може да се пече с всякакви пресни или консервирани плодове. Ако плодовете са твърде сочни, те могат да се овалят в грис, преди да се смесят с тестото. Той ще абсорбира излишния сок и тестото няма да промени консистенцията.
Кефирът е здравословна и питателна напитка. В Кавказ се смята за лек за старостта. Всяко семейство има свой собствен начин на приготвяне на кефирени зърна, който се предава от поколение на поколение.
Рецепта за бърз пай с кефир - основни принципи на готвене
Тестото за кефир се оказва меко, ефирно и леко. В допълнение към основната съставка ще ви трябва брашно, гранулирана захар и яйца. Няма нужда да гасите содата, която се слага в тестото с оцет, кефирът ще свърши идеална работа. Понякога към тестото се добавя маргарин или друго масло.
Кефирът може да се използва с всякакво съдържание на мазнини. Тестото може да бъде течно или твърдо. Има много рецепти за приготвяне на този сладкиш. Можете да правите нов пай всеки ден. Различават се по пълнежа, който може да бъде сладък или солен.
Сладките пайове се приготвят със сладко, пресни, консервирани или замразени горски плодове, плодове и др.В тестото се добавят канела, какао, мак, сушени плодове и др.Твърде сочните плодове и горски плодове се смесват с грис, който ще абсорбира излишното влага.
Несладките пайове се приготвят с месо, зеленчуци, колбаси, риба, както и зелен лук и яйца.
Най-бързата и лесна за приготвяне пита е баничката. За него се замесва тесто. Половината се изсипва във формата. Поставете плънката отгоре и я напълнете с тесто.
Печете пая във фурна или бавна готварска печка. Проверете готовността с дървено шишче, клечка за зъби или обикновен кибрит. Баницата се счита за готова, ако след пробождане на няколко места клечка за зъби остане суха.
Сладките пайове се сервират с мляко, компот или сладък чай. Неподсладените се сервират с месен или зеленчуков бульон.
1. Рецепта за бърза баница на кефир със сладко
съставки
пилешки яйца - две бр.;
кефир - една чаша;
5 г сода за хляб;
конфитюр - 250 г;
240 г брашно;
гранулирана захар - 100 g.
Метод на готвене
1. Комбинирайте конфитюра със содата и разбъркайте.
2. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете кефира и брашното. Разбъркайте. Тестото трябва да прилича на палачинки. Добавете сладкото и разбъркайте.
3. Намажете дъното на формата с масло и поставете тестото в нея. Загрейте фурната на 180 С и поставете тавата с тестото на средно ниво. Пече се 20 минути. Извадете, охладете докато се затопли и намажете отгоре със сладко.
2. Рецепта за бърза баница на кефир с мак
съставки
180 ml рафинирано растително масло;
три големи яйца;
180 ml мазен кефир;
180 g захар;
260 г брашно;
10 г бакпулвер.
100 г маково семе;
две с.л. лъжици кефир;
30 g захар;
голямо яйце;
30 г нишесте.
Метод на готвене
1. Сварете маковото семе за около пет минути, след което отцедете водата и смелете маковото семе в хаванче или блендер. Поставете в чаша, добавете яйце, нишесте и кристална захар. Всичко се разбърква и се налива кефир. Разбъркайте отново. Пълнежът трябва да има консистенция на гъсто тесто. Оставете настрана за десет минути.
2. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте получената смес.
3. Разбийте яйцата в съда на миксера, добавете захарта и разбийте всичко, докато се образува бяла пухкава маса. Изсипете кефир и растително масло. Продължете да разбивате още няколко минути на средна скорост. Продължавайки да разбивате, добавете брашно на части, докато получите доста гъсто тесто.
4. Намажете дъното и стените на тавата с масло. Изсипете половината от тестото. Върху него се поставя маковата плънка и се пълни с другата половина от тестото. Натопете дървено шишче и направете ивици по цялата торта.
5. Поставете във фурната за четиридесет минути. Печете на 180 градуса. След това оставете сладкиша в тавата за десетина минути. Топлата баница се поръсва с пудра захар.
3.Рецепта за бърза баница на кефир със сирене, извара в тиган
съставки
5 г сода за хляб;
пет стека пшенично брашно;
кефир - половин литър;
5 г готварска сол;
50 ml растително масло.
по 200 г извара и холандско сирене;
яйца - две бр.
Метод на готвене
1. Изсипете кефир в тенджера, сол и добавете растително масло. Чукнете яйцето и разбъркайте добре. Поставете на слаб огън и загрейте сместа при непрекъснато бъркане, докато се затопли.
2. Пресейте три чаши брашно в чаша и изсипете в топлата смес с кефир. Разбъркайте с вилица до гладкост.
3. Комбинирайте две чаши брашно със сода и го пресейте на масата. Поставете тестото и месете, докато тестото поеме цялото брашно. Разточете на топка, покрийте с купа и оставете да почине десет минути.
4. Холандското сирене се настъргва на едро ренде и се смесва с изварата и яйцата. Разбъркайте старателно до гладкост.
5. Омесете отново тестото и оставете за десет минути. Разделете плънката и тестото на четири части. Разточете парчетата тесто на топка и оставете за пет минути. След това го разточете на плоска торта. Поставете пълнежа в центъра и придвижете краищата на тестото към центъра. Обърнете го с шева надолу и го оставете да престои пет минути. Разточете внимателно, за да не се разкъса тестото.
6. Изпържете питките в сгорещено олио от двете страни до зачервяване. Плоските трябва да се сервират топли, тъй като плънката може да изтече, когато е гореща.
4. Рецепта за бърза баница на кефир с праскови и извара
съставки
5 г бакпулвер;
50 ml кефир;
брашно - 160 г;
100 г извара;
половин пръчка масло.
пет големи консервирани праскови;
гранулирана захар - 150 g;
200 г извара;
сметана - 100 ml;
три големи яйца.
Метод на готвене
1. Прецедете прасковите от компота. Комбинирайте извара с масло и кефир. Разбийте до гладка смес. Добавя се пресятото брашно с бакпулвера и се замесва твърдо тесто.
2. Разточете на плоска торта и я поставете на дъното на формата с пружина. Направете малки ръбове с ръцете си.
3. Яйцата се разбиват със захарта, докато увеличат обема си. Смелете изварата през сито или намачкайте старателно с вилица. Добавете към яйчената смес. Изпратете и тук заквасена сметана. Продължете да разбивате до гладкост.
4. Поставете плънката върху тестото. Нарежете половинките праскови на филийки и ги наредете върху плънката, след като ги оваляте в грис. Загрейте фурната на 180 С. Поставете пая във фурната и печете 50 минути до златисто кафяво. Изключете фурната и оставете сладкиша в нея за още половин час, без да отваряте вратата. След това охладете и поставете в хладилника за няколко часа.
5.Рецепта за бърз пай на кефир с гъби и наденица
съставки
Шипка сол;
брашно - 7 с.л. лъжица;
3 г сода бикарбонат;
стек кефир;
две яйца.
крушка;
150 г сирене;
четири картофа;
Слънчогледово олио;
пушена наденица - 200 г;
сол;
400 г консервирани шампиньони;
чушка шушулка.
Метод на готвене
1. Намажете формата с масло. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Поставете на дъното на формата.
2. Обелете картофите, измийте и настържете на едри резени. Поставете върху лука. Добавете малко сол. Няма нужда да изцеждате картофите. Просто настържете и оформете.
3. Нарежете колбаса на малки кубчета и го наредете върху пласта картофи.
4. Вземете нарязани гъби. Отцедете от маринатата и ги наредете върху наденицата. Отстранете чушките от семената и дръжките. Нарязваме на ситно и поставяме във форма. Смажете с майонеза.
5. Изсипете кефир в чаша. Добавете содата и солта. Разбъркайте, докато кефирът реагира със содата. Добавят се яйцата и се разбиват леко с бъркалка. Добавете брашно на малки порции и омесете тестото, консистенцията е малко по-гъста, отколкото за палачинки. С лъжица разпределете тестото върху пълнежа, докато го покрие напълно.
6. Поставете във фурната за 50 минути, предварително загрята на 180 С. Обърнете готовия пай и го поставете в чиния. Горещата баница се поръсва с настърган кашкавал.
6. Рецепта за бърза баница на кефир с месо
съставки
50 ml растително масло;
половин литър кефир;
три с.л. лъжици заквасена сметана;
сода за хляб;
крушка;
360 г брашно;
половин килограм пилешко филе.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцата с щипка сол. Изсипете кефир, олио и добавете сода и сметана. Разклатете с бъркалка. Добавете малко по малко брашно и омесете тесто като за кнедли, само малко по-меко. Разделяме го на две.
2. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва до прозрачност. Пилешкото филе се нарязва на ситно и се добавя в тигана при лука. Посолете, овкусете с подправките и продължете да пържите до готовност.
3. Намаслете формата. Разточете една част от тестото и го поставете във формата, оставяйки стените. Разпределете топлата плънка и покрийте с втори блат тесто. Закрепваме ръбовете и ги поставяме във фурната за четиридесет минути. Печете на 200 С.
- Преди да поставите плодове и плодове в тестото, ги оваляйте в грис.
- Месото и зеленчуците за този пай трябва първо да се запържат, в противен случай няма да имат време да се готвят.
- Солената баница може да се поръси с настърган кашкавал, сладката може да се намаже със сладко, да се поръси с пудра или да се полее с разтопен шоколад.
- Тестото за желиран пай трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
Искате ли да направите нежна, ароматна бърза баница с кефир, която да е розова и въздушна и да се топи в устата ви? Тогава моите рецепти определено ще ви харесат.
Изненадващо, представените от мен рецепти няма да изискват значителни разходи за закупуване на компоненти за пай с кефир. Тестото ще бъде меко и леко и дори начинаещи кулинари могат да го направят.
Можете да изпечете пай с кефир с всякакъв пълнеж, експериментирайте, като добавите към рецептата гъби, горски плодове, зеленчуци, мляно месо, захар и подправки. В резултат на това ще получите вкусни пайове с кефир, от които просто няма да можете да се откъснете.
Рецепта за пай с кефир, чиято снимка ще бъде представена по-долу, не изисква домакинята да има много свободно време. Можете да направите пай с кефир по метода на аспик.
Такива рецепти са особено популярни сред много съвременни домакини, а пайът заема водещо място в ТОП на продуктите от брашно, които се приготвят много бързо.
Уверете се сами, че пайът, изпечен с пресен кефир, ще се окаже същият като на моята снимка, златисто кафяв, а вкусът му ще бъде уникален.
Желирано тесто за пай
Компоненти за перфектното тесто: 3 бр. пилета яйца; половин ч.л сода, сол на вкус, кефир (съдържание на мазнини 1%) в количество от 500 ml; брашно - 3 и половина с.л.
Рецептите за желирано тесто с кефир от магазина не са сложни. Резултатът е тесто, подобно на текстурата на палачинките. Като основа можете да използвате ферментирали млечни продукти, които ще придадат на печените изделия мекота и нежност.
Например, отличен вариант би бил Св. заквасена сметана, кисело мляко и дори майонеза.
Приготвянето на тестото с добавяне на кефир ще отнеме не повече от 15 минути. В 100 гр. продукт - максимум 150 Kcal.
Алгоритъм за готвене:
- Изсипвам сода бикарбонат в тестото. Започвам процеса на гасене.
- Разбийте яйцата и солта. Трябва да вземете малко пяна.
- Смесвам 2 смеси. Брашното трябва да се пресее, едва тогава се добавя.
- Ще го пека във фурната, но за да сте сигурни, че баницата, приготвена с пресен нискомаслен кефир, няма да стане на повече бучки от необходимото, не трябва да разбивате сместа дълго време.
Бърз шоколадов пай
Съставки за тестото за най-пухкавата и сладка баница:
брашно – 265 гр.; 50 гр. раст. масла; 48 гр. какао; 5 гр. Газирани напитки; 1 бр. пилета яйца; подправки; 10 гр. захар. пудри; 205 мл сладко; кефир около 100 мл.
Сладкото не трябва да е твърде гъсто, най-добрият вариант е ябълка или кайсия. По-добре е да не приемате череши или касис. Когато реагира със содата, сместа ще стане синя.
Алгоритъм за приготвяне на чаен пай:
- Смесвам содата със сладкото. Оказва се пяна.
- Кефир и пиле. Разбърквам яйцата, добавям захарта, раст. масло и конфитюр с пяна. Добавям ванилин и портокалова кора по ваше желание. Може да сложите канела, джинджифил, мускус. смлени ядки или карамфил. Щипка подправки е достатъчна.
- Към сместа се добавя брашно, около 2 с.л., изсипете полученото тесто във формата. Изпращам го във фурната. Пека около 30 минути. на 200 гр. Когато сладкият пай е готов, въпреки че е изпечен на кефир, трябва да го поръсите със захар. прах.
Оказва се много вкусно и затова ви съветвам да приготвите шоколадов пай у дома, освен това печенето с кефир няма да ви донесе никакви проблеми. Но това не са всички рецепти за печене с обикновен кефир, вижте по-долу, представям ги заедно със снимка.
Картофена баница с пресен кефир
Един бърз и прост картофен пай, чиято тестена основа ще бъде смесена с кефир, ще стане един от любимите на вашето семейство.
Апетитното печене с кефир няма да отнеме много време и затова, ако в къщата дойдат неочаквани гости, тогава такава рецепта ще ви бъде полезна.
За да изпечете вкусен пай за 8 порции, трябва да вземете следните съставки за тестото; разбира се, ние ще го изпечем отново с нискомаслен кефир:
За да приготвите плънката за обикновена баница са ви необходими: 4 бр. картофи; 20 гр. масла; сол и подправки.
Алгоритъм за приготвяне на пай с пресен кефир:
- Разбивам яйцата с бъркалка. Изсипвам кефира, содата и солта в сместа, в която вече има яйца. Ще ви трябва и брашно, добавете колкото ви е необходимо.
- Внимателно добавям брашното и замесвам тесто, което има консистенция като заквасена сметана.
- Картофите обелвам и нарязвам, заливам с вряла вода за 2 мин. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в тиган с олио, смесва се с картофите. Ако трябва да добавите сол и подправки, това е въпрос на вкус на всеки.
- Вземам формата където ще пека и я намазнявам. дебел. Чак тогава изсипвам тестото, което направих, но само половината от сместа. Слагам картофите с лука и заливам с тестото.
- Бързият пай е готов за печене, приготвянето на основата с кефир не е никак трудно, както сами се убедихте.
Любима сред гастрономите кайма на кефир
Моите рецепти са много разнообразни и затова ще се харесат на различни категории хора. Този път ви предлагам да се запознаете с това как се приготвя любимата на гастрономите баница с кефир.
Рецептата ще бъде идеална за вечеря, а приготвянето на пай няма да е трудно, ако смесите основата с кефир. В резултат на това ще можете да поглезите любимите си хора с вкусен, сочен месен деликатес, който няма да остави безразлични дори най-малките.
Процесът на готвене ще отнеме около 60 минути. И в 100гр. печенето ще бъде около 220 Kcal, тъй като ще се прави с кефир.
Компоненти: 250 гр. майонеза; 2-3 бр. пилета яйца; раст. масло и сол; брашно – 2 супени лъжици; по 1 ч.л сода и захар. пясък; 4 неща. картофи; 300 гр. завърши Св. кайма; кефир около 500 ml; 1 бр. лук.
Алгоритъм за готвене:
- Омесвам тестото за желираната баница. Много е просто, дори дете може да се справи с тази задача. Между другото, можете да си купите кисело мляко вместо кефир, разчитайте на вашия вкус. Смесете майонеза, яйца, захар, добавете сол на вкус. Яйцата трябва да се разбият предварително. Добавям малко сода и кефир към семейството си. Добавя се брашно, за да се получи консистенция на тестото, подобно на това как правим палачинки.
- За пълнеж трябва да използвате мляно месо, можете да го приготвите сами. Аз вземам телешко, но можете да използвате постно свинско. Обелвам лука и картофите и ги нарязвам на ситно.
- Запържвам на огъня, добавям каймата и задушавам 5 минути.
- Поставете картофите във вряща вода за 5 минути.
- Използвам обикновен чугунен тиган или форма за печене. Намазвам растението. дебел. Слагам половината тесто, картофите, лука и месото, и изсипвам втората част от сместа.
- Пека във фурната на 200 гр. около 15 мин. Като вдигам температурата, пека още толкова време. Готовият семпъл пай е за оближване на пръстите, ефирен и нежен, така че малко хора ще могат да устоят на преяждането. Добре е, че деликатесът, приготвен с пресен кефир, не е много калоричен.
Желиран пай на нискомаслен кефир от магазина с пиле
Има различни рецепти за пайове с месо, приготвени на кефир, но тази включва използването на пиле. Оказва се много засищаща закуска и не висококалорична, защото 100 g. само 263 Kcal.
Рецептата е проста и ще бъде полезна, когато трябва да приготвите нещо за вечеря, но нямате време да изпечете истински кулинарен шедьовър с кефир.
Въпреки че пилешките пайове, приготвени с нискомаслен кефир, ще бъдат не по-малко вкусни и изглеждат апетитни. Готвенето ще отнеме около час, но не повече.
Можете просто да направите пай от следния набор от съставки:
брашно – 2 супени лъжици; кефир около 500 ml; 300 гр. пилета филе; 2 бр. лук и пилета яйца; зеленина; по 1 ч.л захар. пясък и бакпулвер; сол.
Алгоритъм за готвене:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган за около 4 минути. Пилешкото нарязвам на кубчета и запържвам в лука за 2 минути. Добавям черен пипер и сол според нуждите ви. Можете да добавите зеленика и подправки.
- Когато плънката е готова, правя тестото. Смесете сол, яйца и захар. Брашното и бакпулверът се смесват, към сместа се добавя кефир. Полученото тесто е рядко като консистенция.
- Намазвам формата с маргарин, можете да вземете растението. мазнини или сл. масло. Напълвам една трета от тестото, добавям плънката, но само половината, след това отново тесто - пълнеж - тесто. Изпращам го да се пече за 25 минути. на 180 гр. Пайът с добавка на кефир ще бъде готов, ще бъде покрит със златист оттенък и масата на тестото ще стане ефирна.
Рибен пай в бавна готварска печка, изпечен на кефир
През последните години мултикукърите се появиха в почти всеки дом. Трябва да признаем, че е трудно дори да си представим как нашите родители са се справяли без тази машина чудо.
Благодарение на мултикукъра можете да приготвяте много здравословни ястия. Винаги намирам интересни рецепти и ги споделям в блога, за да улесня печенето.
Вкусният пай с желирана риба не беше изключение. Можете да приготвите печени продукти в бавна готварска печка с кефир без особени затруднения, а вкусът им няма да бъде по-лош, отколкото от фурната.
Пълнежите за пай в мултикукър могат да бъдат всякакви, така че можете да експериментирате, за да създадете свой собствен уникален кулинарен шедьовър.
Винаги съм за смело въображение, но знайте, че трябва да използвате пресни продукти за готвене. Вкусът на рибата ще ви помогне да се потопите в лятото и да си спомните колко прекрасно е да се отпуснете на брега на морето.
Продукти: брашно - около 8 супени лъжици; 1 бр. юфка тип "Ролтън"; 90 гр. телевизор сирене; 100 гр. Лука; 1 бр. рибни консерви; 150 гр. майонеза; 2 бр. пилета яйца; 1 ч.ч бакпулвер; 140 гр. заквасената сметана може да бъде заменена с кефир; 1 с.л. раст. масла (но е по-добре да вземете маслини).
Приготвянето на баничките отнема около час и половина. Паят в бавна печка няма калории, съдържа само 188 Kcal на 100 g. готово ястие с кефир.
Алгоритъм за готвене:
- Намачквам консервата с вилица. Нарязвам лука и го смесвам с рибата. Нарязвам фидето и го добавям към сместа, оставям да престои около 10 минути.
- Приготвям тестото от майонеза, бакпулвер, растителна маса. масло, изсипете яйца, кефир, след което просто добавете брашно. Слагам от него в слоукукъра, след което покривам с плънка от лук и кашкавал, настърган предварително.
- Запълвам втората част от тестото. Пека в режим "Печене" за 60 минути. Баницата е готова. Можете да го нарежете на парчета и да сервирате с чай.
Мултикукърът значително опростява процеса на готвене и затова всички онези хора, които все още не са имали време да оценят предимствата на използването на това устройство в кухнята, трябва незабавно да коригират тази грешка.
Глупаво е да подценяваме това, което ни дава съвремието. Нека умело да управляваме предимствата, спестявайки си време и усилия, дори когато става въпрос за приготвяне на вкусни пайове.
"Охлюв с череша"
Съставки за приготвяне на пай с кефир:
505 гр. Св. череши; 110 гр. захар; 10 гр. микробус. захар и бакпулвер; брашно – 510 гр.; кефир в количество от 195 ml; 200 гр. сл. масла; сол. Не са необходими яйца.
Алгоритъм за готвене:
- Необходимо е само пресято брашно. Чак тогава брашното отива в купа с бакпулвера. Пращам и там. масло, омекнало, но не разтопено или твърдо. Добавям сол и ван към сместа. захар, бяла захар с. л. Разтрийте масата, докато стане хомогенна.
- Изсипете кефир в купа и омесете тестото. Трябва да се окаже меко и еластично. Разточвам го на пласт, приблизително 3 мм. Нарязах на ивици около 8 см ширина и 20 см дължина.
- В средата на лентичките слагам по една черешка, отгоре поръсвам със захар и правя дълъг колбас, като го защипвам по дължина. Поставете в тавичка със спирала и печете сладкиша за 25 минути. във фурната на 190 градуса.
- Баницата трябва да се украси, аз използвам захар за целта. прах Рецептите не поставят конкретни условия за декориране на печива, така че украсете вашите пайове с вкусни лакомства, както сърцето ви желае.
И още едно уточнение, което дава рецептата: трябва предварително да премахнете семките от черешите, за да е по-удобно за ядене, защото има голям шанс да си отчупите зъб, докато ядете пая. Това е всичко, можете да сервирате с чай.
Пай с горски плодове и извара
Имате ли желание да изпечете вкусен десерт? Тогава сте точно на правилното място, съветвам ви да обърнете внимание на тази рецепта: желиран пай с горски плодове и добавки от извара.
Без никакво преувеличение вкусът му е божествен. Вкусната баница е много здравословна, защото се прави с извара и горски плодове. Десертът ще се стопи в устата ви, идеален е за закуска с чаша кафе или любимия ви чай, чаша мляко, можете да добавите захар към напитките за вкус.
Полезността на горските плодове не трябва да се подценява, дори когато са замразени, те съдържат много витамини и микроелементи. За плънката използвайте замразени и пресни горски плодове в зависимост от възможностите и времето на годината.
Пайът с горски плодове се приготвя само за 1 час и 10 минути. В 100 гр. продукт 310 Kcal.
Продукти за тестото: брашно – 350 гр.; 100 гр. сл. масла; 2 ч.ч бакпулвер; 200 гр. захар и 2 бр. пилета яйца.
Компоненти за пълнеж: 4 бр. пилета яйца; 750 гр. извара; 150 гр. раст. масла и захар пясък; 250 мл мляко и ванилин. В тази рецепта не се използва кефир.
Алгоритъм за готвене:
- Яйцата се разбиват, като се добавя захарта. Към сместа се добавят брашно, бакпулвер, растителна маса. масло. Замесвам тестото с кухненски миксер.
- Покривам формата със специална хартия и поставям тестото. Покривам с извара и слагам във фурната за 40 минути. около 180 гр.
- Измивам горските плодове и ги нарязвам на парчета и ги слагам на вкусен пай. Можете да залеете пайовете с кексово желе според указанията на опаковката, при необходимост добавете захар.
Много хора харесват желирани пайове. Вкусни са, изглеждат интересни на вид и се приготвят много лесно. Както вече казах, плънката може да бъде всякаква и затова можете да създадете свой собствен уникален пай и да поглезите любимите си хора с него.
Събрах съвети, които ще ви помогнат да изпечете сладки или солени пайове, които семейството ви ще изяде с две бузи:
- Важно е да се гарантира, че желираното тесто е течно.
- За да не тече тестото при печене, вземете дълбоки форми и проблемът ще е решен.
- Използвайте бакпулвер и сода бикарбонат, за да стане тортата по-пухкава.
- Преди да поставите пълнежа в пайовете, е необходимо да го обработите термично. По този начин няма да е влажно, което означава, че ще се пече по-добре в печени изделия.
- Когато започнете да печете вкусен пай с кефир, не трябва да затръшвате вратите на фурната, тъй като това ще попречи на печените продукти да се утаят.
- Брашното за баницата трябва да е само бяло и най-висок клас. Не забравяйте да пресеете брашното няколко пъти, така че сместа да е наситена с кислород.
- Захар, сол, подправки, черен пипер може да не отговарят на посочените количества, така че ги добавете на око, въз основа на собствения си вкус.
Моята видео рецепта
Изключително вкусна, ароматна, а също и бърза за приготвяне, питата с кефир е не само любимо лакомство за възрастни и деца, но и изключително здравословен продукт, който съдържа невероятно лекарство. Да, да, чухте правилно - това е лекарство... за стареене. Това е името на основната съставка на тестото - ценен, здравословен и питателен кефир. Неслучайно дълголетниците на Кавказ го смятаха за своя напитка и, като голяма тайна, дълги години пазиха тайните за приготвяне на кефирна гъба, която може да удължи годините и да запази здравето.
Тестото с кефир се замесва изключително бързо и лесно, а се получава леко, подобно на бисквитено. По правило съставът на тестото за кефир включва самия кефир, яйца, захар и брашно. Ако сред съставките присъства сода, тогава не трябва да използвате оцет, защото содата може също толкова лесно да се гаси с кефир. Има рецепти, при които към тестото се добавят масло или маргарин, което прави пай с кефир малко по-сух, но в същото време някак по-вкусен и богат.
Кефирът за приготвяне на тесто е подходящ за всякакво съдържание на мазнини и всякакъв сорт: биокефир, бифидок с различни полезни бактерии и добавки и други млечнокисели продукти. Какъвто и кефир да изберете, имайте предвид, че при печене някои от полезните свойства на кефира все още ще бъдат загубени. Но какъв прекрасен резултат се получават печените изделия - нежни, ефирни! Освен това пайът с кефир запазва свежестта си за дълго време.
Има толкова много рецепти за приготвяне на пай с кефир, че всеки ден може да се пече нов пай, без да се повтаря дълго време. Пайовете се различават само по броя на взетите съставки и, разбира се, по пълнежа. Може да бъде както сладък, така и солен. Има толкова много варианти за сладки пайове с кефир: пай с кефир със сладко, с пресни плодове (череши, малини, ягоди - ако плодовете са прекалено сочни, могат да се овалят в грис, той ще поеме излишния сок), плодове (ябълки, кайсии, круши и др.). Можете да добавите извара, маково семе, канела, ядки, сушени плодове и какао към пая с кефир. За любителите на солените сладкиши изборът е не по-малък: баница на кефир с всякакви меса (свинско, телешко, пилешко, пуешко), зеле, гъби, кашкавал, наденица, патладжан, смес от яйца и зелен лук, риба, има е дори пай с моркови с кефир за тези, които обичат зеленчуци. Тези, които са на диета, но все пак искат нещо вкусно, могат да направят своя пай с кефир по-малко калоричен, като го приготвят без добавяне на яйца. Абсолютно няма време да стоите до печката? Най-бързо се приготвя баница от доста течно тесто, което се изсипва във форма, след което се слага плънката и отгоре отново се налива течното тесто. Ще се получи излята или „мързелива” баница.
Фурната трябва да е предварително загрята, времето за печене на пай с кефир е 20-40 минути. Можете да печете пай на кефир не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Готовността му се определя с кибрит или клечка за зъби. Ако след като пробиете готовия пай с кибрит на няколко места, установите, че е сух, това е - сложете чайника.
Предлагайки ви няколко рецепти за пай с кефир, ние искрено се надяваме, че някои от тях ще станат ваши любими, семейни, традиционни и ще заемат почетно място в кулинарния ви тефтер.
Баница на кефир с любимо сладко
съставки:
1 стек кефир,
1 стек сладко,
1,5 стека. брашно,
2 яйца,
½ чаша Сахара,
1 ч.ч Газирани напитки
Приготвяне:
Използвайте сладко, за да гасите содата (ще се появят мехурчета и сладкото ще промени цвета си). Разбийте яйцата със захарта, смесете с кефира, добавете брашното и омесете тестото. След това добавете сместа от сладкото и содата към тестото и отново разбъркайте добре. Изсипете тестото в предварително намазнена форма за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 180°C, за 20-25 минути. Проверете готовността на пая с кибрит. Когато баницата е готова, охладете я, разполовете и намажете със сладко. Пайът може да се сервира и горещ без глазура.
Извара баница с кефир
съставки:
200 г извара,
200 г кефир,
1 стек брашно,
1 стек Сахара,
3 яйца,
1 голяма ябълка,
1 ч.ч Газирани напитки,
малко сол,
ванилова захар, канела - на вкус.
Приготвяне:
Смесете яйцата със захарта и добавете кефира, добавете содата, захарта, щипка сол, след това брашното и разбъркайте всичко добре. Настържете ябълката на едро ренде, смесете я с извара и добавете получената маса към тестото. Тестото се поставя в намаслена тава и се пече баницата в предварително загрята на 200°C фурна за 30 минути.
съставки:
3 стека брашно,
300 мл кефир,
3 яйца,
100 г масло,
1 стек Сахара,
1 ч.ч Газирани напитки,
50 г какао,
шоколадов чипс - количество на вкус.
Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре и поставете полученото тесто в намаслена форма. Шоколадовата торта се пече 25 минути в предварително загрята на 200°C фурна. Готовия пай украсете с шоколадова глазура или залейте с разтопен на водна баня бял или черен шоколад, а отгоре поръсете с шоколадови стърготини.
Кайсиев пай с кефир
съставки:
2,5 стека брашно,
1 стек кефир,
3 яйца,
400 г кайсии (от консерва)
1 стек Сахара,
100 г масло,
1 пакетче ванилова захар,
1 ч.ч Газирани напитки
Приготвяне:
Замесете тесто от кефир, сода, захар, омекнало масло, брашно и яйца. Трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Изсипете малко повече от половината тесто в подготвената форма за печене, след това добавете кайсиите и напълнете с останалото тесто. Печете пая на 180°C за 40 минути.
Ябълков пай с кефир
съставки:
1 стек брашно,
1 стек кефир,
4 средни сладки и кисели ябълки,
1 стек Сахара,
1 ч.ч канела или ванилова захар,
½ ч.л. сол,
½ ч.л. Газирани напитки
Приготвяне:
Смесете брашното, содата, солта, захарта, предварително пресятите канела (или ванилова захар), залейте всичко с кефир и разбъркайте добре. Нарежете обелените ябълки на кубчета и ги поставете в тестото, отново внимателно разбъркайте получената маса. Тестото се нарежда равномерно в намаслена и леко набрашнена тава и се пече във фурната на 180°C за 40 минути. Охладете готовия кекс без да го изваждате от формата. След това се нареждат върху чиния и по желание се намазват със сладко или просто се поръсват с пудра захар.
Морковена торта с кефир
съставки:
250 г брашно,
½ чаша кефир,
½ чаша Сахара,
1,5 стека. настъргани моркови,
3 яйца,
1 ч.ч канела,
½ ч.л. Газирани напитки
Приготвяне:
Смесете брашното със содата и канелата. Добавете яйцата, захарта и кефира, след това морковите и разбъркайте добре получената маса. След това го сложете във форма и печете в предварително загрята фурна за 1 час на 200°C. Готовият пай може да се украси с пудра захар, смесена с канела, или да се поръси със смлени ядки.
съставки:
500 г брашно,
1 стек кефир,
3 яйца,
2 стека мак,
250 г масло,
300 г захар,
1 ч.ч карамфили,
50 г смлени орехи,
канела - на вкус.
Приготвяне:
Изсипете брашното, маковото семе в купа, предназначена за месене на тесто, добавете масло, 200 г захар, 2 яйца, канела, карамфил, налейте кефир и омесете тестото. След това го разточете и го поставете върху намазнена тава за печене. Намажете тестото с яйце, поръсете с останалата захар, смлени ядки и печете в предварително загрята на 200°C фурна за 45 минути.
Пай от грис с кефир
съставки:
За теста:
1 стек кефир,
1 стек грис,
1 стек брашно,
1 стек Сахара,
2 яйца,
50 г масло,
1 пакетче бакпулвер за тесто.
За глазурата:
100 мл 20% сметана,
2-3 с.л. Сахара,
1 ч.ч разтворимо кафе,
1 ч.ч нишесте,
50 г шоколад,
сол - на върха на ножа.
Приготвяне:
Грисът се залива с кефир и се оставя за 20 минути. Разбийте яйцата със захарта и изсипете в грис с кефир. Добавете разтопено масло, сол на вкус, бакпулвер, чаша брашно и разбъркайте всичко. Изсипете сместа във форма и печете във фурната на 200°C за 40 минути. След това извадете от фурната и започнете да правите глазурата. За да направите това, изсипете сметаната в малка тенджера и поставете на слаб огън. Към сметаната добавете шоколада, кафето, захарта, солта и варете при непрекъснато бъркане до пълното разтваряне на захарта и шоколада. В отделна чаша разредете нишестето с 2 с.л. студена вода и като се разбърква, се изсипва в кремообразната маса. Гответе още 1 минута, след което отстранете от огъня, охладете и залейте тортата с глазура.
съставки:
За теста:
3,5 стека брашно,
½ чаша кефир,
2 яйца,
100 г твърдо сирене,
½ ч.л. Газирани напитки,
захар, сол - на вкус.
За пълнене:
5 картофа,
100 г настърган кашкавал,
50 г масло.
Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта, добавете содата, кефира, настърганото сирене и брашното, омесете меко тесто. Обелените картофи се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се запържват. Застелете форма за печене с хартия за печене и поставете в нея половината тесто, след това плънката: половината картофи, настърганото сирене, след това останалите картофи. Отгоре се разпределя втората част от тестото. Печете в предварително загрята фурна на 180-200°C за 40 минути.
Баница на кефир със зеле и яйце
съставки:
За теста:
20 с.л брашно,
300 мл кефир,
2 сурови яйца,
8 с.л. майонеза,
1 ч.ч бакпулвер.
За пълнене:
1 средна глава зеле,
4 варени яйца,
2 глави лук,
200 г настърган кашкавал.
1 с.л. соев сос.
Приготвяне:
Първо пригответе плънката. Зелето и лука се нарязват, задушават се в тиган в малко олио. Към зелето се добавят наситнени сварени яйца, соев сос, сол и смлян черен пипер на вкус. Докато пълнежът се охлажда, започнете да приготвяте тестото. С помощта на миксер разбийте суровите яйца, кефира, майонезата, брашното, бакпулвера до консистенцията на леко гъста заквасена сметана. Намажете форма за печене с масло, поръсете с брашно и изсипете половината от тестото в нея. Поставете охладената плънка върху тестото и поръсете отгоре настърган кашкавал. Изсипете останалото тесто върху плънката и печете във фурната на 200°C за 40 минути.
Кефирен пай с пълнеж от гъби
съставки:
За теста:
1 стек кефир,
2 стека брашно,
200 г маргарин,
1 ч.ч Газирани напитки,
сол на вкус.
За пълнене:
150 г сушени гъби,
2 глави лук,
½ чаша нарязан зелен лук,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Смесете разтопения маргарин с кефира и добавете при постепенно разбъркване брашното, содата и солта. Замесете тестото и го оставете за 40-50 минути. Сухите гъби предварително се накисват за 1-2 часа в топла вода, след това се нарязват на ситно и се смесват с наситнения лук, посоляват се, пипер се поставят в съд, налива се вода, така че да покрие гъбите, и се вари на силен огън 5- 7 минути. След това с гевгир отцедете водата и оставете гъбите в нея за известно време, за да се отцеди излишната вода. Разточете готовото тесто, поставете го във форма и оформете торта със страни. Поставете плънката отгоре на равен слой и поръсете със ситно нарязан зелен лук. Леко покрийте плънката със страните и печете в предварително загрята на 200°C фурна за 30-40 минути.
Рибен пай с кефир
съставки:
За теста:
400 мл кефир,
3 стека брашно,
2 яйца,
3 с.л. майонеза,
1 ч.ч сол,
1 ч.ч Газирани напитки
За пълнене:
2 консерви рибни консерви в олио,
100 г варен ориз,
1 глава лук.
Приготвяне:
Разбийте яйцата със сол, добавете кефир, сода, брашно, майонеза и омесете тестото като за палачинки. За плънката нарежете лука, добавете консервата заедно с маслото и намачкайте с вилица, добавете ориза и разбъркайте. Намаслете форма за печене и поставете половината тесто, след това цялата плънка и останалата половина от тестото. Поставете във фурната и печете на 180°C до готовност. След като стегне коричката се намазва с разбит жълтък и се слага отново във фурната до пълна готовност.
Кефирен пай с пиле
съставки:
За теста:
500 мл кефир,
2 стека брашно,
1 яйце,
3 с.л. сметана,
2 с.л. растително масло,
1 ч.ч Газирани напитки
За пълнене:
500 г пилешко месо (бута, гърди),
1 глава лук,
сол, подправки - на вкус.
Приготвяне:
Смесете кефир, яйце, сода, масло, заквасена сметана и брашно и омесете тестото до малко по-мека консистенция от кнедли. Разделете го на 2 части. Едната част се разпределя в тава за печене, предварително намазнена и върху нея се нарежда ситно нарязан лук. Отделете суровото пиле от костите, посолете, добавете подправки на вкус и поставете върху лука (за да направите пилето малко по-сочно, можете да го смесите с малко майонеза). Разточете останалото тесто и покрийте плънката. Сложете сладкиша в предварително загрята на 200°C фурна за 40 минути.
Остава само да добавим, че независимо какъв пълнеж предпочитате, вашият пай с кефир, благодарение на наличието на тази наистина чудотворна напитка в тестото, ще се окаже просто вкусен!
Добър апетит и нови кулинарни открития!
Лариса Шуфтайкина