Каним ви да разберете рецептата за универсално ястие - това е лека закуска, част от обяда и цяла пълна вечеря или лека закуска през деня. Салата с пилешки дробчета и боб може да сервирате като студено предястие или топла салата. В първия случай трябва леко да охладите храната в хладилника, а във втория да поднесете предястието веднага след приготвянето му.
Ако планирате да нахраните цялото семейство с това ястие, пригответе гарнитура към него - варени или намачкани картофи, както и филийки ръжен хляб или домашно приготвени крутони. Прави страхотна закуска или вечеря.
Рецептата използва консервиран боб, това е опростена опция за готвене. Но можете да използвате и сух боб. След това зърната трябва да бъдат предварително обработени. Как да го направим:
- накиснете за 4-5 часа във вода;
- изплакнете до чиста вода;
- Вари се до омекване на умерен огън при полузатворен капак на съда или в тенджера под налягане;
- изплакнете отново и използвайте в рецептата.
Как иначе можете да разнообразите класическата рецепта:
- вместо черен дроб, вземете варено или пушено месо - свинско, телешко или пилешко;
- използвайте повече зеленчуци за сотиране, добавете черен пипер или чили;
- Вместо пържени зеленчуци, вземете корейски моркови и пресен нарязан зелен лук.
А за бърз вариант на бобена салата с черен дроб не ви трябват много продукти.
Информация за вкуса Месни салати
съставки
- Пилешки черен дроб – 200 г;
- консервиран боб - 200 г;
- Моркови – 0,5 бр.;
- Репен лук – 0,5 бр.;
- Скилидка чесън - 0,5-1 бр.;
- Магданоз - на вкус;
- Сол на вкус;
- Смлян пипер - на вкус;
- Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.;
- Майонеза - като сос.
Как се прави салата с майонеза с пилешки дроб и боб
Погрижете се за пилешкия дроб. Приготвя се лесно, което го прави идеален за бързи закуски. Прегледайте го внимателно, за да няма зелени или черни фрагменти. Изплакнете останалите парчета и ги подсушете върху хартиени кърпи. Нарежете на по-малки парчета или ленти. Загрейте малко слънчогледово масло в тиган. Запържете черния дроб върху него до готовност - не повече от 4-5 минути на умерен огън. За да не загори нещо, дробът се разбърква.
За да премахнете излишната мазнина от черния дроб, прехвърлете пържените парчета от тигана директно върху сухи хартиени кърпи или салфетка. Попийте и горната част.
Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете зеленчуците на тънки лентички.
Запържете с капка олио в тиган до омекване на филийките.
Извадете консервирания боб от консервата. Отцедете саламурата. Зърната не трябва да се мият. Сложете боба и дробчетата в една купа, където ще смесите съставките на ястието. Като опция можете да приготвите подобна салата на слоеве, тоест да поставите съставките на слоеве, като ги намажете със сос.
Тук стиснете скилидка чесън. Добавете ситно нарязан магданоз.
Добавете леко охладеното соте.
Добавете сол и черен пипер. Добавете соса. Тук е майонеза, но лесно може да бъде заменена със заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.
Смесете всичко с шпатула или лъжица.
Прехвърлете салатата с боб, пилешки дробчета и моркови в купа или купа за сервиране. Ако готвите на порции, използвайте готварски пръстен, за да оформите предястието в чинии. По желание можете да гарнирате лакомството с пресен магданоз. Добър апетит.
- Нека започнем с подготвителните стъпки за нашата салата. Вземете зърната и ги изплакнете добре. Накиснете боба предварително, за около два-три часа. След това прехвърлете боба в тенджера, добавете вода и варете докато омекне. Поставете боба в купа и оставете да изстине.
- Да подготвим зеленчуците. Обелете морковите и лука и ги измийте във вода. След това настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на ситно на четвъртинки. Изсипете малко количество растително масло в тигана. Добавете настърганите моркови и наситнения лук и запържете до готовност. Лукът трябва да стане златист, а морковите да омекнат.
- Първо измийте черния дроб. Почистете го от мазнини и кожа. След това сложете черния дроб в тенджера и го залейте с вода. Поставете тигана на огъня и започнете да варите черния дроб. Пилешкият черен дроб се готви бързо, в рамките на 20 минути, телешкият дроб малко по-дълго. След това извадете черния дроб и го охладете. След това се нарязва на тънки ленти или се настъргва на едро ренде.
- Посолете сока от граха и царевицата, изплакнете добре и оставете да изсъхне малко.
- Зеленият лук и магданозът се нарязват на ситно с нож. Можете също да използвате маруля от копър и лисица. Препоръчително е да използвате пресни зеленчуци, а не сушени. Фрешът дава повече вкус и по-богат цвят.
- Нарежете чесъна на ситно или го прекарайте през преса за чесън.
- Ето колко бързо приготвихме необходимите продукти за салатата. Можем да ги свържем заедно. Поставете съставките в обща купа. Разбъркайте добре, добавете сол, черен пипер на вкус, майонеза. Разбъркайте отново, докато салатата стане хомогенна маса.
- Вземете красива купа за салата и поставете салатата в нея в спретната могила. Можем да сервираме и да се насладим на отличния вкус на салатата. Можете също така спокойно да го поставите в хладилника, нищо няма да се случи с вкуса на салатата. Основното нещо е да го покриете с хранителен филм, така че салатата да не абсорбира вкуса от цялата храна в хладилника. Можете също така да използвате заквасена сметана или сос на основата на кисело мляко като дресинг. Така или иначе ще е вкусно.
Салатите традиционно се считат за леки закуски.
Това са незаменими ястия за празничната и ежедневна трапеза, които разнообразяват менюто, създават настроение и възбуждат апетита. Но не и в случай на обилна салата с черен дроб и боб, която дава на тялото пълен животински и растителен протеин.
Това ястие не може да се нарече салата, защото може да замени пълен обяд или вечеря!
Можете да приготвите лека закуска от различни видове черен дроб. Подходящи: телешко, свинско, пилешко, пуешко. Вкусът на салатите ще бъде много различен, тъй като птичият или говеждият черен дроб се различава както по вкус, така и по сочност.
Пилешкият дроб е по-крехък, сочен и има по-фин вкус. Красотата на страничните животински продукти е тяхната по-плътна, по-цялостна структура.
Цветът на зърната няма значение: той по никакъв начин не влияе на вкуса. Но с червен боб салатата изглежда по-празнична, ярка и красива. Само боб в доматен сос няма да работи: те имат доста силен специфичен аромат, който може да съсипе ястието.
Овкусете салатата с майонеза (обикновена или лека), заквасена сметана, кисело мляко и лимоново-маслен дресинг. Допълнителните съставки могат да включват лук, сладки пиперки, моркови, кисели, кисели или пресни краставици, маслини, гъби и картофи.
Салата с черен дроб и боб - общи принципи на приготвяне
За да приготвите вкусна салата с черен дроб и боб, е много важно правилно да подготвите вътрешностите и да сварите бобовите растения. Размразеният черен дроб трябва да се измие със студена вода, да се отрежат всички канали и филми. Продуктът може да се приготви по няколко начина: възможно е варене, пържене, задушаване. Най-често се приготвят салати: това е просто, бързо, вкусно и има по-малко калории.
Парче черен дроб трябва да се излее със студена вода, да се доведе до кипене, след което да се вари на слаб огън. За телешки и свински черен дроб е достатъчно да прекарате двадесет минути във вряща вода (или двадесет и пет, ако парчето е голямо), а за пилешки не повече от десет. Ако черният дроб е препечен, той ще има вкус на парче твърда гума, която не може да се дъвче. След като извадите черния дроб от водата, той трябва да се охлади и да се нареже на кубчета, плочи или сламки.
Ако рецептата изисква пържене на черния дроб, важно е да запомните няколко правила:
Не добавяйте сол към продукта, преди да го поставите в тигана;
Черният дроб трябва да се изсуши;
Можете да го пържите само в горещ тиган на малки порции.
Всичко това е необходимо, така че черният дроб да не отделя сок, а веднага да образува гъста кора. В противен случай резултатът няма да бъде пържене, а задушаване в собствен сок. Втората задача е да не пресушавате вътрешностите. Черният дроб трябва да е мек, но да не отделя розов сок.
Фасулът може да се използва консервиран или сушен. В последния случай бобът трябва да се накисва за десет до дванадесет часа (освен ако не е написано друго на опаковката на конкретен производител). След това изплакнете, добавете нова порция прясна вода и гответе след кипене за около половин час или малко повече. Бобът трябва да стане мек, но не и каша.
Останалите съставки се раздробяват по обичайния начин и се смесват с двата основни компонента.
Салата с черен дроб и боб “Пикантен език”
Най-популярната рецепта за салата с черен дроб и боб се оказва доста пикантна и много апетитна благодарение на чесъна. Пилешкият черен дроб може лесно да бъде заменен с всеки друг, например свински.
съставки:
Две средни глави лук;
Триста грама пилешки черен дроб;
Два средни или един голям морков;
малко растително масло за пържене;
Две скилидки чесън;
черен пипер, сол;
Майонеза (две до три лъжици).
Метод на готвене:
Нарежете черния дроб на тънки ивици.
Загрейте олиото и бързо запържете дробчетата от двете страни.
Слагат се в чиния (може да се използва хартиена салфетка, за да се отцеди маслото), посоляват се и се добавят черен пипер по желание.
Изплакнете боба в гевгир.
Нарежете лука на кубчета.
Настържете на ситно морковите.
В отделен тиган запържете лука и морковите.
Прекарайте чесъна през преса или настържете.
Смесете черен дроб, пържени моркови и лук, чесън, боб.
Подправете салатата с майонеза, оставете да вари за половин час или час.
Салата с черен дроб, боб и маринован лук
Маринованият лук може да придаде на ястието несравним вкус. В компания с кисела краставица придава на свежия характер на основните съставки приятна острота и сила.
съставки:
Четиристотин грама свински черен дроб;
Половин чаша боб;
Голям лук;
Чаена лъжичка захар;
Същото количество сол;
Трапезен оцет (две лъжици);
Черен пипер;
Голяма осолена или кисела краставица;
Малко вода;
майонеза.
Метод на готвене:
Сварете черния дроб.
Сварете боба.
Нарежете лука на прозрачни кръгчета.
Мариновайте кръгчетата лук: добавете топла вода (течността трябва напълно да покрие лука), сол, захар и оцет. Лукът се маринова за половин час.
Изстиналият дроб нарежете на кубчета.
Нарежете краставицата по желания от вас начин: кубчета, половин пръстени, четвъртинки.
Отцедете маринатата от лука.
Смесете всички съставки.
Ако е необходимо, добавете малко сол.
Салата с черен дроб, боб и кашкавал
За да приготвите тази рецепта за салата с черен дроб и боб ще ви трябват телешки черен дроб, червен боб, холандско сирене и малко овкусени крутони. Можете да си купите торба в магазина, но е по-добре да я направите сами, като използвате любимите си подправки.
съставки:
Половин килограм говежди черен дроб;
Чаша червен боб;
Голям морков;
Две средни глави лук;
150 грама сирене гауда или холандско;
малко растително масло;
Куп пресни билки;
майонеза;
Две шепи крекери.
Метод на готвене:
Сварете боба.
Нарежете морковите на лентички.
Нарежете лука на кръгчета.
Загрейте олиото и в него запържете първо морковите, а след това и лука.
Зеленчуците трябва да останат хрупкави.
Сварете черния дроб, охладете и нарежете на малки кубчета.
Средно настържете парче сирене.
Зелените нарежете на ситно с нож.
Смесете всичко в голяма купа, добавете малко сол и подправете с майонеза.
Поставете крекерите в купата за салата непосредствено преди сервиране, в противен случай ще се намокрят.
Салата с черен дроб, боб и корейски моркови
Корейските моркови могат да добавят пикантност към класическата рецепта за салата с черен дроб и боб. Това ястие може да се превърне в стандартен вариант за работещите жени: просто, бързо, много вкусно.
съставки:
Половин килограм черен дроб;
Частична чаша мляко;
Триста грама готови корейски моркови;
Две средно големи глави лук;
малко растително масло;
Консерва боб от консерва.
Метод на готвене:
Черният дроб се залива с мляко за половин час.
Извадете вътрешностите, подсушете и нарежете на малки филийки.
Нарежете лука на колелца. За да премахнете горчивината, можете да го залеете с половин чаша вряла вода.
Загрейте олио и в него запържете кръгчета лук.
Извадете лука.
В същия тиган бързо запържете черния дроб.
Изплакнете боба.
Смесете всички съставки, опитайте за сол и добавете сол, ако е необходимо.
Ако нямате готови моркови на корейски, можете да ги приготвите сами.
Топла салата с черен дроб и боб "Весела компания"
Тази сърдечна, оригинална салата ще се хареса на любителите на пикантни ястия. Гъбите придават на ястието специален вкус, но акцентът на салатата са пържените филийки млади картофи.
съставки:
Половин килограм пилешки черен дроб;
Четиристотин грама боб;
Половин килограм картофи (за предпочитане млади);
Три скилидки чесън;
Четиристотин грама пресни лисички (или шампиньони);
Масло за тиган;
Сол, подправки и подправки.
Метод на готвене:
Сварете лисичките за десет минути, отцедете ги в гевгир.
Гъбите се нарязват и се запържват в сгорещено олио.
Ако използвате шампиньони или стриди, можете просто да ги запържите.
Сварете боба.
Готовият дроб се запържва отделно.
Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки.
Запържете картофите до златиста коричка.
В един тиган се смесват черен дроб, боб, гъби, картофи.
Подправете всичко със сол, любимите си подправки, счукан чесън.
Запържете салатата още три-четири минути.
Поднесете салатата с дроб и боб топла.
Салата с черен дроб и боб "Кошница с гъби"
Отлична версия на салата от черен дроб и боб включва мариновани гъби и заквасена сметана. Подхранващо и вкусно.
съставки:
консерва боб;
Половин килограм черен дроб;
Две големи глави лук;
150 грама мариновани гъби;
Два средни моркова;
Сол пипер;
малко растително масло;
Половин чаша заквасена сметана.
Метод на готвене:
Сварете черния дроб и го нарежете на тънки ивици.
Нарежете гъбите според нуждите.
Нарежете лука на малки кубчета.
Настържете морковите на средно ренде.
Запържете лука.
Когато стане прозрачен, добавете морковите.
Запържете още три-четири минути.
Смесете всички съставки за салата и подправете със заквасена сметана.
Ако е необходимо посолете и разбъркайте отново.
Салата с черен дроб, боб и печени чушки
Печена чушка придава оригинален вкус на салата с черен дроб и боб. Това ястие може да се приготви за празнична трапеза.
съставки:
Четиристотин грама говежди черен дроб;
консерва боб;
Две средни чушки;
Скилидка чесън (една голяма или две средни);
Половин кутия големи маслини без костилки;
Лъжица растително масло;
Майонезен или лимоново-маслен дресинг.
Метод на готвене:
Сварете черния дроб и го нарежете на тънки ивици.
Поставете боба в гевгир и го изплакнете.
Застелете тава с фолио, намажете малко с масло и наредете измитите чушки.
Печете чушката до появата на първите тъмни петна.
Извадете, поставете в найлонов плик и оставете за около двадесет минути да се охлади.
Чушките се обелват, отстраняват семките и се нарязват на тънки ивици.
Нарежете маслините на половинки или колелца.
Чесънът се настъргва или прекарва през преса.
Смесете всички съставки.
Овкусяваме салатата с черен дроб и боб с майонеза.
Вместо майонеза можете да направите дресинг. В съд (всеки буркан с капак става) се разбиват две-три супени лъжици олио с една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок, сол и (по желание) черен пипер.
Салата с черен дроб и боб - трикове и полезни съвети
Готовият черен дроб (независимо дали е пържен или варен) е мек, еластичен и не пуска розов сок при набождане с вилица.
Ако листът се накисва в мляко или вода преди топлинна обработка, той ще се окаже по-мек и по-нежен.
За правилното накисване на зърната те трябва да се напълнят със студена вода „с резерв“. Трябва да остане вода, колкото да покрие набъбналите зърна. Времето за накисване при стайна температура е осем часа. Ако бобът е накиснат от вечерта, контейнерът трябва да се постави на рафта на хладилника.
Ако нямате време за накисване, можете просто да готвите боба по-дълго или да използвате метода за бързо накисване. За да направите това, те трябва да се напълнят със студена вода, да се поставят на огън и да се варят две минути след кипене. След това оставете боба да изстине, без да махате капака. След час прецедете, долейте вода и варете час-два.
За да може зърната да запазят формата си и да не се разпаднат, след сваряване трябва да се посолят или леко да се подкиснат (напръскайте с оцет, добавете домати).
Черен дроб салата с боб е проста и доста бърза за приготвяне. След максимум 20 минути на масата ви ще бъде отлична салата за предястие, приготвена от най-простите съставки. Опитайте тази опция за салата за промяна, може да ви хареса толкова, колкото и на нас.
Черният дроб трябва да се измие под течаща вода, филмите и мазнините трябва да бъдат отрязани. Обелете лука. Сварете дроба и яйцата в подсолена вода. Гответе черния дроб за 7-8 минути, яйцата точно за 8 минути. След готвене храната трябва да се охлади.
Нарежете лука на половин пръстени, поръсете с оцет и оставете да се маринова за известно време.
Сложете маринования лук в дълбока купа. Отцедете боба, изплакнете го под течаща вода и добавете към лука.
Корнишоните се нарязват и се добавят към салатата.
Докато зеленчуците се режат, черният дроб ще бъде готов. Веднага щом розовият сок спре да тече от него, можете да изключите котлона. Важно е да не пропускате този момент, в противен случай черният дроб ще има горчив вкус.
Черният дроб се нарязва и се добавя към салатата.
Нарязаните пилешки яйца се добавят към салатата последни. Салатата трябва да бъде осолена и черен пипер на вкус.
Овкусете салатата със зехтин и разбъркайте внимателно. Ако обичате по-обилна салата, можете да я овкусите с майонеза.
Салата с черен дроб и боб е готова. Наслади се!
