Мидите са вкусни и питателни миди, някои от които се отглеждат по бреговете на Италия. Този продукт обикновено се класифицира като много здравословен, вкусен и нискокалоричен деликатес. Благодарение на уникалния си състав, мидите имат редица полезни свойства и бързо насищат тялото ни. Въпреки такова ниско съдържание на калории, ракообразните съдържат рекордно количество незаменими аминокиселини. Повечето гастрономи ценят мидите не само заради техния състав и полезни ефекти, но и заради изтънчения и необичаен вкус.
В тази статия ще научите как да почистите замразени миди без черупки, как да ги приготвите правилно и с какво да ги сервирате. В допълнение, нека да разгледаме полезни свойстваи състава на това мекотело.
Състав на миди
Енергийна стойност 100 g от този продукт е 77 kcal. Същото количество деликатес съдържа:
- протеини - 11,5 грама;
- мазнини - 2 грама;
- въглехидрати - 3,3 грама.
Мастните киселини, съдържащи се в миденото месо, влияят на мозъчната дейност и подобряват зрението.
Мекотелото съдържа:
- витамин А;
- тиамин;
- желязо;
- магнезий;
- калий;
- натрий;
- фосфор;
- фосфатиди, които са отговорни за функцията на черния дроб.
Мидите обикновено се класифицират като диетични продукти поради ниското си съдържание на калории и богат състав на хранителни вещества и минерали.
Полезни свойства
Основните положителни качества на мидите включват следното:
- предотвратяване на артрит;
- месото от миди укрепва имунната система;
- подобрява функцията на черния дроб;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- засяга зрителната острота;
- укрепва ноктите, косата, зъбите и костите;
- прави кожата по-чиста и й придава здрав вид;
- ускорява метаболизма, което е незаменимо в борбата с наднорменото тегло.
Въпреки това, както всеки друг продукт, мидите също имат отрицателно въздействие върху човешкото тяло. Ако консумирате миди в излишък, има шанс да се заразите със сакситоксин.
Как правилно да почистите замразени миди без черупки?
В повечето случаи мидите с черупки се намират на рафтовете на магазините, но понякога можете да намерите продукт, който вече е обелен. В този случай просто трябва да го изплакнете под течаща вода, да го подсушите с хартиена кърпа и да го поставите в купа.
Ако мидите вече са сварени, тогава времето за готвене се намалява до няколко минути. Просто ги сварете отново и запържете за 2-3 минути.
Трябва ли да почиствам замразени миди без черупката? Не, освен ако мекотелото има остатъци от черупка или бисална нишка, благодарение на които са прикрепени към скалите.
Как се пържат миди
Необходими продукти:
- лук - 1 бр.;
- сол;
- млян черен пипер;
- връзка копър - 1 бр.;
- замразени обелени миди без черупки, вече ви казахме как да ги почистите - 250 грама;
- растително масло.
Този продукт може да се сервира като самостоятелно ястие или в комбинация с гарнитура, като спагети, варени картофи или зеленчуци на скара.
Подготовка стъпка по стъпка
- Размразете мидите, изплакнете ги под студена вода и ги сварете в малка тенджера за около 15 минути.
- Почистваме лука от люспите и горния слой.
- Нарежете го на тънки половин пръстени.
- Загрейте тиган, добавете малко растително масло и запържете полукръгчетата лук до златисто кафяво.
- Изсипете мидите в тигана, добавете подправките и запържете пет минути.
- Ястието се поставя в чиния и се поръсва с наситнен копър.
Научихте как да почиствате замразени миди без черупки и как да ги готвите. Най-добре е да използвате пикантен домат, чесън или заквасена сметана като сос.
Паста с миди в кремообразен сос
съставки:
- спагети - 450 грама;
- миди - 250 грама;
- сол;
- пипер;
- домати - 2 бр.;
- сметана - 150 грама;
- сирене - 150 грама.
За украса на готовото ястие ще използваме стрък босилек и резени лимон.
Метод на готвене
- Запържете размразените миди за около 5 минути.
- Залейте доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на едри кубчета.
- Изсипете доматите в тигана, добавете подправките и задушете за две минути.
- Добавете сметаната и оставете да къкри до готовност.
- Пастата се сварява, отцежда се от излишната течност и се прехвърля в чиния.
- Отгоре се нареждат миди и домати, поръсва се с настърган кашкавал и се поднася.
Сега знаете как да почистите замразени миди без черупки, техния състав и полезни свойства, както и как да ги приготвите правилно. Добър апетит!
Мидата, това вкусно и здравословно мекотело, живее в морето, на скалисти скали, подводни скали и вълноломи. Наличието и лекотата на извличане определят популярността на ястията, направени от него във всички крайбрежни градове. Кое от момчетата от Одеса, Сочи или Ялта не се е наслаждавало на миди, пържени на железен лист? Технологията за това приготвяне е изключително проста, черупките просто се изсипват върху нагрята повърхност. Отворено - можете да ядете.
Миди - санитари на морето
Най-важното нещо, което трябва да запомните, е санитарната страна на нещата. Морските мекотели играят важна роля в екосистемата на всяка водна зона, те я почистват. Затова на въпроса как се ядат мидите, всяко хлапе от морски град ще отговори – варени, пържени, печени, въобще каквито искате, но не и сурови. Съществува и понятието свежест. По правило черупчестите се обработват топлинно директно в черупката. Ако клапите не се отворят, тогава не можете да ядете мидата, тя е мъртва. В живо мекотело мускулът, тоест неговата ядлива част, се разширява, когато протеинът се сгъва, разкривайки съдържанието. Можете обаче да го направите и по друг начин – отворете черупката с нож, като натискате енергично гърба й. Този метод ви позволява да изплакнете добре вътрешността на пясъка, който попада там по време на бури, както и да премахнете водораслите, което не е вредно, но не всеки го харесва както на вкус, така и на външен вид. Но термичната обработка е необходима във всеки случай.
Как да почистите мидите
Всеки, който никога не е ял тези морски обитатели, след като ги събира или купува, се изправя пред въпроса как да почисти мидите. Най-добрите черупки са тези, които са по-големи. Но те също имат своя недостатък: други, по-малки мекотели често се установяват на повърхността им. Понякога дори е красиво, малките черупки се придържат към големите, придавайки им изискан вид, но преди готвене всичко излишно трябва да се изстърже с нож. След това трябва да отворите мивката, за която между вратите се вкарва нож. Това трябва да се прави внимателно, за да не се нараните по острието или по острите ръбове на крилото. Ако в първите два или три екземпляра няма пясък и водорасли, няма нужда да отваряте останалите, това ще се случи от само себе си по време на готвенето. Но ако се появят тези чужди включвания, тогава почистването трябва да се извърши внимателно. Как да ядете миди, ако по зъбите ви стърже малък кремък?
Как се готвят миди
Мидите в черупки и пилафът, приготвен от тях, винаги изглеждат апетитни и вкусни. В същото време рецептата е много проста. Нарязаните лук и моркови се запържват в котел в слънчогледово масло, след това се изсипва оризът и се налива вода. Черен пипер, дафинов лист и сол - на вкус. Можете да добавите и доматено пюре. След това почистените черупки се поставят в зърното и се варят в него. След отваряне влиза оризът. По време на процеса на готвене клапите са леко компресирани и много интересна композиция- месо от миди с пикантна варена зърнена култура. Трябва да ядете това ястие с ръце и направо от мивката, така че трябва да внимавате да изплакнете пръстите си. Ако продуктът вече е обелен и сварен в магазина, тогава въпросът как да ядете миди има прост, но смислен отговор: да, каквото ви харесва. Можете да ги използвате в салати, да готвите пилаф, да мариновате и т.н.
С какво да ядем миди
Познавачите на етикета на масата, които мислят как да ядат миди, могат да получат прост съвет: което е по-удобно. Ако се сервират с черупки, тогава се вземат с ръце, а ако са обелени, тогава с вилица. Понякога вратите се използват като лъжици, това е много удобно, а също така означава по-малко съдове за миене. Тези, които умеят да боравят с пръчици, имат възможност да покажат своите умения. Като цяло има пълна възможност за използване на всякакви прибори за хранене. Като напитка се препоръчва чаша-две хубава бира.
Мидите с право се считат за една от най-здравословните морски дарове за хората. Фосфор, желязо, витамини - това не е пълен списък на веществата, съдържащи се в мидите. А за деликатния вкус и диетични свойства няма нужда да говорим.
Важно е да разберете, че този продукт се продава изключително в замразена форма, така че сега ще говорим за размразяване и почистване на миди. Ако знаете, тогава и мидите няма да ви уплашат :).
Трябва ли изобщо да ги почиствате, питате вие? Разбира се, че е необходимо. Вътрешността на черупката е покрита с пясък, който хруска неприятно по зъбите, а антените, с които се движи мекотелото, са напълно неподходящи за храна.
Морските дарове са подходящи за различни ястия, хората дори правят пица с тях. , вижте връзката.
Така. Първо поставете вакуумираните черупчести мекотели под студена вода, като ги притиснете с някаква тежест. Това е необходимо, за да се гарантира, че вратите на корпуса не се отварят. След като изчакаме ледът да се стопи, започваме да премахваме всичко излишно. Между другото, бележка за домакинята: ако сте закупили миди с отворени клапи, това показва тяхното ниско качество.
Факт е, че мекотелото в отворената черупка е мъртво. Чувствайте се свободни да изхвърлите тази мида, не ви трябва. След като внимателно огледахме мивките, започваме почистване. Поставете мидите в тиган със студена вода за един час и добавете малко царевично брашно, за да отстраните напълно останалия пясък. След това сортираме мидите, като отделяме тези с антени. Можете да използвате ръцете си или клещи, за да премахнете кичурите, в зависимост от вашите предпочитания. Издърпайте до основата на мивката. Както можете да видите, антените се отделят доста лесно.
След като приключим с тази процедура, измиваме отново всички мивки под течаща вода. За да се отървете напълно от полепналата мръсотия, използвайте твърда четка. Всичко. Въпросът как да почистите замразени миди е затворен. Поставете мидите в съд с гореща вода и гответе, докато черупките се отворят. Този процес
Мидите с право се считат за един от най-необходимите морски дарове за хората. Фосфорът, желязото, витамините не са далеч пълен списъквещества, съдържащи се в мидите. А за деликатния вкус и диетични свойства няма нужда да говорим.
Важно е да знаете, че този продукт се продава само замразен, следователно този моментще говорим за размразяване и почистване на миди.
Ако разбирате как да готвите скариди, тогава мидите също няма да ви уплашат :).
Необходимо ли е изобщо да ги почиствате, питате вие? Определено, необходимо. Вътрешността на черупката е покрита с пясък, който хруска неприятно по зъбите, а антените, с които се движи мекотелото, са напълно неподходящи за храна.
Морските дарове са подходящи за различни ястия, хората дори правят пица с тях. Рецепта как да готвя домашна пица, вижте връзката.
Първо поставете вакуумната опаковка с миди под хладка вода, като натиснете надолу с някаква тежест. Това е необходимо, за да не се отварят вратите на корпуса. След като изчакаме ледът да се стопи, започваме да премахваме всичко ненужно. Между другото, бележка към домакинята: ако получите миди с отворени клапи, това показва ниското им качество.
Факт е, че мекотелото в отворената черупка е мъртво. Чувствайте се свободни да изхвърлите такава мида, не ви трябва.
След като внимателно разгледахме мивките, започваме почистването. Поставете мидите в тиган с хладка вода за един час и добавете малко царевично брашно, за да отстраните напълно останалия пясък.
След това сортираме мидите, като отделяме тези с антени. За да премахнете антените, можете да използвате ръцете си или клещи по ваша преценка. Издърпайте до основата на мивката. Както можете да видите, антените се отделят доста лесно.
След като приключим с тази процедура, измиваме отново всички мивки под течаща вода. За да се отървете напълно от полепналата мръсотия, използвайте твърда четка. Всичко. Въпросът как да почистите замразени миди е затворен.
Поставете мидите в съд с гореща вода и гответе, докато черупките се отворят. Този процес на готвене може да ви отнеме минути. Изхвърляме неотворените миди.
Как правилно да почистите мидите?
Важно е да запомните, че сезонът за продажба на най-пресните миди е приблизително от юли до февруари включително. През останалото време този продукт се продава предимно замразен. В същото време в продажба можете да намерите плътно затворени черупки с живи миди, варено-замразено месо от миди във вакуумни опаковки без капаци или с едно капаче, както и продукта под формата на консервирана храна.
Трябва да знаете как да избирате добре, как да почиствате мидите и как да ги приготвяте правилно, тъй като този продукт е изключително деликатен.
Така че, ако сте закупили най-пресните миди, тогава трябва да ги сготвите и изядете в същия ден и да ги съхранявате в хладилника, докато се приготвят.
Ако сте закупили замразени миди в черупки, трябва правилно да ги размразите и почистите преди готвене. Те трябва да се размразяват бавно, първо в хладилника, по-късно на стайна температура. В същото време на най-честите въпроси: необходимо ли е да почиствате пресни миди или е необходимо да почиствате замразени морски дарове, отговорът винаги ще бъде утвърдителен, тъй като могат да се намерят малки песъчинки, водни растения и други замърсители в черупки и просто в замразено месо.
На външен вид миденото месо е изключително оригинално - белезникаво или жълто, но по състав е изключително питателно, тъй като съдържа незаменими микроелементи, аминокиселини, витамини А, D, група В и др.
Повтарям, че черупките на новите мекотели трябва да бъдат плътно затворени; ако видите някакъв отвор или друга повреда, не се колебайте да ги изхвърлите.
Как правилно да почистите мидите?
Мидите са мекотели, чието месо е изключително полезно за човешкото тяло: съдържа аминокиселини, витамини Е, В и D. Благодарение на тези компоненти се подобрява работата на черния дроб, бъбреците и мозъка. В допълнение, мидите съдържат толкова протеин, колкото е необходимо за хората, което не се намира нито в рибата, нито в говеждото. Тези, които са изправени пред необходимостта да почистят този вкусен мекотел от черупката за първи път, могат да срещнат някои трудности. За да приготвите апетитно и чудесно ястие от миди, е изключително важно да знаете как да ги подберете, почистите и сготвите правилно.
Размразяване на миди
Най-добре е да ядете прясно уловени миди, но, за съжаление, това може да стане само в близост до морето.
В ежедневието тази кулинарна магия може лесно да бъде закупена от местния супермаркет. Ако сте закупили замразени миди, трябва правилно да ги размразите и почистите, така че месото да не загуби вкуса си. Това е абсолютно лесно да се направи.
Преди да започнете да почиствате мидите, те трябва да бъдат размразени. Първо проверете дали са отворени. Ако има такива сред тях, смело ги изхвърляйте. Потопете цели мекотели в хладка вода, натиснете ги с нещо бавно, така че клапите на черупката да не се отворят. Добавете царевичния грис към водата, той почиства мидите идеално, покрийте съда и оставете за около 1 час. След като морските дарове се размразят, изтъркайте леко мивката с твърда четка, за да отстраните останалия пясък и мръсотия.
Раздел: Статии
Как да почистите мидите
Притежавайки тесен и необичаен вкус, мидите заслужено са включени в списъка на морските деликатеси.
Но за да изпитате цялата красота на вкуса, трябва да се научите как да ги почиствате.
Почистване на нови миди
Мидите позволяват значителна част от пясъка и отломките да преминат през себе си и следователно изискват постоянно почистване. Трябва да се избират и изхвърлят пресни миди с отворени черупки, парченца или повреди. Поставете другите в дълбока купа с хладка вода, за да филтрирате примесите. След това мидите се вземат една по една и всяка се почиства с четка, а обработените се поставят в тиган с чиста вода. Готвенето отнема около 5 минути. Това ще направи месото ароматно и няма да стане жилаво.
Почистване на замразени миди
Преди да започнете да миете, трябва да погледнете дали твърдата обвивка се е отворила.
Ако клапите са отворени, мидата трябва да се изхвърли. След внимателен подбор, поставете морските дарове в съд със студена вода за един час. Няма да е излишно да добавите и царевично брашно. Това ще премахне пясъка, останал вътре преди замръзване. Отделно обработете мидите с пипала. Отстранете кичурите на всеки с клещи. След това трябва да обработите черупката с твърда четка, за да се отървете от полепналата мръсотия.
Гответе напълно обелени миди във вряща вода, докато се отворят напълно. По-добре е да добавите към течността рибен бульон или снежнобяло вино. Разбърквайте леко по време на готвене, за да осигурите равномерно загряване.
Поставете неотворените черупки в кофата за боклук и сервирайте безопасно отворените черупки на масата.
Почистване на варени миди
Когато сте на гости или в ресторант, е важно да знаете как правилно да почиствате готвените морски дарове с помощта на специални прибори за хранене - пинсети и вилица за стриди.
Като държите щипки в лявата си ръка, защипете мидата върху чинията. След това с вилица извадете месото от черупката и го полейте със соса, а черупките сложете в отделна чиния. Като се научите как да почиствате миди, можете не само да овладеете правилата на етикета на масата, но и да откриете много необикновени и необходими ястия.
Вижте също:
Как да почистите правилно замразената храна?
Когато започвате да обработвате замразен компонент, трябва да започнете с правилното му размразяване.
За да направите това, изгладете продуктите в торба, поставете ги в съд с хладка вода и не забравяйте да натиснете мидите с тежест, така че черупките да не се отворят преждевременно. Натоварването не трябва да е изключително тежко, в противен случай черупките могат да се напукат и яденето на такова месо ще бъде опасно.
Самият процес на почистване изглежда така:
- За обработка избираме само плътно затворени черупки, по-добре е незабавно да изхвърлите отворените продукти. Поставяме висококачествения продукт в тенджера, заливаме с вода, добавяме няколко супени лъжици царевично брашно и оставяме така за един час. Манипулацията ще се отърве от пясъка, който може да се съдържа в черупките.
- Ако по продуктите има пипала, отстранете ги с клещи, като ги издърпате към основата на черупката.
- Отново изплакваме продуктите и веднага започваме да готвим. Почистените миди не трябва да престояват повече от няколко минути.
Класическият вариант е стоките да се потопят в гореща вода и да се варят минути до пълното отваряне на черупките. Можете да добавите малко снежнобяло вино към бульона, тогава месото ще бъде особено нежно и ароматно. На масата се сервират само напълно отворени черупки, други се изхвърлят.
Правила и личности за почистване на нови миди
Пресният продукт трябва да бъде приготвен в деня на покупката. Ако черупките трябва да се съхраняват в оригиналната им форма за няколко часа, тогава трябва да ги поставите в купа, да ги покриете с влажна кърпа и да ги поставите в хладилника.
Трябва да почистите мидите у дома по следната схема:
Съвет: От време на време се натъквате на миди, чиито клапи са само леко отворени. В този случай трябва да ги натиснете силно, ако се затворят, значи мидата е жива и може да се готви.
- Избраните продукти поставяме в съд с хладка вода, това ще премахне пясъка.
- Половин час след накисване започваме да почистваме мивките една по една под течаща вода с четка. Обработените проби се поставят в чиста вода.
След подобна обработка сварете мидите по класическа рецептаили ги приготвяме в съответствие с други инструкции.
Необходимо ли е почистване на замразени миди?
Има толкова много вкусни неща наоколо - не можете да ги преброите!
Това важи за всички налични ястия, които можем да приготвим по всяко време. Например, ако трябва да разберете повече за това дали е необходимо да почиствате замразени миди, тогава просто отидете в интернет на вашия кулинарен портал и намерете своя собствена прекрасна рецепта по всяко време. Но ако по-долу, в колекцията от кулинарни рецепти, няма рецепта, от която се нуждаете - просто използвайте търсенето в уебсайта.
Пържени картофи (варени)
Рулца от калмари
Виенски ванилови подкови
Слоен пай със сирене и плодове
Зеленикава подправка за домати
Бананови палачинки
Смути от круша, ревен и червена боровинка
Скариди за близане на пръстите
Картофена салата с гъби
Сладка салата от скариди
Рибен бульон за деца от 3 до 10 години
Рецепта за пържени пълнени чушки
За да направите вкусни пържени пълнени чушки, вземете 5 разноцветни чушки, половин килограм смесени различни видовекайма, чаша и половина ориз (вече сварен), малко майонеза, по един зеленчук - морков, лук и домат (равни размери), пикантна аджика и малко захар.
Рецепта за супа Харчо
За супа харчо се нуждаете от половин килограм добро агнешко, чаша сух ориз, супена лъжица гъсто доматено пюре, чесън, малко (двадесет грама) масло, лук, билки и подправки.
Рецепта за разядка
Можете да приготвите уникална разядка, ако разполагате с голяма кръгла питка, 1 (вече сварено) яйце, двеста грама месен пастет, чаена лъжичка настърган хрян, 100 и петдесет грама крема сирене, 1 прясна краставица, 2 скилидки чесън, малки количества майонеза, 100 грама червеникав хайвер (може да използвате пресен червеникав хайвер като заместител чушка) и, взети по чаена лъжичка, горчица и наситнен копър.
Рецепта за миди със сос от аспержи
За миди със сос от аспержи ще ви трябват 6 миди, малко сол, четиристотин грама аспержи, половин ч.л. пилешки бульон, две (или три) пълни супени лъжици масло, същото количество масло от рапица или грозде.
Рецепта - Ябълков пандишпан
Съставки за рецептата:
Яйца - 5 бр
брашно - 100 50 грама
захар - двеста грама
студена вода - четири супени лъжици
Ябълки - две парчета
канела - една чаена лъжичка
Рецепта - Хрупкави лучени кръгчета
Съставки за рецептата:
Лук (голям) - едно парче
царевичен флейкс (неподсладен) - 100 грама
галета - 100 грама
кефир - 100 20 милилитра
брашно - 40 грама
яйце - едно парче
Чили на прах - една щипка
зехтин - две супени лъжици
Сол на вкус
черен пипер - на вкус
Рецепта - Тиквени сърми
Съставки за рецептата:
Маслена тиква (малка) - 1 бр
сол на вкус
праз - 1 бр
червен лук (малък) - едно парче
чесън - три скилидки
магданоз - една връзка
сушени домати (нарязани) - две супени лъжици
Моркови - едно парче
растително масло - две супени лъжици
черен пипер - на вкус
Чили на прах - на вкус
зелеви листа - четиринадесет броя
яйца - две бр
Рецепта - Френски тост
Съставки за рецептата:
Хляб - осем филийки
ябълка - едно парче
шоколад - две блокчета
брашно - една супена лъжица
Яйца - две бр
масло - една супена лъжица
Мляко - двеста милилитра
захар - една супена лъжица
Рецепта - Рататуй
Съставки за рецептата:
Черен пипер - едно парче
лук - едно парче
тиквички - две бр
патладжан - едно парче
чесън - две скилидки
сушени билки - на вкус
домати - три броя
сол на вкус
черен пипер - на вкус
зехтин - за пържене
Надяваме се, че списъкът с рецепти за това дали е необходимо да почиствате замразени миди е подходящ за вас и вече знаете какво да готвите.
Основното нещо е да сте уверени в собствените си усилия да приготвите нещо изключително вкусно и тогава всичко ще бъде прекрасно за вас!
Състав на миди
Енергийната стойност на този продукт е 77 kcal. Същото количество деликатес съдържа:
- протеини - 11,5 грама;
- мазнини - 2 грама;
- въглехидрати - 3,3 грама.
Мастните киселини, съдържащи се в миденото месо, влияят на мозъчната дейност и подобряват зрението.
Мекотелото съдържа:
- витамин А;
- тиамин;
- желязо;
- магнезий;
- калий;
- натрий;
- фосфор;
- фосфатиди, които са отговорни за функцията на черния дроб.
Мидите обикновено се класифицират като диетични продукти поради ниското си съдържание на калории и богат състав на хранителни вещества и минерали.
Полезни свойства
Основните положителни качества на мидите включват следното:
- предотвратяване на артрит;
- месото от миди укрепва имунната система;
- подобрява функцията на черния дроб;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- засяга зрителната острота;
- укрепва ноктите, косата, зъбите и костите;
- прави кожата по-чиста и й придава здрав вид;
- ускорява метаболизма, което е от съществено значение в борбата с наднорменото тегло.
Въпреки това, както всеки друг продукт, мидите също имат отрицателен ефект върху човешкото тяло.
Ако консумирате миди в излишък, има шанс да се заразите със сакситоксин.
Как правилно да почистите замразени миди без мивка?
В повечето случаи на рафтовете на пазара се намират миди с черупки, но от време на време можете да намерите вече обелен продукт. В този случай просто трябва да го измиете под течаща вода, да го подсушите с картонена кърпа и да го поставите в купа.
Ако мидите вече са сварени, тогава времето за готвене се намалява до няколко минути. Просто ги сварете отново и запържете за минути.
Трябва ли да почиствам замразени миди без черупката? Не, освен ако мекотелото има остатъци от черупка или бисалова нишка, благодарение на която са прикрепени към скалите.
Как се пържат миди
Необходими продукти:
- лук - 1 бр.;
- сол;
- млян черен пипер;
- връзка копър - 1 бр.;
- замразени белени миди без черупки, вече ви казахме как да ги почистите - грама;
- растително масло.
Този продукт може да се сервира като самостоятелно ястие или в комбинация с гарнитура, например спагети, варени картофи или зеленчуци на скара.
Подготовка стъпка по стъпка
- Размразете мидите, изплакнете ги под хладка вода и гответе в малка тенджера за около 15 минути.
- Почистваме лука от люспите и горния слой.
- Нарежете го на тънки половин пръстени.
- Загрейте тиган, добавете малко растително масло и запържете полукръгчетата лук до златисто кафяво.
- Изсипете мидите в тигана, добавете подправките и запържете за 5 минути.
- Ястието се поставя в чиния и се поръсва с наситнен копър.
Научихте как да почиствате замразени миди без черупки и как да ги готвите.
Най-добре е да използвате пикантен домат, чесън или заквасена сметана като сос.
Паста с миди в кремообразен сос
съставки:
- спагети - грама;
- миди - грама;
- сол;
- пипер;
- домати - 2 бр.;
- сметана - грама;
- сирене - грама.
За украса на готовото ястие ще използваме стрък босилек и резени лимон.
Как да изберем правилния продукт
Днес цената на мидите в кафенетата и ресторантите е изключително висока, но на пазара този морски дар може да бъде закупен няколко пъти по-евтино, но за това е важно да знаете как да го изберете правилно, да го размразите и да го приготвите.
за това точно сега.
Как да изберем правилното месо от миди:
Размразяване на продукта
Как правилно да размразите мидите, така че да запазят ползите си?
За да направите това, трябва да напълните замразените морски дарове с хладка вода, така че всички черупки или месо да са напълно потопени във вода. След това трябва да изчакате, докато продуктът се размрази, изцедете цялата вода от него, измийте, обелете и можете да започнете да готвите.
За бележка!
След размразяване мидите трябва да се приготвят веднага, тъй като тези морски дарове съдържат и размножават много бързо вредни микроорганизми. Пресни, тоест размразени, ракообразните и месото от миди могат да се съхраняват не повече от 1 час.
Колко време се варят замразени, обелени миди?
Най-добре е да не подлагате мидите на продължителна топлинна обработка, в противен случай те просто ще загубят полезните си свойства и ще станат сухи или гумени на вкус. За да приготвите месо от миди по метода на варене, ще отнеме не повече от 7 минути, в зависимост от размера на продукта.
Как да почистите мидите
Има няколко общи правила за почистване на миди.
Първата стъпка е да размразите продукта и да изхвърлите всички напукани или отворени черупки.
Месото се изважда с помощта на нож (черупката се отваря и мидата се отстранява от нея), след което се отстраняват съществуващите водни растения от него и се измиват под хладка вода, за да се отстрани пясък и други замърсители.
Миди, как да готвя замразени обелени миди
Точно сега ще научите как да готвите замразени миди с черупки и как да готвите морски дарове у дома бързо и вкусно.
По-долу са някои вълнуващи рецепти.
Ще приготвим вкусен и ароматен жулиен от миди и шампиньони. Ястието излиза красиво, тържествено, задоволително, засищащо полезни вещества, неописуемо ароматно.
Какви съставки ще ви трябват:
Как да готвя замразени обелени миди, рецепта стъпка по стъпка.
- Измийте шампиньоните, нарежете на филийки, запържете в растително масло до омекване (минути).
- Ако са в черупката, почистете мидите и ги сварете за 5, максимум 7 минути в леко подсолена вода.
- Загрейте тигана, като добавите парче масло.
Добавя се брашното и се запържва докато придобие карамелен цвят.
- Към брашното се добавят подправките, солта, сметаната и при непрекъснато бъркане се готви на слаб огън, докато леко се сгъсти.
- Полученият сос, между другото, ако желаете, можете да добавите и чесън към него, разбийте с бъркалка до пухкавост.
- Вземете гювечета или форми за жулиени, намажете ги с масло или олио по избор и поръсете краищата им с галета.
- Слагаме гъби на слоеве във форми, след това миди, запълваме цялата тази красота със сос и поръсваме настъргано сирене отгоре. Между другото, в този случай можете дори да използвате топено сирене, но с полутвърдите сортове се оказва по-вкусно.
- Слагаме нашите ястия с миди в предварително загрята фурна и печем 10 мин. Основното тук е сиренето да се разтопи и покафенее.
Готовият жулиен се сервира на порции директно в гювечетата, в които се е пекъл.
Полезен съвет!
Като алтернатива, шампиньоните за това ястие могат да бъдат пържени с лук.
Как да приготвите замразени миди в мивката
Как да готвите замразени миди в черупки е изключително просто, точно сега има една такава рецепта, която определено ще ви хареса. Приготвянето изисква минимум продукти и минимум време, а ястието се оказва изключително вълнуващо и апетитно на вид, както и изключително вкусно.
За да се подготвите ще ви трябва:
- Миди в черупки – 2,5 кг.
- Лимон - един малък.
- Вода – .2л.
- Сол, подправки на вкус.
Как да подготвим черупките:
- Потопете замразените черупки в студена вода за около 40 минути, след това изчеткайте от всички страни и измийте.
Внимавайте, ако има отворени или напукани черупки, изхвърлете ги.
- Изцедете сока от лимона в малка тенджера или тенджера, добавете към него хладка вода, подправки и сол, разбъркайте течността.
- Поставете черупките в собствената си лимонова смес, покрийте тигана с капак, включете среден огън и гответе мидите за 5 минути от момента на кипене.
- Внимателно извадете отворените черупки в чиния.
- Сервирайте вашите миди веднага след готвене. Горната част на лакомството може да се поръси със соев сос или да се поръси със сладък червен пипер. В средата можете да поставите кръгче лимон, навито на тръбичка, и домат със стрък копър или магданоз.
За бележка!
След като разрежете лимон наполовина, отрежете един тънък пръстен от него, за да украсите собственото си ястие.
Полезен съвет!
- Мидите имат много богат, приятен вкус, ако добавите сухо снежнобяло вино към водата вместо лимон. В този случай съотношението вино и вода трябва да бъде едно към едно.
Миди, как се готвят замразени миди в кремообразен сос
За това ястие с миди морските дарове трябва да се приемат в черупки, като могат да се вземат и най-малките екземпляри.
Ще трябва да вземете:
сметана (с 25% съдържание на мазнини) - мл.
Миди необелени – 1 кг.
Дафинов лист.
Твърдо сирене - гр.
Меко крема сирене – гр.
Чесън по ваша преценка.
Масло – 30 гр.
Черен пипер, всякакви подправки, билки, сол.
Лъжица брашно.
Как да готвя замразени миди в черупки, стъпка по стъпка рецепта:
- Размразете мидите, сварете 5 минути, извадете от топла водав купа и докато приготвим соса, ястието се покрива, за да не изстине.
Само отворените черупки са добри, други трябва да се изхвърлят.
- Разтопете маслото в тиган, изсипете в него брашно, запържете за минута и след това изсипете сметаната в тази смес.
- След това добавете меко сирене, нарязан чесън и подправки в тигана, разбъркайте всичко и гответе за няколко минути.
- Смелете твърдото сирене, добавете го към останалите съставки на соса, разбъркайте, покрийте с капак и изчакайте да се разтвори.
- Отваряме мидите, заливаме ги с приготвения лют сос и може да сервираме, гарнирани с наситнени билки или зеленикави стръкчета копър например. Оризът ще бъде красива гарнитура за морски дарове, приготвени по този метод.
Попитайте готвача!
Не успяхте да приготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично
Миди, как да готвя замразени миди в черупки във фурната
съставки:
- Небелени миди – 1,5 кг.
- Домати – 2 бр.
- Хляб (сух), можете да използвате галета - парче.
- Няколко скилидки чесън.
- Зехтин (растителен) - 1,5 супени лъжици.
- Магданоз, карамфил, сол и черен пипер.
Как да готвите миди в черупки във фурната, рецепта стъпка по стъпка:
- Варете месото на черупчестите до готовност, тоест докато черупките се отворят.
- Прехвърляме готовите черупки в чиния, като отстраняваме горния капак от тях.
В резултат на това месото трябва да се вижда, то трябва да лежи върху едната част на черупката. Оставете продуктите да изстинат.
- Нарежете магданоза, добавете сол, черен пипер, карамфил, настъргани домати без кората, галета(настържете парчета хляб), растително или зехтин, разбъркайте. внимание! Ако имате много гъст състав, можете да го разредете малко с преварена вода.
- Намажете тава за печене с олио, върху нея наредете пестеливо всичките си черупки, всяка покрийте с лъжица от закупената доматена смес.
- Ястието се пече 12 минути на градуса. Веднага след изпичане сервираме морските дарове на масата, поставяйки ги върху красива огромна чиния и поръсвайки ги с билки отгоре.
Как да готвя замразени миди с черупки
Друга добра, бърза и проста рецепта за готвене на замразени миди в черупки.
За да се подготвим, вземаме:
- Месо от миди в черупки – 1 кг.
- Малка глава чесън (можете да вземете гранулиран).
- Лимонът е малък.
- Китка магданоз.
- Масло – гр.
- Половин чаша тежка сметана.
- Подправки.
Как да готвите миди в черупки, инструкции стъпка по стъпка:
- Сварете черупките във вода, смесена с лимонов сок и сол.
Веднага щом вратите се отворят, е време да извадите продукта.
- Поставете готовите морски дарове в тиган, като премахнете горната част на черупката на всяка мида.
- Налейте една трета чаша вода, добавете масло, подправки и загрейте храната си в тази смес за около минута.
- Пресовайте чесъна в тигана с морски дарове, добавете сметана към сместа, покрийте всичко с капак и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.
- Когато кремът се сгъсти, прехвърлете мидите в чиния и сервирайте горещи.
- Можете да излеете соса, останал в тигана, върху горната част на мивката, като го смесите с всякакви нарязани билки, по-специално магданоз.
За бележка!
В соса можете да добавите домат, нарязан на парчета, но без кожата. Става изключително вкусно и страхотно при сервиране.
Миди в доматен сос
Ястието излиза специално, неописуемо апетитно на вид, изключително вкусно.
Ще трябва да вземете:
- 1 кг. миди;
- 4 скилидки чесън;
- Доматен сос (може да използвате кетчуп или пресни домати) – мл.
- Лимон (сок от половин малък цитрус).
- 3 супени лъжици зехтин или олио.
- Магданоз, подправки.
Как да приготвите лакомство с морски дарове:
Веднага след като лакомството е готово, то се сервира горещо на масата направо от тигана със или без гарнитура по ваш избор.
Как да почистите пресни миди
Пресните миди трябва да бъдат почистени и приготвени веднага - така те стават вкусни и здравословни. Преди почистване е важно да изхвърлите тези екземпляри, които са отворили вратите си и имат различни повреди.
Когато клапите са леко отворени, трябва да натиснете мидата: ако се затвори, това означава, че е подходящо за готвене.
След това трябва да вземете дълбока чиния, да налеете хладка вода в нея и да добавите мидите, за да ги почистите от пясъка.
Можете да ги извадите след 20 минути и да ги увиете в кърпа
След това трябва да извършите издърпващи движения на клапаните в посока от мидата. Когато издърпате клапите навътре, има голяма вероятност да повредите мидата. Почистените миди трябва да се поставят в чиста вода и да се варят според класическата версия.
Само след 5 минути месото от миди ще стане крехко, не трябва да го преварявате, в противен случай ще се окаже жилаво.
Как правилно да почистите замразени и пресни миди?
Кулинарните експерти ценят много морски дарове като мидите, защото дори и с минимални усилия могат да се превърнат в истински кулинарен шедьовър.
Но само тези, които знаят как да почистват мидите преди обработка, могат да разчитат на получаване на такъв резултат.
Въпреки простотата на тази манипулация, тя е придружена от редица аспекти. Тези точки могат да варират в зависимост от първоначалното състояние на компонента. Почистването на нови и замразени миди се извършва по различни сценарии.
Характеристики на работа с продукта
Преди да работите или дори да получите продукти, трябва да се запознаете с основната информация за храните. Това ще ви помогне да направите правилния избор и да постигнете рационален резултат в крайна сметка.
- Пресните миди трябва да се събират само от юли до февруари. През останалото време продуктът, който се представя като най-свеж, традиционно се оказва резултат от бързо замразяване.
- Мидите се различават по своя приятен вкус и хранителна стойност, независимо от вида на обработка.
Можете безопасно да получите не само живи мекотели в плътно затворени черупки, но и варено-замразени продукти с или без черупки, вакуумирани продукти и дори консерви.
Съвет: Въпреки факта, че се препоръчва да се варят миди във вода с добавяне на морска сол, не трябва да накисвате съставките в такъв разтвор. Мирогледът, че това ще удължи живота на черупчестите и ще запази тяхната свежест, е неправилен. Възможността да получите обратен резултат е много по-голяма.
- Пресните миди трябва да се консумират в рамките на няколко часа след закупуването им.
До употреба трябва да се съхраняват в хладилник. Най-добре е продуктите да се поставят в купа и да се покрият с кърпа, потопена в хладка вода.
Преди да почистите мидите, трябва да ги сортирате. Наличието на всички признаци, пораждащи съмнение в качеството на целия продукт или отделни елементи, е индикация за изхвърлянето им.
Как правилно да почистите замразените миди?
Първо, компонентът трябва да бъде размразен. Това може да стане по един от 2 начина:
- вярно Най-добре е да отделите необходимото време за процеса и да не бързате с естествения му ход.
Първо продуктите се поставят в камерата на хладилника, след което се държат на стайна температура за не повече от няколко минути. Въпреки факта, че процесът ще отнеме няколко часа, резултатът ще бъде оптимален.
- Бърз. Ако времето изтича, тогава поставяме компонентите найлонов плик, които завързваме и поставяме в дълбока купа. Напълнете масата с хладка вода и натиснете с тежест, така че детайлите да не изплуват. Препоръчително е да използвате някакъв вид капак като товар. Ако вземете нещо тежко, черупките на мидите може да не издържат и да се спукат.
За следващата обработка вземаме само плътно затворени черупки без пукнатини или чипове.
Превъзходните елементи поставяме в хладка вода с малко количество царевично брашно. Накисването за един час ще ви отърве от песъчинките в мивките. Използвайте клещи, за да издърпате и премахнете антените. След това вземете четка и почистете черупките на мекотелите. Остава само да измиете продуктите и можете да започнете да ги варите.
Бях подтикнат да напиша тази статия от молба от Сергей от Киев, който в коментарите в блога към статия за морски дарове ме помоли внимателно да ви кажа как да почиствате и готвя миди.
Помислих си - но наистина, за хора, които нямат идея как да нарежат най-пресните миди, процесът на приготвянето им може да се превърне в проблем. Затова реших да публикувам малка, но разбираема и пълна анотация на страниците на блога. За щастие в момента е лято и получаването на миди, за да снимаме процеса, не беше проблем. Както каза чичо Юра Гагарин - Да вървим!
Ще приемем, че имате най-пресните миди, наскоро събрани от морските дълбини. Сега нашата основна задача се свежда до извличане на мидено месо от черупките.
И тук почти всеки прави основната грешка, опитвайки се да отвори сурови миди с нож. Ако направите това, вътре в черупките ще намерите жива мида, която е водниста, лигава субстанция, която не става за нищо в тази форма. Така че не си правете труда да превеждате продукта.
Ето правилната процедура:
1. Изсипете най-пресните миди в тенджера, налейте много малко количество (една чаша е достатъчна) хладка вода и я сложете на силен огън. За да ускорите процеса, покрийте тигана с капак. Не е необходима сол - водата в черупките е солена.
2. Скоро водата ще започне да кипи и мидите ще започнат да се отварят под въздействието на температурата. Първоначално не наляхме много вода, защото... Водата, която изтича от отварящите се миди е достатъчна. Изчакваме, докато се отворят черупките на горните миди. Когато месото в мидите се навие (това е протеин) и придобие форма (вече не е „сополиво“), изключете газа и източете водата. Средно голяма тенджера с миди трябва да ври минути.Няма нужда да преварявате мидите! Като цяло се ръководете от твърдостта на месото.
3. Сега просто трябва да извадите месото от отворените черупки.
Сваля се изключително лесно. От време на време от месото стърчат снопчета конци, с които мидата се закрепва за камъни, кейове и др. . Тази чепка трябва да се откъсне, всичко останало става за ядене. Естествено, ако започнете да се ровите в мидите, там можете да намерите малки хриле и нещо друго (все пак това е жив организъм), но пак ще повторя - мидата се използва в този вид и няма нужда да го нарежа.
Това е общо взето.
Можете да ядете месо направо от топлината, или можете да приготвите салати, пилаф и други ястия от миди. Тук всеки решава за себе си - според вкуса и цвета. Например обичам да разбърквам миди с майонеза и да ги ям по-късно. .
Тук няма да публикувам рецепти за ястия с миди, защото аз самата не съм специалист в готвенето, а блогът ми не е кулинарен. Но ще ви кажа как да приготвите проста салата от миди. Всеки може да направи това.
Проста рецепта за салата от миди:
Всичко е тривиално - нарежете сварени яйца и лук в купа, добавете миди, подправете с майонеза, сол, разбъркайте, можете да добавите малко магданоз.
Нещо!
Някои съвети:
Месото на отворените миди може да е жълтеникаво, оранжево или дори снежнобяло - това е нормално. Но ако месото е сивкаво или набръчкано, това е знак за стара мида, която е по-добре да изхвърлите.
Преди готвене е по-добре да измиете мидите, тъй като могат да се появят песъчинки.
Понякога в мидите има малки перли. Те нямат стойност, но могат да разрушат зъбите.
На открито уловените миди могат да се приготвят на огън без тиган.
Необходимо е мидите да се поставят върху железен лист или мрежа, да се поставят над огъня и да се изчака да се отворят и месото да се втвърди.
Правата върху документа принадлежат на създателя, моля, посочете връзка при цитиране
Във връзка с