3 рецепти за пълнени калмари, печени на фурна.
Пълнени калмари на фурна с гъби и кашкавал
Калмари с пълнеж от сирене и гъби са ястие-рекордьор по аромат, засищащо и апетитно ястие. Нежните трупове на морски обитатели с пикантен пълнеж няма да оставят на дегустаторите никакъв шанс да останат гладни или недоволни от вкуса на морските дарове. Нека разберем какво и най-важното как да подготвим тази несравнима закуска. Ще имаш нужда:
3-4 прясно замразени или пресни трупове на ракообразни;
150-200 г пресни гъби;
кокоши яйца категория СО – 3 бр.;
твърдо сирене (възможно е и полутвърдо сирене, но не сирене) – 100-130 г;
1 среден лук.
Вземете също:
2-3 скилидки пресен чесън;
около 300 мл домашна заквасена сметана;
малък куп пресни билки;
растително (всяко) масло - 2 супени лъжици. л. + 20-30 г несолено масло;
сол и смлян черен пипер - по една малка щипка.
На първо място, погрижете се за главния герой на нашето ястие - Негово величество калмарите. Почистете го от вътрешности и филми. Мия. Подсушете с хартиена кърпа. Ако мекотелото е прясно замразено, тогава най-вероятно няма да се налага да премахвате пипалата и главата. Това вече е направено за вас. Всичко, което трябва да направите, е да отрежете „крилата“ от „мантията“, за да направите чист „чорап“ за пълнене. За прясно морско създание, съответно, отрежете главата заедно с пипалата. След това отрежете пипалата от главата приблизително по линията на очите. Изпратете главата на калмара до вътрешностите и мембраните, тоест в кошчето. Тези части на мекотелото не се използват за храна. Оставете „случаите“ настрана засега. Нарежете „крилата“ и пипалата, те ще влязат в плънката. Измийте и обелете гъбите. Ако се използват „култивирани“ гъби (шампиньони), тогава няма нужда да ги варите. Сварете дивите гъби. След това нарежете на кубчета, филийки или просто нарежете на 4 части. Запържете гъбите в сместа от зеленчуци и масло до златисто кафяво, нарежете и запържете в маслото, останало след пърженето на гъбите, охладете напълно, обелете и настържете.
Сиренето също се нарязва на ситно.Прекарваме обеления чесън през преса. Добавете 2-3 супени лъжици сметана. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте. Сега е моментът да запомните труповете на калмари и внимателно да ги напълните с получения ароматен пълнеж. Опитайте се да не навлиза въздух вътре. Закрепете свободния край с клечка за зъби и поставете във фурната. Подправете останалата заквасена сметана със сол и черен пипер и изсипете върху пълнените трупове. Любителите на майонезата могат да заменят половината заквасена сметана с този сос. Тогава ще се получи хрупкава коричка. Но не бих препоръчал да излагате майонезата на силна топлина. В края на краищата студеният сос трябва да остане студен. Печете калмари, пълнени с гъби във фурната. На 190-210 градуса 30 минути може и малко повече. Преди сервиране извадете клечките за зъби и нарежете предястието на колелца.
Сърдечни калмари, пълнени с ориз по средиземноморски
В допълнение към труповете на калмари, които между другото ще ви трябват 2-3 парчета (среден размер) и половин чаша дългозърнест ориз (стъкло - 200 мл), ще ви трябва средно голям домат. Ще ви трябват също половин чаша чиста филтрирана вода и сухо бяло вино, провансалски билки, сол, 2-3 супени лъжици. л. зехтин, малка скилидка чесън.
Подгответе труповете. Изкормете го, отстранете филма. Изрежете всичко излишно и изсушете (както в предишната рецепта). Обелете и наситнете чесъна. Върху зрелите меки домати (в частта, където е закрепена дръжката) направете плитък разрез на кръст. И потопете във вряща вода за няколко минути. След това отстранете ципите от доматите. Нарежете ги на кубчета. Изсипете зехтина в тенджера или тиган и го поставете на среден огън. Добавете чесън и кубчета домат. Оставете да къкри за няколко минути, след което добавете измития ориз към ароматния доматен сос. Овкусете със сол, добавете провансалски билки, похлупете с капак и намалете огъня. Пригответе оризовия пълнеж за пълнените калмари за около четвърт час. През това време оризът няма да е напълно сварен, но всъщност нямаме нужда от това.
Включете фурната. Оставете да се загрее до средна температура, тоест до 180-200 градуса. Намажете лист за печене с растително масло. Напълнете труповете на миди (само „мантии“, без крилца, които също могат да бъдат нарязани и добавени към плънката) с ароматен ориз, сварен до полуготовност. Старайте се калмарите да не се пълнят много плътно, защото при варене оризът значително увеличава обема си. Но също така предотвратявайте образуването на празнини с въздух, защото калмарите могат да „уредят“ локална, но все пак не много приятна експлозия във фурната. Защипете внимателно с няколко клечки за зъби дупката, през която сте напъхали мидите. Смесете виното с вода и добавете сол. Поставете пълнените трупове на калмари върху тава за печене. Залейте с вино и вода. Ястието трябва да се изпече до съвършенство във фурната за 50-60 минути.
Пикантни пълнени калмари, пълнени с риба и скариди по ориенталски
Ориенталски пълнени калмари са триумф на пикантен вкус и несравним аромат. Рибата и морските дарове са печеливш пълнеж. А умело подбраните подправки само увеличават шансовете това ястие да стане едно от любимите ви.За тази рецепта за пълнени калмари ще трябва да се запасите със следните съставки:
3 средно големи миди,
150 г филе от бяла морска риба,
100 г варени обелени скариди, супена лъжица соев сос, половин връзка пресен кориандър,
2 малки скилидки чесън, сол и смлян бял пипер (може да се замени с черен или смес от чушки).
Извършете всички необходими манипулации с калмарите, за да ги подготвите за пълнене. И ги оставете настрана за сега, покривайки с чиста кърпа или филм. По този начин повърхността на морските дарове няма да се напука. Нарежете рибното филе на малки кубчета. Скаридите, ако са големи също. Нарежете кориандъра с нож. Поставете всички съставки в блендер и смелете до гладкост, добавете чесън, соев сос, сол (внимавайте с нея, защото соевият сос също има солен вкус) и черен пипер. Смесете добре. Напълнете труповете с пълнеж от риба и скариди. Внимателно, но старателно закрепете свободните краища с клечки за зъби. След това го изпратете да се пече в предварително загрята фурна. Ястието ще бъде готово след 40-45 минути печене на 200-220 градуса. Сервирайте пълнени калмари по ориенталски с любимия си сос или пресни зеленчуци. Преди сервиране се нарязва на кръгчета с помощта на остър нож.
Калмари (пълнени) във фурната, рецептите, за които ще разгледаме по-късно, не отнемат много време за готвене. Въпреки това, такова ястие ще бъде много вкусно и ароматно. Трябва да се отбележи, че каймата често се приготвя от тези, които са доста уморени от стандартни топли вечери под формата на пържено пиле, патица, гъска и др. Освен това такова ястие е не само много вкусно, но и невероятно питателно. В крайна сметка не е тайна, че калмарите съдържат огромно количество протеини и други елементи. Ето защо калмари (пълнени) във фурната, чиито рецепти могат да включват използването на напълно различни съставки, са особено популярни сред тези, които искат да нахранят всичките си гости вкусно и задоволително.
Днес ще представим на вашето внимание няколко подробни рецепти, благодарение на които сами ще можете да подредите красива и богата празнична трапеза.
Калмари (пълнени) във фурната: рецепти за готвене стъпка по стъпка
Има голямо разнообразие от пълнежи за такова ястие. Ще ви представим само най-популярните и прости.
И така, съставките:
- дългозърнест ориз - около 150 г;
- пресни кокоши яйца - 4 бр.;
- слънчогледово масло - малко количество;
- майонеза - 140 г;
- магданоз, кориандър, копър и босилек - използвайте на вкус;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- пресен лимон - 1 плод.
Подготовка на съставките
С какво да напълним калмарите? Разбира се, ориз и яйце. Тази комбинация от продукти ще направи вашето ястие още по-засищащо и вкусно.
Така че, първо трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, трябва да го сортирате и след това да го изплакнете обилно в студена вода и да го сварите, докато омекне напълно. След това зърнените култури трябва да бъдат хвърлени в сито и лишени от всякаква влага. Трябва също да сварите пилешки яйца. Те трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
За да направите пълнените калмари по-ароматни и вкусни, не забравяйте да добавите лук към пълнежа. Но преди това трябва да го запържите в малко количество олио. Към ориза и яйцата трябва да добавите и настъргани скилидки чесън и нарязани билки.
Що се отнася до самите калмари, те трябва да се измият добре, да се отстранят всички филми и да се варят във вряща вода точно 2 минути. След това те трябва да се поръсят с лимонов сок.
Процес на образуване
Калмари (пълнени) във фурната, чиито рецепти изискват използването на яйца и ориз, се приготвят за ¼ час. Но преди да поставите всички продукти в отопляем шкаф, те трябва да бъдат правилно оформени. За да направите това, калмарите трябва да бъдат пълнени с предварително приготвено мляно месо. След това полуготовите продукти трябва да бъдат обилно намазани с майонеза и поставени в дълбока намазнена форма.
Как се пече?
След като напълните ястието с пълнени калмари, трябва незабавно да го поставите в отопляем шкаф. Препоръчително е да не готвите много дълго такива продукти. В противен случай морските дарове ще станат гумени, което ще развали целия ви обяд. По този начин калмарите се считат за напълно сварени, след като леко покафенеят.
Сервирайте на масата за вечеря
Сега знаете как да готвите пълнени калмари във фурната. Можете да видите снимка на това ястие в представената статия.
След като морските дарове леко покафенеят, те трябва да бъдат извадени от фурната и поставени в чиния. Препоръчително е да сервирате това ястие на масата заедно с гарнитура, парче хляб и някакъв сос. Приятен апетит!
Как се правят калмари, пълнени със сирене?
Както бе споменато по-горе, пълнежът за такова ястие може да включва напълно различни съставки. В този раздел на статията решихме да ви кажем как бързо и вкусно да направите обяд от морски дарове, сирене и гъби.
И така, компонентите:
- замразени калмари - 900 г;
- голям негорчив лук - 2 бр.;
- шампиньони или манатарки - около 800 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- слънчогледово масло - 4 големи лъжици;
- сол и счукан пипер - използвайте по преценка;
- магданоз, копър и босилек - използвайте на вкус;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- пресен лимон - 1 плод.
Обработка на компоненти
Преди да направите такова ястие, трябва да приготвите вкусен и ароматен пълнеж. Първо трябва да обелите лука, да го нарежете и да го сложите в тиган със загрято рафинирано масло. След частично пържене трябва да добавите нарязани шампиньони или манатарки към зеленчука. Тези съставки трябва да се готвят за 20-28 минути. В края те трябва да бъдат поръсени с черен пипер и сол.
Докато гъбите и лукът се охлаждат настрана, можете да започнете да приготвяте останалите съставки. Зелените и чесънът се нарязват, твърдото сирене се настъргва, а яйцата (2 бр.) се сваряват и се нарязват с нож. След това всички обработени продукти трябва да бъдат поръсени с черен пипер и сол. Трябва също да добавите пара към пълнежа и да разбъркате всичко старателно.
Що се отнася до труповете на калмари, просто трябва да ги сварите в подсолена вряща вода (за три минути).
Оформяне и печене на продукти
Сега знаете, След като пълнежът е готов, той трябва да бъде поставен в трупа. След това всички продукти се напръскват с лимонов сок, увиват се във фолио, намазват се с масло, поставят се във форма и се поставят в затоплен шкаф. Препоръчва се ястието да се готви в тази форма за ¼ час.
Как трябва да се сервира?
След изтичане на горепосоченото време калмарите се изваждат и се разпределят в чинии. По желание това ястие може да се сервира на поканени гости заедно с гарнитура. Между другото, се препоръчва да сервирате готови калмари с пълнеж от сирене в нарязана форма. Освен това могат да бъдат украсени с билки и поръсени с лимонов сок.
Нека обобщим
Както можете да видите, приготвянето на пълнени калмари у дома не е толкова трудно. Освен с яйца, ориз, сирене и гъби, труповете на морски дарове могат да бъдат пълнени и с кайма, зеленчуци, морски дарове, билки и др.
Стъпка 1: пригответе и запържете зеленчуците.
Първо включете и загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. След това обелваме лука, а на чушката отрязваме дръжките и я изкормваме от семките.
Изплакваме зеленчуците под студена течаща вода, подсушаваме ги с хартиени кърпи, поставяме ги един по един върху дъска за рязане и ги нарязваме на дебели ленти от 2 до 4 милиметра.
След това поставете тиган на среден огън и добавете няколко супени лъжици масло. Веднага щом се затопли, сложете там нарязания лук и го запържете до прозрачност 45 минути.
След това добавете към него чушките и ги гответе заедно още няколко минути, като бъркате енергично с кухненска шпатула. След това преместваме тигана на плота и преминаваме към следващата стъпка.
Стъпка 2: пригответе калмари и сирене.
Вземете необходимото количество обелени пресни калмари и ги изплакнете под течаща студена вода. След това ги подсушаваме с хартиени кърпи и процедираме по желание или ги оставяме цели или ги нарязваме на дебели кръгчета от 1,5 до 2 сантиметра. Ако изберете втория вариант, тогава ще ви трябва чиста дъска за рязане и кухненски нож за този процес.
След като проблемът с морските дарове е решен, отрежете парафиновата кора от твърдото сирене и го настържете на ситно или средно ренде директно в дълбока чиния.
Стъпка 3: печете калмари със сирене.
Продуктите са подготвени, можете да продължите към последния етап, поставете калмарите в топлоустойчива тава за печене. Отгоре ги поръсете с лук и пържени чушки. Зеленчуците се овкусяват със сол, смлян черен пипер, намазват се с майонеза и се поръсват с настърган кашкавал.
След това слагаме тавата в предварително загрята фурна на среден реотан и изпичаме нашето ястие 15 – 20 минути.
След като изтече необходимото време, слагаме ръкавици на ръцете си, изваждаме ароматното ястие от фурната, поставяме го върху дъска за рязане, предварително поставена на плота, и леко охлаждаме калмарите със сирене за 3 до 5 минути. След това подредете вкусните морски дарове на порции в чинии и сервирайте.
Стъпка 4: Сервирайте печени калмари със сирене.
Печени калмари със сирене се сервират горещи или топли. Това ястие може да се счита за основно ястие, а може да се сервира и като предястие преди месни ястия или супи. Не се нуждае от добавки, но понякога до морските дарове се поставя чиния с нарязан лайм или лимон, сосове на базата на домати, сметана или сметана. Насладете се на вкусна и проста храна!
Добър апетит!
Комплектът от подправки може да се допълни с подправки като майорана, копър, смлян бял пипер, кардамон, чесън на гранули или джинджифил;
Вместо масло можете да използвате растително масло;
Много често тънко нарязаните шампиньони се задушават заедно с лук;
Понякога натрошеното сирене се смесва с майонеза, получената смес се разпределя върху зеленчуците и след това ястието се пече до готовност.
Калмарът е безгръбначен обитател на морето. Освен това е известен продукт, който може лесно да бъде закупен от всеки рибен магазин или верига магазини.
Полезните функции включват:
- Възстановяване - променя състава на кръвта към по-добро;
- Спазмолитично – облекчава главоболие;
- Моделиране – елиминира натрупването на излишни мазнини в тялото;
- Диуретик - премахва излишната течност и облекчава подуването;
- Възпроизвеждане – засяга потентността.
Да празнуваме!Калмарите могат да бъдат приготвени по различни начини, които дори и да се ядат ежедневно няма да ви омръзнат. В тази статия ще говорим за най-вкусните и прости рецепти, които дори начинаеща домакиня може да приготви.
Как да се пекат калмари във фурната - рецепти
Калмарите в магазините са:
- Замразени;
- Сушени - съдържат полезни свойства в по-малки количества от суровите;
- Консерви – миди, които са преработени.
Да празнуваме!Както споменахме по-рано, има много рецепти за готвене на калмари не само в тиган, но и на лист за печене във фурната.
Печени калмари с риба вътре
Една от вкусните рецепти е калмари, изпечени с риба вътре, за това се нуждаем от:
- 7 малки трупа на калмари;
- 200 грама раци и същото количество бяла риба;
- Подправка за риба;
- Сол, черен пипер и чесън;
- Зеленина.
Как се готви:
- Изплакнете калмарите, почистете и изсушете, като ги потопите със салфетка;
- Нарежете рибата и раците на филийки;
- Добавете билки и подправки, разбъркайте добре;
- Поставете получения пълнеж в средата на мидата;
- Поставете във фурната на 220 градуса.
Да празнуваме!В зависимост от размера на калмарите, готовото ястие ще бъде готово за 40-50 минути. Заедно с пълненото ястие можете да поднесете всеки сос, който е предназначен за риба.
Калмари със сирене на фурна
Тази рецепта е подходяща както за празнична трапеза, така и за делничен ден. Любителите на сиренето ще го оценят високо, тъй като необичайната комбинация и простотата няма да оставят равнодушен нито един гастроном.
съставки:
- 5 големи трупа на калмари;
- 100 грама мазна заквасена сметана;
- 300 грама пушен кюрдски;
- 200 грама твърдо сирене;
- 1,5 литра минерална вода;
- Сол и черен пипер на вкус.
Стъпки на готвене:
- Накиснете калмарите в студена минерална вода за 2 часа, след като ги почистите;
- Сиренето и гърдите се нарязват на ситно и се смесват с подправката и сметаната;
- Изсушете калмарите и ги напълнете с други съставки;
- Изсипете достатъчно масло върху тава за печене, за да покриете дъното, и поставете труповете.
Гювеч с калмари
За да направите това ви трябва:
- 0,5 килограма калмари;
- 200 грама дълъг ориз;
- 150 грама сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%;
- 2 сладки пиперки;
- 2 зрели домати;
- 1 голяма глава лук;
- 100 грама всяко сирене, с изключение на топено сирене;
- Подправете на вкус.
Приготвяне:
- Изплакнете ориза, докато се появи чиста вода и варете 5-7 минути;
- Калмарите се варят до кипване на водата, изваждат се и се нарязват на кръгчета;
- Нарежете домати, лук, чушки на половин пръстени;
- В тавата се наливат 2 супени лъжици олио и се редят на пластове:
- Пипер;
- Домат;
- калмари;
- Добавете подправка;
- Сметана;
- Настъргано сирене.
Поставете във фурната за 30 минути.
Калмари с картофи на фурна
Тази рецепта ще бъде любима на любителите на пикантни ястия.
Компоненти:
- 250 грама всякакви калмари, могат да бъдат замразени или консервирани;
- 0,5 килограма жълти картофи;
- 100 грама сирене;
- 1 брой моркови и лук;
- Подправка на вкус;
- 1 скилидка чесън;
- 1 люта чушка.
Метод на готвене:
- Върху съд за печене, напълнен с олио, се нареждат картофи, нарязани на кубчета и обелени, на три слоя;
- Отделно в тиган се запържват лук, моркови и наситнени чесън и чушка;
- След това отгоре се нареждат пържените картофи и отгоре нарязаните на колелца калмари;
- Покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути;
- След като извадите ястието, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната, докато се разтопи напълно.
Котлети от калмари на фурна
Просто ястие, предназначено не само за ценителите на морски дарове, но и за тези, които са на диета или поради обстоятелства не могат да ядат мазни храни.
Компоненти:
- 300 грама трупове на калмари;
- 2 глави лук;
- 1 голям морков;
- 150 грама брашно;
- 2 яйца;
- Сол, черен пипер и билки на вкус.
Приготвяне:
- Изплакнете и почистете калмарите;
- Отстранете ципите от морковите и лука;
- Прекарайте компонентите през месомелачка;
- Разбъркайте яйцата в получената смес и добавете брашно на малки части;
- Оформят се котлети и се запържват в олио в тиган или се пекат на тава във фурната.
Калмари, пълнени със зеленчуци и гъби
Второто ястие, което ще бъде описано по-долу, не съдържа много калории и изглежда добре навсякъде. Важно е също така, че може да се консумира от постещите, в дните, когато могат да ядат риба.
Компоненти:
- 3 калмара, среден размер;
- 2 моркова и лук;
- 500 грама гъби, най-добре са шампиньоните;
- Зеленина;
- Подправка на вкус.
Как се готви:
- Обелете лука, морковите, гъбите и запържете в растително масло от двете страни;
- Измийте и подсушете калмарите;
- Напълнете калмарите със зеленчуци и ги закрепете с конец или клечка за зъби, за да не се разпадне ястието по време на готвене.
Печете от всяка страна по 10-15 минути на максимална температура на фурната.
Как да хванете повече риба?
Всеки запален риболовец несъмнено има своите тайни за успешен риболов. В хода на съзнателния риболов аз самият намерих доста начини за подобряване на кълването. Споделям моя ТОП:- . Стимулира силен апетит у рибите, като ги привлича дори в студена вода. Всичко е виновноферомони, включени в състава му. Жалко, че Росприроднадзориска да забрани продажбата му.
- Правилен избор на екипировка. Прочетете подходящите ръководства за вашия конкретен тип съоръженияна страниците на моя уебсайт.
- Базирани на примамки феромони.
Калмари, пълнени с ориз
Оризът е ценен продукт, съдържа микро и макроелементи, както и витамини и фибри. Тази зърнена култура може да се приема дори при възпаление на гастрит и язва.
съставки:
- 5 големи калмари;
- 200 грама ориз;
- 2 броя моркови и лук;
- Сол и подправки на вкус.
Как се готви:
- Първо изплакнете и почистете калмарите, оставете да се отцедят в гевгир;
- Сварете ориза и го изплакнете със студена вода, за да не се образуват бучки;
- Запържете морковите и лука;
- Смесете ориз и зеленчуци, добавете подправки и билки, ако е необходимо;
- Напълнете калмарите с получената маса;
- Време за готвене 25 минути на 200 градуса.
Калмари, пълнени със скариди
Като самостоятелно ястие, калмарите са не само вкусни, но и сочни, когато се приготвят правилно, а ако използвате други вкусни морски обитатели като пълнеж, можете да получите ястие, което ще предизвика блясък на празничната трапеза. Броят на калмарите в този случай трябва да се вземе според броя на гостите + - 2 броя. В нашата рецепта има 10 трупа.
- 1 килограм скариди;
- 2 скилидки чесън;
- 100 грама сирене;
- 100 грама масло;
- Подправки и билки на вкус.
Етапи:
- Обелете скаридите и ги запържете в маслото, като добавите сол, чубрица и чесън;
- Поставете получената маса в труповете и поставете във фурната за 30 минути.
След готвене поставете в чиния и гарнирайте с билки, като добавите предпочитания от вас сос към ястието.
- Не трябва да купувате замразени калмари, покрити с дебел слой лед;
- Месото трябва да бъде изключително бяло;
- Ако след като докоснете калмара, пръстите ви се заклещят, тогава не трябва да го купувате;
- За да се отървете от филма, трябва да потопите трупа във вряща вода;
- Отнема само 10 минути, за да готвите калмари правилно, ако го преварите, трупът ще се окаже малък и безвкусен;
- На малка маса калмарите могат дори да заменят месото, ако са приготвени правилно;
- Когато готвите, трябва да добавите подправки, които са подходящи само за месо, а пилето може да развали вкуса;
- Също така не се препоръчва да се пържат трупове, тъй като те губят всичките си полезни свойства;
Самите калмари съдържат протеини и много малко мазнини, така че могат да се ядат дори от тези, които са на диета. В допълнение, съставът съдържа витамини, минерали, както и цинк и фосфор.
Във фурнатаКалмарите се пекат за минути на 200 градуса.
В конвекторна фурна- на долна решетка при температура 260 градуса на висока скорост, след това при температура 205 градуса.
В микровълноватапечете под капак - при мощност 700 вата.
В бавна готварска печкаПечете 4 калмара в режим "Пилаф".
Продукти
Лук - 1 глава лук
Зелен лук - 5 пера
Шампиньони - 250 грама
Яйца - 2 бр
Майонеза - 200 грама
Заквасена сметана - 200 грама
Брашно - 1 супена лъжица (без пързалка)
Сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне на храна
Измийте калмарите, отстранете филма (ако има такъв). Не режете трупа. Сварете яйцата, настържете на едро ренде. Обелете шампиньоните и ги нарежете на ситно.
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в тиган с добавка на 2 супени лъжици растително масло до златисто кафяво.
Към лука добавете нарязаните шампиньони, посолете и поръсете с черен пипер и запържете още 3 минути при непрекъснато бъркане. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на ситно. Добавете към настърганите яйца. Добавете лук, запържен с гъби. Смесете всичко. Напълнете калмарите с получената плънка. Закрепете краищата с клечка за зъби, за да не се отварят. Смесете 200 грама заквасена сметана с 200 грама майонеза, 1 супена лъжица брашно, сол и черен пипер.
Как се пекат калмари, пълнени с гъби във фурната
Загрейте фурната на 200 градуса за 10 минути. Поставете пълнените калмари в тава за печене и ги залейте със сметанов сос. Поставете тавата с калмарите в средната част на фурната. Печете пълнени калмари за 20 минути.
Поставете калмарите в тава за печене, залейте ги със сметанов сос. Поставете тигана с калмари на долната решетка на фритюрника. Печете на висока скорост на 260 градуса за 6 минути. След това при температура 205 градуса за още 7 минути.
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана за мултикукър, поставете пълнените калмари в тигана и ги залейте със соса. Задайте режим „Пилаф“ и печете 30 минути при затворен капак на мултикукъра.
Поставете пълнените калмари в подходящ за микровълнова фурна съд, залейте със соса, покрийте с пластмасов капак за микровълнова фурна и печете на висока мощност (700 W) за 3-5 минути.
Калмари, пълнени с гъби
съставки
Калмари (почистени трупове) - 4 броя (големи)
Лук - 1 глава лук
ориз - 130 грама
Яйца - 2 бр
Сирене "руско" - 100 грама
Пресен магданоз - 1 връзка
Заквасена сметана - 400 грама
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне на храна
Измийте калмарите, отстранете филма (ако има такъв). Не режете трупа. Сварете ориза, но не го преварявайте, по-добре го оставете леко недоварен. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в тиган с добавка на 2 супени лъжици растително масло до златисто кафяво. Добавете сварения ориз към лука, сол и черен пипер. Чукваме 2 яйца, разбъркваме бързо и запържваме още 3 минути при непрекъснато бъркане, за да стане оризът на трохи. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно. Настържете 100 грама сирене на едро ренде в дълбока купа. Добавя се оризът, запържен с яйцето и лука, и ситно накълцаният магданоз. Смесете всичко.
Напълнете калмарите с получената плънка. Закрепете краищата с клечка за зъби, за да не се отварят. 400 грама сметана, сол и черен пипер.
Как се пекат калмари, пълнени с ориз във фурната
Загрейте фурната на 200 градуса за 10 минути. Поставете пълнените калмари в тава за печене, залейте ги със заквасена сметана. Поставете тавата с калмарите в средната част на фурната. Пече се 20 минути.
Как се пекат калмари, пълнени с гъби във фритюрник
Загрейте фритюрника до 260 градуса за 5 минути. Поставете тигана с калмари на долната решетка на фритюрника. Печете на висока скорост на 260 градуса за 6 минути. След това при температура 205 градуса за още 7 минути.
Как се пекат калмари, пълнени с гъби в бавна готварска печка
Изсипете 2 супени лъжици растително масло на дъното на мултикукъра, поставете калмарите, изсипете заквасена сметана. Задайте режим "Пилаф" и печете 30 минути.
Как се пекат калмари, пълнени с гъби в микровълновата
Поставете пълнените калмари в подходящ за микровълнова фурна съд и полейте със соса. Поставете в микровълновата, покрийте с пластмасов капак за микровълнова и печете на висока мощност (700 W) за 3-5 минути.