Как да предпазим върховете на динята от вредни вещества. Дини в мазето: Полезно ръководство за това как да съхранявате за дълго време. Какво да направите, ако няма подземен етаж или балкон

Колко издържа динята? Отговорът на този въпрос не може да бъде недвусмислен, тъй като твърде много фактори влияят върху продължителността на живота на това прекрасно зрънце. За да се насладите на сочен и ароматен плод от сърце, първо трябва да можете да го изберете правилно, а дългосрочното съхранение на диня изисква наличието на известни знания и условия.

Опитните производители на пъпеши вероятно са в състояние за няколко секунди да определят какво е пред тях: узряло сладко зрънце или неузряло, или още по-лошо - негоден за консумация плод, напоен с нитрати.

Хората, които са далеч от градинарството, най-често купуват диня почти на случаен принцип, като лотариен билет. Не е изненадващо, че разочарованията в такива случаи не са рядкост. Особено разочароващо е, когато искате да поглезите детето или гостите си с прекрасен десерт от плодове и горски плодове, но ястието завършва с неподсладена, почти безвкусна и неапетитна диня. За да не попаднете в такава ситуация, трябва да подходите към избора внимателно и бавно. И така, какво трябва да вземете предвид при покупка?

Избор на търговски обект

На първо място, трябва да разберете къде можете и къде определено не трябва да правите покупка:

1. По-добре е да избягвате крайпътните импровизирани сергии, където плодовете лежат на зелена купчина един върху друг и често дори без навес, точно под палещите лъчи на слънцето. Дините много бързо абсорбират токсичните вещества, които влизат във въздуха с изгорелите газове на бързащите автомобили, което не само влошава вкуса, но и просто ги прави вредни за здравето. А излагането на слънчева светлина може да доведе до разваляне на плодовете само за няколко часа.

Внимание: при никакви обстоятелства не трябва да купувате плодове, които са били нарязани или отворени, за да демонстрират „зрялост“; Има висок риск от хранително отравяне след консумацията им.

1. Супермаркетите, особено големите вериги, вдъхват повече доверие, но, за съжаление, не всички от тях могат да се похвалят с отлично качество на плодове, зеленчуци и плодове, тъй като такива търговски обекти обикновено правят много големи покупки на стоки, които често прекарват дълго време в складовете. Поради тази причина никой не може да гарантира зрелостта на дините, лежащи по рафтовете на големите магазини. Всичко зависи от конкретната партида, времето на доставката й от полето и качеството на избора на доставчик.

Важно: тези плодове не са склонни да узряват, след като са събрани от градината; За съжаление не стават по-сладки.

Най-подходящото място за закупуване на диня се считат за оборудваните пазари, където се упражнява пълен контрол върху качеството на продукта, който достига до потребителя. Въпреки това, дори и на такова място, можете и трябва да поискате от продавача сертификат за неговите продукти.

Добре е, когато дините на тезгяха на пазара лежат в един ред, без да се допират една до друга и върху специална мека подложка. Това предполага, че търговията се извършва от човек, който знае от първа ръка за условията, необходими за запазване на качеството на пъпешите.

Кога започва сезонът на дините?

Никой вече не се учудва, когато в разгара на лятото във всички райони на града като гъби след дъжд изникват палатки, в чиито дълбини планини от дини очакват своите купувачи. Междувременно закупуването на добра, узряла диня през юли е почти невъзможна задача, тъй като плодовете започват да узряват едва през август. Съответно през втората половина на последния летен месец идва времето да поглезите себе си и близките си със зрели и сладки дини.

Сортове за по-добро съхранение

Не всяка диня може да седи, без да се развали дълго време, следователно, когато се озадачавате как да съхранявате дини до Нова година, е важно да знаете какъв сорт сте отгледали или намерили на тезгяха. Ранно зреещите сортове са подходящи само за незабавна консумация, те не могат да се съхраняват дълго време. Срокът на годност на дините с късно узряване може да достигне няколко месеца, ако се внимава да се създаде правилните условия. Най-новите сортове включват:

• Астрахан раиран,
• астрахански мрамор,
• Поповка,
• Мелитополски 143,
• Биковски 15,
• Льожки,
• Охладете (може да се съхранява до 5 месеца),
• селянин,
• Отлично черно.

Жълто петно ​​от контакт с почвата е един от признаците на зрялост

Определяне на качеството

Дългосрочното съхранение на дини е възможно само за идеални екземпляри. Критерии за подбор:

1. Липсата на дори най-малко увреждане на кората: не трябва да има вдлъбнатини, драскотини или пукнатини, тъй като всичко това ще доведе до бързо гниене на плода.
2. Твърде тежките екземпляри няма да издържат дълго. Най-добре е да съхранявате плодове с тегло не повече от 4-5 кг.
3. Динята може да се съхранява дълго време, ако наистина е узряла. Зрънце, което няма време да узрее, ще стане неизползваемо много бързо.

Визуалната проверка на плода не създава затруднения, но може да бъде трудно да се определи дали е узрял или не. Въпреки това, това е възможно дори за тези, които не са твърде опитни в този въпрос. За помощ - инструкции.

Как да изберем узряла диня?

1. Обърнете внимание на състоянието на опашката му: правилно е, ако е суха. Опашката обаче може да изсъхне по време на съхранение, така че ореолът около нея също трябва да е сух.

2. Зрелият плод не може да няма малко петно ​​от контакт с почвата. Жълтият цвят на петното е добър знак, но бялото показва наличието на високо съдържание на нитрати в зрънцето.

3. Кората на зрял екземпляр е толкова здрава, че ще бъде много трудно да се пробие с нокът, а при триене не излъчва тревист аромат.

4. Гланцова, лъскава повърхност показва, че зрънцето е узряло, а матовостта предупреждава за наличието на вредни химикали.

5. Трябва да слушате: при почукване узрелият плод издава тъп резониращ звук, а при стискане леко пука. Зрялата диня не може да „звъни“.

Тънкости, за които не всеки знае: ако от противоположната страна на опашката има ореол с по-голям диаметър, такова зрънце е „представител на нежния пол“ и е много по-сладко от другите и съдържа много по-малко семена. И от два плода с еднакъв размер би било правилно да се даде предимство на по-лекия: той наистина е узрял!

Имайки предвид всичко по-горе, всеки ще може да избере отлична узряла диня с висок процент вероятност. След като сте направили успешна покупка няколко пъти, можете безопасно да запасите и съхранявате дини за зимата. По-добре е да направите това в края на септември, тогава шансът да се поглезите с летен десерт на масата за Нова година ще бъде максимален.

Условия за съхранение на плодове

Съхраняването на диня изисква спазване на няколко условия:

1. Температурата не трябва да надвишава +10 градуса. Оптималният режим се счита за от +1 до +4 градуса по Целзий. Когато въздухът е твърде топъл, пулпата просто се пероксидира и когато отрицателни показатели- превръща се в лед.
2. Зрънцето трябва да бъде изолирано от всякаква светлина и на първо място, разбира се, от слънцето. Под негово влияние животът на плода значително се съкращава.
3. Влажността в помещението, където се съхраняват плодовете, трябва да бъде приблизително 80% (+/-5%). Ако съхранението е прекалено сухо, динята ще изсъхне, а ако средата е прекалено влажна, ще изгние.

Има няколко начина и подходящи места за съхранение на тези невероятни плодове.

хладилна камера

Когато става въпрос за това как да съхранявате диня за незабавна консумация за няколко дни, най-добрият вариант у дома е хладилникът, тъй като ви позволява лесно да регулирате и поддържате желаната температура, не пропуска светлина и не изсушава храната.

Случва се, че дори с общи усилия не е възможно да завършите огромно зрънце наведнъж и тогава трябва да съхранявате нарязаната диня в хладилника. Тук също трябва да вземете предвид някои нюанси:

• на третия ден някогашната ароматна и сладка каша губи характерния си вкус и вече не е интересно да се яде; освен това динята просто започва да се разваля;
• мнозина увиват зрънцето в хранителен филм, така че пулпата му да не изсъхне, но това е правилно само ако обърнете динята с нарязаната страна надолу върху широка чиния и увийте филма както около плодовете, така и около съдовете;
• Преди да съхранявате диня в хладилника, дори ненарязана, е важно да се уверите, че в съседство няма миризливи продукти; Факт е, че дори през кората зрънцето много интензивно абсорбира всички аромати, например на пушена наденица или риба.

Балкон

На балкон или лоджия, ако са защитени от слънчева светлина, можете да съхранявате цяла диня дори през лятото, но не за дълго, максимум седмица. Но отворената диня ще се „държи зле“, ако е твърде топло извън прозореца. Друго нещо е късната есен, когато термометърът не се издига над +5–7 градуса и слънцето вече не грее. По това време нарязаните плодове ще останат на лоджията за ден или два, а цели плодове при тази температура могат да издържат до новогодишния празник.

Методи за съхранение в мазето

Съхраняването на дини в мазето е много просто и удобно. Въпреки това, в зимен периодмазето или подът е просто идеално място за съхранение на други консумативи, за които няма място в апартамента. Следователно тази опция има своите трудности: съхраняването на дини в мазето изисква изолирането им от други пресни зеленчуци и плодове, тъй като такава близост може значително да ускори развалянето на първите. Добре е мазето да е повече от една стая или поне да има преграда.

Опции за поставяне на дини на съхранение:

1. Висящи. Плодовете се вземат, увиват се в мека естествена тъкан или няколко слоя чиста хартия и се поставят в плетена торбичка, която е окачена на тавана. В тази форма динята може да се съхранява до шест месеца, ако говорим за най-лесните сортове.
2. На широки рафтове, покрити със слама или друг мек естествен материал (мъх, торф, борови иглички).
3. В пепел или пясък. Избраният пълнител се изсипва на дъното на дървената кутия, дините се подреждат и пълнят напълно.
4. Мъхът, растящ в блатата, има отлични бактерицидни свойства и следователно е отличен за съхранение на плодове, които са покрити с него, покривайки цялата повърхност.
5. Можете да „опаковате“ всяко зрънце в защитен костюм от восък, алабастър, глина или парафин. За да направите това, просто трябва да намажете дините с течната субстанция и да изчакате да изсъхне. Тогава ще бъде много лесно да го отрежете и премахнете.
6. Във вана или варел с вода е друг възможен вариант за “подземно” съхранение на дини. Разбира се, водата трябва да е студена и да се сменя поне веднъж месечно.

Ако частна къща има подземен етаж, тогава дори нарязаните плодове не трябва да се съхраняват в хладилника. Напълно възможен вариант е да го сложите с разрязаната страна надолу в дълбок и чист леген, да го покриете с широк съд и да го приберете в мазето.

Замразяването на порции е един от начините за консервиране за новогодишните празници

Условия и срок на съхранение в мазето

Като цяло всички горепосочени методи са добри и ви позволяват да запазите слънчеви плодове не за един ден, а за няколко месеца предварително, до февруари, но отново, като вземете предвид някои условия:

• стаята трябва да бъде добре проветрена;
• преди да съхранявате плодовете, те трябва да се държат в слама за няколко дни и след това да се третират с 2% разтвор на вар, за да се предотврати увреждането на запасите от мухъл или гниене;
• третирайте мястото за съхранение със специални противогъбични и микробни средства;
• поддържайте правилното ниво на влажност и температура;
• Когато съхранявате плодовете, е важно да се гарантира, че те не влизат в контакт един с друг;
• няколко пъти месечно е необходимо да проверявате консумативите, като премахвате тези, които са започнали да се влошават, и обръщате онези, които са в идеален ред, от едната на другата.

На площадката, в земята

Някои хора успяват да съхраняват дини в земята. За тази цел се изкопава дълбока дупка, дъното на която е постлано със слама (дебелината на слоя е около 10 см), след което плодовете, предварително обработени с вар (2% разтвор), се полагат, пространството между плодовете се пълни с стърготини, те покриват състава отгоре и покриват всичко с пръст. Почвеният слой е около 30 см.

Какво да направите, ако няма подземен етаж или балкон?

Възможно ли е да съхранявате дини в апартамент толкова дълго, колкото в мазе или на балкон? Може би отговорът е очевиден. Дори ако поставите плодовете в сравнително хладен килер, те няма да издържат толкова дълго.

Някои апартаменти имат малки ниши, разположени под кухненския прозорец, които се превръщат в хладилници с настъпването на първото студено време, но дори и там дългосрочното съхранение на дини изглежда малко вероятно, тъй като и влажността, и температурата са много нестабилни.

Замръзване

По-добре е да замразите дините на порции. Още по-добре направете от тях полуфабрикат, като поставите всяка филийка върху дървена клечка и оваляте сочната каша в пудра захар. Заготовките трябва да бъдат изпратени на лист за печене фризер, и когато се превърнат в сладолед, сложете леда от горски плодове в пластмасови контейнери, като не забравяте да го наслоите с пергаментова хартия.

Такива фигури могат да служат като отлична украса за плодови салати или интересни коктейли.

Съхраняването на плодове за дълъг зимен период е належащ проблем в нашите географски ширини; препоръчваме ви да прочетете и статията за бананите, за да разберете други тънкости, които в много отношения са подобни на консервирането на други плодове.

Съхранение на диня с помощта на алабастър. Видео

Осоляване на диня за зимата. Видео

Динята е символ на лятото. Сочните плодове са страхотно утоляване на жаждата и лесно се намират през този сезон.

Не е лесно дините да се съхраняват няколко месеца, без да се развалят, да запазят всичко полезно, което съдържат, и без да загубят вкуса си.

Но знаейки всички характеристики на съхранението на тези гигантски плодове, дори през зимните празници можете да поглезите себе си и любимите си хора с деликатес, познат на лятната маса.

Кои дини могат да се съхраняват дълго време?

Преди да решите как да съхранявате дини у дома, трябва да ги изберете правилно.

Плодът трябва да е със среден размер, цял и здрав: без пукнатини, нарязвания, вдлъбнатини, следи от удари или слънчеви изгаряния, повърхността му трябва да е гладка и равна. Колкото по-дебела е кората на динята, толкова по-добре. Той ще защити по-надеждно пулпата от външни влияния.

Ако купувате диня за съхранение, важно е да знаете нейния сорт и времето за прибиране на реколтата.За предпочитане повече късни сортове, например Chill, Peasant, Lezhky. И е по-добре да купувате плодове в края на септември. До есента плодовете узряват сами, без помощта на химикали, което означава, че съдържат по-малко нитрати.

Ако планирате да консервирате дини, които сте отгледали сами, трябва да бъдете особено внимателни, когато ги берете, носейки ръкавици, без да повредите повърхността на плодовете. Трябва да го поставите върху чиста, мека кърпа или друга повърхност, която ви позволява да „дишате“ и така че плодовете да не се допират един до друг.

Правилно подбраните цели дини при благоприятни условия могат да се съхраняват от 1 до 5 месеца.

Къде да съхраняваме дини?

За да съхранявате дини у дома, трябва да се погрижите къде да ги поставите. Както в апартамент, така и в частна къща е възможно да се запази летен деликатес до зимата. Основното е, че на мястото на плода трябва да има:

Добра циркулациявъздух

Постоянна температура не по-висока от 6 и не по-ниска от 1 градус по Целзий

Влажност в рамките на 60-80% Защита от светлина

Следните са подходящи за съхранение на плодове в апартамент:баня, килер, стая, където няма осветление и винаги е хладно, мецанини, балкон или лоджия, ако температурата там не е под нулата.

В случай на частна къщасъхранение на дини е възможно в Повече ▼места, тъй като не можете да се ограничите до жилищната част на къщата. Необходимите условия могат да бъдат създадени в тавана, гаража, мазето, лятната кухня или верандата.

Какви са начините за съхранение на дини?

Любителите на тези сочни гигантски плодове са измислили много начини да запазят дините живи до пролетта. Ето няколко от тях:

1. Закачете в мрежа плодове, увити в естествена материя или нетъкан текстил

2. Намажете повърхността на плодовете с гъст разтвор от глина, парафин или восък с дебелина 1 сантиметър. Такава черупка ще предпази плода от външна излишна влага, тоест ще предотврати образуването на мухъл и ще запази неговата сочност.

3. Поставете дините с дръжката надолу в сандъчета с пясък, дървесна пепел или сухо зърно. По този начин се симулират условията на почвата, в която се отглеждат горските плодове.

4. Оградете плодовете от всички страни със слама, пространството между дините също трябва да бъде запълнено. Сламата ще предотврати контакта на плодовете с твърда повърхност и ще предпази кората от повреда, освен това ще събере излишната влага.

5. Поставете плодовете върху блатен мъх сфагнум, след като го изсушите. Отлично абсорбира излишната влага, не уврежда повърхността на плода и има дезинфекционен ефект, предотвратявайки развитието на всякакви гъбички и бактерии.

Какво още трябва да знаете, за да консервирате дини?

След като сте избрали удобна опция за съхранение на дини у дома, осигурявайки необходимата температура и ниво на влажност, трябва да знаете редица други нюанси.

През целия период на съхранение дините трябва периодично да се обръщат.

Тези огромни плодове често имат значително тегло, плюс пулпата има деликатна консистенция. Плодът, който лежи в едно положение няколко месеца, най-вероятно ще развие някои деформации, които ще се отразят негативно на безопасността на динята.

Важно е да се сведе до минимум всякакъв контакт на плодовете с всякакви твърди повърхности, включително един с друг.

Динята, поставена в голям затворен метален съд (тенджера, кофа, покрита с капак) и оставена на тъмно, не е необходимо да се прибира в хладилник. Този метод на съхранение е подобен на съхраняването на плодовете в мазето. Дините не трябва да се съхраняват близо до други зеленчуци, особено картофи. Ако е възможно, се препоръчва да се отдели отделна стая. Абсолютната тъмнина е също толкова важна, колкото температурата и влажността при съхранение на дини.

Преди да поставите плодовете на подготвеното място, трябва да ги измиете и изсушите. По този начин има по-малък шанс за размножаване на вредни микроорганизми по повърхността на плодовете.

Дините, оставени за съхранение, трябва да се проверяват редовно, така че един случайно развален плод да не навреди на останалите.

Съхранение на дини у дома дълго време- неприятна работа. Но изразходваното време и усилия си заслужават. В студения зимен сезон поздравите от лятото под формата на свежо сочно сладко парче зряла диня ще бъдат полезни.

Много любители на динята искат да се насладят на вкуса на плода не само през лятото, но и през зимата.

В тази статия ще ви кажем какво трябва да направите, за да се насладите на плодовете през зимата и по какви начини можете да запазите вкуса им.

За да се гарантира, че срокът на годност на плодовете е възможно най-дълъг и в същото време запазват вкуса си, е много важно да знаете коя диня да изберете за прибиране на реколтата за зимата.

Външен вид

Когато избирате плодове, не забравяйте да обърнете внимание на външния им вид. Не трябва да има щети по тях. Слънчево изгаряне, пукнатини, драскотини и вдлъбнатини правят плодовете неподходящи за дългосрочно съхранение. важно! Не съхранявайте плодовете на твърда повърхност - това ще доведе до образуване на вдлъбнатини и бързо разваляне.Идеалното тегло на зрънцето трябва да бъде 4-5 кг. С динята трябва да се работи внимателно, да не се хвърля, като се запази нейната цялост. В противен случай бързо ще изчезне и не може да се съхранява.

Разнообразие

Можете да запазите диня до Нова година само ако изберете правилния сорт. Само къснозреещите сортове с дебела кожа са отлични за съхранение. Препоръчително е да закупите плодове за прибиране на реколтата в края на септември. Обикновено те практически не съдържат нитрати, тъй като по това време тяхното узряване става без помощни вещества. Препоръчително е да се даде предпочитание на сортове със силна каша, като „Астраханско райе“, „Десерт“, „Подарок Холодова“, „Волжски“.

Най-добри условия за дългосрочно съхранение

Да опиташ парче през зимата сладки горски плодове, напомнящи за летните дни, струва си да знаете как да съхранявате дини до Нова година.
Много е важно да се спазват определени условия за съхранение на плодове:

• стаята винаги трябва да е тъмна;
• необходимо е да се осигури постоянна вентилация;
• температурата на въздуха трябва да бъде в рамките на +6..+8 °C. Повишаването на температурата допринася за промяна в консистенцията на зрънцето, което води до процеси на ферментация. Когато температурата падне под 0 °C, плодовете могат да замръзнат;
• относителната влажност трябва да бъде 60-80%. Намаляването на влажността води до загуба на сочност на динята, а когато се увеличи, плодовете започват да гният.

Знаеше ли? Най-голямата диня тежи 120 кг. Отгледан е в САЩ и е вписан в Книгата на рекордите на Гинес.Идеалното място за съхранение е мазето. Наблюдение прости правила, можете да съхранявате плодовете за дълго време.

Съхранение на диня у дома

„Слънчево зрънце“ може да се съхранява не само в къщата. Разбира се, живеейки в апартамент, това ще бъде по-трудно да се направи, но все пак е напълно възможно. Подходящите места включват:

• килер;
• остъклен балкон;
• баня.

Когато живеете в частна къща, можете да съхранявате дини:

• в изба или мазе;
• в гаража;
• на тавана;
• в лятна кухня или хладилна стая, но температурата на въздуха не трябва да надвишава +8 °C.

Има много начини за съхранение на плодове. Предлагаме ви да се запознаете с най-често срещаните.Когато се прибере реколтата, възниква въпросът за правилното съхранение на лук, картофи, зеле, краставици, моркови, цвекло, ревен и целина.

мъх

Ако решите да изберете този метод, първо трябва да отидете в гората, за да съберете мъх. Трябва да е суха. Необходимо е да покриете дъното на дървена кутия или кутия с мъх, да поставите плодовете върху него и да ги покриете от всички страни с мъх. Кутия с диня трябва да се съхранява в изба или сутерен, препоръчителната температура на въздуха е +2-3 °C.

Висящи

Използвайки този метод, плодовете могат да се съхраняват в частна къща и апартамент. Първо трябва да увиете зрънцето в плътна естествена тъкан, след това да го поставите в чанта и да го закачите на кука. Динята не трябва да докосва никакви повърхности, тоест трябва да е напълно окачена.

Пепел

Този метод често се използва от хора, които отопляват печките си с дърва. Или можете да го закупите в специализирани магазини. Пепелта предотвратява развитието на гъбички и гнилостни бактерии и абсорбира излишната влага. Пресятата пепел се изсипва на дъното на дървена кутия, след това върху нея се нареждат плодовете и пепелта се поръсва напълно отгоре. Кутията или кутията трябва да бъдат покрити с капак и оставени в мазето.

Слама

Сламата е чудесна за дългосрочно съхранение. Дъното на кутията или кутията трябва да бъде покрито с доста плътен слой слама. След това плодовете се подреждат върху него, така че да има разстояние между тях и дръжките да гледат нагоре. Между дините също се нарежда слама и отгоре. Трябва напълно да покрие плодовете.

Восък или парафин

Необходимо е да разтопите восък или парафин и да покриете динята с него. Слоят трябва да е дебел, около 1 см. В тази форма плодовете се съхраняват на хладно място, например в сутерен или изба.

вода

В буре или дървена каца се налива много студена вода и в нея се пуска диня. Трябва да е напълно покрита с вода. Плодовете в бъчвата се оставят в мазето.

Пясък

Кутия или друг контейнер, разположен в сутерен или друго хладно място, трябва да се напълни наполовина с пясък. Върху нея се поставят плодовете с дръжката надолу. Те не трябва да се докосват. След това плодовете са напълно покрити с пясък.

глина

Необходимо е глината да се разреди във вода до консистенцията на гъста паста. След това се нанася върху зрънцето. След като глината изсъхне, динята трябва да бъде покрита с още няколко слоя. Всеки слой трябва да изсъхне добре. В резултат на това глинестият слой трябва да бъде приблизително 0,5 см. След като изсъхне напълно, плодовете се оставят да висят в тъмна, хладна стая или се поставят върху дървени стърготини. важно! Не трябва да избирате неузрели пъпеши за съхранение с надеждата, че ще узреят. Такива плодове, освен че имат неприятен вкус, имат много кратък период от времесъхранение и бързо ще се влоши.Знаейки колко дълго може да се съхранява диня, можете да започнете да събирате реколтата в определено време, за да я запазите до Нова година. Средно, ако се спазват правилата и условията за съхранение, пъпешите могат да се съхраняват 3-4 месеца.

Възможно ли е да замразите диня за зимата?

През зимата наистина искате да си спомните лятото и да усетите сладкия вкус на „слънчевото зрънце“. Много любители на тези плодове се интересуват от въпроса: възможно ли е да замразите динята? Поради разпространението и популярността на технологията за замразяване, замразяването е един от най-популярните начини за приготвяне на слънчеви боровинки, боровинки, патладжани, ягоди, млечни гъби, ябълки и кориандър. За съжаление, ниските температури влияят негативно на сочната каша и тя губи консистенцията си, ставайки течна. Въпреки това обаче има начини да го замразите. Парчетата диня, обелени и почистени от семена, трябва да се поставят върху плоска чиния и да се поставят във фризера. Под въздействието на студа формата на плода, неговият вкус и сочност ще се запазят.

След замразяване парчетата трябва да се поставят в контейнер или торба. По време на новогодишните празници могат да се използват за приготвяне на десерти или коктейли.

Замразената диня ще бъде чудесно лакомство през зимата. За удобство трябва да се замрази веднага, нарязан на порции. Така можете да направите оригинален сладолед от диня, който ще се превърне в приятно лакомство на новогодишната маса. Знаеше ли? Японците успяха да разработят дини с необичайна форма - квадратна. Много по-удобно е да ги съхранявате в хладилника.Динята е вкусно и здравословно зрънце, което може да се съхранява дълго време. Използвайки нашите препоръки, можете да се насладите на вкуса му не само през лятото, но и след края на сезона.

Срокът и начинът на съхранение на динята зависи от състоянието, в което е плодът - цял или нарязан. Във втория случай запазването на сочност и свежест е по-трудно. В своята цялост динята може да се съхранява няколко месеца, но при спазване на определени правила. Ако при закупуване на плод знаете, че няма да се яде в близко бъдеще, тогава трябва да попитате продавача за сорта. Къснозрелите дини имат най-дълъг срок на годност.

Нюансите на съхранение на диня:

• Дините с дебела кора, без вдлъбнатини или механични повреди и без натъртвания са идеални за дългосрочно съхранение;
• основното условие за съхранение на диня (в допълнение към създаването на необходимите температурни условия) е да се предотврати контактът й с твърда повърхност или други плодове, затова се препоръчва да се постави върху плътна тъкан;
• По време на съхранение динята трябва периодично да се обръща, без да се променя температурата (температурните промени имат отрицателен ефект върху всякакви зеленчуци, плодове и плодове);
• нарязаната диня не може да се съхранява при стайна температура (по-добре е да използвате хладилника за това);
• влагата в динята се издига нагоре, така че когато съхранявате нарязана диня, тя трябва да се постави с разреза надолу;
• Динята трябва да бъде увита в стреч фолио по специален метод - заедно с чинията, върху която е поставена, с разреза надолу (ако увиете резен или половина от диня във фолио, тогава, когато влезе в контакт с него, месото ще стане хлъзгав и ще придобие неприятен вид със секрети, подобни на слуз);
• ако поставите диня в кофа или тиган и след това затворете капака и го поставете на тъмно, хладно място, тогава такива условия могат да бъдат приравнени към атмосферата в мазето (няма нужда да поставяте контейнера в хладилника );
• ако е възможно да се създадат температурни условия за динята от +2-+3 градуса, тогава можете да удължите срока на годност (в ненарязана форма), като използвате постелка от мъх;
• едно от основните условия за съхранение на диня е да се изключи излагането на светлина (плодът ще се съхранява по-дълго, ако е в абсолютна тъмнина);
• Да запазя външен видза диня можете да използвате разтопен восък (парафинът се нанася върху повърхността на динята и след като се втвърди, плодът се изпраща на хладно и тъмно място);
• Особено не се препоръчва да съхранявате диня близо до картофи (срокът на годност при такива условия може да бъде намален няколко пъти);
• влажността на въздуха при съхранение на дини трябва да бъде в диапазона от 80 до 85%;
• Дините се съхраняват добре в суспендирано състояние (плодовете се поставят в мрежа или плат и след това се окачват на тъмно и сравнително хладно място).

Идеалните места за съхранение на диня у дома са (със задължително създаване на тъмни условия):

• баня;
• килер;
• мецанин;
• балкон;
• хладилник.

Колко време и при каква температура трябва да съхранявате динята?

Оптималната температура за съхранение на диня е от +1 до +3 градуса. При такива условия плодът е в състояние да остане свеж в продължение на 3-4 месеца, без да нарушава вкуса си.

Нарязаната диня не може да се съхранява при стайна температура.. При такива условия може да се съхранява 2-3 часа (ако времето е слънчево или топло, пулпата може да започне да се влошава в рамките на един час). Този нюанс играе специална роля. Факт е, че остарялата диня може да причини отравяне. Бактериите, които бързо се появяват и размножават върху сочна каша, са опасни за здравето. Тези процеси се ускоряват при излагане на топлина. Нарязаната диня трябва да се съхранява при температура от -10 градуса.

Препоръчва се нарязаната диня да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. През това време се запазват вкусовите свойства на пулпата и се елиминира рискът от появата на вредни бактерии. Промените стават забележими на втория ден. Динята става по-малко богата на вкус и аромат, но все още е годна за консумация. След 2-3 дни съхранение в хладилник трябва да спрете да го използвате поради загуба на вкусови свойства и началото на процеса на окисление.

Максималната температура на съхранение на диня е +6 градуса. При по-високи температури плодовете ще започнат да се развалят по-бързо. Освен това осигуряването на достатъчна влажност на въздуха се счита за предпоставка за съхранение. В динята има много течност, следователно, колкото по-овлажнен е въздухът, толкова по-дълъг ще бъде срокът на годност на раираните плодове.

Пулпът от диня може да бъде замразен. Ще трябва да се консумира в рамките на няколко месеца. Когато се размрази, консистенцията му ще се промени, така че тези дини са по-подходящи за приготвяне на десерти или напитки.