تأكد من مشاهدة وصفة الفيديو الخاصة بنا لـ Lean Draniki بدون دقيق وبيض ، والتي صورناها بعناية من أجلك ، حتى تكون عملية الطهي أبسط وأكثر قابلية للفهم!
الإشتراكإلى قناة اليوتيوب الخاصة بنا
اضغط على الجرس بجوار زر الاشتراك وكن أول من يتلقى إشعارات حول وصفات جديدة!
اليوم سنطبخ أسهل وألذ وأسرع تحضير منزلي كعكة نابليون بدون خبز مع 2 أو 3 مكونات فقط! كما يقولون: "كل عبقري بسيط!" أستطيع أن أقول بالتأكيد أن هذه الكلمات يمكن أن تنسب إلى هذه الوصفة البسيطة! لم أقم مطلقًا بطهي الكعك من أجل الشاي بهذه البساطة والسرعة ، ويمكن العثور على مكونات الكعكة في أي متجر قريب!
ثم واجهت مشكلة مع الكريم. نظرًا لأنني كنت أرغب في صنع كعكة سريعة ، بدون خبز وبدون غليان الكريمة ، فقد تبين أن أحد أفضل الأفكار هو الخيار مع الكريمة والآيس كريم! حسنًا ، بالطبع ، هناك بالفعل فانيليا وحلاوة في الآيس كريم ، وكل ما تحتاجه هو خلط آيس كريم الفانيليا مع الكريمة ونقع فتات البف مع هذه الكريمة! هكذا اتضح تقريبا كعكة الآيس كريم نابليون مع الآيس كريم! :)))
وبضع كلمات أخرى حول تجميع الكعكة ، هناك أيضًا خيارات. أولاً ، فكرة أخرى: يمكنك أن تأخذ الآيس كريم المذاب فقط ككريم وتخلطه مع الفتات ، أعتقد أنه سينجح جيدًا ، فقط بطريقة ما تحتاج إلى تنظيم الحلاوة. إذا حاولت - أخبرنا كيف تحب هذا الخيار.
بعد تجميع الكيك ، يمكن تركه لمدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى ينقع جيدًا ، ثم يوضع في الثلاجة ويبرد جيدًا. ويمكنك أيضًا رش طبقة من البسكويت المسحوق بالماء النظيف أو الحليب من مسدس الرش - بفضل هذا ، ستنقع الكعكة بشكل أسرع ، ثم دهن البسكويت بطبقة من الكريمة.
يمكنك وضع الكعكة على الفور في الثلاجة بعد التجميع. ولكن بعد ذلك سيستغرق نقعها وقتًا أطول.
ويمكنك وضعها على الفور في الثلاجة حتى بدون تشريبها ، كل ما في الأمر أن مثل هذه الكعكة سيكون من الصعب تقطيعها حتى لا تنهار ، ومن الأفضل وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق - وهذا سيحل المشكلة بالكامل مشكلة القطع في غضون ثوان.
النتيجة النهائية هي مجرد إلهية! لا يمكنك حتى نقع أي شيء ، ولكن يمكنك جمع الحلوى على الفور ، في عجلة من أمرنا لتناول الشاي!
حسنًا ، دعنا نحاول !؟ ؛)
أنا في انتظار تعليقاتكم ، أنا مهتم جدًا بكيفية صنع كعكة وكيف سيقدر أحبائك مذاقها :)
دعنا أولاً نحدد ، فقط في حالة ، ما هي كعكة نابليون بالمعنى التقليدي. هذه كعكات مقرمشة رقيقة ، والكثير من الكعك والكاسترد. في تحضير مثل هذه الكعكة ، تشغل الكعك الصعوبة الرئيسية ومعظم الوقت. لذلك ، عندما تريد فقط القيام بشيء "على غرار" نابليون بسرعة ، فإن ربات البيوت يذهبن إلى بعض الحيل لتبسيط العملية. لقد أظهرت بالفعل بعض الخيارات في. واليوم سنرى وصفة أخرى ، أو بالأحرى ، تعديل لكعكة نابليون بدون آذان الخبز من ملفات تعريف الارتباط.
كعكة "نابليون" من ملفات تعريف الارتباط "آذان" بالكاسترد - وصفة بالصور
بادئ ذي بدء ، ما هي "آذان". هذا ملف تعريف ارتباط ، والذي يجب أن يشبه (قد يذكر شخصًا) هذا الجزء من الجسم. يتم خبزها من عجين الفطير ، مما يعني أنها خفيفة ومتفتتة ومتعددة الطبقات ، ونتيجة لذلك يجب نقعها جيدًا. وبالمناسبة ، نصنع الكريمة التقليدية - كاسترد. بعد تجميع الكعكة ، يجب حفظها في الثلاجة لعدة ساعات ، من الناحية المثالية طوال الليل ، بحيث يتم نقع الأذنين ونعومتها ويتم تقطيع الهيكل بالكامل جيدًا بسكين إلى قطع مجزأة ويشبه أخيه الأكبر الشهير.
مكونات كعكة نابليون
- ملفات تعريف الارتباط "آذان" - 500 جم ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 100 جم.
طريقة عمل كعكة "نابليون" من بسكويت "آذان" بدون خبز
- نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. ذاب في هذه الحالة غير مناسب.
- لنبدأ بتحضير الكريم. هذه أيضًا ليست عملية سريعة. في وعاء ، اكسري البيض واسكبي نصف السكر والدقيق. تخلط بشوكة ، لا تخفق.
- نقوم بتسخين الحليب على الموقد. نقوم بتسخينه وليس غليه. نحتاجها لتسخين لدرجة غليانها أكثر قليلاً.
- صب القليل من الحليب في خليط البيض في تيار رقيق واخلطهم بسرعة. سيصبح الخليط أرق ، ويمكننا الآن سكبه في الحليب دون خوف من أن البيض سوف يلتف في رقائق أو كتل.
- يُسكب مزيج البيض في القدر مع الحليب ويُعاد إلى الموقد. نشغل حرارة معتدلة ، ونقلب باستمرار بمضرب ، ونطهو حتى يتكاثف. البداية - وهذا يعني أن الخفاقة ستبدأ في ترك آثار على سطح الخليط. ارفعيها عن النار واستمري في التقليب لبضع دقائق أخرى. نحصل على الفراغ ، ها هو الاتساق كما في الصورة.
- نأخذ غشاء بلاستيكي ونغطي محتويات القدر باستخدام طريقة "الملامسة" ، أي ، يتم وضع الفيلم مباشرة على السطح. نترك لتبرد. هناك حاجة إلى فيلم حتى لا يجف السطح أثناء عملية التبريد. تبرد لتدفئة.
- عندما يبرد ، اسكب النصف المتبقي من السكر في وعاء وضع الزبدة الطرية.
- اضرب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ومبيضًا وموحدًا. انقلي المزيج من القدر إلى وعاء.
- اضرب مرة أخرى بالخلاط لبضع دقائق. يجب أن نحصل على كريم سميك متجانس. لكنها لا تزال دافئة وليست سميكة بدرجة كافية ، لذلك نغطيها مرة أخرى بغشاء "تلامس" ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- حان الوقت لتجميع الكعكة. إنه يعدنا بدون الخبز ، كل شيء لهذا تم بالفعل من قبل الشركة المصنعة لملفات تعريف الارتباط. نحن بحاجة إلى طبق مسطح. أضع الأذنين في صفوف ، إنه أكثر ملاءمة ، وحصلت على نابليون مربع تقريبًا بثلاث طبقات من البسكويت والقشدة. نضع 4-5 ملفات تعريف ارتباط جانباً - ثم نرش منها. بالنسبة للطبقة الأولى ، خذ أذنًا ، واغمس سطحًا واحدًا في الكريم وضعه في طبق. نقوم بذلك مع جميع ملفات تعريف الارتباط للطبقة الأولى.
- حصلت على 3 صفوف من ملفات تعريف الارتباط في كل طبقة ، ولزيادة الكثافة قمت بتكديسها في نمط رقعة الشطرنج. يمكن رؤية هذا في الصورة أدناه. دهنها بالكريم.
- كرر الطبقات.
- عندما ننتهي من جمع الكعكة ، نغطي الجزء العلوي والجوانب.
- نضع ملفات تعريف الارتباط المحفوظة في كيس ونستخدم دبوسًا دوارًا لتحويله إلى فتات. نغطي الجزء العلوي والجوانب من نابليون بفتات.
- هنا ، من حيث المبدأ ، نابليون جاهز. لكن الآن لا يمكن قطعه بعد. ملفات تعريف الارتباط لا تزال صعبة. لذلك نضعها في الثلاجة. بعد أن تقف الكعكة هناك لعدة ساعات ، يمكن تقديمها وتقديمها على الطاولة.
الآن ، بعد كل شيء ، أود أن أقول بضع كلمات كمراجعة شخصية. كخيار سريع ، من المؤكد أن له الحق في الوجود. لكن في هذه الحالة ، لا يجب طهي الكاسترد المناسب. من الأفضل خفق الحليب المكثف بالزبدة. تبسيط مهمتك في إعداد الحلوى إلى الحد الأدنى. لأن هذا الاختلاف لا يستحق الكثير من العناء. بالطبع ، كانت الأذنين مبللتين ، لكن عند حواف الكعكة كانت لا تزال صلبة في بعض الأماكن. لذلك ، رأيي: طهي فقط عندما لا يكون لديك كعكات جاهزة لنابليون معروضة للبيع ، لأنه في تجربتي ، ما زالوا يصنعون أسهل وأسرع وألذ طعم (بدون احتساب ، بالطبع ، طعم كعكة حقيقية ) نابليون كسول دون الخبز الذي صنعته على الإطلاق.
لدي احترام كبير للحلويات السريعة. وتشمل هذه "نابليون" الكسول بدون خبز ، لذيذ جدا وسهل التحضير. يمكن بناؤه في غضون دقائق إذا نزل الضيوف فجأة. لإرضاء حبيبك عندما تشعر برغبة لا تطاق لتدليل نفسك وعائلتك بالحلويات ، ولا يوجد وقت للخبز على الإطلاق.
يستغرق نابليون الحقيقي وقتًا طويلاً للتحضير ، عادةً لقضاء العطلات. لكن ربات البيوت الأذكياء تلقين فكرة صنع مكافأة دون الخبز من البسكويت أو خبز البيتا أو استخدام عجين الفطير الجاهز.
أقدم عدة وصفات بمجموعة متنوعة من الكريمة: الكريمة الحامضة والكاسترد والحليب المكثف.
كسلان نابليون من آذان ملفات تعريف الارتباط - وصفة لذيذة مع القشدة الحامضة
نسخة بسيطة من كعكة لذيذة بدون خبز ، وهي آسرة للغاية. بضع حركات ، ويتحول ملف تعريف الارتباط إلى الكعكة الشهيرة. لن يزعج الكريم أيضًا لفترة طويلة ، وسنصنع الكريمة الأخف وزنا.
يأخذ:
- بسكويت الأذن - 500 غرام.
- القشدة الحامضة الدهنية - 600 غرام.
- سكر - 150 غرام
- الفانيليا السكر.
كيف تطبخ:
- أضف الفانيليا والسكر المحبب إلى القشدة الحامضة. اخفقي بقوة باستخدام الخلاط. عندما تلاحظ ذوبان بلورات السكر ، يكون الكريم جاهزًا. لا تفرط في ذلك ، فالكريمة الحامضة السميكة تتحول بسرعة إلى زبدة.
- سنشكل الكعكة في طبقات. ضع الأذنين في طبقة كثيفة أسفل القالب. يرش بسخاء مع القشدة الحامضة. إذا تشكلت فراغات بين ملفات تعريف الارتباط ، فقم بتغطيتها بشظايا من الأذنين.
- غطي الكريمة بطبقة جديدة من البسكويت ، ثم دهنها بالقشدة الحامضة.
- تشكل الكعكة حتى تختفي جميع ملفات تعريف الارتباط ولا يتبقى منها كريم.
- تنقع كريمة القشدة الحامضة في الكيك بسرعة كبيرة ، خلال 5-10 دقائق. إذا كان هناك القليل من الكريمة المتبقية ، قم بتزيين الجزء العلوي من الحلوى بها.
فطائر نابليون اللذيذة مع الكاسترد
إذا كنت ترغب في عمل كعكة سريعة ، ضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة. القليل من المهارة ، بضع خطوات بسيطة ، ويكون لديك نابليون لذيذ جاهز. من عجين الفطير العادي ، يمكنك صنع حلوى لذيذة بدون خبز.
يأخذ:
- آذان ملفات تعريف الارتباط - 0.5-0.6 كجم.
- البيض - 2 قطعة.
- حليب - ½ لتر.
- رمل السكر - 200 غرام.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- فانيلين - نصف كيس.
- زبدة - 100 غرام
كيف تطبخ:
- نصنع الكسترد. ينخل الدقيق في وعاء. أضف الفانيليا والسكر الحبيبي إليها. اخلطي الأطعمة الجافة ، اخفقي البيض في قدر. اعمل بمخفقة لخلط المكونات.
- صب الحليب. استمر في تقليب محتويات المقلاة.
- ضعه على الموقد ، واضبط قوة النار على متوسطة. مع التحريك المستمر ، اترك الخليط حتى الغليان. يغلي لمدة 2-3 دقائق. سيبدأ الكريم في التكاثف ، سيشبه الاتساق الهلام.
- أوقف تشغيل الموقد ، واترك الكتلة تبرد قليلاً. أضف الزبدة مقطعة إلى قطع.
- يقلب حتى يذوب الزيت. غطي القدر واتركي الكريمة تبرد.
- تشكيل نابليون. ضع ورق الخبز على القالب. انشر الطبقة الأولى من ملفات تعريف الارتباط في الأسفل.
- استخدم الفرشاة مع الكاسترد الكريمي الحامض. استمر في تبديل ملفات تعريف الارتباط والقشدة حتى تنفد.
- اترك بعض ملفات تعريف الارتباط للزينة. قم بتفتيتها ورشها فوق الكعكة.
- أرسل نابليون ليبرد وينقع في الكريم.
نابليون الكسول من الأذنين أو كعكة سريعة مع الحليب المكثف
الكعكة نفسها سريعة جدًا في التحضير. لكن عليك استخدام نوعين من الكريمة ، من الحليب المكثف العادي والحليب المكثف المسلوق.
- آذان - 500 غرام.
- حليب مكثف مسلوق - 150 مل.
- حليب مكثف أبيض - 400 مل.
- فانيلين - كيس.
- زبدة - 250 غرام
طبخ:
- أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، وقطعيها إلى قطع بحيث يكون لديها وقت لتليينها.
- تغلب على الزبدة بالخلاط بسرعة عالية. سوف تتحول الزبدة إلى اللون الأبيض وتبدو مثل الكريمة المخفوقة. ضع جانباً ملعقتين كبيرتين في وعاء منفصل.
- نخلط الزيت المتبقي مع الحليب المكثف الأبيض والفانيليا ، ونعمل مرة أخرى بالخلاط ، ونخفق الكريمة.
- يُمزج الزيت المحفوظ مع الحليب المكثف المسلوق. خفقت حتى تصبح ناعمة.
- إصنع كعكة. رتب الأذنين في الطبق المجهز. اصنعي طبقة غنية من الكريمة البيضاء. غطيها بالكوكيز ، مرة أخرى بالفرشاة بسخاء مع الكريمة. وهكذا حتى النهاية. املأ الفجوات بالحطام.
- نضع الحليب المكثف المغلي على رأس نابليون وتشويه الجوانب. زين نفسك. الفواكه المسكرة والمكسرات ورقائق جوز الهند مثالية.
كيف لطهي كسول نابليون من خبز البيتا
إذا كنت لا تعرف ما هو المستخدم في أساس الكعكة ، فيمكن الخلط بين نابليون من خبز البيتا والإصدار الكلاسيكي للطهي. أنصح بشدة!
- Lavash - زوج من الأوراق.
- الحليب - 250 مل.
- طحين - ملعقة كبيرة.
- بيضة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
- نشا البطاطس.
وصفة خطوة بخطوة:
- اصنع كريما للكعكة. يُمزج الدقيق مع النشا ويُسكب في الحليب. فك المحتوى.
- ضع على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة. تأكد من تحريك الخليط.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتكاثف الكريمة.
- اتركي الكريمة تبرد قليلاً ، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع. اخفقي الكريمة بالخلاط.
- افرد خبز البيتا على الطاولة. قطع دوائر قليلة (القطر المطلوب).
- نقطع الخردة المتبقية.
- جفف الفراغات والزركشة من كلا الجانبين في مقلاة جافة.
- اصنع كعكة عن طريق وضع الكعك على طبق واسع ، ودون تلطيخها بالقشدة (اضغطي على الكعك قليلاً بيديك).
- رشي الفتات على سطح وجوانب الحلوى.
كسلان نابليون - وصفة سريعة من عجين الفطير الجاهزة
عجين الفطير هو حرفيا المنقذ بالنسبة لنا الفتيات المشغولات. سيتعين عليك العبث بالخبز ، لكن العملية ستكون أسرع بكثير من تحضير كعكة كلاسيكية.
ستحتاج:
- عجينة جاهزة - كيلوجرام.
- الحليب - 0.5 لتر.
- بيض - 3 قطع.
- سكر - كوب.
- طحين - 2.5 ملاعق كبيرة.
- زيت - 100 غرام.
- زيت نباتي.
- عين الجمل.
كيف نخبز:
- نفتح طبقة العجين ، مقطعة إلى مربعات صغيرة. يوزع على صفيحة خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.
- تُخبز القطع على حرارة 180 درجة مئوية ، مع ضبط المؤقت لمدة 5-7 دقائق. عندما تتحول الفراغات إلى اللون البني ، قم بإزالتها ووضعها في الثلاجة. إذا لاحظت أن القطع بدأت تحترق ، حركهم.
- في موازاة ذلك ، قم بتخمير الكريمة. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض. يُسكب الدقيق ويُحرّك.
- اسلقي الحليب في وعاء منفصل. تصب بسرعة في البيض مع التحريك بقوة.
- ضع القدر على الموقد. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.
- ضع القالب بغشاء لاصق. ضع طبقة من المربعات في الأسفل. ينتشر بسخاء مع الكريمة. غطي الكريمة بطبقة من المربعات ، صب الكريمة مرة أخرى.
- استمر في تشكيل الكعكة حتى تنتهي كل الفراغات.
- ضع الكعكة الجاهزة على رف الثلاجة. بعد 5-6 ساعات ، سيكون مشبعًا جيدًا. تزيين المعجنات بالمكسرات المطحونة ، وضع الشاي والاستعداد للاستمتاع.
وصفة نابليون بالفيديو - كعكة كسولة بطريقة سريعة
أقترح مشاهدة قصة خطوة بخطوة حول صنع كعكة بدون خبز. قد تكون دائما لذيذا!
لقد اقترب موسم عيد الميلاد بالفعل. بدأ الناس في تخزين الطعام من أجل طاولة العام الجديد. وربما تريد إرضاء عائلتك وأصدقائك بشيء لذيذ ومرضي ولطيف؟ على سبيل المثال ، كعكة أو فطيرة. ومع ذلك ، لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تحضير الحلوى. ستجد في مقالتنا عدة خيارات بدون الخبز والتي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.
مكونات نابليون
كيك من هو بديل رائع للحلوى المفضلة والمألوفة لدى الجميع. إذا استغرق تحضير الكيك الكلاسيكي الكثير من الوقت ، فإنه يتم تحضيره من "الآذان" في نصف ساعة فقط. ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الأساس - ملفات تعريف الارتباط "آذان" - 1 كيلوغرام.
- حليب يحتوي على نسبة دهون 3.5٪ - 1 لتر.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق منخول - 200 جم.
- سكر 1.5-2 كوب (حسب الذوق ، اعتمادًا على مدى حلاوة الكيك التي تريدها).
تحضير الكريم
يتكون "نابليون" من عجين الفطير وأرق الكاسترد. نحن على يقين من أنه في الطفولة لم يظل أي منكم غير مبال بمثل هذه الأطعمة الشهية. نقدم لك وصفة بسيطة ومفصلة خطوة بخطوة لكعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" مع الكاسترد:
- تحتاج أولاً إلى صب الحليب (ليس كل 900 مل) في قدر ثم وضعه على الموقد فوق نار صغيرة. يُسكب السكر فيه ويُحرّك حتى يذوب.
- بعد ذلك ، ستحتاج إلى خلط دقيق القمح والبيض ، مع إضافة القليل من الحليب (100 مل) هناك.
- بعد أن يغلي الحليب ، ضعي كتلة البيض فيه. لا تنسى التقليب باستمرار.
- عندما يغلي الكريم مرة ثانية ، يجب إبعاده عن النار وتركه ليبرد. يجب أن تكون الكتلة سميكة ومتجانسة.
نحن نشكل كعكة
كعكة "نابليون" من ملفات تعريف الارتباط "آذان" على ذوقك ليست أسوأ من الأصل. هذه حلوى حساسة وجيدة التهوية سيحبها أي ضيف في منزلك. يتكون "نابليون" من عدة طبقات:
- تحتاج أولاً إلى تحضير قالب عميق للكعكة.
- يجب تلطيخ قاع الحاوية بقليل من الكريمة حتى يتم نقع ملفات تعريف الارتباط جيدًا وطرية. ثم ضع الصف الأول والجوانب.
- بعد ذلك ، دهن الجزء العلوي من الطبقة جيدًا بالكريمة وضع صفًا جديدًا. نقوم بهذا الإجراء حتى نشكل كعكتنا.
- يحتاج كل صف إلى الدك قليلاً بالضغط الخفيف على الملعقة.
- عندما تنتهي من الطهي ، تحتاج إلى سحق ملفات تعريف الارتباط وتفتيتها في الأعلى. يمكنك أيضًا رش رقائق الشوكولاتة على الكعكة.
- ثم نضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات لنقعها.
نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الكعكة التي لا تحتوي على الخبز غنية بالعصارة وموحدة وحارة وطرية. لا شك أنه سيحفز شهية كل إنسان.
كعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" (بدون خبز) بالقشدة الحامضة
كعكة عالية السعرات الحرارية وشهية تسمى "Ushastik" مثالية لأي عطلة ، مثل رأس السنة ، على سبيل المثال. أساس الحلوى هو عجين الفطير ، والكريمة مصنوعة من القشدة الحامضة الدهنية واللذيذة. بالنسبة له ، تحتاج إلى تخزين مثل هذه المنتجات:
- ملفات تعريف الارتباط "آذان".
- زبدة - 180 جم.
- الحليب - 800 مل.
- الجبن الطازج - 100 جم.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- منخل ، دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- قشدة حامضة بنسبة دهون 25٪.
- كيس فانيلين.
- سكر حسب الرغبة ، ولكن حوالي 190 جم
- شوكولاتة الحليب.
وصفة
تحضير "Ushastik" سهل. لكن في النهاية ، نحصل على كعكة رقيقة ، كريمية ، منتفخة. سوف يذكرنا إلى حد ما بطعم "نابليون". لكن الاختلاف الرئيسي بينهما هو أن "Ushastik" أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية. فيما يلي وصفة كعكة بدون خبز من ملفات تعريف الارتباط "آذان":
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة للحلوى. يجب خلط البيض بالسكر والفانيليا ، ويخفق بالمضرب أو الخلاط حتى تتكون الرغوة.
- بعد ذلك ، سخني الحليب.
- أثناء تسخين الحليب ، أضف دقيق القمح إلى البيض واخلطه جيدًا.
- ثم أضيفي الحليب الدافئ والزبدة إلى الخليط واستمري في الخفق.
- بعد أن تحتاج إلى وضع الكريم على نار صغيرة لمدة 5-10 دقائق.
- بعد ذلك ، أرسل الكتلة إلى مكان بارد لبضع دقائق لتبريدها.
- تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب في حمام مائي.
- ثم يجب إضافة الكريمة الحامضة والجبن القريش والشوكولاتة المذابة إلى الكريمة. من المهم خلط الاتساق كله جيدًا. يجب أن يكون الخليط سميكًا ومتجانسًا بدون كتل.
- لنبدأ في تزيين الكعكة. تحتاج أولاً إلى وضع صف من ملفات تعريف الارتباط ، ثم دهنها جيدًا بالشوكولاتة والقشدة الحامضة.
- ولذا يجب تشحيمها بكل طبقة.
- في نهاية الطهي ، يجب وضع الكعكة في مكان بارد لبضع ساعات.
- يمكنك تزيين الجزء العلوي كيفما تشاء. على سبيل المثال ، الكريمة المخفوقة ، مما يجعلها لذيذة وطرية أكثر.
- عندما تصلب الكعكة ، تقطع جيدًا إلى قطع.
طبقة من الكيك بالموز. مكونات
كعكة الكوكيز "أوشكي" بدون خبز مع الحليب المكثف والموز ستعطي متعة سماوية لطيفة بمذاقها. للتحضير ، تحتاج إلى شراء:
- موز - 4 قطع.
- عجين الفطير - 700 جم.
- قشدة حامضة بنسبة دهون 15٪ - 350 جم.
- لبن مكثف.
- قطعة شوكولاتة بالحليب.
- سكر - 220 جم.
- الجوز للزينة.
وصفة كعكة الكوكيز "آذان"
هذه الحلوى هي حلوى فاكهية لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، لن تقضي الكثير من الوقت والجهد في طهيه.
- تحتاج أولاً إلى إضافة السكر إلى القشدة الحامضة.
- يجب خلط خليط القشدة الحامضة جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم يجب إضافة الحليب المغلي المكثف إلى الكتلة. يجب خفق القوام كله جيدًا بمضرب.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الموز وتقطيعه إلى دوائر.
- بعد أن نبدأ في تشكيل الحلوى لدينا. ضعي أولاً عجين الفطير ، والموز فوقها ، ثم اسكبي كريمة الزبدة. يجب أن يتم نفس الشيء مع الطبقة التالية.
- عندما تنتهي الكعكة ، تحتاج إلى إذابة لوح من شوكولاتة الحليب وتغليف الكيك من جميع الجوانب بالكتلة الناتجة.
- يجب سحق الجوز ورشه في الأعلى كديكور للمنتج.
- ثم يتم إرسال الحلوى إلى الثلاجة ليلاً حتى تنقع جيدًا وتتصلب.
كيف تصنع عجين الفطير بنفسك
تعتقد بعض ربات البيوت أن صنع عجين الفطير في المنزل أمر صعب للغاية. ومع ذلك ، سوف ندحض هذه الشائعة الشائعة ونخبرك بوصفة خطوة بخطوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام العجين كأساس للكيك. يمكنك أيضًا إنشاء ملفات تعريف ارتباط "آذان" بسيطة منه. مكونات:
- دقيق منخول من أعلى درجة - 3 أكواب.
- بيضة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- خميرة جافة (نصف ملعقة صغيرة).
- زبدة - 120 جم.
- الحليب - 100 مل.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- تحتاج أولاً إلى إضافة الخميرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من السكر وتخلط.
- بعد ذلك ، يجب أن تنتظر حتى تظهر الرغوة ، ثم تصب باقي السكر وتضرب بيض الدجاج. يُترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
- ثم نبدأ في تحضير العجين. من الضروري تكوين فترة راحة في الدقيق ، صب الزيت النباتي ، سائل الخميرة والحليب فيه.
- ثم نبدأ في عجن العجين. ثم يجب تركه لمدة ساعتين مغطى بمنشفة. يجب أن تناسب قليلا.
- افردي العجينة وضعي الزبدة الدافئة في المنتصف.
- شكلي مظروفًا من العجين يغطى الزبدة بالحواف. ثم قم بتدويرها باستخدام شوبك.
- يجب أن يتم هذا الإجراء عدة مرات. تذكر أنه كلما زاد عدد طبقات العجين التي تصنعها ، كلما أصبح طريًا ورقيقًا.
يمكنك تخزين عجين الفطير في الثلاجة أو مكان بارد لعدة أيام. الشرط الرئيسي هو لفه بإحكام بغشاء بلاستيكي. وإذا قمت بوضعه في الفريزر ، يمكنك استخدامه في أي وقت.
طبخ ملفات تعريف الارتباط "آذان" في المنزل
يمكنك طهي "آذان" بنفسك. للقيام بذلك ، يمكنك شراء معجنات نفخة خاصة من المتجر أو صنعها بنفسك. منتجات:
- سكر - 100 جم
- عجين الفطير المحضر مسبقًا - 500 جم.
- سمنة.
- القليل من الدقيق (حوالي 100 جم).
- بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير السطح قبل الطهي - يرش بالدقيق.
- ثم نضع العجينة عليها. يجب أن يتم لفها بواسطة درفلة إلى طبقة رقيقة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى توزيع السكر بالتساوي عليه. تُطوى العجينة من المنتصف وتُدرد مرة أخرى.
- ثم نرش فوقها السكر ولف أطراف العجين على شكل لفافتين متساويتين.
- ستحتاج أيضًا إلى قطع الأنابيب إلى قطع متساوية وتسطيحها قليلاً باستخدام دبوس دوار.
- الخطوة الأخيرة هي خبز ملفات تعريف الارتباط. من الضروري دهن ورقة الخبز بالزبدة ووضع "آذان" نيئة عليها.
- ثم يجب إرسالها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
- يمكن رش "آذان" جاهزة مع مسحوق السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الزبيب أو رقائق الشوكولاتة أو كتلة اللبن الرائب إلى العجينة. على أي حال ، ستكون ملفات تعريف الارتباط لذيذة وشهية. ونتمنى لك بصدق طهيًا ممتعًا. ونأمل أن تكون مقالتنا مفيدة ومفيدة لك.
لقد سمعت عن مثل هذه الكعكة لفترة طويلة ، لكنني لم أجرؤ على تجربتها ، لقد شعرت بالحرج من اسمها. ولكن منذ الآن حان فصل الصيف في الخارج ولا أريد تشغيل الفرن ، لأنه بالفعل حار بشكل لا يصدق في المنزل ، قررت صنع نابليون كسول من كعكات الأذنين. إنه مصنوع من ملفات تعريف الارتباط هذه ، لأنه يشبه في الغالب القاعدة الصحيحة للكيك ، كما أنه منتفخ ولذيذ. كنت قلقة من أن يصبح نابليون الأذنين جافًا أو مشبعًا بشكل سيئ ، ولكن مع الكمية المناسبة من الكريم ، خرج كل شيء على ما يرام وكان ناعمًا جدًا.
أصنع لها كريمة الكاسترد مع إضافة الزبدة ولكن بكمية قليلة حتى لا يتحول إلى دهني بل أكثر طراوة. يتم تحضير كعكة نابليون بدون خبز في حوالي 30-40 دقيقة ، ثم تنقع الليل فيصبح لذيذة. ولجعل الطعم أفضل ، أضفت شرائح الموز بين الطبقات. هناك الكثير من الكعك على أساس ملفات تعريف الارتباط ، لأنه سريع وسهل ، لذا أوصي بمحاولة صنعه أيضًا.
مكونات:
- عجين الفطير "آذان" - 600 جم
- الحليب - 750 مل.
- بيضة دجاج - 1 قطعة. (كبير)
- سكر - 6 ملاعق كبيرة
- نشا البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة
- دقيق القمح - 4.5 ملاعق كبيرة
- الفانيليا - رشة
- زبدة - 100 جم
- موز - 1 جهاز كمبيوتر.
كيف تطبخ نابليون في المنزل
لعمل نابليون سريعًا ، أبدأ على الفور في تحضير الكاسترد. هناك العديد من الاختلافات في تحضيره ، ولكل ربة منزل خاصتها ، وأنا أحب هذه الطريقة بالذات ، حيث يخرج الكريم سميكًا ، ولكنه رقيق في الذوق وينقع الحلويات جيدًا. يُسكب الحليب في قدر بقاع سميك ، ويُضاف بيضة كبيرة وسكر وفانيليا ونشا ودقيق.
ثم ، باستخدام خفاقة ، امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة سائلة بدون كتل.
ثم أضعها على نار متوسطة وأطبخها طوال الوقت مع التحريك حتى تصبح سميكة. من الأنسب التقليب بالمضرب ، لكن احرص على التقليب من الأسفل ، حيث يمكن أن يحترق الكاسترد بسهولة. في الوقت المناسب ، يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. انظر كيف أصبحت ، إذا كانت سميكة ، ثم طهي كافٍ. ثم ترفع عن النار وتضاف الزبدة وتخلط حتى تصبح ناعمة.
الكريم جاهز وأتركه ليبرد قليلًا حتى لا يكون ساخنًا بل دافئًا. ضع في اعتبارك أيضًا أنه لا ينبغي أن يبرد تمامًا ، لأنه دافئ ، سوف ينقع ملفات تعريف الارتباط بشكل أفضل.
لجعل كعكة نابليون من البسكويت ألذ ، أضف الموز بين الطبقات. للقيام بذلك ، أقوم بتقشير موزة واحدة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة فواكه أخرى ، مثل الكيوي أو البرتقال.
والآن حان الوقت لتشكيل كعكة نابليون ، لذلك أضع ورق البرشمان في الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل وربط النموذج. ثم أنشر ملفات تعريف الارتباط في الطبقة الأولى. لقد استخدمت 12 ملف تعريف ارتباط وقطعة صغيرة لكل طبقة.
ثم أنشر الطبقة التالية ، وبين ملفات تعريف الارتباط أضع شرائح الموز.
وهكذا أقوم بتشكيل الكعكة بأكملها. من الأعلى يتم تلطيخه بكثرة أيضًا بالكريمة. حصلت على 4 طبقات في المجموع.
أصنع فتاتًا من 10 آذان بمجرد طحنها. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط أو الشوبك أو بأي طريقة تناسبك.
أرشّ نابليون فوقها بفتات مطحونة وأدخلها في الثلاجة طوال الليل. ساعتين أو ثلاث ساعات لا تكفيه إذا كنت تريده أن يكون طريًا.
وفي الصباح أقوم بتزيينها حسب ذوقي. للقيام بذلك ، قمت بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع ، وأخذت أيضًا شريحتين من المشمش والتوت. يمكنك تزيين بأي طريقة تريدها. في رأيي ، كانت كعكة نابليون في المنزل جميلة وفاتحة للشهية.
نابليون الكسول من كعكات الأذنين جاهز ويمكنك تقطيعه إلى قطع وتقديمه على الطاولة. ليس من العار تحضير مثل هذه الحلوى حتى في العطلة ، وحتى المبتدئين يمكنهم تكرار هذه الوصفة. اتضح أنها لذيذة حقًا ، حلوة إلى حد ما ومرضية.
إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى المذاق ، يمكنك استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة أو إضافة ليس فقط الموز ، ولكن أيضًا الكيوي أو البرتقال. جرب هذه الوصفة ، لأنها لذيذة ، فهي ليست دائما صعبة وطويلة. أتمنى لك وجبة شهية!