كيفية صنع البيتزا التي اشتريتها من المتجر. بيتزا بعجينة الخميرة

في الصباح، ستسعد البيتزا الساخنة بقشرة الجبن زوجك عندما يخرج من الحمام (تحتاجين فقط إلى معرفة وصفة عجينة البيتزا السريعة - والآن أنت، مثل الساحرة الأكثر مهارة، على استعداد لاستحضار إفطار لذيذ!). في الغداء، سيستمتع زملاؤك بتناول "مارينارا" الشهية أو "مارغريتا" الكلاسيكية، والتي ستتقاسمها مع كل من يعمل معك في نفس المكتب (بيتزا محلية الصنع بعجينة سميكة ورقيقة طعمها رائع بعد تسخينها في الميكروويف!). في المساء، ستستمتع العائلة بالبيتزا المصنوعة من عجينة الخميرة الأكثر شيوعًا - مع كأس من النبيذ الأحمر اللاذع والكوميديا ​​الفرنسية الخفيفة وأجواء منزلية دافئة.

حفلة للأصدقاء، عيد ميلاد للأطفال، غداء عمل بين الدورات التدريبية، لقاء مع الصديقات، نزهة في الطبيعة - البيتزا مناسبة في كل مكان، مطلوبة ومطلوبة في كل مكان.

من المؤكد أن لديك وصفتك المثبتة لعجينة البيتزا، والتي تستخدمها عامًا بعد عام: فهي لا تخذلك، وتناسبك تمامًا ولا تجبرك على الاتصال بالإنترنت قبل إعداد كل وجبة للعثور على شيء مناسب. بالطبع، في هذه الحالة، من غير المرجح أن تكون مهتمًا بأي خيار آخر - ومع ذلك... لا تمر! تعد الوصفة الجديدة دائمًا فرصة لاكتساب خبرة مفيدة وكتابة طريقة أكثر نجاحًا لإعداد طبق مألوف في كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك.

لا يدرك الكثير من الناس أن سر البيتزا اللذيذة يكمن في العجينة الناجحة. يمكنك تجربة الطبقة لفترة طويلة، ويمكنك استبدال بعض المكونات بأخرى، واختيار صلصة الطماطم المثالية إلى ما لا نهاية، وشراء أفضل أنواع الجبن فقط، ولكن إذا كانت القاعدة لا طعم لها، فلن تحصل أبدًا على بيتزا لذيذة.

دعونا نتحدث عن عجينة البيتزا؟

عجينة الخميرة الأكثر شيوعًا للبيتزا الرقيقة

كلاسيكي من هذا النوع، والذي يتم تقديمه بطريقة أو بأخرى في جميع الكتب المدرسية حول المطبخ الإيطالي، والذي يستخدمه الطهاة في المطاعم الشهيرة والذي يتم اللجوء إليه غالبًا في الوصفات القياسية. البيتزا هي أكلة شعبية وبسيطة، وبالتالي لا ينبغي تحضيرها بطريقة صعبة أو تنطوي على مشاكل فنية. والأكثر من ذلك، أنها لا تحتوي على مكونات يصعب العثور عليها، وتكلف الكثير من المال، ولا يمكن شراؤها من متجر الزاوية. المكونات الأساسية لعجينة بيتزا الخميرة البسيطة هي الماء والخميرة والدقيق والملح والقليل من الزيت النباتي. وكل شيء آخر فهو من الشرير.

مكونات:

175 غرام دقيق
125 مل ماء
1 ملعقة صغيرة. خميرة؛
1/4 ملعقة صغيرة. ملح؛
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف الملح والزيت. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لزجة ومرنة. بعد أن تصبح العجينة جاهزة، لا تتكاسل في عجنها بشكل إضافي على الطاولة، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق: عجينة الخميرة تحب المودة، والدقائق الثلاث "الإضافية" التي تعطيها لها لن تؤدي إلا إلى تحسين جودة العجين. الطبق النهائي.

نغطي الوعاء بالعجينة بمنشفة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. بعد ذلك، يمكنك عجن العجينة والبدء في تشكيل البيتزا.

عجينة الخميرة الأكثر شيوعًا للبيتزا الرقيقة

السر الأول للبيتزا الناجحة ذات القاعدة الرقيقة هو أن العجين لهذا الخيار يتم طرحه بشكل أكثر سمكًا قليلاً من العجين الرقيق. السر الثاني هو نسب مختلفة قليلاً من الدقيق والماء.

مكونات:

225 مل ماء
300 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة. خميرة؛
1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

صب الخميرة الجافة بالماء الدافئ وانتظر حتى تبدأ في "اللعب". بعد ذلك يضاف الملح ويضاف الزيت النباتي (الزيتون مثالي وعباد الشمس مقبول). أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واعجنيه للحصول على عجينة ناعمة ولطيفة وغير لزجة. اتركه في وعاء مغطى بمنشفة لمدة 1-1.5 ساعة قبل الارتفاع (يعتمد الوقت على درجة حرارة الغرفة وجودة المنتجات). بعد مضاعفة العجينة نغش ونبدأ بتجميع البيتزا.

عجينة البيتزا بدون خميرة

لسبب أو لآخر، تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفة جيدة لعجينة البيتزا الخالية من الخميرة. بعض الناس لا ينظرون إلى الخميرة على الإطلاق كغذاء صحي، والبعض الآخر هو بطلان هذا المنتج، والبعض الآخر ببساطة ليس لديه ما يكفي من الصبر والوقت لانتظار ارتفاع عجينة الخميرة. الحل هو العجين بدون خميرة. مقرمش وجاف ورقيق ولذيذ جدًا.

مكونات:

2 كوب دقيق
0.5 كوب من الحليب
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/2 ملعقة صغيرة. الصودا.
2 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

اخلطي الدقيق والملح والصودا. في وعاء منفصل، يقلب الحليب والبيض والزبدة. يُسكب ثلثا الدقيق في الكتلة السائلة ويُحرَّك بملعقة حتى تصبح مادة لزجة متجانسة. ضعي الملعقة جانبًا ودهن يديك بالزيت النباتي وأضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا وابدئي في العجن. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل - يجب أن تحصل على كتلة ناعمة ولامعة ومتجانسة وممتعة للغاية عند اللمس. تُغطى العجينة بفيلم التشبث وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يمكنك العمل مع الاختبار.

وصفة عجينة بيتزا الكفير

عجينة الكفير محبوبة من قبل أولئك الذين يفضلون الخيارات السريعة لصنع البيتزا - لا داعي للعجن لفترة طويلة، ولا داعي لانتظار الارتفاع والتدقيق. ميزة أخرى مهمة لعجينة الكفير هي التخلص العادي من بقايا الطعام: غالبًا ما يحدث أن يبقى كوب من الكفير في الكيس، والذي لم يعد أحد يريد شربه. تاريخ انتهاء الصلاحية على وشك الانتهاء، وفي طريقي إلى المنزل اشتريت جزءًا جديدًا من منتجات الألبان. إن مجرد التخلص من بقايا الطعام أمر لا يحتاج إلى تفكير، لذلك عليك أن تتوصل إلى شيء يسمح لك باستخدامها دون إجبار عائلتك على شرب الكفير الذي ظل في الثلاجة لعدة أيام. الحل هو عجينة الكفير للبيتزا أو الكلاسيكية أو على سبيل المثال غير القياسية مثل.

مكونات:

1 كوب من الكفير.
2.5 كوب دقيق
10 مل زيت نباتي
1 بيضة
1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/3 ملعقة صغيرة. الصودا

اخلطي الدقيق والملح والصودا.

في وعاء منفصل، اخلطي الزيت النباتي والكفير والبيض.

يُضاف الخليط الجاف تدريجياً إلى الكتلة السائلة ويُحرَّك حتى يتم الحصول على عجينة لزجة متجانسة. لا يمكنك عجنها لفترة طويلة جدًا - سوف "تطرد" كل الهواء، وسوف يتحول العجين إلى "مسدود" وصعب. بعد أن تمتزج جميع المكونات، وتغمس يديك في الزيت النباتي، تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة جيدًا وتُوزع في طبقة متساوية. ثم يمكنك العمل مع الحشوة.

عجينة البيتزا بالكريمة الحامضة

ربما، من بين جميع خيارات عجينة البيتزا غير التقليدية، هذا هو الأكثر إثارة للاهتمام ولذيذًا وملاءمًا. بسرعة كبيرة (10 دقائق كحد أقصى) ومع الحد الأدنى من العمل (المقاس، المختلط، المستلم) لديك قاعدة بيتزا ممتازة جاهزة - لذيذة، طرية، ليست جافة أو صلبة. خيار عظيم! بالطبع، من المرجح أن يغمى على البيتزا الحقيقية إذا تم تقديمها مع كتلة غير واضحة بدون خميرة، والتي نسميها عجينة البيتزا بالكريمة الحامضة. دعونا لا نزعجه - سنتفق على أننا سنطلق رسميًا على تحفة الطهي المصنوعة من عجينة الكريمة الحامضة السائلة فطيرة مفتوحة، وسنواصل تسميتها بالبيتزا فيما بيننا. محلية الصنع ولذيذة للغاية.

مكونات:

1/2 كوب قشدة حامضة
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة. الصودا.
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/2 كوب دقيق.

اخلطي الكريما الحامضة مع البيض وأضيفي الملح والصودا. يُضاف الدقيق ويُعجن ببعض الحركات الحادة للحصول على عجينة متجانسة ومكتلة. ضعيها في صينية مدهونة جيداً وسويها بالملعقة. يمكنك العمل مع الحشوة.

عجينة البيتزا بالجبنة القريش

ناعمة ذات مذاق كريمي لطيف وطرية ولا تجف لفترة طويلة. هذه هي العجينة التي يجب تحضيرها لبيتزا كبيرة الحجم في وقت واحد، لأنها في اليوم الثاني، وحتى في اليوم الثالث، تبقى لذيذة وشهية.

مكونات:

250 غرام من الجبن.
1 بيضة
50 غرام زبدة
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/2 ملعقة صغيرة. الصودا.
1.5 كوب دقيق.

تُطحن الجبنة المنزلية مع البيضة وتُضاف الصودا والملح والزبدة المخففة. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة الناعمة. قد تلتصق قليلاً بيديك - حاول أن تقتصر على الكمية المحددة من الدقيق حتى لا "تسد" العجينة وتجعلها قاسية. لتوزيع العجينة على صينية خبز، قومي بتبطينها بورق الخبز، ثم دهنها بقليل من الزيت النباتي ثم وضع كرة من العجين في المنتصف. بأيدي مبللة، مدي العجينة في كل الاتجاهات لتحصلي على طبقة متساوية. بعد ذلك يمكنك إضافة الحشوة.

نفخة الخميرة للبيتزا

وهذا هو الأكثر كثافة في العمل من بين جميع وصفات عجينة البيتزا المقدمة. من الواضح أنه لن يقوم أحد بطهي هذا كل يوم، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك بمعجنات نفخة رائعة مصنوعة من الخميرة - فهي طرية ومقرمشة وطرية وكبيرة في نفس الوقت.

مكونات:

200 غرام زبدة
3 أكواب دقيق
7 غرام خميرة
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
3/4 كوب سائل
1 بيضة
3 ملاعق صغيرة. الصحراء.

نسكب الماء الدافئ في وعاء، ونضيف إليه السكر والخميرة.

افركي زبدة الآيس كريم بسرعة في الدقيق على مبشرة خشنة واخلطيها بسرعة حتى يتم الحصول على الفتات.

بعد أن تبدأ الخميرة في "اللعب"، أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا واسكبيها في خليط الدقيق. حرك بدون تعصب ، أضف ملعقة أخرى أو اثنتين من الدقيق إذا لزم الأمر ، اجمع العجينة على شكل كرة ، وقم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق ، ضع العجينة في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك يمكن إخراج العجينة وتقطيعها.

عجينة بيتزا البيرة

مكونات:

نصف كوب من البيرة
125 غرام زبدة (نصف علبة)؛
1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/3 ملعقة صغيرة. الصودا.
1.5-2 كوب دقيق.

اخلطي البيرة مع الزبدة المذابة وأضيفي الملح والصودا. أضيفي الدقيق - يجب أن تحصلي على عجينة طرية وغير لزجة وممتعة للغاية وطرية. لفها إلى طبقة رقيقة أو مدها بيديك واملأها بالحشوة.

بيتزا مصنوعة من العجين الجاهز

خيار للكسالى، المشغولين، في عجلة من أمرهم والذين يكرهون "اللعب" بالعجين، ولكنهم يحبون تناول الطعام اللذيذ، هو البيتزا مع المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر، أو الفطير أو الخميرة. قم بإذابة الجليد ووضعه على صينية خبز ثم وزع الحشوة وضعه في الفرن - هذا كل شيء. لا يمكن القول أنه مع مثل هذه التلاعبات، سوف تحصل على تحفة الطهي، ومع ذلك، يمكن قول حقيقة أن العشاء سيكون ألذ بكثير من المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه من المتجر بثقة تامة.

5 نصائح لتحضير عجينة البيتزا اللذيذة:

1. يبدو للكثيرين أن نصف ملعقة الملح المؤسفة في العجينة لا تشعر بها أو تشعر بها على الإطلاق، لذا يمكنك ببساطة نسيانها. خطأ فاحش! يوازن الملح طعم العجين، ويعزز ما يستحق التقوية، لذلك لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتوقع أن يتم تسوية ملوحة الطبق النهائي بمساعدة الحشوة وتجاهل إضافة الملح إلى العجين.

1. بعد أن ملأت يدك وتدربت، انتقل إلى الأكروبات - لا تدحرج العجينة باستخدام شوبك، ولكن تمدها بلطف بيديك. إن العروض التوضيحية لمحترفي البيتزا الذين يقومون بإعداد حلوياتك من خلال رمي العجينة بشكل جميل في الهواء ليست فقط جزءًا من عرض الطهي. هذه أيضًا طريقة مبررة تمامًا لتحضير البيتزا المثالية: فهي لا تمزق ألياف الخميرة الرقيقة وتضمن بنية عجينة ناعمة وممتعة.

1. من الأخطاء الشائعة التي ترتكبها الروح السلافية السخية عند تحضير البيتزا إضافة طبقة سميكة وسميكة من الطبقة العلوية. نحن ننسى بضمير حي أننا لا نعد فطيرة مفتوحة، بل بيتزا، ونسعى جاهدين لإضافة المزيد من الإضافات، معتقدين أنه بما أننا نطبخ لأنفسنا، فلا داعي للجشع. ومع ذلك، فقد تبين أن الواقع مختلف - والبيتزا لا تظهر تمامًا كما ينبغي. الخيار المثالي: يجب الشعور بالحشوة والقاعدة اللذيذة المذهلة في الطبق النهائي. لا تنس ذلك في المرة القادمة التي تضع فيها اللحوم والطماطم والزيتون والفطر والجبن وغيرها من الأطعمة الشهية على العجين.

1. تُخبز البيتزا في درجات حرارة عالية فقط - يتم طهي طعام إيطالي شهي حقيقي في فرن يعمل بالحطب، مما يوفر حرارة جافة وجيدة جدًا. وللتقرب من صورة مماثلة في المنزل، اضبطي منظم درجة الحرارة في فرنك على 220 درجة على الأقل.

1. لنفس السبب الموضح أعلاه، يجب وضع العجينة ليس على لوح معدني بارد، بل على سطح ساخن جيدًا. للقيام بذلك، احتفظ بصينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق تقريباً، وبعد ذلك فقط انقل العجينة إليها.

حظا سعيدا في تجاربك والبيتزا اللذيذة!

البيتزا المصنوعة من العجين الجاهز توفر الوقت للعديد من ربات البيوت. كل ما عليك فعله هو تحضير الطبقة ووضعها على العجينة، وسيكون لديك الوقت لتحضير طبق مربح للجانبين مثل البيتزا في غضون دقائق! ستجد في وصفاتنا مجموعة متنوعة من إضافات البيتزا باستخدام أي عجينة جاهزة أو تم شراؤها من المتجر.

سوف تحتاج

• 500 غرام. معجنات نفخة (خميرة أو خالية من الخميرة) ؛
• الكاتشب أو معجون الطماطم.
• النقانق (أو النقانق، ولحم الخنزير، واللحوم، وما إلى ذلك)؛
• الطماطم؛
• فطر مخلل
• الفلفل الحلو
• زيتون؛
• الجبن (الصلب)؛

تحضير

1. أولاً، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة. ثم ننتقل إلى فعل الشيء نفسه مع النقانق.
2. نزيل البذور بعناية من الفلفل الحلو ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نحن أيضًا نقطع الفطر إلى قطع صغيرة. ننتهي من تحضير الحشوة عن طريق بشر الجبن على مبشرة خشنة.
3. نفرد العجينة النهائية إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 0.5-1 سم ثم ننقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة مسبقًا ونشحمها جيدًا بالكاتشب ثم نضع الحشوة عليها.
4. فقط لاحظ أنه يجب وضع الحشوة في طبقات وعدم خلطها. في نهاية الطهي نرش البيتزا بالجبن المبشور ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. شهية طيبة!

بيتزا "كوكتيل البحر" مع المأكولات البحرية

مكونات

• عجينة الخميرة - 500 جم
• كوكتيل البحر (خليط المأكولات البحرية المجمدة) – 400 جرام
• زيتون منزوع النوى - نصف علبة
• خيار متوسط ​​الحجم - 5-7 قطع
• طماطم 1 قطعة.
• بصل أرجواني (أحمر) - 1 بصلة متوسطة الحجم
• البقدونس أو الشبت
• جبنة 120 جم
• جبنة خثارة أو جبنة فيتا - 50 جم (اختياري)
• توابل "أعشاب بروفنسال" أو "أعشاب إيطالية" - 1 ملعقة صغيرة.
• توابل "البابريكا" أو "الجرجير الجاف" - قليل
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. قم بغلي المأكولات البحرية في ماء مملح (فقط اتركها حتى تغلي). افردي العجينة بسمك 0.5 - 0.8 سم. العجينة خميرة لذلك سترتفع كثيراً في الفرن عند الخبز
2. نوزع معجون الطماطم على العجينة. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام ملعقة طهي سيليكون عادية. ضعي المأكولات البحرية المحضرة على العجينة
3. باستخدام ملعقة صغيرة، وزعي الجبن الرائب على العجينة. بعد ذلك، قطعي الزيتون إلى نصفين والخيار المخلل إلى شرائح. دعونا نوزعهم على البيتزا.
4. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق جميع إضافات البيتزا:
   نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوزع في طبقة أعلاه.
5. نرش البيتزا بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة وتوابل أعشاب بروفانس والفلفل والبابريكا. ضعي البيتزا في الفرن لتخبزيها لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة.

4 وصفة بيتزا الجبن

تحظى هذه البيتزا بشعبية كبيرة بين الذواقة والنباتيين ومحبي نكهات الجبن الرائعة.

سوف تكون هناك حاجة

• العجينة الجاهزة - 500 جرام (خميرة أو معجنات نفخة)
• الجبن التقليدي العادي، على سبيل المثال "الهولندية" أو "الروسية" -70 جرام
• جبنة موزاريلا – 100 جم
• الجبن "الأزرق" (الأزرق)، على سبيل المثال "دور بلو" - 30 جم
• الجبن الرائب، على سبيل المثال "ألميت" – 50 غرام
• البقدونس الطازج
• ريحان 7-10 أوراق صغيرة
• معجون الطماطم أو الكاتشب – 2 ملعقة كبيرة.

تحضير

1. لذلك، دعونا نبدأ في صنع البيتزا. افردي العجينة بسمك 1 سم، ضعي العجينة مباشرة على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.
2. يُوزّع معجون الطماطم فوق العجينة. رش الموتزاريلا المبشورة على القمة. بعد ذلك، ضعي جبنة دور الزرقاء على العجينة على شكل مكعبات صغيرة (1 سم). ثم ضعي قطع الجبن الرائب مع ملعقة صغيرة على المساحات الفارغة من العجينة.
3. ترتيب أوراق الريحان والبقدونس. رش الجبن التقليدي المبشور على كامل الحشوة. ضعي البيتزا في الفرن لمدة نصف ساعة ثم اخبزيها على حرارة 180 درجة. شهية طيبة!

وصفة بيتزا البروكلي النباتية

النباتيون ومحبو الطعام الصحي والخضروات سيقدرون بحق طعم هذه البيتزا اللذيذة والعطرية للغاية!

مكونات:

• عجينة جاهزة 500 غ (خميرة)
• جبنة 100 جم
• ملفوف بروكلي 150 جرام (يمكن تجميده)
• طماطم كرزية 7-10 قطع.
• فلفل رومي (نصف)
• ذرة حلوة 70 جم
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة.
• 1/3 علبة زيتون منزوع النوى
• بصل أبيض أو أحمر (بصلة واحدة صغيرة)

تحضير

1. لنبدأ في تحضير البيتزا النباتية. افردي عجينة رقيقة. ندهن العجينة بطبقة رقيقة من معجون الطماطم.
2. نقطع البروكلي إلى شرائح. قطع الطماطم الكرز إلى نصفين. يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى حلقات.
3. ننشر كل حشوة الخضار على عجينتنا، بما في ذلك الزيتون الكامل منزوع النوى. يرش بالذرة الحلوة والجبن. تُخبز البيتزا لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

وصفة البيتزا الأصلية باللحم المفروم

هذه البيتزا سوف ترضي كل رجل، لأن المكون الرئيسي لحشوتها هو اللحم المفروم المصنوع من اللحوم الطبيعية. اتضح أن الحشوة غنية بالعصارة والعطرية!

مكونات:

• عجينة جاهزة 500 جرام (خميرة الزبدة والمعجنات النفخة مناسبة أيضًا)
• لحم مفروم (لحم بقري، لحم خنزير) 300 جرام
• جبنة موزاريلا 100 جرام
• الجبن الصلب 50 جم
• طماطم 1 قطعة.
• زيتون منزوع النوى - نصف علبة
• بصل 1 قطعة.
• الشبت
• صلصة الطماطم 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل، ملح

تحضير

1. لتحضير البيتزا باللحم المفروم، قومي أولاً بقلي اللحم المفروم في مقلاة مع نصف بصلة مفرومة ناعماً، والملح والفلفل.
2. بعد هذا نبدأ بفرد العجينة ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم دهني العجينة بصلصة الطماطم. يُوزّع اللحم المفروم المقلي بالتساوي على العجينة.
3. نقطع الطماطم إلى نصف حلقات ونقطع الزيتون إلى نصفين ونقطع النصف المتبقي من البصل إلى نصف حلقات رفيعة. ضعي الخضار فوق اللحم المفروم بالترتيب التالي: الزيتون، الطماطم، البصل.
4. يرش الشبت المفروم ناعما على القمة. ابشر كلا النوعين من الجبن في أطباق منفصلة. أولاً نرش البيتزا بالجبن العادي ثم الموزاريلا. تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة. شهية طيبة!

بيتزا بالدجاج والأناناس ولحم الخنزير

تحظى هذه البيتزا بشعبية خاصة بين مطاعم توصيل البيتزا للمنازل. له طعم غير عادي يجمع بين حلاوة الأناناس ونكهة مكونات اللحوم فيه.

سوف تكون هناك حاجة

• عجين 500 جرام – عجين الفطير أو الخميرة
• أناناس معلب 150 جرام
• لحم دجاج أبيض 200 جرام
• لحم الخنزير 100 غرام
• بصل 50 جرام
• جبنة 100 جم
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. تحتاج أولاً إلى غلي شرائح الدجاج. طبخ في الماء المملح لمدة 30 دقيقة. دع اللحم يبرد قليلاً وابدأ في تحضير البيتزا. افردي العجينة إلى طبقة. ندهن العجينة بمعجون الطماطم.
2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة والأناناس إلى مكعبات أو شرائح والبصل إلى نصف حلقات ونبشر الجبن. نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى قطع صغيرة. نبدأ بوضع الحشوة على العجينة.
3. أولا مكونات اللحوم هي الدجاج ولحم الخنزير. ضعي شرائح الأناناس في مكان قريب. يُوزّع القليل من المايونيز على الحشوة بأكملها. نرش الجبن المبشور على الوجه ونضع البيتزا في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة. شهية طيبة!

بيتزا نباتية حارة مع باذنجان وكوسة

هذه البيتزا الحارة مع الثوم ستسعد كل فرد من أفراد الأسرة برائحتها وطعمها.

مكونات:

• عجين 300 جم
• باذنجان 0.5 قطعة.
• كوسة 0.5 قطعة.
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة.
• جبنة 100 جم
• الثوم 1 فص
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• طماطم 1 قطعة.
• معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة.
• توابل "أعشاب إيطالية" 1 ملعقة صغيرة.

وصفة الطبخ:

1. افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم، ضعي العجينة على صينية خبز ثم دهنيها بنصف كمية معجون الطماطم.
2. نقطع الباذنجان والكوسة إلى شرائح رفيعة ونضعها على شكل دائرة على العجينة. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع معجون الطماطم المتبقي، ضعي هذه الكتلة في وسط البيتزا.
3. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ونضع فص ثوم على كل شريحة من الباذنجان والكوسا. وزعي المايونيز فوق حشوة البيتزا.
4. بعد ذلك، نرش البيتزا بالجبن المبشور والفلفل الأسود المطحون وتوابل الأعشاب الإيطالية. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة. شهية طيبة!

نود أن نقدم لك وصفة بيتزا سريعة ولذيذة وبسيطة. يتم تحضيرها بسرعة، لأننا سنستخدم العجين الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر والمكونات الموجودة لديك في الثلاجة. ومن حيث وقت الطهي فهو سريع أيضًا، حيث لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة (باستثناء تحضير الطعام وإعداد العجين).

نحن نصنع هذا النوع من البيتزا ليس فقط لأنه سريع، فهناك وصفات أخرى للبيتزا السريعة، على سبيل المثال بيتزا في مقلاة في 10 دقائق، ولكن أيضًا لأننا نحب العجينة التي نشتريها.

يطلق عليه "عجينة الخميرة لفطائر Cheryomushki"

مزاياها هي ذلك

• إنه ميسور التكلفة
• يمكنك شرائه من أي متجر للتوفير (Pyaterochka وDixie وغيرهما، بل إننا نبيعه في كشك الآيس كريم)
• يتم تعبئتها بشكل ملائم، 12 كرة لكل منها، إذا كنت تقوم بصنع الفطائر أو الكعك الرقيق، على سبيل المثال. مريحة للغاية
• يرتفع بشكل جيد
• ممتعة للذوق

يمكنك استخدام أي مكونات تفضلينها أو تحضيرها مما تبقى في الثلاجة. عادة ما نصنعه من بقايا الطعام عندما لا نريد أن نأكله ومن العار أن نرميه.
هذه المرة اتضح أنها بيتزا متنوعة مصنوعة من الطماطم والخيار المخلل وبقية النقانق المدخنة والجبن.
انظر الوصفة أدناه

موسكو، 10 نوفمبر 2016

تكوين وميزانية الطبق:
- عجينة فطائر الخميرة (جاهزة، مشتراة) - 78 فرك.
- طماطم - 5 قطع صغيرة (250 جم) - 29.75 (1 كجم 119 روبل)
- خيار مخلل - 1 قطعة - 20 روبل
- سجق مدخن خام - 200 جم - 172 روبل (1 كجم - 860 روبل)
-جبن - 110 جرام - 58.50 روبل (1 علبة 220 جرام - 117 روبل)
-مايونيز - 20 جم - 4.6 ص (1 عبوة 54 روبل 233 جم)
- كاتشب - 20 جم - 5.5 روبل (عبوة واحدة 41 روبل 150 جم)

يمكنك إضافة البهارات، والبهارات، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. لم نضيف أي شيء لأن الخيار المخلل والمايونيز مع الكاتشب يكفيان. يمكن أن تكون تكلفة هذه البيتزا مختلفة أيضًا، لأن كل هذا يتوقف على المكونات التي تستخدمها، إذا كنت تطبخ وفقًا لنسختنا، فستكلف هذه البيتزا الكثير، 364 روبل، لكنها تكلفنا 78 روبل فقط، حيث تم تحضيره من المكونات المتبقية.

إجمالي ميزانية الطبق: 364 روبل أو 78 روبل للعجين

مكان الشراء:
هايبر ماركت "ناش"

وقت الطبخ:
10 دقائق لتقطيع الطعام و20 دقيقة للطهي
هذا لا يأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لرفع العجين. يستغرق العجين حوالي 30-60 دقيقة ليرتفع. نقوم بتسريع هذه العملية بوضع العجينة على منشفة على المبرد، وبعد 30 دقيقة تصبح جاهزة، إذا لم تكن مجمدة جدًا.

عدد الحصص:
7-8 حصص

مكونات:
- عجينة فطائر الخميرة (جاهزة، مشتراة) - 1 قطعة.
- طماطم - 5 قطع صغيرة
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- سجق مدخن خام - 200 جرام
- جبن - 110 جم (نصف علبة بريست ليتوفسك)
- مايونيز - 20 جم
- كاتشب - 20 جم

تحضير:

1. أول شيء يجب فعله هو وضع عجينتنا في مكان دافئ حتى ترتفع. بمجرد أن ترتفع (ستلاحظ ذلك من خلال الكيس المنتفخ)، يمكنك البدء في تحضير البيتزا الخاصة بنا. لذلك ننصحك بالحضور من المتجر وفرد العجينة وتركها لمدة 30-60 دقيقة. لتسريع العملية، كتبنا بالفعل أعلاه، يمكنك وضعها على البطارية، على منشفة
2. يجب أن يتم فرد العجينة المنتفخة بعرض 1 سم إلى حجم صينية الخبز. نظرًا لأنه يعتمد على الخميرة، فليس من السهل طرحه، فهو يتراجع باستمرار، ويبذل المزيد من الجهد وسينجح كل شيء
3. اسكبي القليل من الزيت على صينية الخبز ثم ضعي العجينة عليها، ثم وزعيها بشكل صحيح على صينية الخبز بأكملها.
4. الآن نترك العجينة ترتاح، وفي هذا الوقت نقطع الحشوة. قم بقصها بالطريقة التي تناسبك لتناول الطعام، دوائر، مربعات، لا يحدث أي فرق. عادة ما نقطع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.
5. الخطوة التالية هي تحضير قاعدة الصلصة التي ستعطي الطعم الأصلي للبيتزا. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز والكاتشب ودهن العجينة المطوية بالزبدة (لا يمكنك خلطها في وعاء منفصل، ولكن قم بضغطها مباشرة على البيتزا وتوزيعها، فهي تتحرك بنفسها أثناء العملية. أطباق أقل لغسلها!)
6. الآن ضعي المكونات المقطعة على العجينة المحضرة، ووزعيها بالتساوي
7. نرش كل شيء بالجبن المبشور ونضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.

شهية طيبة!!!

لمشاهدة فيلم في شركة صديقة، أو تناول عشاء عائلي يوم الأحد، أو مقابلة ضيوف غير متوقعين، أو مجرد تناول وجبة خفيفة سريعة، قم بإعداد بيتزا باستخدام العجين الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر مع الفلفل الحلو والنقانق. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة فيديو.

البيتزا المصنوعة من العجين الجاهز توفر الوقت للعديد من ربات البيوت. كل ما عليك فعله هو تحضير الحشوة ووضعها على العجينة المذابة ثم خبزها في الفرن. وفي غضون دقائق فقط، سيكون لديك طبق لذيذ ومربح للجانبين - البيتزا! يمكنك استخدام أي عجينة جاهزة أو مشتراة تجدها في السوبر ماركت. يمكنك تناوله طازجًا أو خميرة. سيظل طبقًا لذيذًا للقاء الضيوف أو أمسية عائلية يوم السبت أو مجرد وجبة خفيفة لذيذة.

يمكنك أيضًا استخدام أي منتجات للحشو. الاختيار هنا ضخم. وتشمل هذه النقانق، ولحم الخنزير، والطماطم، والكوسة، والباذنجان، والطماطم، ونبات الكبر، والفلفل الحلو، والبصل، والفطر، والثوم، وجميع أنواع الجبن، والأعشاب، والدجاج، واللحم المفروم... هذه القائمة يمكن أن تستمر إلى ما لا نهاية. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو أن الطهاة الإيطاليين، مؤلفي الطبق الوطني، البيتزا، يقولون إنه يجب ألا تستخدم أكثر من 3-4 مكونات للحشوة. ثم يمكنك الاستمتاع بالكامل بمذاق كل منتج في الحشوة.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 240 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 1 بيتزا
• وقت الطهي - 40 دقيقة

مكونات:

• العجين المجمد الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر (الخميرة أو الفطير) - 1 ورقة (300 جم)
• طماطم - 1-2 قطعة.
• سجق (أي نوع) - 300 جم
• جبنة - 200 جم
• فلفل حلو حلو - 1-2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• كاتشب - 3-4 ملاعق كبيرة.

تحضير البيتزا خطوة بخطوة من العجين الجاهز الذي تم شراؤه مع الفلفل الحلو والنقانق، وصفة مع الصورة:

1. أخرجي العجينة من الفريزر ثم قومي بفردها باستخدام الشوبك إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 3-4 مم. نلف العجينة في اتجاه واحد حتى لا تتداخل الطبقات. على الرغم من أنه ليس من الضروري طرح العجين. ولكن بعد ذلك ستكون قاعدة البيتزا أكثر كثافة. هذه مسألة ذوق. إذا كنت تحبين عجينة البيتزا الرقيقة، قومي بفردها.

2. انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وضعي عليها طبقة متساوية من الكاتشب.

3. نقطع الثوم إلى شرائح ونوزعها على العجينة. قشر الفلفل الحلو من البذور إلى شرائح، مقطعة إلى شرائح ثم ضعها أيضًا على العجينة.

4. نقطع السجق إلى حلقات نصف رفيعة ونوزعها على العجينة.

5. نقطع الطماطم إلى حلقات ونضيفها إلى جميع المنتجات.

6. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها على الطعام. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي البيتزا لمدة 20-30 دقيقة. قد يختلف وقت الخبز حسب سمك العجينة. تُخبز البيتزا ذات العجينة المدرفلة في 20 دقيقة دون أن تتدحرج - في نصف ساعة.

تُقدم البيتزا الجاهزة من العجين الجاهز الذي تم شراؤه مع الفلفل الحلو والنقانق ساخنة بعد الطهي ومقطعة إلى أجزاء.

شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع البيتزا محلية الصنع من العجين الجاهز.

مساء الخير للجميع!

ربما لا يوجد أشخاص لا يحبون البيتزا؛ تختلف التفضيلات فقط في خيارات الطبقة.

ماذا عن صنع البيتزا في المنزل؟ فكرة جيدة، ولكن ماذا لو كنت لا تريد طهي العجينة حقًا، ولكنك تريد البيتزا بسرعة؟

في مثل هذه الحالات، من الجيد أن يكون لديك حزمة من المعجنات النفخة المجمدة في المنزل. لقد قمنا بإذابة الجليد بسرعة، وكشطنا الجزء السفلي، وصنعنا الحشوة - وهنا لديك بيتزا لذيذة في 10 دقائق من الجهد. يمكنك علاج نفسك وعائلتك، أو يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وستحصل على وجبة خفيفة مناسبة للضيوف.

هذا مجرد واحد من الخيارات ماذا تصنع من المعجنات النفخة، وهنا آخر: .

مكونات طريقة عمل بيتزا البف باستري:

- عجين الفطير نفسه (لدي ورقة واحدة لكل 250 جرام)،

- كاتشب،

- الجبن الصلب،

*** والحشوة. يمكن أن يكون أي شيء تريده:اللحوم والنقانق والنقانق والفطر ولحم الخنزير وحتى أصابع السلطعون.ولكن هذه هي الطريقة التي أحب أن أفعلها ( لا أشير إلى الكمية - النسب حسب رغبتك، ستظل لذيذة):

- فطر العسل المخلل،

- طماطم،

- الزيتون،

*** سيكون ألذ مع البهارات العطرية المناسبة:

- قليل من الريحان المجفف،

- قليل من الأوريجانو المجفف.

تحضير بيتزا المعجنات النفخة:

من الأفضل اختيار عجين الفطير للبيتزا بحيث تكون الأوراق أكبر (هناك أوراق ضيقة وطويلة). لقد وجدت أوراق مربعة.

أخرج العجينة من العبوة واتركها لتذوب لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة: اغسل الفطر وضعه في مصفاة. بمجرد استنزاف المياه، سنقوم بقطعها. على الرغم من أنه يمكنك ترك الأمر بهذه الطريقة.

نقطع الزيتون إلى حلقات.

ثلاثة أجبان على مبشرة متوسطة الحجم.

نزيل ساق الطماطم، ونقطعها إلى نصفين، ثم نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة.

لقد تم تذويب العجين بالفعل. أقوم بطرحها على لوح تقطيع رفيع وهي تتدحرج بشكل مثالي بدون دقيق.

قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز (وإذا كان الطلاء غير لاصق، فلا حاجة للورق). ضعي العجينة على الورق. يُدهن بالكاتشب ويُرش بالريحان المجفف والأوريجانو.

أوه، كيف "تلعب" هذه الأعشاب في البيتزا، النكهة لذيذة جدًا، والأوريجانو والريحان يتناسبان جيدًا مع الطماطم والجبن. تأكد من إضافتها!

حسنًا، لنضيف الآن الحشوة. أليس هذا الجمال؟

يرش بالجبن المبشور.

سخني الفرن إلى 200 درجة، اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة.

وها هو لذيذ في 10 دقائق فقط من العمل في المطبخ.قطع والتمتع به! العجينة طرية ومقرمشة في نفس الوقت، والحشوة هي المفضلة لدي، ورائحة الأعشاب طيبة جدًا... هذه هي السعادة!

هناك ذبابة صغيرة في المرهم في النهاية: هذا طبق غني جدًا (بسبب المعجنات المنتفخة الغنية)، لذا لا تنجرف!

في بعض الأحيان يمكنك طهيها عندما تريد حقًا بيتزا محلية الصنع، أو عندما تكون في حاجة ماسة إلى إطعام زوجك/ضيوفك، أو على طاولة الأعياد - كمقبلات. إنه لذيذ جدًا!

بالمناسبة، إذا لاحظت، كان لدي ورقتين من العجين، ولكن تم تحضير بيتزا واحدة. لقد انجرف أوستاب بعيدًا، وفي اللحظة الأخيرة قررت أن أصنع علاجًا لذيذًا آخر من الورقة الثانية، على الأرجح لمناسبة احتفالية، مع النبيذ، أوه، كم سيكون جيدًا.

لقد اتضح أنها جميلة وحارة وحارّة، كما أنها سهلة التحضير. خيار آخر هو صنعه من عجين الفطير. سأريكم قريبًا، لذا إذا كان أي شخص مهتمًا، فلا تفوته. ()

كل التوفيق ونراكم قريبا!