كم مختلفة و الاستعدادات اللذيذةلفصل الشتاء! نحن نملح الطماطم والخيار ونخللها ونصنع كافيار القرع والليشو من الفلفل الحلو... ويمكنك أيضًا تخزين الأطباق الشهية المجمعة. على سبيل المثال، قم بإعداد سلطة الخضار لفصل الشتاء من الطماطم والخيار والفلفل الحلو وغيرها من الخضروات حسب الوصفة التي ستتعلمها الآن.
هذه السلطة تبين أنها لذيذة جدًا. تتشبع الخضار برائحة بعضها البعض وتكتسب طعمًا غير عادي تمامًا. وكم يستمتع الفلفل والخيار بأسنانك!
وتحضير سلطة الخضار حسب هذه الوصفة سهل للغاية. ربما تكون هذه واحدة من أبسط الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري اتباع الوصفة بدقة. يمكنك تناول خضروات أخرى أو إضافة المزيد، على سبيل المثال، الجزر أو الكوسة، وستكتسب السلطة معهم ظلالًا جديدة من الذوق.
يمكنك أيضًا إضافة مظلات الشبت إلى سلطة الخضار المعدة لفصل الشتاء مما يمنحها رائحة فريدة وخضروات أخرى حسب ذوقك وبعض فصوص الثوم. بشكل عام، سلطة الخضار هذه تترك مجالاً واسعاً للتجربة والإبداع!
لفصل الشتاء، يمكنك أيضًا تحضير طعام لذيذ من الفلفل والطماطم والبصل والجزر. سيكون من اللذيذ جدًا فتح جرة أو...
- الطماطم
- الفلفل الحلو
- خيار
- البصل
- حبات الفلفل الأسود
للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:
- 1.5 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الملح غير المعالج باليود
- 1 ملعقة كبيرة من حمض الخليك أو 9٪ خل - 8 ملاعق كبيرة. أو 6٪ -12 ملعقة كبيرة.
يمكنك استخدام أي خضروات لسلطة الشتاء. أخذت الطماطم والخيار الفلفل الحلووالبصل. يمكنك أيضًا طهي الباذنجان والكوسة والجزر وما إلى ذلك. يمكنك التوصل إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من المجموعات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الطماطم الفاسدة أو الخيار المتضخم أو الفلفل القبيح.
ليست هناك حاجة لتعقيم البرطمانات، فقط اشطفها جيدًا. لقد قمت بإعداد السلطة في مرطبانات لتر.
ضعي حفنة من حبات الفلفل الأسود في قاع الجرة. ثم ضعي طبقة من شرائح الخيار. قطع الخيار الكبير إلى نصفين. ثم تأتي طبقة من الطماطم المقطعة إلى شرائح كبيرة. الطبقة التالية هي إضافة البصل المقطع إلى حلقات. بعد ذلك يأتي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح. ننشر الخضار حتى تصل إلى القمة. يمكن تكرار الطبقات. 
تحضير ماء مالح. لكل لتر واحد من الماء المصفى، أضف 1.5 ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر المحبب وملعقة كبيرة ممتلئة من الملح غير المعالج باليود. ضع التتبيلة على الموقد واترك الماء يغلي. عندما يغلي الماء، أضيفي إليه الخل. كان عندي 6%، وكنت بحاجة إلى 12 ملعقة كبيرة. 
يقلب ويصب المحلول الملحي الناتج في مرطبانات مملوءة بالخضار. كان لدي ما يكفي لثلاثة عبوات لتر بالضبط. نحن نغطي الجرار بالأغطية، ولكن لا نغلقها.
نرسل الجرار للتعقيم. ضعي منشفة أو قطعة قماش في قاع مقلاة عميقة، واسكبي الماء فيها وانتظري حتى يغلي. نضع الجرار هناك ونضع القدر على الموقد. يجب تعقيم الجرار لتر في غضون 15 دقيقة. يستغرق ملء وعاء نصف لتر 10 دقائق. يجب أن يبدأ الوقت في العد عندما يبدأ الماء حول العلب في الغليان. 
بعد مرور الوقت نخرج البرطمانات المعقمة ونغلق الأغطية أو نربطها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب مع الأغطية واتركها حتى تبرد تمامًا. 
سلطة الخضار اللذيذة المكونة من الطماطم والخيار والفلفل الحلو جاهزة لفصل الشتاء. عندما يحين الوقت، يمكنك فتح البرطمان وإضافة الزيت النباتي والاستمتاع بالفيتامينات. 
شاهد بالفيديو وصفة تحضير سلطة الطماطم والخيار والفلفل الحلو.
هناك الكثير من السلطات التي لا تغلقها ربات البيوت لدينا لفصل الشتاء. لكننا نأمل أن تفاجئك وصفة التعليب المقدمة اليوم. سوف نستخدم منتجات تقليدية تمامًا لمثل هذه الوجبات الخفيفة، لكن مزيجها ليس شائعًا. ومع ذلك، صدقوني، النتيجة سوف تفوز بقلوبكم. علاوة على ذلك، فإن سلطة الخضار مناسبة لأي مناسبة تقريبًا: كإضافة إلى عشاء عادي وكوجبة خفيفة ممتازة لمناسبة خاصة. طاولة احتفالية. لذا، حان الوقت لمعرفة كيفية تحضير سلطة الخضار من الطماطم والخيار والفلفل الحلو لفصل الشتاء.
مكونات سلطة الخضار:
- خيار - 500 جم
- طماطم - 500 جم
- فلفل حلو - 500 جم
- جزر - 500 جم
- بصل - 200 جم
- الفلفل الحار - جهاز كمبيوتر شخصى. (10 جم)
- زيت نباتي - 70 مل
- الخل - 60 مل
- ماء - 500 مل
- ورق الغار - 3 قطع.
- سكر - 60 جم
- ملح - 30 جم
العائد: 3 عبوات سعة 900 مل
لمزيد من الأفكار حول تحضير المعلبات اللذيذة، راجع قسمنا.
كيفية تحضير سلطة الطماطم والخيار والفلفل لفصل الشتاء
في المرحلة الأولى، سنقوم بمعالجة جميع الخضروات. للقيام بذلك، نقشر الجزر، ونزيل سيقان الطماطم، ونقطع "أعقاب" الخيار، ونزيل قشر البصل، ونقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ونتخلص من الحواجز الداخلية والبذور. بالإضافة إلى ذلك، اشطفي جميع المكونات جيدًا بالماء البارد.
نقطع البصل أيضًا إلى قسمين ونقطعه إلى نصفين من الحلقات.
نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة نسبياً.
قطع الطماطم إلى 6 شرائح.
يقطع الخيار إلى حلقات (لا تقم بإزالة الجلد).
ضعي جميع الخضار المحضرة في قدر عميق وكبير، ولا تنسي إضافة قطع صغيرة من الفلفل الحار.
نخلط المكونات بلطف مع الحرص على عدم إتلافها، ثم نضيف الملح (10 جم) والسكر الأبيض (20 جم) والزيت (70 مل) وخل الطعام (30 مل).
نخلط مكونات سلطة الخضار مرة أخرى ونتركها لمدة ساعة تحت غطاء مغلق بإحكام. عندما ينفد الوقت، صب الماء المصفى في قدر نظيف، حيث نضيف السكر المتبقي والملح الخشن.
على نار متوسطة، يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُسكب الخل (30 مل) ويُطفئ الموقد. الآن ضع الخضار المنقوعة في الماء المغلي المغلي الجرار الزجاجيةنضع في قاعها ورقة الغار، ونسكب التتبيلة الساخنة بداخلها.
قم بتعقيم سلطة الخضار لفصل الشتاء لمدة 10 دقائق، ثم أغلق أغطية البرطمانات على الفور واترك الطعام المحفوظ ليبرد تمامًا.
كل شيء جاهز. شهية طيبة!
تعتبر سلطة الطماطم والفلفل والخيار لفصل الشتاء مقبلات عالمية يمكن تقديمها مع اللحوم أو الطبق الجانبي أو السمك، وكذلك على طاولة الأعياد، كإضافة نباتية لذيذة إلى وفرة من الأطباق الشهية والدسمة. هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير ويتم تخزينها جيدًا، لذا من المفيد تحضير عدة مرطبانات. من الأنسب حفظه في مرطبانات بسعة 500 مل، لأن مثل هذه الجرة تكفي لوجبة واحدة أو وجبتين. أي أنه في المرة القادمة ستتمكن من فتح برطمان "طازج" وعدم إنهاء الوجبة الخفيفة المفتوحة أول أمس.
قائمة المكونات لكل جرة 500 مل:
- 1 طماطم
- 1 خيار
- 1 فلفل حلو
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء
- 3 ملاعق صغيرة. خل التفاح (طبيعي)
- 1 ورقة غار
- 3 حبات من البهارات
- 1-2 فص من الثوم
تحضير
1. اغسل جميع الخضروات اللازمة. إزالة الجلود من البصل والثوم.
2. قطعي البصل إلى دوائر أو أنصاف دوائر. ضعه في قاع برطمان نظيف وجاف سعة 500 مل.
3. اغسلي الفلفل الحلو وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي الجذع والبذور، وقطعي الخضار إلى شرائح أو مكعبات، ثم ضعيها في مرطبان فوق البصل.
4. قم بقص أطراف الخيار وتأكد من مرارة الخيار. ثم قطعي الخيار إلى دوائر (إذا كان صغيراً) أو إلى أنصاف دوائر ضعيها في مرطبان.
5. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها في مرطبانات ونرجها قليلاً حتى تستقر الخضار بشكل أكثر إحكاما. إذا كان هناك الكثير من المساحة الحرة في الأعلى، فيمكنك إضافة الطماطم.
6. نسكب الملح والسكر في مرطبان، ثم نسكب خل التفاح الطبيعي. إذا كنت تستخدم الخل العادي 9٪، فأنت بحاجة إلى صب 2 ملعقة صغيرة.
تحضير سلطة بالطماطم والخيار والفلفل
الخضار اللازمة للسلطة: يمكن تقطيع الفلفل والخيار والطماطم والبصل حسب الرغبة. الشيء الأكثر أهمية هو أن يتم تقطيعها جميعًا بنفس الطريقة - إلى مكعبات أو حلقات أو شرائح.
اغسل البقدونس واقطع السيقان واقطع الخضر بسكين ناعماً قدر الإمكان.
إزالة الجذع والبذور من الفلفل وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح. نقل الفلفل إلى وعاء السلطة.
اغسل الخيار، وقطع السيقان، وقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعه في وعاء السلطة فوق الفلفل.
يُقشر البصل ويُقطع أيضًا إلى مكعبات. ضعي طبقة من البصل فوق الخيار.
يُنصح بتقطيع الطماطم للسلطة إلى مكعبات. إذا كانت الطماطم صغيرة، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى أربع إلى ست قطع.
نرش سلطة الطماطم والخيار والفلفل بالبقدونس المفروم والملح ونضيف أي صلصة تريدها - القشدة الحامضة والمايونيز أو الزيت النباتي وعصير الليمون.
إذا قمت بإعداد الطبق مقدما، فقم بإضافة الملح والتتبيلة فقط قبل التقديم، وإلا فإن الطماطم ستطلق العصير وستكون السلطة ضعيفة للغاية.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فسيكون خيار السلطة الصيفية هذا هو الأنسب لك. يمكنك استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم أو استبدالها بصلصة مصنوعة من الزيت النباتي وعصير الليمون. ليس من الضروري ملح السلطة. شهية طيبة!
في الصيف، يمكن تحضير سلطة الطماطم والخيار والفلفل كل يوم على الأقل، وحتى لا تتعب منها، أضف مكونات جديدة إلى التركيبة. البصل المخلل, خضرة عطرةوالأجبان الطرية والصلصات المختلفة ستضيف طعمًا جديدًا وتضفي تنوعًا لطيفًا على وجبتك اليومية. لقد قمت بإعداد سلطة من الطماطم والخيار والفلفل الحلو مع الزيتون، وكانت الوصفة، على الرغم من بساطتها، لذيذة جدًا. وهي تشبه إلى حد ما اليونانية، ولكن من دون الفيتا. أنصحك بتناول الزيتون منزوع البذور، فهو ذو مذاق أفضل بكثير من تقطيعه إلى حلقات. تتبل الخضار بزيت دوار الشمس العطري.
وصفة سلطة الطماطم والخيار والفلفل الحلو
مكونات:
- طماطم ناضجة - 5-6 قطع؛
- خيار مطحون – 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو (لحمي) - 1-2 قطعة؛
- زيتون مع البذور – 15-20 قطعة؛
- البصل الأرجواني – 1 قطعة؛
- الكزبرة أو البقدونس والشبت - حفنة؛
- زيت عباد الشمس العطري (غير المكرر) – 3-4 ملاعق كبيرة. ل؛
- ملح - حسب الرغبة
- سكر - قليل
- عصير الليمون أو خل الفاكهة – 1 ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير سلطة بالطماطم والخيار والفلفل والزيتون
اغسل الخضار وقشر البصل. قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة، واحتفظي بالعصير. قم بإزالة الجلد من الخيار إذا كان خشنًا، ثم قم بتقطيعه إلى نصف دائرة. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونقطع اللب إلى شرائح. يُقسم البصل إلى أرباع، ويُقطع كل منها بشكل غير رفيع جدًا. أخرج الزيتون من الجرة.
يمكن إزالة مرارة البصل بسهولة أثناء التخليل. يرش بالسكر والملح وعصير الليمون أو الخل. يقلب وينقع لمدة 5-6 دقائق.
نخلط جميع الخضار المحضرة ونضيف البصل مع التتبيلة ونضيف الزيتون. أضف الملح حسب الرغبة، ولكنك لا تحتاج إلى الكثير منه؛ فالسلطة الطازجة جيدة حتى لو كانت قليلة الملح.
يُسكب زيت عباد الشمس محلي الصنع بالتساوي أو يُصنع تتبيلة باستخدام الزيتون والسمسم والخردل ولكن بكميات أقل. أضف الخضر - الأوراق الكاملة ، اقطعها جيدًا ومزقها بيديك - كما تريد. إذا كان هناك أوراق الخس- سبانخ - مقطعة أيضًا.
قم بتغطية السلطة ووضعها في الثلاجة لفترة من الوقت - سيكون مذاقها أفضل عندما تكون مبردة. أو قدمي على الفور سلطة الطماطم والخيار والفلفل على المائدة بعد خلط قطع الخضار والأعشاب.