ما هي الاختلافات بين عمود الهريس وعمود التصحيح؟ بلغة بسيطة عن عمود البيرة. لغو اللقطات القدر

عمود الهريس هو لغو التدفق المباشرومجهزة بثلاجة. يسمح لك بالحصول على الكحول في منطقة 85-90 درجة من القوة، بينما الحفاظ على نكهة الفاكهة أو الحبوب في المشروب. يكمن الاختلاف عن جهاز التقطير الكلاسيكي في شكل الجهاز وقوة لغو الناتج. نحن لا نصل إلى عمود التصحيح سواء من حيث قوة المنتج أو جودته (المنتج المصحح أنقى بكثير).

تعتمد جودة المنتج على مهارة القمر، لأنه تتطلب المعدات إعدادات دقيقة و"لطيفة" إلى حد ما. سنوضح لك كيفية استخدامه بشكل صحيح للحصول على لغو بجودة مناسبة. وإلا فما الفائدة من التخلي عن أموال جدية ومطاردة شيء مجهول.

عمود هريس مقاس 1.5 بوصة "الكوبريبور ماستر" (11 ألف روبل).

الاختلافات بين عمود الهريس ولغو تقليدي باستخدام باخرة (التقطير)

ومن الغريب أن عمود الهريس يبدو أشبه بجهاز التقطير وليس عمود التقطير. هم متشابهة جدًا بالطرق التالية:

جهاز تقطير كلاسيكي مع باخرة.

• لغو الناتجة عطرية. في عمود الهريس، تنقية أبخرة الكحول ليست قوية بحيث تقضي على كل الطعم والرائحة. الناتج هو نواتج التقطير ذات قوة عالية جدًا أو غير مصححة.
• عادة ما تكون درجة التطهير هي نفسها تقريبًا. نظرًا لتعقيد الإعداد، لا يستخدم رواد القمر عادةً جميع إمكانيات هذا الجهاز. يمكن أن تؤدي أدنى حركة وتسرع إلى حقيقة أن المنتج يمكن أن يصبح مشبعًا بالكسور الضارة في ثانية واحدة. يكون هذا ملحوظًا بشكل خاص عند تخفيف المنتج بدرجة 90 بماء نظيف بدرجة 40 درجة. تنكشف رائحة الفوسل بكل مجدها. باتباع قواعد التقطير، يمكن تحسين الجودة بشكل كبير.

من السهل جدًا التمييز بين طعم المصحح ونواتج التقطير.

ولكن الفرق بين المنتج المصنعة على عمود التقطير والهريس، من الصعب للغاية التمييز. خاصة إذا كان التقطير يحدث بشكل عشوائي.

دعونا ننظر الآن الاختلافات الموجودة في هذه الأجهزة. إنها مهمة جدًا، لذا يجب أخذها بعين الاعتبار عند اختيار معدات العمل:

يعتبر وجود مكثف ارتجاعي هو الفرق الرئيسي.

• مختلف مظهر . يتكون جهاز التقطير عادة من باخرة وثلاجة متصلتين ببعضهما البعض بواسطة أنابيب البخار. عمود الهريس عبارة عن هيكل مصنوع من أنبوب ومكثف ارتجاعي وثلاجة.
• نقاط قوة مختلفة لغو. يمكن أن ينتج جهاز التقطير ما يصل إلى 65 درجة أثناء التقطير الثاني، ولكن عادة ما يبدأ الناس في التخلي عن ذيولهم وينتهي بهم الأمر بحوالي 55 درجة. العمود سيجعلك تصل نسبة الكحول إلى 90٪ دون أي مشاكل.
• تقنيات التقطير المختلفة.نظرًا لوجود مكثف ارتجاعي، تهدف العملية برمتها إلى الاختيار الأكثر دقة لأجزاء الرأس من المنتج الرئيسي. ستعتمد جودة الكحول الناتج على مدى نجاح القمر.
• سعر مختلف. من الواضح أن عمود الهريس أكثر تكلفة، لأنه يتطلب المزيد من المواد والعمل الجاد من قبل الحرفيين.
• صعوبة الرعاية. من الصعب جدًا تنظيف لقطات لغو التقليدية بشكل صحيح. ستكون هناك دائمًا بعض الروائح الغريبة في أنابيب البخار، والتي لا يمكن التخلص منها إلا بحذر شديد. يحتوي العمود عادة على وصلات مشبكية، لذا فإن التنظيف لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد.

كل جهاز له مزاياه وعيوبه. لكن في معظم الحالات، لا يزال عمود البيرة يفوز، حيث أن لديها المزيد من فرص العمل.

الاختلافات بين عمود الهريس وعمود التقطير

إذا كان عمود الهريس يترك بعض الروائح والنكهات عند الخروج، إذن التصحيح ينتج أنقى كحول بقوة 96٪. هذا هو الفرق الرئيسي الذي يجذب كل شيء آخر معه:

1. وحدات إضافية. للحصول على منتج نقي، تحتاج فقط إلى إضافة 1-2 درج، وملئهما ومراقبة أجزاء المنتج بعناية.
2. الارتفاع والأبعاد. تبين أن المقوم أكبر وأعلى، لذا اختر غرفة مناسبة لك مسبقًا.
3. سرعة التشغيل. كلما كان المنتج أقوى، كلما طالت مدة اختياره.
4. سعر مختلف. نظرًا للوحدات الإضافية، سيتعين عليك دفع مبلغ أكبر مقابل عمود التقطير مقارنةً بعمود الهريس.

"أغلى تكلفة وأكثر كفاءة وأبطأ" - هكذا يمكنك وصف جهاز التصحيح في ثلاث كلمات.

إذن أي جهاز هو الأفضل أن تختار؟

الشخص الذي يناسبك أفضل.

• التقطير مع باخرة. غير مكلفة. والنتيجة هي لغو عطري ولذيذ للغاية. نقاء المنتج ليس مثاليًا ولكنه مقبول تمامًا.
• العمود النحاسي. أكثر تكلفة. من الصعب التعامل معه، ولكن المنتج الناتج يمكن أن يكون أقوى وأكثر نقاءً. ملاحظات الذوق تبقى جزئيا.
• عمود التقطير. مكلفة بعض الشيء. كحول نقي 96.6%، لا طعم له ولا رائحة. لمحبي الفودكا الكلاسيكية، هذا هو أفضل شيء يمكنك التوصل إليه.

لا يوجد حل وسط هنا. أي معدات أكثر ملاءمة أو ممتعة أو مألوفة لشخص ما.

لهذا السبب ركز بشكل أساسي على رغباتك، وليس آراء الآخرين. يمكنك الحصول على نتيجة جيدة جدًا من كل جهاز إذا كنت ترغب في ذلك.

إن تحضير الكحول في المنزل ليس أسهل عملية يمكن تخيلها. للقيام بذلك، لن تحتاج إلى مكونات عالية الجودة فحسب، بل ستحتاج أيضًا إلى المعدات المناسبة والمهارات اللازمة لاستخدامها بفعالية. سنتحدث في هذه المقالة عن أعمدة الهريس المستمرة، والتي تُعرف أيضًا باسم NBK.

NSC وتطبيقاتها

إنها ليست شائعة جدًا اليوم، على الرغم من وجودها مستوى عالالوظيفة. فمن ناحية، اعتاد الناس على استخدام معيار التقطير، لذلك لا يريدون التكيف مع شيء جديد. من ناحية أخرى، فإن تكلفة هذا العمود مرتفعة للغاية ويمكن أن تصل إلى عدة مئات من الدولارات. هذا هو السبب في أن العديد من الأشخاص الذين يصنعون الكحول في المنزل لا يتحولون إلى أعمدة الهريس. تهدف مقالتنا إلى وصف هذا الجهاز، ومبدأ تشغيله، بالإضافة إلى المزايا الرئيسية مقارنة بالطريقة القياسية الشائعة للتقطير الثابت. بعد قراءة المادة، يمكنك أن تقرر بنفسك الطريقة التي تفضلها.

ما هذا؟

لذا، عليك أولاً أن تفهم ماهية أعمدة الهريس في الواقع. إن بي كيه هو جهاز يسمح لك بالحصول على أنقى أنواع الكحول الخام من الهريس من خلال توليد البخار. من خلال قراءتك لهذه المقالة، ستتعرف على جميع ميزات هذا الجهاز وطريقة تحضير الكحول محلي الصنع. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لارتفاع تكلفة الجهاز ومكوناته، فإن هذه الطريقة ليست شائعة جدًا في التقطير المنزلي، ولكن في النطاق الصناعيلقد تم استخدامه لبعض الوقت وهو ناجح للغاية. لذا، إذا كنت تريد حقًا الوصول إلى مستوى جديد من الكفاءة، فعليك بالتأكيد الانتباه إلى أعمدة الهريس المستمرة، لأنها ستسمح لك بتحقيق النتيجة المرجوة.

جهاز

بطبيعة الحال، حلم كل جهاز تقطير منزلي هو عمود الهريس. يمكن لأي شخص تجميع هذا الهيكل بيديه (ستساعدك الرسومات في ذلك). ومع ذلك، يوصى بشدة بعدم القيام بذلك بنفسك، لأن ذلك قد يؤدي إلى مشاكل خطيرة عواقب سلبيةويمكن أن تهدد صحتك وحياتك. كذلك في المقال سوف نقدم أفضل النماذج، والتي يمكنك شراؤها بأمان الآن - وبعد ذلك لن تضطر إلى المخاطرة ومحاولة بناء شيء ما يدويًا. في غضون ذلك، تحتاج إلى فهم هيكل هذا المنتج حتى يكون لديك فكرة عما يتكون منه هذا العمود، ويمكنك أيضًا التنقل بسهولة في الرسومات إذا كنت لا تزال تقرر عدم إنفاق المال، ولكن إنشاء العمود نفسك. لذا، فإن الجهاز ليس معقدًا حقًا: يتكون NSC من خزان التبخر، والعمود المستمر نفسه، ومضخة، ومصيدة النفايات، بالإضافة إلى بعض الأجزاء الأخرى التي قد تختلف من نموذج إلى آخر - سخان، منظم الطاقة وثلاجة وعدادات الكحول وما إلى ذلك. حسنًا، الآن بعد أن عرفت مما يتكون هذا الجهاز، يمكنك إنشاء عمود مزيج. ليست هناك حاجة لرسم الرسومات بنفسك. يمكنك استخدام تلك الجاهزة (أحدها معروض أدناه). المكونات، بطبيعة الحال، سوف يتعين شراؤها. ستحتاج أيضًا إلى توخي الحذر الشديد. ومرة أخرى نحتاج إلى التكرار: لا ينصح بالمخاطرة وجعل مثل هذا الجهاز بنفسك، لأن هذا محفوف بالعواقب الأكثر متعة.

مبدأ التشغيل

يعد عمود الهريس فكرة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على الكحول في المنزل بسرعة وكفاءة. لكن لاستخدام NSC، عليك أن تفهم كيفية عمله، وليس التصميم فقط. وعليه، الآن سوف تتعرف على عملية إنتاج الكحول من الهريس. يتم تغذية المادة الخام الأولية، أي الهريس، ببطء في تيار رفيع إلى المدفأة الموجودة أعلى الجهاز. قد لا تحتوي بعض الطرز على هذا العنصر، ولكن الجهاز يعمل بكفاءة أكبر معه. من المدفأة، يدخل الهريس إلى العمود من الأعلى، وبعد ذلك يتدفق تدريجياً إلى أسفل اللوحات الموجودة في جميع أنحاء الهيكل بأكمله. في الوقت نفسه، يتم توفير البخار من خزان التبخر باستخدام مضخة تتلامس مع السائل النازل. ونتيجة لذلك تخرج منه جميع الأبخرة المحتوية على الكحول، ويصل الساكن إلى أسفل العمود، الذي يتم تصريفه إلى المجاري من خلال مصرف الساكن. أما الأبخرة المشبعة بالكحول، فإنها ترتفع إلى أعلى وتدخل إلى جهاز التقطير، حيث تكتسب بالفعل حالتها الطبيعية من التجميع - السائل. هذا كل شيء، الكحول الخام بأعلى جودة جاهز. كما ترون، يعمل عمود الهريس المستمر بسرعة وكفاءة كبيرة، ومع ذلك، بالطبع، يعتمد الكثير بشكل مباشر على طراز الجهاز. سيتم عرض بعض الخيارات التي قد تفكر فيها لاحقًا. وفي غضون ذلك، يجب أن تتعرف على مزايا هذا الجهاز مقارنة بجهاز التقطير التقليدي المعتاد.

كمية كبيرة من الهريس

الآن بعد أن أصبح بإمكانك تخيل رسم لعمود الهريس، ولديك أيضًا فكرة عما يحدث داخل الجهاز، يمكنك استخلاص بعض الاستنتاجات فيما يتعلق بوظيفة NSC. الأول هو أن استخدام هذا الجهاز يكون مثاليًا عندما يكون لديك أي كمية من الهريس. الحقيقة هي أن المكعب القياسي له حجم محدود، لذلك لا يمكن صب سوى كمية محدودة من الهريس فيه، بينما في NBK يمكنك صب الهريس طوال اليوم. وبناء على ذلك، إذا كنت تخطط لصنع الكحول بكميات كبيرة، فإن هذا الجهاز مثالي لك. ومع ذلك، فإن عمود تقطير الهريس له أكثر من ميزة، لذا يجب عليك بالتأكيد أن تفكر في كل واحدة منها حتى تدرك تمامًا مدى كفاءة وملاءمة التقطير المنزلي عند شراء بنك الكويت الوطني.

الراحة والنظام

يعرف هؤلاء الأشخاص الذين سبق لهم استخدام مكعب التقطير أنه بعد استخدامه، لا يزال يتعين على الشخص تنظيفه لفترة طويلة، حيث لا يتم تصريف المادة الساكنة في أي مكان، ويجب غسل المكعب بعد كل استخدام. إذا كان لديك عمود هريس، فسيتم تصريف المادة الساكنة التي تم الحصول عليها أثناء عملية التقطير مباشرة إلى المجاري من خلال استنزاف التقطير، مما يوفر عليك الحاجة إلى قضاء الوقت والجهد في تنظيف اللقطات في كل مرة. وبالتالي، بمجرد أن تقرر أن هناك ما يكفي من التقطير لهذا اليوم، تحتاج فقط إلى إيقاف تشغيل مولد البخار والتوقف عن تغذية الهريس. هذا كل شيء، يمكنك مباشرة عملك على الفور، حيث ليست هناك حاجة لتنظيف أو تخزين أي شيء.

كفاءة

بينما نتحدث عن توفير الوقت في التنظيف، تجدر الإشارة إلى أنك ستتمكن من قضاء وقت أقل في التقطير بشكل عام. الحقيقة هي أن NSC يستخدم تقنية استرداد الحرارة، وهي بدورها توفر زيادة مذهلة في المعامل عمل مفيد. وفقا لذلك، يمكنك الحصول على نفس الكمية من الكحول النهائي في فترة زمنية أقصر، وإنفاق طاقة أقل بكثير عليه. كما ترون، فإن مزايا NBK عديدة، ويجب عليك أخذها بعين الاعتبار وتقييمها جميعًا حتى تتمكن من التوصل إلى نتيجة مفادها أن عمود الهريس هو أفضل مساعد لأي جهاز تقطير يعمل في المنزل.

جودة المنتج النهائي في المكعب

جميع الفوائد السابقة ممتعة للغاية، ولكن لا شيء منها مثير للإعجاب لدرجة إجبار جهاز التقطير على التحول من الطريقة التقليدية إلى استخدام عمود الهريس. وبطبيعة الحال، لا حاجة للتنظيف، ويمكن معالجتها أكثريعتبر الهريس وسهولة توفير الوقت والطاقة من المكافآت الرائعة. لكن الميزة الأكثر أهمية لم يتم التطرق إليها بعد. الحقيقة هي أنه عند استخدام بنك الكويت الوطني، يمكنك الحصول على كحول خام بجودة أعلى بكثير وأكثر نقاءً. لماذا؟ انها في الواقع بسيطة جدا. عند استخدام الطريقة الثابتة، تستغرق عملية تبخر الكحول من الهريس وقتًا طويلاً. خلال هذا الوقت، يتم إطلاق عمليات كيميائية أخرى، يتم خلالها "طهي" الخميرة الموجودة في الهريس، بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى، والتي تعطي جميعها في النهاية منتج الكحول النهائي نكهات وأذواق إضافية. وبطبيعة الحال، عند استخدام معدات عالية الجودة، فإن هذه الروائح والأذواق بالكاد يمكن تمييزها، لكنها لا تزال موجودة، مما يقلل بشكل كبير من الخصائص الحسية للكحول الخام.

جودة المنتج النهائي لدى بنك الكويت الوطني

إذا كنت تستخدم NBK، فإن عملية تبخر الكحول من الهريس تحدث بسرعة لا تصدق - فهي تستغرق مدة أقصاها خمسة عشر ثانية. خلال هذا الوقت، لم يكن لدى أي من العمليات الجانبية الوقت للوصول إلى هذه المرحلة لإعطاء البخار المشبع بالكحول نكهته وأذواقه. وفقًا لذلك، عند استخدام NBK، يكون الكحول الخام الذي يتم الحصول عليه نقيًا وعالي الجودة قدر الإمكان، وهذا ما يجعل أعمدة الهريس أعلى بكثير حتى من أكثر المشروبات تقدمًا.

إن بي كيه فيلينوف (6 كيلو واط)

الآن سوف تحصل على فكرة عن ماهية البنوك الوطنية المتاحة في السوق الحديثة. المنتج الذي سنتحدث عنه الآن هو أفضل عمود مزج يمكنك الحصول عليه. تبلغ قوتها 6 كيلو واط، مما يسمح للجهاز بالعمل بكفاءة أكبر. تتميز الوحدة بارتفاع كبير إلى حد ما - يزيد قليلاً عن مترين. يقع خزان التبخر في القاعدة ذاتها ويبلغ حجمه 93 لترًا. إذا تحدثنا عن توريد الهريس، فهو قابل للتعديل، أي أنه يمكنك التحكم بنفسك في مقدار المنتج الذي سيتم توفيره للعمود. الحد الأقصى هو 70 لترًا في الساعة، ولكن يمكنك تقليله إلى أي مستوى حسب تقديرك. يبلغ العائد التقريبي للكحول الخام 13.5 لترًا في الساعة، لكن هذا الرقم غير مستقر - فهو يعتمد إلى حد كبير على جودة الهريس الذي تستخدمه. إن NSC هذا هو أفضل عمود متاح للجميع، لكنه ليس العمود الوحيد الذي يمكنك الحصول عليه.

بنك الكويت الوطني AR-480

المنتج السابق يكلف أكثر من ستمائة دولار، وليس الجميع يريد أن ينفق مثل هذا المبلغ المثير للإعجاب. لذلك، إذا كنت لا تزال ترغب في شراء بنك الكويت الوطني، ولكن ليس لديك مثل هذه الأموال، فقد يكون عمود الهريس المصغر مفيدًا. إنه أصغر حجمًا بكثير، ويفتقر إلى بعض العناصر مثل خزان المبخر الذي سيتعين عليك توصيله بشكل منفصل، كما أنه أقل كفاءة نظرًا لأن قوته تبلغ 2.5 كيلو واط فقط، وهو أقل بكثير من الطراز السابق. ومع ذلك، لا يزال الجهاز يعمل بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك، أنه سيكلفك ثلاثمائة دولار فقط، وهو نصف سعر جهاز NSC كامل الحجم وعالي الأداء. وفقا لذلك، يمكنك اختيار أحد هذه الخيارات - أو البحث عن بعض الخيارات الأخرى. هل أنت غير مهتم بأي من أعمدة الشريط؟ يمكنك بناء التناظرية بيديك. وعلى الرغم من أن هذا ليس الخيار الأفضل أو الأكثر أمانًا، إلا أنه لا يمكنك ببساطة تجاهله وعدم قول أي شيء عنه.

إنشاء بنك الكويت الوطني بيديك

أسهل طريقة هي شراء جهاز جاهز، ولكن إذا كنت ترغب في التجربة، فيمكنك تجربته. ربما ستحصل في النهاية على عمود هريس كامل - من الصعب جدًا صنع الجهاز بنفسك، على الرغم من أن كل شيء قد يبدو بسيطًا في الرسم التخطيطي. كما فهمت بالفعل، تحتاج إلى التأكد من أن الحاوية العلوية، والتي يمكن، على سبيل المثال، مقلوبة جرة زجاجية، دخلت الأبخرة المشبعة بالكحول، وتدفقت بقايا الطعام إلى الأسفل. يجب أن يحدث التبخر في أنبوب المروحة، والذي يجب أن يتحقق عند درجة حرارة معينة. إذا فهمت مثل هذه الأجهزة، فستتاح لك فرصة بناء شيء مماثل. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن غير المرجح أن تنجح في شيء فعال للغاية، والأهم من ذلك، ليس دائمًا جهاز محلي الصنعتبين أنها آمنة.

بين الحرفيين، كان هناك جدل مستمر منذ فترة طويلة حول مدى ضرورة أعمدة الهريس وما إذا كانت تبرر تكلفة شرائها أو تصنيعها بنفسك. دعونا نحاول فهم هذه القضية.

على عكس عمود التقطير، يعمل عمود الهريس المستمر سرعة عالية، مما يوفر الإخراج لغوًا عالي القوة (كحول تقريبًا). وهو مثل التصحيح، يزيل أبخرة fusel من المنتج النهائي.

بعض العيوب

ما هو عيب بالنسبة للبعض هو ميزة للآخرين. ومع ذلك، قبل شراء أو صنع مثل هذا الجهاز (ويفضل أن يكون من النحاس بيديك)، يجب أن تعرف شيئا ما.

إنه غير مناسب للممارسة المعتادة لتخمير لغو (من وقت لآخر، على دفعات صغيرة)، لأن المنتج المخصص للمعالجة (الهريس)، يتطلب عمود الهريس ما لا يقل عن 70 لترا، وحتى أفضل - 100-120.

هناك تكاليف مطلوبة - سواء نقدية أو عمالة - للحصول على مثل هذا الجهاز. الحاجة إلى تنظيم دقيق وصحيح لدرجة الحرارة وتدفق المياه وما إلى ذلك. من الأفضل أن نعهد بها إلى الإلكترونيات، الأمر الذي يسبب صعوبات في حالات أخرى.

إذا سمحت الأموال، فمن الأفضل الشراء العمود النهائي، توفير العمل المستمر، ومجهزة بالتحكم الإلكتروني. سيؤدي هذا إلى القضاء على التعديلات الإضافية والأخطاء الأولية.

كيف يعمل هذا؟

دعونا نلقي نظرة على مبدأ تشغيل عمود الهريس حتى تتمكن أخيرًا من فهم: هل تريد مثل هذه المعدات لنفسك؟

1. يتم تزويد براغا بجهاز استقبال الحرارة (الجزء العلوي من أنبوب العمود) باستخدام مضخة.
2. أثناء وجوده في العمود، يبدأ تتفاعل مع بخار الماء المسخن إلى ما يقرب من 100 درجة مئويةفي وضع التيار المعاكس.
3. يحدث التبادل الحراري: يتبخر الكحول، وجود مكونات أخرى ارتفاع درجة الحرارةيغلي ويتدفق للأسفل ويتم إزالته.
4. على لاعبا مصنوعة من مادة شبكية، وتقع أفقيا، ينشأ فقاعات بؤرية. وبسبب هذا، تزداد نسبة الكحول في البخار. وهذا ما يحدد الكمية العالية من لغو المنتج.
5. يتم استخراجهامن الهريس في عمود مع سحب السائل مكونات غير ضرورية(فيوسيل)، عند درجات حرارة أقل من 76 درجة مئوية. يجب تنظيم درجة الحرارة من خلال السرعة التي يتم بها تقديم الهريس، وكذلك من خلال درجة حرارته.

لقد تم بالفعل الحصول على لغو تم الحصول عليه في عمود الهريس لا يحتاج إلى تحديد الرؤوس أو الذيول– المنتج النهائي قوي وخالي من الشوائب غير الضرورية.

ميزات التصميم

يشبه هيكل عمود الهريس ذو الحركة المستمرة في نفس الوقت التقطير والمعدل. يتكون من:

• مكثف ارتجاعي— الجزء الذي يعتني بتخليص لغو القمر من أبخرة الوقود؛
  جهاز التقطير - في الواقع، جهاز التقطير؛
• ثلاجة– مشترك أو منفصل للمكثف الراجع وجهاز التقطير (اقرأ:)؛
• مضخة، تغذية الهريس في العمود؛
• موازين الحرارةوحتى أفضل - أجهزة استشعار درجة الحرارة.

كيف تفعل ذلك بنفسك؟

بحيث لا يكون عمود الهريس المستمر بيديك وظيفيًا فحسب، بل يكون تشغيله خاليًا من المتاعب، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتهاج، بما في ذلك وتيرة الاستخدام وحجم الإنتاج.

يمكنك رؤية رسم لعمود هريس Malyutka الشهير أدناه. ليس من الصعب تنفيذه. الاسم نفسه يتحدث بالفعل عن حجمه الصغير. ومع ذلك، فمن الجدير معرفة أن كلمة "مضغوط" لا تعني منخفضة.

ارتفاع العمود لا ينبغي أن يكون أقل من 1.5 مترأفضل - حوالي 2 متر. مع تصميم أقل، لن يوفر اختيارًا عالي الجودة لبخار الكحول، وسوف يتم إهدار كمية كبيرة منه.

من مميزات Malyutka أن المكثف والمكثف الراجع موجودان في نفس الثلاجة، أي أنهما يشتركان في نفس الحاوية مع المياه الجارية. وهذا، بطبيعة الحال، يوفر التكاليف والمواد جزئيا.

ومع ذلك، فإن هذا التصميم له عيب - فمن الصعب جدًا تنظيم عملية الارتجاع وقد تكون غير راضٍ عن جودة وقوة لغو القمر. بالطبع، يمكنك الحصول على كحول متوسط ​​الجودة، لكنك تريد أن تُعرف باسم سيد حقيقي لمنتج عالي الجودة.

سيساعد عمود ماريسا الهريس في ذلك، أو كما يطلق عليه أيضًا، العمود الحديث. يتم فصل الثلاجات الخاصة بالمكثف الارتجاعي والتقطير، ومع الضبط المناسب، فإنه يجعل من الممكن الحصول على كحول مصحح، خالي من الشوائب غير الضرورية، بقوة تصل إلى 97٪.

المواد المطلوبة

بعد مراجعة الرسوم البيانية ل صناعة شخصيةقبل البدء في العمل، تحتاج إلى شراء الأجهزة والمواد. سوف تحتاج إلى:

• حاوية الهريس بسعة 100 إلى 200 لتر؛
• حاوية أو اثنتين لترتيب الثلاجات، حسب التصميم المختار، أو المواد التي تسمح لك بتصنيعها بنفسك؛
• أنبوب بقطر لا يقل عن 50 ولا يزيد عن 100 ملم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس بارتفاع 1.5 إلى 2 متر؛
• مضخة إمداد الهريس؛
• للتحكم في عمود الهريس، تحتاج إلى منظم جهد من نوع LATR؛
• موازين الحرارة (2 قطعة) ؛
• عنصر التسخين (إن وجد)؛
• التجهيزات، وفقا للرسم؛
• أقسام مرشح شبكة.
• خراطيم السيليكون.

وبطبيعة الحال، لكي يكون التصنيع ممكنًا، يجب أيضًا أن يكون لديك أدوات وملحقات للتثبيت.

لقد تعلمت الآن ما هو عمود الهريس وكيفية استخدامه للحصول على لغو بمؤشرات ممتازة (لنكن صادقين - لا يمكن تصورها مع الطرق الأخرى) للقوة والنقاء. سهلة الصنع وممتعة في الاستخدام!

أهلاً بكم!

قبل بضعة أسابيع، عثرت على بعض المعدات المثيرة للاهتمام جدًا لهواة القمر - عمود الهريس. ويسمى أيضًا عمود الفيلم أو جهاز التقطير المقوى. أعرف أن جهاز تقطير اشتراه وعرض عليه اختبار هذه الوحدة.

ما هي النتيجة التي تسألها؟ يصنع زميلي لغوًا ممتازًا بزاوية 88 درجة، والآن أعرف ما يجب أن أجيب عليه للقراء عندما يسألونني "كيفية صنع لغو قوي". مهتم؟

وهكذا، في مقال اليوم، سأخبرك ما هو عمود الهريس، ومبدأ عمله وكيفية تقطير لغو القمر عليه بشكل صحيح.

ما هو عمود الهريس (الفيلم).

الآن سأخبرك بإيجاز سبب الحاجة إلى عمود الهريس، وفي الفصل التالي سأدرس بمزيد من التفصيل مبدأ تشغيله.

لذلك، عمود الفيلم هو المعدات التي تسمح لك بإنتاج لغو قوي ونظيف للغاية. تصل إلى 90 درجة! وفي الوقت نفسه، فإن المعدات بسيطة للغاية في التصميم والاستخدام، وسعرها منخفض نسبيا. يتم تثبيته مباشرة على مكعب التقطير.

في المظهر، يشبه عمود الهريس عمودًا عاديًا مباشرة من خلال التقطير. في الواقع، هذا هو الحال، والفرق الوحيد هو أن هناك ثلاجة أخرى مثبتة على الأنبوب الصاعد من المكعب. ما يسمى بالمكثف الارتجاعي أو المكثف الجزئي.

هذا هو المكان الذي تكمن فيه النقطة برمتها. ولكن المزيد عن ذلك في الفصل التالي.

مبدأ تشغيل عمود الفيلم

ولتوضيح الأمر أكثر، قمت برسم مخطط بسيط للعمل.

لذلك، كما قلت بالفعل، يتم وضع العمود مباشرة على مكعب التقطير. تدخل أبخرة لغو ساخنة من المكعب إلى مكثف جزئي (بالروسية - جزئي). وهناك يتكثف جزء من البخار ويستقر على جدران المبرد، بينما يتحرك الجزء الآخر.

ولهذا السبب يسمى المبرد الأول جزئيا، لأنه لا يتكثف كل البخار.

يسمى السائل الذي يترسب على جدران المبرد البلغم. ومن هنا اسم آخر للمبرد الجزئي - مكثف ارتجاعي.

كما تتذكر، يتكون Moonshine من شوائب مختلفة، والتي يتم تقسيمها تقليديا إلى ثلاث مجموعات رئيسية - "الرؤوس"، "الجسم" و "الذيول". تتبخر الرؤوس عند درجة حرارة أقل من المجموعات الأخرى. الجسم أعلى من الرؤوس، والذيول هي أعلى نسبة غليان. نحن نشرب، كما نعلم، الجسد فقط، ونقطع كل شيء آخر. ويسمى هذا التقطير كسور.

لذلك، عند تبريد أبخرة لغو القمر في مكثف راجع، فإننا نفصلها ونمرر مكونات الغليان المنخفضة، بينما يتكثف كل شيء آخر على جدران المبرد ويتدفق مرة أخرى إلى الملتقط كفيلم.

ومن هنا الاسم الثاني للعمود - فيلم.

وفي هذه الحالة فإن البخار المحتوي على الكحول المتصاعد في درج المكثف الجزئي يتفاعل باستمرار مع البلغم المتدفق نحوه. تحدث عملية نقل الحرارة والكتلة - يلتقط البخار مكونات منخفضة الغليان من البلغم ويعطيها مكونات عالية الغليان (زيوت الفوسول والماء). ومن هنا جاءت هذه التعزيزات المجنونة - حتى 90 درجة للمنتج النهائي!

من خلال ضبط إمدادات المياه إلى درجة الحرارة في جهاز إزالة البلغم، يمكننا تقسيم لغو القمر بكفاءة إلى كسور وقطع أجزائه غير الضرورية. بادئ ذي بدء ، قمنا بضبط درجة الحرارة بحيث تمر "الرؤوس" فقط إلى المبرد الثاني ، ونعيد الكحول وكل شيء آخر إلى المكعب. وبعد ذلك نرفع درجة الحرارة ونطرد الكحول ونترك "ذيول" في البلغم.

ولكن من أجل قطع الرؤوس والذيل بوضوح والحصول على لغو نقي وقوي مع العمود، عليك أن تعمل بشكل صحيح. لحسن الحظ، هذا سهل التعلم.

كيفية العمل على عمود الهريس بشكل صحيح

• التقطير الأول.

حسنا، كل شيء بسيط هنا. سوف يعمل عمودنا فقط كجهاز تقطير؛ ولا يتم استخدام مكثف الارتجاع. نقوم بتزويد الثلاجة الثانية فقط بالمياه ونقطر الهريس إلى كحول خام في أسرع وقت ممكن. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون لماذا يتم ذلك، اقرأ المقال التقطير التجزيئي المزدوج.

• التقطير الثاني.

اختيار الهدف

نبدأ في تسخين المكعب. عندما تقترب درجة الحرارة في المكعب من 75 درجة، نقوم بتزويد كلا المبردين بالمياه. علاوة على ذلك، من الضروري إمداد المكثف الارتجاعي بكمية كافية من الماء حتى يتكاثف البخار الموجود فيه بالكامل ولا يدخل إلى المبرد الثاني. أولئك. لا ينبغي أن يتدفق أي شيء إلى الحاوية المتلقية.

يسمى نمط العمل هذا "العمل من أجل نفسك". يجب أن تستمر 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تتركز كسور الرأس في القيصر.

الآن، بعناية فائقة، نبدأ في تقليل إمدادات المياه إلى جهاز التقطير المعزز حتى يبدأ لغو القمر بالتنقيط من المبرد الثاني بمعدل 2-3 قطرات في الثانية. تجدر الإشارة إلى أن زمن استجابة العمود للتغيرات في إمدادات المياه طويل جدًا.

لذلك، من الضروري التوقف مؤقتا بين التغييرات في المعلمات الواردة - قم بتقليل الماء قليلا وانتظر 30 ثانية. ثم انظر إلى النتيجة وقم بتقليلها أكثر إذا لزم الأمر. أو أضافوا.

وهكذا، بسرعة 2-3 قطرات في الثانية، نختار الرؤوس. عادة ما يتم اختيارهم على أساس الرائحة، ولكن إذا كانت تجربة تخمير Moonshine الخاصة بك لا تسمح لك بعد بذلك، فاستخدم النسبة القياسية - 50 مل لكل كيلوغرام من السكر في الهريس.

عندما نفاد الرؤوس، نغير الحاوية ونبدأ في اختيار الجسم.

اختيار الجسم

قم بتقليل إمدادات المياه إلى المكثف الارتجاعي ببطء. يبدأ ضوء القمر بالخروج بشكل أسرع. كلما قلت كمية المياه التي تزودها، كلما بدأت العملية بشكل أسرع. ولكن في الوقت نفسه، تنخفض قوة ونقاء نواتج التقطير.

هنا اختر لنفسك - إما أسرع على حساب درجة التطهير والدرجة، أو أقوى وأنظف، ولكن لفترة أطول.

الحل الوسط، في رأيي، هو السرعة التي يتدفق بها لغو تيار رفيع.

حان الوقت الآن للانتباه إلى مقياس الحرارة المثبت فوق عمود الفيلم. وفي هذه اللحظة يجب تسجيل درجة حرارة معينة عليه. لا أستطيع أن أقول أي واحد سيكون لديك، لأنه... يعتمد ذلك على قوة الكحول الخام الذي يتم سكبه في الجهاز.

ولكن إليك ما تحتاج إلى تذكره. إذا اخترت وضع الاختيار الصحيح، فيجب أن تظل درجة الحرارة عند هذا المستوى. إذا كان ينمو، ولو ببطء شديد (بمقدار 1-1.5 درجة)، ولكن باستمرار، فإننا نوفر الكثير من الحرارة ويكون لغو القمر ذو نوعية رديئة. لذلك إما أن نزيد إمدادات المياه أو نقلل من التدفئة.

الآن بعد أن قمنا بتعديل العمود ويتدفق تيار من لغو قوي من التدفق المباشر الثاني، وتكون درجة حرارة البخار المحتوي على الكحول الذي يغادر العمود ثابتة (تتراوح بين 0.1-0.2 درجة)، نختار الجسم.

ولكن بعد مرور بعض الوقت، تبدأ درجة الحرارة في الارتفاع - كل ذلك بسبب وجود كمية أقل من الكحول في المكعب. ثم من الضروري زيادة كمية المياه التي يتم توفيرها للمكثف الارتجاعي قليلاً. ستعود درجة الحرارة إلى قيمتها السابقة، لكن كمية ضوء القمر الخارجة ستنخفض.

في هذا الوضع نختار الجسم وصولاً إلى الذيول. سيتم مطالبة رواد الأعمال ذوي الخبرة بأنوفهم. بالنسبة للمبتدئين، أوصي بالانتقال إلى اختيار المخلفات عندما ترتفع درجة الحرارة في المكعب (في المكعب، وليس فوق العمود!) إلى 93 درجة مئوية.

اختيار المخلفات

إذا كنت منخرطًا في اختيار المخلفات، فما عليك سوى إيقاف تشغيل مصدر المياه إلى مكثف الارتداد والضغط على المخلفات كما هو الحال في التقطير العادي. فقط في حالة، اسمحوا لي أن أذكرك بأننا نجمع ذيول في حاوية منفصلة.

تحديث: في فبراير، قمت بشراء عمود الفيلم الخاص بي HD/4-2500 PC من إنتاج Samogon وVodka. تم تعديله قليلاً مقارنة بتصميم المصنع - حيث تم عزل المكثف الراجع وتركيب صمامات إبرة لتنظيم إمدادات المياه.

الانطباع العام والاستنتاجات

أحببت العمل في عمود الفيلم. وكان المنتج الناتج أيضًا حسب ذوقي.

اسمحوا لي أن أذكر المزايا التي أشرت إليها

1. تأتي الرؤوس مركزة وذات رائحة نفاذة. الخط الذي ينتهي عنده ويبدأ الجسم واضح المعالم. إنه نفس الشيء مع ذيول. لذلك، من الممكن تقسيم Moonshine بوضوح إلى الكسور والحصول على منتج عالي الجودة للغاية.
2. تصل قوة نواتج التقطير إلى 80-90٪. بالطبع، لن تحصل على الكحول؛ وهذا يتطلب معدات أكثر جدية، لكننا لم نحدد هذا الهدف أيضًا.
3. هريس الفاكهة والتوتلا تفقد طعمها ورائحتها.
4. لغو السكراتضح أكثر ليونة وأكثر متعة للذوق
5. بساطة التصميم والسعر المنخفض نسبيًا وسهولة الاستخدام.

بشكل عام، استخلصت استنتاجات لنفسي - لغو السكر يتطلب عمود الهريس. ومرغوب فيه جداً لإنتاج الفاكهة والتوت.

تتيح لنا هذه المعدات إنتاج منتج عالي الجودة. أنا شخصياً قررت بالفعل أنني سأطلب ذلك بنفسي مثل هذا العمود. صحيح، بعد عطلة رأس السنة الجديدة، متى ميزانية الأسرةسوف يتعافى.

تحديث: أخيرًا اشتريت العمود في فبراير. صورتها موجودة في القسم السابق.

وداعا للجميع.

عندما تكون هناك رغبة في إنتاج مشروب كحولي عالي الجودة، فإن مسألة اختيار التثبيت الأكثر ملاءمة لهذا تنشأ في كثير من الأحيان. يمكن للجميع الاسترشاد بأكثر من غيره نصيحة مختلفةمن ذوي الخبرة أو تعرف بشكل مستقل على التصنيف الحالي للأجهزة المتاحة. سيكون الحل المعقول دائمًا هو تحديد الصفات ذات الأولوية للكحول بشكل فردي وقدراتك الفنية والمالية والكمية المطلوبة من السائل الثمين عند الخروج. سيتم استيفاء جميع المتطلبات التي تنشأ في عملية صنع المشروب تقريبًا من خلال لغو جيد لا يزال مزودًا بعمود الهريس أو التقطير.

كيف يتم تصميم عمود الهريس في لغو لا يزال؟

هذه نسخة شائعة من عمود التقطير مع أجزاء منفصلة وكمية صغيرة
لوحات. منتج عالي الجودةفي مثل هذا الجهاز يمكن الحصول عليه بعد عدة عمليات التقطير. هذه التكنولوجيا لها عيوب معينة:

• من 10 لترات من المواد الخام، يمكنك الحصول على 5-7 لترات فقط من لغو بعد إزالة الرؤوس والذيول بشكل متكرر؛
• فكل مشروب جديد سيختلف عن سابقه في اللون والرائحة؛
• عدم القدرة على إنتاج كحول قوي مع كمية صغيرة من الشوائب الأجنبية.

بفضل عناصر الاتصال، يقوم كل عمود هريس بتقسيم المحتويات إلى أجزاء ويعزز التبادل الحراري. تستخدم بعض الأجهزة ألواح الحوض، وتشمل المزايا الرئيسية لها احتمالية منخفضة للتلوث بالرغوة المهملة وسهولة التنظيف. بمساعدة هذه الأعمدة، يمكنك تقطير الهريس بسرعة وتحويله إلى لغو قوي وجيد.

يحتوي عمود الهريس على عدد من المزايا الرئيسية:

• ونظراً لغياب الحاجة إلى التكرار المتعدد لدورات التقطير، يتم تقليل تكاليف الطاقة؛
• القدرة على صنع مشروب جيد، أقرب ما يكون إلى الكحول من حيث النقاء، مع الحفاظ على طعم المادة الخام الأصلية؛
• بفضل فصل المحتويات، يتيح لك عمود الهريس زيادة تركيز الكسور وتقليل كمية النفايات الضارة بعد التقطير.

إن مزايا استخدام مثل هذه التركيبات لصنع المشروبات الكحولية أكبر بعدة مرات من عيوبها المحتملة.

المتطلبات الفنية لغو لا يزال

دعونا نفكر في المتطلبات الأساسية التي يجب أن يفي بها لغو جيد. من الناحية المثالية، يجب أن يصل ارتفاع العمود إلى 50 سم. وستعتمد جودة الفصل وقوة المنتج الناتج على ذلك. يحدد الحد الأدنى للارتفاع الحاجة إلى الحماية الكافية ضد إطلاق جزيئات الهريس مع التبخر. ويصر بعض الخبراء على ضرورة تصميم عمود بارتفاع لا يقل عن 30 قطرًا داخليًا.

ستحتاج أيضًا إلى جهاز مزيل للبلغم يمكن التحكم فيه، والذي يجب أن يطفئ كل الطاقة المتوفرة. يمكن تركيب العديد من هذه الأجهزة لتحقيق الاستقرار في تشغيل عمود الهريس. يجب ضبط مستوى تبريد المكثف الراجع بشكل تدريجي. الجهاز مناسب لهذا
مما يسمح بجرعات دقيقة لضغط الماء. من بين جميع الخيارات المتاحة في الحياة اليومية، من الأفضل استخدام صنابير المبرد لأنظمة التدفئة. يجب أن يحتوي الجهاز على نظام تبريد مثبت. قبل إدخال المكثف على العمود، الذي يعتمد مخطط تشغيله على استخراج البخار، يجب أن يكون هناك مكان لمقياس الحرارة. يتم نقل الماء إلى الثلاجات والمكثفات الراجعة بشكل منفصل. بالنسبة للسائل الساخن، يجب استخدام أنابيب السيليكون فقط، وفي حالات أخرى يمكن تركيب خراطيم PVC.

بشرط الامتثال للأساسية المتطلبات الفنيةلا يزال بإمكانك إنشاء لغو جيد. يقوم بعض الحرفيين بإنشاء تعديلاتهم الخاصة. يتناسب عدد كبير من حلول التصميم التي تم اختبارها أثناء التشغيل مع مجموعة المتطلبات الفنية المحددة.

عمود التقطير في لغو لا يزال

عمود التقطير عبارة عن وعاء أسطواني رأسي ذو تدفق متغير أو ثابت، ومجهز بأجهزة داخلية لتبادل الحرارة والسوائل، بالإضافة إلى وحدات فصل مساعدة. التركيبات الكلاسيكية عبارة عن أسطوانات رأسية، يوجد بداخلها عناصر مخصصة لإدخال وتوزيع وجمع الأبخرة والسوائل. تدخل المخاليط الساخنة إلى عمود التقطير من مكعب التقطير. ثم تتركز الأجزاء الخفيفة في الجزء العلوي من الجهاز، أما الثقيلة منها؟ في الأسفل. تتوفر في السوق أعمدة التقطير الجوي والفراغي للاستخدام المنزلي والصناعي.

دائمًا تقريبًا، يتم استخدام لغو مع عمود تقطير جيد فقط لإنتاج الكحول. وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام المنشآت المصممة على مبدأ مماثل سواء في أبسط الأدوات المخبرية أو في الهياكل الصناعية المعقدة في صناعات تكرير النفط أو الغاز أو الصناعات الكيميائية. يمكن أن يصل ارتفاع أعمدة التقطير الصناعي إلى 90 مترًا، وعرضها؟ 16 م.

اختيار عمود التقطير

كثير من الناس لا يفهمون أنه من الصعب الحصول على أنقى كحول باستخدام جهاز نحاسي، لذلك يوصى به
إعطاء خيار الفولاذ المقاوم للصدأ. أفضل خيار للملء هو SPN. يجب أن تكون حذرًا عند الشراء لأن السوق اليوم مليء بالأجهزة المزودة بمبدلات صنبور أو حلقات رشيق أو أحجار صغيرة. لا يمكن لهذه المواد توفير معدل مرتفع بما فيه الكفاية لإنتاج الكحول. كما أن معظم الشركات المصنعة تهمل عزل أعمدة التقطير وتبيع أنابيب عارية غير قادرة على إنتاج منتج عادي.

خاتمة

اليوم، لا يزال شراء Moonshine لن يمثل مشكلة لأي شخص. المعلومات الأكثر شعبية متاحة على العديد من مواقع الإنترنت. تصاميم مختلفة، تختلف في المواد والتكلفة وتكنولوجيا التصنيع. يمكن أن يكون سبب خيبة أمل العملاء هو عدم وعي الشركات المصنعة بمبادئ التشغيل الأساسية لأجهزة التقطير لغو القمر، ناهيك عن أعمدة الهريس أو التقطير.

يتعين على العديد من رواد القمر المبتدئين الذين اشتروا وحدة مستوردة جيدة مقابل الكثير من المال نسبيًا أن يدفعوا مبلغًا إضافيًا للوصول بها إلى الكمال بأنفسهم والحصول على وحدة عادية على الأقل مشروب كحولي. لذلك، يُنصح الجميع أولاً بدراسة تصميم لقطات لغو عادية، ومبدأ تشغيل أعمدة التقطير والهريس، وتحديد الظروف التي سيتم فيها إنتاج الكحول، والكمية المطلوبة من الكحول عند الإخراج، بالإضافة إلى فاعليتها. القدرات المالية، وفقط بعد ذلك قم بشراء وحدة وابدأ في تخمير لغو.