أيهما أسوأ الشاي أم القهوة؟ الشاي أم القهوة – أيهما أكثر صحة لجسمنا؟ متى ولمن تكون القهوة جيدة؟

يبدأ صباح معظم الناس عادة بمشروب ساخن، عادة الشاي أو القهوة. يميل عشاق الشاي إلى الاعتقاد بأن هذا المشروب أكثر صحة من محبي القهوة، على العكس من ذلك، أعتقد أن كوب من المشروب المنشط له تأثير أكثر فائدة على الجسم. دعونا نحاول معرفة ما هو أفضل من الشاي أو القهوة، أي من هذه المشروبات تنشط بشكل أفضل وتجلب المزيد من الفوائد لصحة الإنسان.

ما هو أكثر صحة: الشاي أو القهوة؟

أجرى العلماء العديد من الدراسات ووجدوا أن القهوة والشاي لهما العديد من الإيجابيات والسلبيات. ولكل من هذين المشروبين تأثير إيجابي على دماغ الإنسان؛ فالشاي، وخاصة الشاي الأخضر، يمنع تطور مرض الزهايمر، كما تمنع القهوة الإصابة بمرض باركنسون. كما أن هذين المشروبين يمنعان تكون حصوات الكلى والمرارة. إذا تحدثنا عما إذا كان الشاي أو القهوة يزيد من ضغط الدم، فإن معظم الناس يعتبرون القهوة "الجاني"، لكن الأمر يستحق الأخذ في الاعتبار أن الشاي القوي جدًا يمكن أن يزيد أيضًا من ضغط الدم، تمامًا مثل القهوة.

ماذا ولماذا يعتبر الشاي أو القهوة أكثر ضررا؟

تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأسنان أو أمراض القلب يجب ألا يشربوا القهوة. أما الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو أولئك الذين يريدون حماية أنفسهم من تطور الأورام السرطانية، فيجب عليهم على العكس من ذلك شرب القهوة.

الشاي له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية، ويحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ولكن له تأثير سلبي على عمل الجهاز الهضمي. القهوة لها تأثير منشط ممتاز، ولكنها تزيل بعض المعادن المهمة من الجسم.

من الصعب القول ما إذا كان الشاي أو القهوة أكثر صحة، كل هذا يتوقف على جسم الإنسان، ووجود أي أمراض، وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن الشاي والقهوة سيفيدان الجسم إذا:

1. اشرب فقط المشروبات الطبيعية عالية الجودة والطازجة.
2. لا تأكلها ساخنة.
3. لا تشرب على معدة فارغة.

ما هو أكثر صحة - الشاي أو القهوة؟

إن مسألة الفوائد الصحية للشاي والقهوة تقلق كل شخص كل يوم تقريبًا. بمجرد أن نصب كوبًا من القهوة العطرية أو نصنع كوبًا قويًا من الشاي لأنفسنا، تطرح وحدة التحكم غير المرئية بداخلنا السؤال الأبدي - أليس هذا ضارًا بالصحة؟ وبشكل عام، ما هو أكثر صحة - الشاي أو القهوة؟دعونا نحاول فهم هذه القضايا من منظور علم التغذية الحديث.

في علم التغذية، يتم تصنيف الشاي والقهوة على أنها منتجات منكهة. المشروبات المصنوعة من الشاي والقهوة لها طعم ومنشط وتروي العطش وقيمة طبية. يتم تضمينها في النظام الغذائي اليومي للإنسان ولا تصبح مملة عمليًا.
وتجدر الإشارة إلى أن الشاي الجاف والفاصوليا ومسحوق القهوة تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية. تحتوي على الكثير من البوتاسيوم، وتحتوي القهوة على فيتامين PP، ويحتوي الشاي على فيتامين B2. ومع ذلك، فإن العناصر الغذائية الموجودة في الكمية الجافة من الشاي والقهوة اللازمة لتحضير المشروبات تلعب دورًا بسيطًا جدًا في النظام الغذائي اليومي. تعتبر المكونات النشطة بيولوجيًا العديدة التي يتكون منها الشاي والقهوة ذات أهمية أكبر بكثير، وخاصة الكافيين والفلافونويد (الكاتيكين) والعفص (العفص) في الشاي.

دعونا نفكر محتوى الكافيين في المشروبات
200-220 مل من الشاي الأخضر – 30 ملغ
200-220 مل من شاي ليبتون الأسود – 35-40 ملغ
200-220 مل شاي سريع الذوبان – 15 ملغ
50-60 مل قهوة اسبريسو – 100 ملغ
200-220 مل من القهوة السوداء – 80-135 ملجم
200-220 مل من القهوة سريعة التحضير – 65-100 ملغ
330 مل كوكاكولا – 45 ملغ
330 مل بيبسي كولا – 38 ملجم

لاحظ أنه عندما يتم تناول الكافيين عن طريق الفم كدواء، فإن الجرعة المفردة القياسية هي 100 مجم، وأعلى جرعة مفردة هي 300 مجم، وأعلى جرعة يومية هي 1000 مجم.
يحفز تراكم المركبات عالية الطاقة اللازمة للعمل الطبيعي في الخلايا. إنه يثير الجهاز العصبي المركزي، ويحفز نشاط نظام القلب والأوعية الدموية (يزيد من تقلص العضلات ويسرع الإيقاع، ويؤدي إلى زيادة ضغط الدم)، ويزيد من إنتاج الحرارة والتبول، ويزيد من إفراز المعدة.

يعلم الجميع أن القهوة لها تأثير أقوى على الجسم من الشاي. والحقيقة هي أن الكافيين الموجود في الشاي يرتبط بالتانين وبالتالي تأثيره أضعف، لكن الثيوفيلين الموجود في الشاي يحفز التبول أكثر من الكافيين. لكن إضافة الحليب والقشدة إلى الشاي أو القهوة يخفف من تأثير الكافيين.

هل شرب القهوة مضر؟
1. يؤدي شرب القهوة القوية إلى ارتفاع ضغط الدم على المدى القصير، مما قد يؤدي إلى تفاقم حالة المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، فإن الدراسات واسعة النطاق التي أجريت في عدد من البلدان المتقدمة لم تكشف عن وجود صلة مباشرة بين انتشار ارتفاع ضغط الدم وتناول القهوة.
2. وبالمثل، لم يتم تأكيد العلاقة بين استهلاك القهوة وتطور الأورام الخبيثة.
3. تجدر الإشارة إلى أنه يوجد في حبوب البن عدد من المواد التي تساعد على زيادة نسبة الكولسترول في الدم (وخاصة الكافستول). بالنسبة للأشخاص الذين يهتمون بشكل خاص بصحتهم، يمكننا أن ننصح بما يلي في هذا الصدد: يمكن استخلاص هذه المركبات بالماء الساخن وتصفيتها من خلال مرشح ورقي.
4. أدرجت فرقة العمل الدولية المعنية بالوقاية من مرض القلب التاجي والجمعية الدولية لتصلب الشرايين في قائمة المشروبات الموصى بها لأمراض القلب التاجية ليس فقط الشاي، ولكن أيضًا القهوة سريعة التحضير أو المفلترة في ماكينة صنع القهوة.
5. لم تجد العديد من البلدان المتقدمة أي اختلافات في معدل الوفيات الإجمالي (لجميع الأسباب) بين الأشخاص الذين يشربون القليل من القهوة أو لا يشربونها مطلقًا، وبين شاربي القهوة الذين لا يسيئون استخدامها. يعتبر شرب أكثر من 4 فناجين من القهوة يوميًا، إذا كان كل كوب يحتوي على ملعقة صغيرة على الأقل من القهوة سريعة الذوبان، إساءة.

متى تكون القهوة مفيدة بشكل خاص؟
1. قد توفر القهوة راحة مؤقتة لبعض المصابين بالصداع النصفي أثناء نوبة الصداع.
2. لعلاج انخفاض ضغط الدم الشرياني (الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم).
3. لقصور القلب المزمن، حسب إيقاع القلب.
4. للوهن (الضعف الجسدي والعصبي النفسي) بعد الإصابة بأمراض مزمنة طويلة الأمد.
5. مع انخفاض الوظيفة الإفرازية للمعدة أو الوظيفة الحركية للمرارة (خلل الحركة من النوع الحركي المنخفض).

متى يجب أن تكون حذرا؟
1. القهوة السوداء القوية يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على أمراض المريء (التهاب المريء الارتجاعي)، المعدة مع زيادة الإفراز (التهاب المعدة، القرحة الهضمية، عسر الهضم غير القرحة).
2. مع زيادة الوظيفة الحركية للمرارة - خلل الحركة من النوع المفرط الحركة.
3. مع زيادة الوظيفة الحركية المعوية - متلازمة القولون العصبي.
إذا حدث مع هذه الأمراض ألم أو حرقة أو تجشؤ أو أعراض أخرى غير مريحة بعد شرب القهوة، فينبغي استبعادها من النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن الاختلافات الفردية ممكنة أيضًا بالنسبة لبعض الأشخاص، فالقهوة مع الحليب أو الكريمة، أو القهوة الضعيفة تتحمل جيدًا في هذه الأمراض.
4. لا ينصح بتناول القهوة القوية إذا كان لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني أو مرض باركنسون أو الجلوكوما أو سرعة ضربات القلب (عدم انتظام دقات القلب) أو عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب) رد فعل سلبي عليها.
5. لا يجب أن تشرب القهوة بعد الظهر إذا كنت تعاني من الأرق.
6. بسبب وجود البيورينات في القهوة، لا ينصح بهذا المشروب لمرض النقرس.

دعونا نتحدث عن الشاي.
يتم الحصول على الشاي الأسود أو الأخضر حسب طريقة المعالجة. تجدر الإشارة إلى أن الشاي الأخضر يحتوي على المزيد من المواد المتأصلة في أوراق شجيرة الشاي، وخاصة الكاتيكين. ومن المعروف أنه عندما يتم تخمير الشاي الأخضر، فإن حوالي 45-50٪ من مواده تدخل في التسريب، بينما تدخل 30-40٪ في الشاي الأسود.

خصائص مفيدة للشاي
1. الشاي الأخضر يروي العطش بشكل أفضل، لكن الشاي الأسود يحتوي على المزيد من المواد المنكهة والعطرية والكافيين المتوفر للجسم.
2. الشاي الأخضر يساعد على تقليل التورم.
3. الكاتيكين الموجود في الشاي له تأثير مضاد للأكسدة، حيث يربط الجذور الحرة الزائدة في الجسم، في حين أن قدرة الشاي الأخضر المضادة للأكسدة أعلى بمقدار 2.5 مرة من الشاي الأسود.
5. يعتبر الشاي بمضادات الاكسدة من العوامل المضادة لخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. يحتوي الشاي القوي على كمية كبيرة من الثيوفيلين، الذي يوسع القصبات الهوائية، لذلك يمكن أن يكون أول علاج للمساعدة الذاتية في تخفيف النوبات الخفيفة من الربو القصبي.
7. الشاي القوي، وخاصة الشاي الأخضر، مفيد للإسهال، ولكن لا ينصح به للإمساك.
8. الشاي القوي مفيد أيضاً لتلك الحالات المؤلمة التي ينصح لها بالقهوة، خاصة إذا كان المريض لا يحب القهوة.

يدعي علم التغذية الحديث أن الشاي الضعيف يمكن أن يشربه جميع المرضى تقريبًا، ولكن هناك القيود المفروضة على استخدام الشاي القوي :
1. العفص الشاي يرتبط بالحديد، لذلك يجب الحد من تناول الشاي القوي أثناء وبعد الوجبات في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
2. لا ينبغي تناول الشاي القوي مع مكملات الحديد أو مكملات الفيتامينات والمعادن.
3. قد تكون هناك قيود على الشاي القوي ذات الطبيعة الفردية: زيادة الإثارة، والأرق، وعدم انتظام دقات القلب، وتدهور الرفاهية بسبب ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
كما تستخدم أنواع مختلفة من الفواكه والتوت وشاي الأعشاب في التغذية العلاجية. على سبيل المثال، مع التوت وأزهار الزيزفون - لنزلات البرد، من الوركين الوردية وحرير الذرة - لأمراض المرارة.

يمكنك أيضًا شرب مشروبات القهوة (بديل القهوة)، التي يكون طعمها مثل القهوة ولكنها لا تحتوي على الكافيين. يتم تحضيرها من الشعير المحمص والمطحون، والشوفان، والجاودار، والهندباء، والكستناء، وفول الصويا، والجوز، ووركين الورد. وفي الوقت نفسه، فإن القيمة الغذائية للعديد من مشروبات القهوة أعلى من قيمة القهوة الطبيعية. ويضيف المصنعون ما بين 5 إلى 35% من القهوة الطبيعية إلى عدد من مشروبات القهوة، بينما لا تحتوي عليها مشروبات القهوة الأخرى.

صحة جيدة!

يعتقد البعض أن القهوة ضارة، والبعض الآخر يعتقد أن الشاي ضار. إذن من هو على حق في هذه المناقشة؟ ما هي خصائص هذه المشروبات وكيف تؤثر على جسم الإنسان؟

ميزات الشراب

الشاي أو القهوة ليست من الأطعمة الأساسية، ولا يتم وصفها للاستهلاك الإلزامي. لكنهم موجودون في كل مطبخ تقريبًا. كثير من الناس يشربونها عدة مرات في اليوم، في محاولة لرفع معنوياتهم، والإحماء، أو مجرد قضاء وقت ممتع مع كوب من مشروب منشط. لذلك، إذا كنت تستخدمها باعتدال وشراء أصناف عالية الجودة، فلن يكون لها أي تأثير سلبي على الجسم، بل على العكس من ذلك، لن تجلب سوى فوائد. ولكن إذا كنت تشرب الشاي أو القهوة في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة، فمن الممكن أن يكون لها تأثير ضار على صحة أولئك الذين يحبون هذه المشروبات.
كما تعلمين فإن الكثير من الأطعمة بكميات كبيرة يمكن أن تكون ضارة للإنسان، لذا عليك دائماً مراعاة الاعتدال في كل شيء. تُسكب أوراق البن المطحون والشاي بالماء المغلي ، حيث يمكن لهذه المنتجات ، تحت تأثير الماء الساخن ، إطلاق مواد ستكون سامة للجسم. كما يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الدماغ البشري.

موانع

وبطبيعة الحال، إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب، فمن الأفضل تجنب شرب القهوة والشاي القوي. من الأفضل شرب الشاي الأبيض أو الأخضر أو ​​​​النعناع أو البابونج.

جرعات خطيرة على الجسم

إذا كنت تشرب الكثير من مشروبات القهوة، عليك أن تعرف أن الكافيين سام. والجرعة المميتة للإنسان هي 10 جرامات فقط، أي ما يعادل شرب 100 كوب إذا شربتها واحدة تلو الأخرى.

لا يتراكم الكافيين في جسم المرأة، بل يتحلل تدريجياً بعد 3-5 ساعات. ونتيجة لذلك، بعد 24 ساعة سوف تبقى كمية ضئيلة.

الكافيين الموجود في الشاي والقهوة بجرعات صغيرة له تأثير إيجابي على القدرات العقلية للإنسان، ويساعد على الاستيقاظ والنشاط طوال اليوم، كما يحسن الحالة المزاجية. يتجلى تأثير القهوة على الجسم بشكل أسرع بكثير من تأثير كوب الشاي.

لكن في الوقت نفسه، لا يزال العلماء يقولون إن شرب القهوة بكميات كبيرة أكثر ضرراً على الجسم. لذلك، ليس من الضروري أن تحد من شرب مشروبك المفضل، مع مراعاة الالتزام الإلزامي بالقاعدة.

ويمكن القول أن كلا من الشاي والقهوة يمكن أن يكون لهما تأثير سلبي على صحة الإنسان، وخاصة على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. لتقليل مخاطر الضرر، عليك اتباع قواعد بسيطة لشرب هذه المشروبات:

1. من الأفضل شراء الشاي والقهوة عالي الجودة.
2. اتبع تكنولوجيا التخمير.
3. لا تشرب أكثر من 2-3 أكواب في اليوم.
4. يجب تجنب الشرب قبل النوم، لأن الكافيين الموجود في المشروب ينشط الجهاز العصبي. ومن الأفضل شرب كوب من شاي النعناع أو البابونج مع العسل.
5. استمع لآراء الخبراء. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة فلا ينصح بشرب الشاي والقهوة القوية، ومن الأفضل استبعادهما من نظامك الغذائي.

وبالتالي، إذا تم إساءة استخدام أي منتج، فقد يكون ضارًا وخطيرًا على الصحة. لا يجب أن تتخلى تمامًا عن مشروباتك المفضلة، ما عليك سوى أن تتذكر أنه يجب عليك مراعاة الاعتدال في كل شيء، فلن يسبب كوب الشاي أو القهوة أي ضرر لصحتك.

الشاي أو القهوة؟ الذي ليس على دراية بهذه القضية. يفضل بعض الناس شرب القهوة كل صباح ويتجاهلون الشاي. وعلى العكس من ذلك، يفضل الكثير من الناس شرب كوب من الشاي الأخضر أو ​​الأسود. ولكن أي من هذه المشروبات يوفر بالفعل فوائد صحية ويساعدك على الاستيقاظ في الصباح؟ وهذا ما سيتم مناقشته في هذه المقالة. وفي أغنية ستينج عبارة: "أنا لا أشرب القهوة، أنا أتناول الشاي دائمًا" والمعنى هنا هو أنه يعتقد أن الشاي أكثر صحة من القهوة. ومع ذلك، يعتبر العلماء أن كلا المشروبين مفيدان، لأن... أنها تحتوي على مكونات نشطة. لكن لا يستطيع أي من العلماء التوصل إلى نتيجة واضحة حول أي من المشروبين، الشاي أم القهوة، أكثر صحة.

الفوائد المشتركة للشاي والقهوة

يحتوي كل من القهوة والشاي على مضادات الأكسدة.
كمية الكافيين في الشاي الأسود أعلى مرتين من القهوة: من 2.7 إلى 4.1٪ ومن 1.13 إلى 2.3٪.
تحتوي القهوة والشاي الأسود والشاي الأخضر على مادة البوليفينول التي تحمي من السرطان وأمراض القلب.
والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن الشاي الأخضر والأسود يأتيان من نفس النبات، لكنهما يختلفان فقط في عملية معالجة الأوراق. ونتيجة لذلك، يفقد الشاي الأسود المزيد من العناصر الغذائية مقارنة بالشاي الأخضر. ولذلك فإن الشاي الأخضر أكثر صحة من الشاي الأسود. يعتبر مسحوق الشاي الأخضر ماتشا أيضًا الشاي الأكثر صحة في اليابان.
هل يجب أن أشرب القهوة؟

1. القهوة تمنع حدوث الطفرات الجينية. الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام يقل لديهم خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 80%.

2. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويحمي من مرض الزهايمر وسرطان القولون.

3. من ناحية أخرى، القهوة لها آثار ضارة. الاستهلاك المفرط لهذا المشروب يمكن أن يؤدي إلى الأرق والصداع وارتفاع ضغط الدم.

5. يعتقد العلماء أن القهوة يجب أن تشرب بدون سكر.
فوائد القهوة

ويعتقد أن كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد بنسبة 11%. بالإضافة إلى ذلك، أفاد الباحثون أن شرب القهوة العضوية يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 56%، وخاصة عند النساء. الرجال الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم خطر أقل للإصابة بمرض باركنسون وفقا لأبحاث حديثة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام من 2 إلى 4 فناجين من القهوة العضوية يوميًا هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
الخلاصة: القهوة مشروب صحي يمكنك شربه بأمان في الصباح.

هل يجب أن أشرب الشاي الأسود؟

ويحتوي كوب من الشاي الأسود على حوالي 40 مليجراماً من الكافيين، أي. ضعف كمية القهوة.
هذا المشروب يخفض نسبة الكوليسترول ويحسن المناعة ويخفض نسبة السكر في الدم ويعزز فقدان الوزن.
ومع ذلك، مثل القهوة، فإن الشاي ضار إذا تم استهلاكه بشكل زائد. لا ينصح العلماء بشرب أكثر من 2-3 أكواب من الشاي الأسود يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من نقص الكالسيوم في الجسم، فلا ينصح بشرب الشاي الأسود أو القهوة. كما أن الشاي الأسود يبطئ امتصاص الحديد، مما قد يؤدي إلى فقر الدم.

بشكل عام، تأثيرات المشروبين متشابهة. هل يجب أن أشرب الشاي أم القهوة؟ هذه في نهاية المطاف مسألة ذوق، ولكن إذا كنت تهتم بصحتك، فلا يجب عليك الإفراط في استخدام هذه المشروبات واستخدام السكر بشكل أقل.

الشاي الأخضر

مشروب ممتاز للصحة وإزالة السموم هو الشاي الأخضر الذي يحظى بشعبية كبيرة في الدول الآسيوية. أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين شربوا الشاي الأخضر (4 مرات يوميًا) لمدة 6 أسابيع، انخفض لديهم هرمون التوتر (الكورتيزول).
بالإضافة إلى ذلك، يقلل الشاي الأخضر من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم بنسبة 46% (2 - 4 أكواب من الشاي يومياً). ومع ذلك، فإن الشاي الأخضر، مثل الشاي الأسود، يحتوي على مادة التانين، مما يقلل من امتصاص الحديد في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.

إذا كنت ترغب في استخدام الشاي كدواء، فافعل ذلك مثل الصينيين: صب الماء الساخن في الشاي، ثم صفي الماء واسكب الماء المغلي مرة أخرى. أفاد باحث دنماركي أن شرب لتر واحد من الشاي الأخضر يوميا يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد، كما أن شرب لتر واحد من القهوة يوميا يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض.

ما هي المشروبات التي تحتوي على المزيد من الكافيين؟

تحتوي حبوب القهوة على 2% من الكافيين. يعتمد تركيز الكافيين في القهوة الجاهزة على تحضيرها وقوتها. على سبيل المثال، يتلقى الأشخاص الذين يفضلون القهوة غير القوية جدًا من 80 إلى 120 ملليجرام من الكافيين (كوب 120 مل). تحتوي قهوة الاسبريسو على كمية أكبر من الكافيين، ولكن يتم شربها بكميات أقل (1 كوب 50 مل (50 - 60 ملغ من الكافيين).

يحتوي نبات الشاي على نسبة من 2 إلى 4% من الكافيين، أي. أكثر من القهوة. اعتمادا على تكنولوجيا معالجة الأوراق وعملية تخمير الشاي، يمكن أن يحتوي كوب من الشاي الأسود على 30 إلى 60 ملغ من الكافيين.

لا ينصح بتناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين بكميات زائدة. يقول الخبراء أنه حتى الجرعات المنخفضة من الكافيين تساهم في التهيج والأرق. لا يُنصح للنساء الحوامل والأمهات المرضعات، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وفرط نشاط الغدة الدرقية، بشرب أكثر من كوبين من المشروبات التي تحتوي على الكافيين يوميًا.
مصدر

حقوق الطبع والنشر التوضيحيةثينكستوك

في الجدل الذي لا نهاية له حول تفوق مشروب على آخر، يتم تقديم حجج لا حصر لها. لكن ما هو الدليل العلمي؟

كان بإمكان جورج أورويل أن يكتب عن بريطانيا: "الشاي هو أحد أعمدة الحضارة في هذا البلد".

ومع ذلك، حتى نحن البريطانيين علينا أن نعترف بأن مشروبنا الوطني يواجه منافسة شديدة من مختلف أنواع الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه التي تغمر شواطئنا.

على الرغم من خطورة التورط في هذا النقاش الأبدي والمرير، قرر المراجع تقييم المزايا النسبية لكل مشروب.

• مقالات أخرى على موقع بي بي سي فيوتشر باللغة الروسية

وبطبيعة الحال، نحن لا نأخذ الذوق بعين الاعتبار. كان علينا أن نبحث في الأدبيات العلمية لنجد التأثير الحقيقي والقابل للقياس لهذين المشروبين على أجسادنا وعقولنا.

منبه

بالنسبة لمعظم الأشخاص، فإن حقن الكافيين في الجسم هو السبب الأول الذي يجعلنا نفضل مشروبًا معينًا. الكافيين هو زيت محركنا، يصل عندما تشعر أجسادنا بالصرير قليلاً في الصباح الباكر.

بناءً على تركيبة المشروبات فقط، يجب أن تفوز القهوة بسهولة: يحتوي كوب الشاي على حوالي نصف كمية الكافيين المنشط (40 ملليجرام) الموجودة في كوب قياسي من القهوة المفلترة (80 إلى 115 ملليجرام).

ومع ذلك، فإن هذا لا ينعكس بالضرورة في قوة هزة الصحوة التي يوفرها المشروب.

أنتج كلا المشروبين نفس التأثير على المشاركين في التجربة، مما زاد النشاط في الصباح

في إحدى الدراسات - الصغيرة باعتراف الجميع - تم إعطاء الأشخاص الشاي أو القهوة للشرب، وتبين أن كلا المشروبين كان لهما نفس التأثير على المشاركين في التجربة، مما يضيف النشاط في الصباح.

ورغم أن نتائج التجارب استندت إلى مشاعر ذاتية بالحيوية، إلا أنه لم يكن من الممكن تحديد أي اختلافات واضحة في تأثيرات المشروبين في مؤشرات أكثر موضوعية، على سبيل المثال، في سرعة رد الفعل.

في الواقع، إذا كنت تشرب الشاي المخمر بنفس قوة القهوة، فقد ثبت أنه أكثر فعالية في زيادة تركيز الدماغ.

وخلص العلماء إلى أن جرعة الكافيين في المشروب ليست كل شيء: ربما تحدد توقعاتنا أيضًا مدى النشاط الذي سنشعر به، أو أن انطباع طعم ورائحة مشروبنا المفضل هو الذي يوقظ حواسنا.

المجموع الفرعي:يبدو أن الشاي، خلافًا للمنطق، يوفر نفس الدفعة القوية من الطاقة في الصباح مثل القهوة. هناك قرعة في هذه الفئة.

جودة النوم

الفرق الأكثر وضوحًا بين الشاي والقهوة يحدث في تلك اللحظة الجميلة عندما تضع رأسك على الوسادة.

ومن خلال مقارنة الأشخاص الذين شربوا نفس الكمية من الشاي والقهوة في المتوسط، أكد باحثون من جامعة ساري في المملكة المتحدة أن كلا المشروبين كانا مفيدين بنفس القدر لتركيز الانتباه طوال اليوم.

ومع ذلك، وفقا للنتائج التي توصلوا إليها، فإن الأشخاص الذين يشربون القهوة يواجهون صعوبة في النوم ليلا - ربما لأن ارتفاع محتوى الكافيين يؤثر سلبا عليهم في نهاية المطاف.

أما الأشخاص الذين يفضلون الشاي، على العكس من ذلك، فقد حصلوا على نوم أطول وأكثر راحة.

المجموع الفرعي:يوفر الشاي العديد من نفس الفوائد التي توفرها القهوة، ولكن دون الليالي الطوال - انتصار خالص للشاي.

تلون الأسنان

تمامًا مثل النبيذ الأحمر، من المعروف أن القهوة والشاي يحولان أسناننا البيضاء اللؤلؤية إلى اللون الأصفر والبني. لكن ما هو المشروب الذي يجعله أقوى؟

يبدو أن معظم أطباء الأسنان متفقون على أن الأصباغ الطبيعية الموجودة في الشاي من المرجح أن تلتصق بمينا الأسنان أكثر من تلك الموجودة في القهوة، خاصة إذا كنت تستخدم غسول الفم الذي يحتوي على الكلورهيكسيدين المطهر الشائع، والذي يبدو أنه يجذب الجزيئات المجهرية ويربطها.

المجموع الفرعي:إذا كنت تريد الحصول على ابتسامة بيضاء كالثلج، إذن قهوة– وربما يكون هذا أهون الشرين.

بلسم للنفوس المضطربة..

في إنجلترا، من المعتاد تقديم "الشاي والتعاطف" لصديق مكروب - والفكرة هي أن كوبًا من شاي إيرل جراي (شاي أسود بنكهة البرغموت) يعمل كدواء للعقل المضطرب.

وفي الواقع، هناك أدلة على أن الشاي يمكن أن يهدئ أعصابك: أولئك الذين يشربون الشاي بانتظام يميلون إلى إظهار استجابة نفسية أكثر هدوءًا للمواقف العصيبة (مثل التحدث أمام الجمهور).

ووفقا لبعض التقارير، فإن الشاي يمكن أن يهدئ الأعصاب

بشكل عام، الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب من الشاي يوميًا لديهم خطر أقل للإصابة بالاكتئاب بنسبة 37٪ مقارنة بأولئك الذين لا يشربون الشاي.

القهوة لا تتمتع بهذه السمعة. يقول بعض الأشخاص أن القهوة تجعلهم يشعرون وكأن أعصابهم متوترة.

ومع ذلك، هناك أدلة تشير إلى أن شرب القهوة قد يحمي أيضًا من مشاكل الصحة العقلية على المدى الطويل.

وجد "تحليل تلوي" حديث (يلخص نتائج ملاحظات أكثر من 300 ألف مشارك في التجربة) أن كل كوب من القهوة يتم شربه خلال النهار يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب بنحو 8٪.

المشروبات الأخرى - على سبيل المثال، المشروبات الغازية الحلوة - على العكس من ذلك، تزيد فقط من خطر الإصابة بالأمراض العقلية.

ومع ذلك، سيتعين علينا إضافة ذبابة في المرهم إلى هذه النتائج: على الرغم من كل الجهود التي بذلها العلماء في إجراء هذا النوع من الأبحاث، فمن الصعب استبعاد العوامل الأخرى التي قد تكون وراء هذه الأنماط.

ويبدو أن كلا المشروبين يوفران مزيجًا من العناصر الغذائية التي تقلل من استجابات التوتر وتحسن الحالة المزاجية على المدى الطويل.

المجموع الفرعي: بناء على أدلة محدودة، يمكن القول أن هذا يرسم.

...وبلسم الجسم

تشير الأبحاث المثيرة للاهتمام، رغم أنها غير حاسمة، إلى أن كلا من الشاي والقهوة لهما العديد من الفوائد الصحية.

على سبيل المثال، يبدو أن شرب بضعة أكواب من أي من هذه المشروبات يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. (ومع ذلك، فإن مدى أهمية هذه الفائدة لا يزال موضع نقاش: تتراوح التقديرات من 5 إلى 40٪).

بضعة أكواب من أي من هذه المشروبات – الشاي أو القهوة – يومياً تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

وبما أن القهوة منزوعة الكافيين توفر نفس الفوائد، فمن المرجح أن العناصر الغذائية الأخرى تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم حتى يتمكن من الاستمرار في إنتاج الجلوكوز في الدم بكفاءة دون أن يصبح غير حساس للأنسولين، وهو سبب مرض السكري.

لا يبدو أن كلا المشروبين يحميان القلب بشكل كبير.

ومع ذلك، هناك بعض الأدلة على أن القهوة أفضل لحماية القلب، في حين يبدو أن الشاي أفضل قليلاً في الحماية من خطر الإصابة بالسرطان، ربما بسبب مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.

المجموع الفرعي:يرسم- من المثير للدهشة أن كلا المشروبين كانا إكسيرًا للصحة.

الحكم النهائي

يفضل معظم البريطانيين أن يكون الشاي هو الفائز الواضح، ولكن لا يزال يتعين علينا أن نعترف بأنه لا يوجد فرق كبير بين خصائص هذه المشروبات، بغض النظر عن الذوق الشخصي.

بناءً على مجموع النتائج المتوسطة، انتهى بنا الأمر بالتعادل. ومع ذلك، استنادًا فقط إلى حقيقة أن الشاي يساعدك على النوم بشكل أفضل في الليل، فإننا نميل إلى تسمية هذا المشروب بالفائز.

• يمكنك قراءتها على موقع بي بي سي فيوتشر.