شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء. وصفة مع الصورة. شرحات الحنطة السوداء مع الدجاج المفروم: وصفة خطوة بخطوة شرحات الحنطة السوداء مع الدجاج

وصفات خطوة بخطوة لطهي شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء (جريشانيكوف) على الموقد وفي طباخ بطيء وفي الفرن

2018-11-28 ياكوفليفا كيرا

درجة
وصفة

9080

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

9 غرام.

2 غرام.

الكربوهيدرات

18 غرام.

145 سعرة حرارية.

الخيار 1: شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء (جريشانيكي) - وصفة كلاسيكية

أود اليوم أن أدعوكم إلى لفت انتباهكم إلى وجبة غداء لذيذة ومرضية للغاية - فنحن نقوم بإعداد شرحات لذيذة من عصيدة الحنطة السوداء - الحنطة السوداء مع الدجاج. يتضح من الاسم أن أساس الطبق عبارة عن عصيدة الحنطة السوداء وسنكملها بالدجاج المفروم والبصل. يجب خلط جميع المكونات وتشكيلها في شرحات.

يمكنك قلي الحنطة السوداء في مقلاة أو في الفرن. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية، لذلك إذا كنت تلتزم بالنظام الغذائي الصحيح، فإن الحنطة السوداء مثالية لتناول طعام الغداء. يمكنك تقديم الطبق مع الخضار أو الصلصة أو إضافة مخلل الملفوف.

مكونات:

الحنطة السوداء المسلوقة - 1 كوب
فيليه دجاج - 250 جم
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
الثوم الجاف - ½ ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ

تحضير جميع المنتجات. اشطف شرائح الدجاج تحت الماء البارد وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة.

ضعي الفيليه في وعاء خلاط المطبخ واطحنيه على سرعة عالية للحصول على لحم مفروم متجانس. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.

قشر البصل واشطفه وجففه. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة ونضيف إليها ملعقة من الزيت. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

قم بغلي عصيدة الحنطة السوداء مسبقًا حتى تصبح جاهزة، أو يمكنك ببساطة صب الماء المغلي على الحنطة السوداء في اليوم السابق وتركها طوال الليل. أضف الدجاج المفروم إلى الحنطة السوداء. أضيفي الملح والفلفل والثوم الجاف، أضيفي البهارات حسب الرغبة.

بعد ذلك، أضف البصل المقلي إلى جميع المكونات.

اخفقي بيضة دجاج كبيرة في اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك، لفة الحنطة السوداء في الدقيق.

تقلى فطائر الحنطة السوداء في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين. يقدم الطبق النهائي إلى الطاولة.

شهية طيبة!

الخيار 2: وصفة سريعة لشرحات الدجاج مع الحنطة السوداء في طباخ بطيء

الطريقة الأسهل والأسرع لطهي شرحات الدجاج بالحنطة السوداء هي في طباخ بطيء. ستفعل المعدات كل شيء من أجلك، والشيء الرئيسي هو عجن اللحم المفروم بشكل صحيح وضبط الوضع المطلوب. يعتبر هذا الطبق مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن أو الحفاظ على الصحة، خاصة أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. في هذه الحالة يجب استخدام الحد الأدنى من التوابل والبهارات.

مكونات:

1 صدر دجاج
1 بصلة
1 جزرة
1 فلفل حلو
2 كوب الحنطة السوداء.
3 أكواب من الماء.

كيفية طهي شرحات الدجاج بسرعة مع الحنطة السوداء:

إزالة الجلد من صدر الدجاج وقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

قطع الخضار.

مرر اللحوم والخضروات من خلال مفرمة اللحم.

يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم الناتج ويُخلط جيدًا.

بلل يديك بالماء وشكل اللحم المفروم إلى شرحات.

ضعي القليل من الزبدة في الطباخ المتعدد واتركيها تذوب عن طريق تشغيل وضع "الحنطة السوداء" أو "العصيدة".

ضعي شرحات في الزيت.

قم بالطهي على وضع "الحنطة السوداء" أو "العصيدة".

بعد أن يشير الطباخ المتعدد إلى أن الطبق جاهز، لا تفتح الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتوفر للشرحات وقت للتخمير.

لجعل شرحات لذيذة، تحتاج إلى إعداد الحنطة السوداء بشكل صحيح. للبدء، قم بالفرز وفصل الحبوب الجيدة عن حبة البركة والأجسام الغريبة والحصى، ثم اشطف الحبوب النظيفة بالماء البارد وانقعها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء الطهي سوف يتضاعف حجم الحبوب.

الخيار 3: شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء في الصلصة المطبوخة في الفرن

تعتبر شرحات اللحم في الفرن أكثر صحة من المقلية في مقلاة، لأنها تمتص كمية أقل من الزيت الضار ويتم طهيها على البخار بالفعل. الصلصة ستجعلها أكثر طراوة ولذيذة. يمكنك إضافة إكليل الجبل والبصل الأخضر والبقدونس والشبت كمحسن للنكهة.

مكونات:

800 جرام من صدر الدجاج
120 جرام من الحنطة السوداء
2 بصل
3 فصوص من الثوم؛
2 أجبان مطبوخة
120 جرام قشدة حامضة 10٪؛
1 بيضة
حفنة من المساحات الخضراء
50 مل كريم 20%.

وصفة خطوة بخطوة

افصل الثدي عن العظام والجلد واقطع اللحم جيدًا.

تغلي الحنطة السوداء حتى تنضج نصفها وتبرد.

نقطع الخضر والثوم والبصل جيدًا.

يُطحن اللحم والخضروات في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا مع الحنطة السوداء.

ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة، واحدة للحشوة والأخرى للصلصة.

يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات، ثم يوضع مكعب من الجبن في وسط كل منها.

اخلطي القشدة الحامضة والقشدة والملح والقليل من الأعشاب والنصف المتبقي من الجبن.

ضعي شرحات في مقلاة مدهونة واسكبي الصلصة فوقها.

ندخلها الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

تحتوي الحنطة السوداء على الحديد الضروري لجسم الإنسان. بسبب نقص الحديد، قد يتطور فقر الدم وقد تتعطل عمليات التمثيل الغذائي. فيتامين ب يقوي جدران الأوعية الدموية، وفيتامين ب يساعد على عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية وتطبيع الكولسترول.

الخيار الرابع: شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء والجبن

يمكنك جعل شرائح الدجاج العادية مميزة عن طريق حشوها بالجبن. كل من الجبن المعالج وأي جبن صلب مناسب، فمن الأفضل تناوله بدون إضافات على شكل لحم خنزير وفطر وأشياء أخرى. إذا كنت ترغب حقا في الحصول على طعم أكثر إشراقا، فمن الأفضل إضافة التوابل إلى اللحم المفروم بنفسك.

مكونات:

600 جرام من الدجاج المفروم
1 بصلة
1 بيضة
2 شريحة خبز أبيض
200 جرام من الحنطة السوداء
100 جرام من الجبن.

كيف تطبخ

صب الماء المغلي على الحنطة السوداء لمدة عشر دقائق.

يُطحن الخبز مع البصل والثوم والحنطة السوداء والملح والفلفل واللحوم في الخلاط.

قطع الجبن إلى قطع صغيرة.

اصنعي شرحات من اللحم المفروم، وضعي في كل منها قطعة من الجبن.

يُطهى في قدر متعدد الطهي في برنامج "Fry" لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم يُقلب لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.

تحتوي الحنطة السوداء على العديد من الفيتامينات B وPP وC وE والمعادن مثل اليود والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس. تتناغم البروتينات الموجودة في هذه الحبوب تمامًا مع البروتينات الموجودة في اللحوم، ولكن يتم امتصاصها بشكل أفضل ولا تسبب الشعور بالثقل في المعدة. نظرًا لمحتواها من الكربوهيدرات، فإن الحنطة السوداء تكفي لفترة طويلة من الزمن.

الخيار الخامس: شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء والفطر

شرحات لحم الدجاج والحنطة السوداء مع الفطر لذيذة جدًا. يمكنك تناول الفطر الطازج والمخلل، ولكن سيتعين عليك أولاً نقع الفطر الأول لمدة عشر دقائق في ماء دافئ، ثم وضع الفطر الثاني على منخل لتصريف السوائل الزائدة. إذا كنت تطبخ مع الفطر المخلل، فلا ينبغي عليك إضافة الكثير من التوابل، وإلا فقد تكون شرحات مالحة أو فلفلية للغاية.

مكونات:

1 كجم من الدجاج المفروم
1 بيضة
150 جرام من الحنطة السوداء
1 بصلة
250 جرام من الفطر.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة قشدة حامضة 20٪؛
1 كوب من فتات الخبز.
5 أغصان الشبت.

وصفة خطوة بخطوة

يُسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي المملح، ويُغطى ويُطهى لمدة عشر دقائق، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى، ثم يُترك لمدة خمس عشرة دقيقة.

نخلط الدجاج المفروم مع البيض والبهارات ونضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.

يقطع البصل والشبت ويقطع الفطر جيدًا ويقلى لمدة سبع دقائق في كمية قليلة من الزيت.

تحضير الحشوة عن طريق خلط الحنطة السوداء مع البصل والشبت والقشدة الحامضة.

اصنعي كعكات من اللحم المفروم، ضعي فوق كل منها ملعقة من الحشوة، واضغطي على الأطراف.

لفة شرحات في فتات الخبز.

دهن طبق الخبز بالزيت ووضع شرحات فيه.

تُطهى في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 210 درجة مئوية، ثم عشرين دقيقة أخرى عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لحم الدجاج منخفض جدًا في نسبة الكوليسترول والدهون، لذا يمكن تناوله في أي نظام غذائي. تضمن المعادن الموجودة في التركيبة الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والأوعية الدموية والقلب. هناك أيضًا فائدة واسعة النطاق للدجاج، فهي تكمن في حقيقة أن تربية الدجاج تتطلب مساحة أقل بكثير من مزارع الماشية، وبالتالي فإن التأثير البيئي لأقفاص الدجاج أقل بكثير. يمكن لأولئك الذين يهتمون بالكوكب استبدال لحم الخنزير ولحم البقر بأمان بالدجاج في قائمتهم. سوف ترضي شرحات الدجاج المطبوخة بشكل صحيح أي ذواق أو من الصعب إرضاءه، كما أن جعلها كلاسيكية مع الجبن أو الفطر هي مسألة ذوق الجميع.

الخيار السادس: شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء

الوصفة التقليدية لشرحات الدجاج والحنطة السوداء لا تتطلب مهارات طهي خاصة أو مكونات غريبة. تبين أن الطبق بسيط ورخيص، ولكنه لذيذ جدًا ومرضي، إذا اتبعت بالطبع عملية الطهي بأكملها بدقة. كطبق جانبي، يمكنك تقديم البطاطا المهروسة والمعكرونة أو سلطة الخضار الطازجة. لا يمكنك طهي الطعام بالحليب، بل بالماء أو القشدة الحامضة وصنع صلصة الخردل أو العسل، والتي تتناسب بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم، بما في ذلك الدجاج.

مكونات:

1/2 كوب الحنطة السوداء.
500 جرام من الدجاج المفروم
1 بصلة
1 ثوم؛
1 بيضة
نصف كوب حليب
الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة لشرحات الدجاج مع الحنطة السوداء

نسكب الماء الساخن على الحنطة السوداء لمدة عشر دقائق.

نقطع البصل، نقطع الثوم.

يخفق البيض مع الملح والفلفل حتى الحصول على رغوة سميكة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض والحنطة السوداء.

اصنعي شرحات من الخليط الناتج واقليها على كلا الجانبين بكمية قليلة من الزيت لمدة سبع دقائق.

ضعي شرحات في قدر وأضيفي الحليب الساخن.

يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

اللحوم الأكثر صحة تأتي من الدجاج المنزلي، حيث لا يتم إطعامهم بأعلاف خاصة ولا يتم اختراقهم بالمضادات الحيوية. لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للدجاج. أنه يحتوي على الكثير من البروتين الحيواني والأحماض الأمينية والكولاجين والإيلاستين، وهذا الأخير مفيد بشكل خاص لالتهاب المفاصل. تعمل الفيتامينات A و E الموجودة في التركيبة على تحسين الرؤية وزيادة المناعة. اللحوم غذائية وسهلة الهضم، وخاصة الثدي. أولئك الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد أو الأوعية الدموية يجب عليهم بالتأكيد تناول الأطباق المصنوعة من الدجاج.

بسطرمة دجاج

فطائر الدجاج اللذيذة

دجاج مشوي في الفرن

اشترك الآن واحصل على التحديثات على بريدك الإلكتروني:

أحب هذه الوصفات) هناك العديد من الأشكال المختلفة لشرحات الدجاج، ستتفاجأ دائمًا بوصفة جديدة تبدو بسيطة. سأحاول بالتأكيد)

نعم يا لينا، معك حق، خيال الشعب غني، ولا نستطيع أن نستخدمه إلا لمصلحتنا

وصفة مثيرة للاهتمام، سأحاول طهيها بالبخار. ألا تحتاج إلى طحن الحنطة السوداء في الخلاط؟

شكرًا ألكسندرا، لم أقطعها، ولا يمكنك الشعور بها على الإطلاق في شرحات الدجاج، ولا يوجد حتى ما يشير إلى وجود الحنطة السوداء. ولكن إذا كنت مرتبكًا بعض الشيء، فيمكنك تقطيعه

صور شهية جداً، أتمنى أن تكون لذيذة.

لكي تعرف الطعم عليك أن تطبخ

أطبخ شرحات بهذه الطريقة، عائلتي تحبها وتأكلها بسرعة.

نعم، يتم أكلهم على الفور

ريتا، هل يجب أن تضعي شحم الخنزير هنا؟ أعجبتني الوصفة لكن الدهن مربك. بشكل عام، يمكنني صنع شرحات من أي شيء، أحب التجربة.

جاليا، حسنًا، بالنسبة لي، الدجاج بدون شحم الخنزير جاف قليلاً، لكن إذا كنت ضده، فلا تضيفه.

أتساءل كيف سينظر رجالي إلى مثل هذه شرحات - سأخاطر بطهيها، لأنهم يأكلون الحنطة السوداء، شكرًا على الوصفة، لكنني سأقليها في الفرن.

عندما علم زوجي أنه سيكون هناك حنطة سوداء في شرحات اللحم، لم يكن سعيدًا بشكل خاص، ثم عندما جربها، سألت كيف طعم الحنطة السوداء؟ فأجاب: لو لم أكن قد رأيت أنك صنعت شرحات من الحنطة السوداء، لما أخمنت من المذاق أنها لم تكن موجودة.

ما هي شرحات رقيق خرجت من الدجاج المفروم مع الحنطة السوداء. لقد تم إزالة الجليد من اللحم المفروم للتو، والآن أعرف ما سأصنعه منه، شكرًا لك، مارجريتا.

مرحبًا بك سفيتلانا وأشكرك على تعليقك.

غالبًا ما أتبقى من الحنطة السوداء. لكن لم يخطر ببالي أبدًا أن أطبخ مثل هذه شرحات. شكرا على الوصفة!

سفيتلانا، من فضلك اطبخي دائمًا بكل سرور

تحولت شرحات لذيذ جدا! لا أعتقد أنني حاولت إضافة الحنطة السوداء إلى شرحات اللحم. إن والدتي هي التي تقوم بتجربة إضافات مختلفة، وقد قامت بالفعل بوضع كل شيء في شرحات. لكنك أقنعتني، سأحاول ذلك مع الحنطة السوداء، بمجرد عودتي من الإجازة. *غمزة*

أوه جاليا، أنت في إجازة، كم هو جميل، عندما تعود، شارك انطباعاتك وأعد شيئًا لذيذًا، وصفة بمعنى أنني مهتم حتى بتجارب والدتك، وأود أيضًا أن أضيف القليل من كل شيء إلى شرحات.

نعم شرحات لذيذة! لكنني لم أصنعها أبدًا باستخدام الحنطة السوداء، على الرغم من أنني سمعت عنها ربما تستحق المحاولة. شكرا على الوصفة!

Taisiya يرجى تجربتها، لذيذة، لذيذة، بصراحة

تحولت شرحات حقا رقيق ولذيذ. لكنني لا أقبل شحم الخنزير أيضًا، لذا أتساءل ما الذي يجب إضافته أيضًا لجعله كثير العصير؟

أعتقد أنه يمكنك استخدام الخضروات، على سبيل المثال، الكوسة، يجب أن تكون لذيذة جدًا، ولا يمكنك التخلي عن البصل أيضًا، فهو يضيف أيضًا العصير.

كل من البالغين والأطفال يعشقون شرحات العطرة. يتناسب هذا الطبق مع أي طبق جانبي ويتميز بطعمه العالي. لتوفير وقتهم، يستخدم الطهاة الحيلة حيلًا مختلفة، على سبيل المثال، تحضير شرحات الدجاج بالحنطة السوداء، والتي تجمع بين مكونات اللحوم والطبق الجانبي.

تتحول كرات اللحم هذه إلى حشوة لا تصدق، وبطبيعة الحال، لذيذة جدًا، وتسمح لك الوصفة الأصلية بمفاجأة حتى الذواقة الفاسدين.

وصفة كلاسيكية لشرحات الدجاج والحنطة السوداء البسيطة

مكونات

— 0.4 كجم + -
- 2 قطعة. + -
الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة. + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -
- 1 جهاز كمبيوتر. + -
- حسب الذوق + -
- لإزالة العظم + -
- للقلي + -
- 1 فص + -
— 200 مل + -

كيفية طهي شرحات الحنطة السوداء مع الدجاج المفروم بشكل صحيح خطوة بخطوة

لقد اعتدنا جميعًا على إضافة الخضار أو الجبن أو الصلصات أحيانًا إلى كرات اللحم المفروم. أيضًا، غالبًا ما يُسكب الأرز في كرات صغيرة، وبعد القلي يُطهى في القشدة الحامضة أو أي مرق آخر.

لكن نادرًا ما تُضاف الحنطة السوداء إلى شرحات اللحم المفروم، حيث تأتي الحنطة السوداء عادة بشكل منفصل كطبق جانبي. في الواقع، هذه شرحات ليست أسوأ من نظيرتها في الأرز، وأحياناً أفضل.

قم بغلي عصيدة الحنطة السوداء لعمل شرحات محلية الصنع

بادئ ذي بدء، نقوم بفرز الحنطة السوداء: نحتاج إلى إزالة جميع الحبوب غير المفتوحة منها، وكذلك جميع أنواع الحطام. بعد ذلك، صبها في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري.
اترك الماء يصفى قليلاً، ثم انقل الحبوب إلى مقلاة نظيفة. تقلى الحبوب على نار متوسطة لعدة دقائق مع التحريك باستمرار: فهذا سيعطيها طعمًا أكثر وضوحًا وتصبح متفتتة.
يُسكب الحنطة السوداء في قدر ويُسكب الماء ويُضاف قليل من الملح ويُترك حتى يغلي على نار عالية. ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص الماء بالكامل في الحبوب. ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً لبعض الوقت.

تحضير المنتجات المتبقية للشرحات المفرومة

بينما تبرد الحنطة السوداء، نعمل على مكونات أخرى. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا. ثم نخرجها ونضعها في وعاء عميق.
نغسل صدر الدجاج ونزيل الغضاريف ونمررها عبر مفرمة اللحم (أو نحولها إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط).
ضع كتلة اللحم المحضرة في وعاء. نضيف هنا أيضًا بيض الدجاج والحنطة السوداء المبردة والثوم المعصر وجميع البهارات. اضبطي الخليط حسب الملح واخلطي كل شيء جيدًا.

نصنع شرحات الدجاج والحنطة السوداء بأيدينا ونقليها في مقلاة

تُشكل شرحات وتُلف في الدقيق وتُقلى على الجانبين حتى تتشكل قشرة قوية. ضعي كرات اللحم المقلية في مرجل عميق أو مقلاة بطبقة غير لاصقة.

تُطهى شرحات طرية في صلصة الكريما الحامضة حتى تنضج

أضيفي الكريما الحامضة داخل المرجل وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الفلفل. يُسكب الماء المغلي بحيث يغطي شرحات اللحم قليلاً ويُشعل النار فيها. تُطهى شرحات الحنطة السوداء لمدة نصف ساعة مغطاة. ثم يرفع عن النار ويقدم.

بالطبع، يمكن ببساطة قلي كرات اللحم هذه دون طهيها، ولكن بعد ذلك سوف تصبح جافة قليلاً، لأن الحنطة السوداء ستأخذ الرطوبة من لحم الدجاج المفروم الغذائي (بالفعل). عندما نطهو شرحات في الصلصة، فإنها تحتفظ بالعصارة وتكتسب أيضًا رائحة الكريمة الحامضة اللطيفة.

شرحات صدور الدجاج الأصلية مع الحنطة السوداء والفطر

مكونات

صدر دجاج - 1.5 كجم؛
بيض دجاج كبير – 2 قطعة؛
الحنطة السوداء - 1 كوب؛
بصل - 2 قطعة؛
فطر - 200 غرام؛
زيت نباتي - للقلي؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
خبز - قطعة؛
الحليب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
القشدة الحامضة – 100 مل.

طهي شرحات الدجاج والحنطة السوداء غير العادية في الفرن

نصنع اللحم المفروم من المنتجات المذكورة في القائمة

يجب تحضير الحنطة السوداء بنفس الطريقة التي فعلناها في الوصفة السابقة: شطفها وفرزها ثم قليها قليلاً في مقلاة نظيفة وطهيها بما يتناسب مع الماء (جزء واحد من الحنطة السوداء إلى جزأين من الماء).
في هذه الأثناء نقوم بتحضير اللحم المفروم. نغسل شرائح الدجاج ونزيل الغضروف ونحول اللحم إلى لحم مفروم. نسكب البهارات فيه ونكسر بيض الدجاج ونخلط جيدًا.
ننقع الخبز في الحليب ونضيفه أيضًا إلى كتلة اللحم ونضيف السميد هنا. اعجن الدجاج واتركه يقف: يجب أن ينتفخ السميد بشكل صحيح، وعادة ما يستغرق ذلك من 20 إلى 30 دقيقة.
نغسل الفطر جيدًا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة وننظف البصل ونقطعه بنفس الطريقة.
ثم يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى شرائح البصل والفطر حتى ينضج البصل ويصبح طريًا.
نجمع مكونات الحشوة في وعاء عميق: نضيف الحنطة السوداء المبردة ونضيف الفطر والبصل ونسكب الكريما الحامضة. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح وتتبل بالبهارات المفضلة لديك، واعجن جيدًا.

قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ودهنها بالقليل من الزيت النباتي وباستخدام ملعقة كبيرة ضعي اللحم المفروم عليها في أجزاء. بحلول هذا الوقت يجب أن يكون كثيفًا بدرجة كافية حتى تتمكن من النحت منه.
نشكل نوعا من السلة من الدجاج المفروم، في وسطها يجب أن يكون هناك اكتئاب. نضع الحنطة السوداء مع الفطر والقشدة الحامضة فيها.
نستخرج حوالي نصف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ونضعها بعناية فوق الحشوة. نقرص الحواف حتى نحصل على كستلاتة كاملة (وهذا أمر مناسب للقيام به عن طريق ترطيب يديك في الماء البارد).
نقوم بتنفيذ هذا الإجراء مع جميع الاستعدادات للكستلاتة، وبعد ذلك نضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.
بعد بضع دقائق، عندما يصبح الفرن دافئًا بدرجة كافية، ضعي صينية الخبز بالداخل واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
بعد الوقت المحدد، يجب أن تتحول القطع إلى اللون البني وتكتسب قشرة شهية. أخرج صينية الخبز من الفرن، واترك شرحاتنا تبرد قليلاً، ثم افصلها عن الرق باستخدام ملعقة وقدمها.

بالمناسبة، يمكن تحضير شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء بطريقة مختلفة وأكثر أصالة. للقيام بذلك، في مرحلة إغلاق الكستلاتة وتشكيل الزرازا منها، يجب كسر بيضة نيئة واحدة في الحشوة: ستغطي محتويات الكستلاتة.

يجب خبز هذا الطبق بنفس مدة خبز شرحات مغلقة، فقط الطعم وطريقة التقديم ستختلفان بشكل كبير.

كيف يمكنك طهي شرحات الدجاج؟

يتم إعداد أطباق اللحم المفروم، مثل شرحات اللحم، في جميع أنحاء العالم، ولكن هنا فقط اكتسب هذا الطبق مكانة وطنية. ستشارككم بوابة "Your Cook" اليوم تجربتها في تحضير شرحات الدجاج اللذيذة بشكل لا يصدق مع العديد من المكونات الإضافية.

تعتبر شرحات الدجاج الطرية والعصيرية مع الحنطة السوداء طبقًا غذائيًا؛ نقوم أولاً بقليها في مقلاة، ثم نطبخها في طباخ بطيء، ثم في الفرن.

شرحات الدجاج

أصبح لحم الدجاج مؤخرًا أحد أشهر منتجات اللحوم. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى انخفاض تكلفته وتوافره.

ولكن هناك عامل مهم آخر يجعل لحم الدجاج يحظى بشعبية كبيرة. هذه هي خصائصه المفيدة. لذلك، يفضل معظمنا الدجاج الغذائي بدلاً من لحم الخنزير ولحم البقر التقليدي. لقد كتبت بالفعل عن هذا في المقال. لن أكرر كلامي، إذا أردت، اقرأه.

وبالاشتراك مع الحنطة السوداء، تصبح شرحات الدجاج هذه مجرد طبق لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء

شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء تشبه إلى حد كبير الحنطة السوداء. الفرق يكمن في نسبة اللحوم والحنطة السوداء. يوجد منه في الحنطة السوداء أكثر بكثير من شرحات اللحم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه القطع مربحة للغاية من وجهة نظر مالية. يعتبر لحم الدجاج بالفعل أحد أرخص منتجات اللحوم. ومع الحنطة السوداء، يتم تقليل تكلفة الطبق بأكثر من مرتين.

هناك عدة طرق لتحضير شرحات الدجاج. يتم قليها في مقلاة أو طهيها في طباخ بطيء أو خبزها في الفرن أو طهيها على البخار. يتم تحضير معظم شرحات النظام الغذائي في الفرن وطهيها على البخار لأنها مطبوخة بدون زيت.

الدجاج المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر ليس دائمًا ذو نوعية جيدة. وبصراحة، من المستحيل عموما شراء اللحوم المفرومة عالية الجودة. لقد كتبت عن هذا أكثر من مرة. نعم، أنت تعلم بدوني أنه ليس اللحم فقط، ولكن أيضًا كل ما يتكون منه الدجاج غالبًا ما يكون مفرومًا. لذلك أنصح دائمًا بتحضير اللحم المفروم بنفسك.

ولكي تصبح شرائح الدجاج لذيذة حقًا، عليك أن تعرف... ستكون هذه المعرفة مفيدة لك ليس فقط فيما يتعلق بالشرحات، ولكن أيضًا لجميع أطباق الدجاج.

قبل إضافة الحنطة السوداء إلى اللحم المفروم، يجب فرزها بعناية وطهيها وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.

وصفة لشرحات الدجاج مع الحنطة السوداء

مكونات

الحصص: – +

دجاج مفروم 400 جم.
الحنطة السوداء المسلوقة200 جم.
البيض الخام 1 قطعة
بصل 1 قطعة
صلصة الصويا (اختياري)1 ملعقة كبيرة. ملعقة
فتات الخبز
زيت نباتي
ملح، فلفل أسود مطحون

40 دقيقة.

ختم

تُخفق بيضة واحدة مع البصل المفروم جيدًا وصلصة الصويا في الدجاج المفروم المُجهز. الملح حسب الذوق والفلفل وخلط كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المسحوق.

أضف الآن الحنطة السوداء المطبوخة مسبقًا والمبردة إلى درجة حرارة الغرفة، واخلطها جيدًا مرة أخرى.

في بعض الأحيان يصبح اللحم المفروم سائلاً للغاية. في هذه الحالة، أضف إليها ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز واخلطهما.
كل ما تبقى هو تشكيل شرحات أنيقة، ولف كل منها في فتات الخبز وتقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. أولا من جهة، ثم من جهة أخرى.

إذا كنت تحاول تجنب الأطعمة المقلية، ضع شرحات اللحم النيئة في مقلاة عميقة وأضف الحليب واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

شرحات مع الحنطة السوداء في الفرن

900 جم. صدر دجاج
120 جم. الحنطة السوداء؛
120 جم. الكريمة الحامضة؛
50 مل. كريم 20%؛
2 بصل
3 فصوص من الثوم؛
1 حفنة من الشبت أو البقدونس.
2 أجبان مطبوخة
1 بيضة نيئة
الملح والفلفل المطحون.
زيت نباتي.
وصفة الطبخ:

يُقشر صدر الدجاج، ويُقشر الثوم والبصل. اغسل الخضر تحت الماء الجاري.

افرز الحنطة السوداء بعناية واتركها تغلي حتى تنضج نصفًا وتترك لتبرد.

نمرر شرائح صدر الدجاج مع الثوم والبصل والأعشاب من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الحنطة السوداء إلى اللحم المفروم الناتج ويُخفق البيض النيئ والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

قطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات. ولكن ليس كل ذلك، نترك نصف علبة واحدة لتحضير الصلصة.

"لفي" شرحات دائرية، وفي منتصف كل منها ضعي مكعب من الجبن. ضعي شرحات على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

الآن دعونا نصنع الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي الجبن المتبقي مع الكريمة والقشدة الحامضة والملح والأعشاب المفرومة واخلطيها.

نسكب الصلصة المحضرة فوق شرحات اللحم.

شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء المسلوقة - طبق لربات البيوت المقتصدات. الحنطة السوداء مقنعة تمامًا على شكل دجاج مفروم. شرحات الدجاج والحنطة السوداء طرية وغذائية ولذيذة جدًا.

يمكنك قلي شرحات الدجاج المفروم التي تم شراؤها من المتجر، أو يمكنك صنع اللحم المفروم في المنزل. نختار الخيار الثاني. قم بطهي الحنطة السوداء مسبقًا وقم بتبريدها.

نحن نأخذ مكونات تحضير شرحات الدجاج بالحنطة السوداء من القائمة.

صدور الدجاج والشرائح المقطعة من الأرجل مناسبة للحوم المفرومة. نحن لا نستخدم الجلود. يُطحن الثدي والفيليه في مفرمة اللحم.

لفة الحنطة السوداء المسلوقة في الدجاج المفروم.

البصل والثوم. دعونا نكسر بيضة دجاج. أضف الملح.

اخلطي اللحم المفروم في كتلة شرحات متجانسة.

بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل كرات من نفس الحجم. لفة الكرات في الخبز واضغط بخفة في الكستلاتة. ضع تحضيرات الكستلاتة في مقلاة ساخنة. أولاً، صب زيت عباد الشمس في المقلاة.

تقلى شرحات الدجاج مع الحنطة السوداء على كلا الجانبين على نار متوسطة. ثم أغلق المقلاة بغطاء وانتقل إلى درجة حرارة منخفضة. دعونا نجعل شرحاتنا جاهزة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.