السلطة اليونانية هي طبق لذيذ مصنوع من العديد من الخضار. إن طهي الطبق له خصائصه الخاصة التي يتم التعبير عنها في استخدام المكونات في قطع كبيرة بدلاً من تقطيعها. تسمى السلطة أيضًا بالريفية، حيث أن جميع المكونات متوفرة دائمًا.
الوصفة تشمل دائما خَسّوالبصل والفلفل الحلو. المكون الرئيسي الإلزامي هو جبنة الفيتا اليونانية التقليدية. الفيتا مصنوعة من حليب الماعز أو الأغنام.
لا يتم تقليب الطبق المحضر دائمًا قبل التقديم، بل قبل الأكل فقط. وصفات هذه السلطة تحظى بشعبية كبيرة طاولة احتفالية. لا تنس أن تدرجهم في
طريقة عمل السلطة اليونانية في المنزل
السلطة سهلة التحضير. مثل سلطة الخضار العادية ويتم تحضير الحشوة فقط بشكل منفصل.
مكونات:
- خيار طازج صغير - 5 قطع.
- طماطم طازجة - 3 قطع.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- بصل أحمر - 1/2 قطعة.
- زيتون منزوع النوى - 10-15 قطعة.
- جبنة الفيتا (برينزا) - 150 جم
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون (خل النبيذ) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون- 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زعتر مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. قطعي الخيار الطازج إلى أنصاف دوائر.
2. قطعي الطماطم إلى نصفين، وقطعي الجذع. قطع كل نصف إلى 5 قطع أخرى.
3، لجعل السلطة اليونانية أكثر إشراقا وجمالا، خذ فلفل من لونين: الأحمر والأصفر. يجب ألا تكون قطع الفلفل صغيرة.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء وقلّبي. ثم انقل الخضار إلى الطبق الذي سيتم تقديمه فيه.
5. نقطع نصف البصل الأحمر إلى نصف حلقات ونضعه فوق الخضار.
6. تحضير الصلصة. من خلال الضغط على فصوص الثوم في وعاء منفصل، أضف الملح حسب الرغبة، وضغط 1 ملعقة كبيرة من الليمون. ل. عصير، صب 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ويضاف الفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء. محطة الوقود جاهزة.
7. أسكبي الصلصة فوق جميع الخضار الموجودة في الطبق. لا حاجة للتحريك.
8. قطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم، ضعي مكعبات الجبن فوق السلطة ورشيها بالأوريجانو.
9. زيّني الطبق بالزيتون. السلطة اليونانية جاهزة!
سلطة يونانية بالجبن و صلصة لذيذة غير عادية
صلصة جديدة لمثل هذه السلطة الشائعة ستكون مثيرة للاهتمام بالنسبة لك. ويضاف إلى تركيبته العسل والخردل مما يعطي
مكونات:
للسلطة
- طماطم - 2 قطعة.
- خيار - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو- 1 جهاز كمبيوتر.
- سلطة خضراء - 1 حفنة
- بصل أزرق - 1 قطعة.
- جبنة الفيتا (برينزا) - 100 جم
- زيتون - 80 جم
للتزود بالوقود
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخردل الجاف - 1/4 ملعقة صغيرة.
- أوريجانو مجفف 1/2 ملعقة صغيرة.
- ريحان مجفف 1/2 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تلبيس لذيذ:
1. قومي بتحضير الصلصة في وعاء منفصل. يُسكب في وعاء: زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل وجميع البهارات الجافة والخردل الجاف والملح والفلفل الأسود المطحون.
2. نخلط جميع مكونات الصلصة بالملعقة. والنتيجة هي صلصة عطرة وحارة.
تحضير السلطة:
3. من الأفضل تناول الفلفل الحلو بألوان مختلفة وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. يُقشر الخيار قليلاً ويُقطع إلى نصف دوائر.
5. نقطع البصل الأزرق إلى نصف حلقات.
6. قطعي الطماطم الطازجة إلى مكعبات صغيرة. ضعي جميع الخضار المحضرة في طبق كبير.
7. نسكب الصلصة المحضرة في طبق الخضار ونخلط كل شيء.
8. نقطع الجبنة إلى مكعبات ونضيفها إلى السلطة ونخلط مرة أخرى.
9. زيّن طبق التقديم بأوراق السلطة الخضراء على شكل دائرة.
10. ضعي السلطة نفسها في منتصف الطبق (دائرة الأوراق). ضع الزيتون في الأعلى. السلطة اليونانية جاهزة.
يحب العديد من الضيوف تناول هذه السلطة على طاولة الأعياد. تقوم ربات البيوت اليقظات بطهيها لعائلاتهن كل يوم تقريبًا.
فيديو عن كيفية تحضير السلطة اليونانية الكلاسيكية
تعرف على مدى سهولة تحضير سلطة يونانية حقيقية وجميلة.
الشيء الرئيسي هو أنك لست بحاجة إلى تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة، وإلا سيتحول كل شيء إلى هريسة.
وصفة للسلطة اليونانية مع الدجاج والخبز المحمص
تجمع هذه الوصفة بين سلطتين: اليونانية والسلطات. اتضح لذيذ جدا ومرضية.
سوف تحتاج إلى:
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- فيليه الدجاج – 300 غرام
- جبنة الفيتا (برينزا) - 250 جم
- زيتون أسود - 1 برطمان
- 4 شرائح خبز أو رغيف
- توابل الأوريجانو
- زيت الزيتون والملح - حسب الرغبة
تحضير:
1. نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش بالأوريجانو ويوضع في المقلاة لمدة دقيقة أخرى. المفرقعات جاهزة.
2. قطعي الخضار الطازجة إلى قطع: الفلفل الحلو، الطماطم، الخيار.
3. فيليه دجاجيُضاف الملح ويُرش الأوريجانو والريحان ويُلف بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
4. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
5. أحضري طبق التقديم واسكبي فيه أوراق السلطة الخضراء بيديك.
6. ضعي قطع الفلفل الحلو على أوراق الخس. يليه نصف كوب من الخيار وشرائح الطماطم.
7. ثم نثر مكعبات الدجاج ومكعبات الجبن والزيتون.
8. رشي الأوريجانو فوق الطبق ثم اسكبي زيت الزيتون فوقه. مستعد.
كيفية تحضير سلطة يونانية بشكل جميل - وصفة فيديو
يمكنك تزيين سلطة الخضار باستخدام خيالك.
الوصفات المذكورة أعلاه ذات مذاق رائع وجذاب. مظهر. عند إعداد السلطات اليونانية، لا توجد قواعد محددة، ولكن هناك شيء واحد فقط: يجب أن تكون جميع المكونات من أعلى مستويات الجودة.
شهية طيبة!
المطبخ اليوناني التقليدي مفعم بالحيوية وخفيف للغاية ومليء بالنكهات الطازجة والمتوسطية. وتشمل جذورها مشاركة وجبات الطعام مع الأصدقاء، ووجبات العشاء العائلية الإلزامية، وبطريقة بسيطة ومنخفضة الضغط. كل هذا يمكن الشعور به في اللؤلؤة الحقيقية للمطبخ اليوناني، وبطاقة الاتصال الفريدة الخاصة به - السلطة اليونانية. إن التفضيل اليوناني للمنتجات الطازجة، التي تزدهر في المناخ الجاف للجزر اليونانية بـ “340 شمسا” سنويا، يتجسد بالكامل في السلطة الريفية، هورياتيكي باللغة اليونانية، التي تحتل المرتبة الأولى من حيث الشعبية في مطاعم البحر الأبيض المتوسط. وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك؟
الطماطم الحلوة اللذيذة والزيتون الممتلئ والليمون والخضر البرية والكوسة اللامعة ومجموعة متنوعة من الفلفل وبالطبع أفضل زيت نباتي في العالم - الزيتون. بشكل منفصل، تعد الجبن من أولويات اليونانيين الحقيقيين: أنواع مختلفة من جبن الفيتا، والجبن الطري الناعم مثل الريكوتا، وبالطبع جبن الفيتا المالح - جبن الأغنام أو الماعز، المستخدم في مجموعة متنوعة من السلطات المحلية. يتم أيضًا تحقيق روائح غير عادية باستخدام إكليل الجبل والبقدونس والكزبرة والريحان والأوريجانو والنعناع.
تحتوي السلطة اليونانية نفسها على العديد من الوصفات التي اعتمدتها العديد من البلدان حول العالم، ولكن تبقى العديد من المكونات دون تغيير - الخيار والطماطم والفلفل والجبن، والتي يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة. من بين أشياء أخرى، هذه أيضًا سلطة صحية جدًا. وإذا نظرنا إلى تركيبته من الناحية الطبية فيمكننا أن نكتب أطروحة كاملة عن فوائده وتأثيراته على الصحة. ويكفي الإشارة إلى أن العناصر الإجبارية - السلطة الخضراء وزيت الزيتون - تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يساهم في إنتاج هرمونات السعادة - الإندورفين - في الجسم. لذلك، نقوم اليوم بإعداد سلطة يونانية، ونضمن لنا مزاجًا رائعًا.
سلطة يونانية - تحضير الطعام
الشيء الأكثر أهمية هو أن المنتجات طازجة. وهي ليست طازجة فحسب، بل طازجة جدًا، ومن الأفضل أن يتم قطفها للتو من الحديقة. في فصل الشتاء، يتم استبدال حديقة الخضروات بدفيئة. السلطة اليونانية الحقيقية ترتدي فقط أفضل زيت الزيتون. في بعض السلطات، لا يتم تقطيع الجبن إلى قطع، بل يتم تقديمه في قطعة كبيرة في وسط وعاء السلطة المقسم، مع رش الصلصة.
سلطة يونانية - أفضل الوصفات
الوصفة 1: السلطة اليونانية الكلاسيكية
تستخدم وصفة السلطة الكلاسيكية مزيجًا من الخضار والتوابل بمهارة شديدة. في هذه الحالة نختار الأوريجانو والفلفل المطحون. هل جربت هذه السلطة عدة مرات ولكنك لا تعرف كيف يتم تحضيرها؟ إذًا هذه الوصفة مخصصة لك خصيصًا!
مكونات:خيار (3 قطع)، طماطم (3 قطع)، جبنة فيتا (200 جرام)، فلفل أحمر لحمي، بصل أحمر كبير، زيتون (1 علبة)، أوريجانو جاف، فلفل مطحون، ملح.
طريقة الطبخ
نقطع الخيار والطماطم المغسولة إلى شرائح كبيرة ونقطع الفلفل إلى شرائح طويلة. يُقطع البصل الأحمر إلى حلقات. نقوم أيضًا بتقطيع الزيتون إلى حلقات، ولم يتبق سوى بضع قطع كاملة للزينة. في وعاء سلطة شفاف جميل، ضعي الخضار في طبقات، ضعي فوقها مكعبات صغيرة من الجبن، لا تخلطيهما. سيبدو الزيتون الكامل رائعًا فوق السلطة، اسكب زيت الزيتون فوق كل شيء، ثم رشه بعصير الليمون - وعلى الطاولة! الملح في الملاذ الأخيرحتى لا تفقد الخضار عصيرها قبل الأوان عند إطلاقها. جبن الفيتا مالح في حد ذاته، لذا كن حذرًا عند إضافة الملح.
الوصفة 2: السلطة اليونانية في خبز البيتا
هل تخطط لبوفيه خفيف؟ السلطة في خبز البيتا هي شيء سيساعدك على الشعور بالخفة والحرية، وحتى التحرك في جميع أنحاء الغرفة. ما عليك سوى لف السلطة المحضرة بطريقة خاصة بقطع صغيرة من خبز البيتا وستكون المقبلات الأصلية جاهزة.
مكونات:خبز بيتا رقيق (قطعتين)، ثوم صغير (2 فص)، زيتون منزوع النواة (200 جرام)، زيت زيتون (50 مل)، خيار صغير (4 قطع)، جبنة فيتا (200 جرام)، فلفل حلو، طماطم (4 قطع) )، خس، عصير ليمون.
طريقة الطبخ
قطع المكونات. نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات، ونقشر الثوم ونقطعه، ونقطع الزيتون إلى نصفين. يتم تقطيع الفيتا إلى مكعبات، ومن الأفضل تمزيق السلطة بيديك، بعد شطفها وتجفيفها.
في وعاء منفصل، اخلطي الحشوة - زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل وعصير الليمون. نضع الطماطم والزيتون والخيار والخس هناك. مزيج بلطف ولكن بدقة.
قسمي البيتا إلى 4 أجزاء. ننشرها ونضع بضع ملاعق من الخس على كل جزء ونلفها في أنبوب. وجبة خفيفة رائعة ومريحة ولذيذة. تناول الطعام بسرعة حتى لا يصبح خبز البيتا رطبًا.
الوصفة 3: سلطة الدجاج اليونانية الأصلية
في معظم الوصفات، تعتبر السلطة اليونانية وجبة خفيفة من الخضار الطازجة التي يقبلها الجسم بشكل مثالي وتكون بمثابة طبق إضافي. دعونا نحاول "وزنها" بإضافة اللحم المقلي بالبصل. خلاف ذلك، تبقى مكوناتها دون تغيير، إلا أن الهيكل سيكون مختلفا قليلا - سنشكل السلطة في طبقات. مما لا شك فيه أن هذه السلطة ستحظى بتقدير الرجال - أكلة اللحوم الذين يحبون تناول وجبة خفيفة من أي لحم... لحم. من حيث القيمة الغذائية، فهي ليست أقل شأنا من "أوليفييه" المفضل لدى الجميع، وهي مصممة أكثر إثارة للاهتمام.
مكونات: لحم الدجاج(300-400 جرام)، طماطم (4 قطع)، بصل (1 قطعة)، فلفل مخلل (3 قطع)، زيتون أسود منزوع النواة، كريمة حامضة 150 جرام، زبادي (200 جرام)، خيار، شبت، ثوم، فلفل.
طريقة الطبخ
يقلى اللحم المفروم مع إضافة الثوم. لكي نشعر بالارتباط باليونان، سوف نستخدم التوابل الوطنية. قم بتبريد اللحم المفروم ووضعه في وعاء السلطة - الطبقة الأولى جاهزة. نخلط البصل المقطّع إلى حلقات مع كمية صغيرة من تتبيلة الفلفل والملح - وستكون هذه هي الطبقة الثانية. بعد ذلك يأتي الفلفل الحار المخلل، الذي يتم تقطيعه إلى مكعبات ويوضع فوق البصل. بعد ذلك تأتي الطماطم المفرومة ناعما. من المهم عدم الإفراط في ترطيب سلطتنا، لذلك نقوم بإزالة البذور من الطماطم لإزالة العصير الزائد. نقطع الزيتون إلى شرائح ونضعه فوق الطماطم. نسكب فوق الصلصة: نخلط الزبادي مع الكريمة الحامضة ونضيف الأعشاب والخيار. تزيين السلطة الخضار الملونةوالزيتون ونضعه في الثلاجة لينقع. إنها سلطة جميلة ومغذية للغاية، ويمكنك تقريبًا تناول عشاء كامل معها. سوف تتفاجأ بمدى انسجام الدجاج مع الزيتون والخضروات.
الوصفة 4: سلطة البنجر اليونانية - أساس النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط
يصاحب حب اليونانيين الشعبي للتجمعات وفرة من السلطات على المائدة. علاوة على ذلك، لا يتم قبول المايونيز أو أي سلطات ثقيلة أخرى؛ إذ تفضل ربات البيوت اليونانيات الخضار الخفيفة والطبيعية والصحية وسريعة التحضير. مثل، على سبيل المثال، سلطة البنجر البسيطة هذه، هي الأساس الأصح النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
مكونات:البنجر دائما مع القمم (1 كيلوجرام) وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
طريقة الطبخ
نقطع القمم ونطهو البنجر على النار دون تقشيره. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، ضع القمم في المقلاة، يتم استخدام كل شيء - قصاصات وأوراق. صفي الماء، وقطعي القمم بشكل خشن، ثم ضعيها في طبق ضحل. ضعي البنجر في الأعلى على شكل شرائح أو دوائر. يُخلط الزيت والخل مع الملح، وتُسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار. أكل وفقدان الوزن من أجل الصحة!
يوم جيد! أخبرني، هل حاولت تناول الحورياتيكي مرة واحدة على الأقل في حياتك؟ لا أعرف ما هو؟ الجواب بسيط للغاية ومبتذل، وهو مشهور، فقط من المعتاد أن نسميها بهذه الطريقة في اليونان. لكن من الممتع بالنسبة لي ولكم أن ننطق بتعبير أكثر عادية، وأنا أعرف الكثير من الأشخاص الذين يسمون هذا الطبق أيضًا سلطة ريفية عادية في فصل الصيف.
ولكن عندما يكون فصل الشتاء، من المستحيل أن نسميها ريفية، لأنه في فصل الشتاء، يتم بيع هذه المنتجات في المتجر بسعر مرتفع، لذلك بالنسبة لنا سكان روسيا سوف تصبح زخرفة لطاولة احتفالية أو وليمة.
دعونا نفهم ونجهز، كما يقولون، واحد، اثنان، ثلاثة. أتمنى أن تجد هذا الاختيار مفيدًا، وستضيفه بالتأكيد إلى إشاراتك المرجعية، بحيث يمكنك لاحقًا العثور بسهولة وسرعة على خيار الطهي الذي تحتاجه لهذا الطبق البسيط.
يعتبر طبق الخضار الرائع هذا منخفض السعرات الحرارية، بشكل عام، كل شيء فيه ممتاز، وشكله جميل ولا يوجد به الكثير من السعرات الحرارية على الإطلاق، فقط 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
كالعادة، توصلوا إلى مجموعة من الاختلافات حول هذا الموضوع، فقط أعط شعبنا الروسي فكرة، وسنقوم بتدويرها كثيرًا حتى نتفاجأ بأنفسنا لاحقًا. لذلك، احصل على أفكار جديدة، وبطبيعة الحال، لن يقوم أحد بإلغاء الأفكار التقليدية.
سأبدأ هذه المذكرة بالنسخة التقليدية، وأريد أن أخبرك أنه بغض النظر عما إذا كنت تقوم بهذه المعجزة للمرة الأولى أو للمرة الثانية، فلا يهم، يجب أن تتذكر حقيقة واحدة بسيطة. في هذا النوع من السلطة، من المعتاد أخذ جميع المكونات بالعين، لأنها في الغالب نباتية، مما يعني إذا كنت تحب الطماطم أكثر من أي شيء آخر، فخذها وأضف المزيد، إذا كنت تحب الخيار الأخضر، أضف المزيد منه. .
بشكل عام، كل هذا يتوقف عليك وعلى تفضيلات عائلتك الحبيبة. لذلك لا تقلق إذا لم يكن لديك فجأة ما يكفي من المكونات. تكوين هذا الطبق ليس معقدا للغاية، أود أن أقول عادي. الشيء الوحيد هو أن الجبن اليوناني الحقيقي مصنوع من جبن الفيتا، لذلك قد يكون من الصعب الحصول عليه، ولكن هناك دائمًا بديل للعثور على صنف آخر، على سبيل المثال، تناول جبن الفيتا أو فيتاكس. لذلك، جربه أنواع مختلفةوعلى أي حال سوف تكون راضيًا عن السلطة وعن شخصيتك))).
النصيحة الرئيسية مني هي تناول الخضار الطازجة والجميلة المظهر، حيث سيبدو هذا الطبق اللذيذ أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام على الطبق. حسنا، دعونا نبدأ.
سنحتاج إلى:
- خيار طازج - 1 قطعة.
- بصل أحمر - 0.5 قطعة.
- فلفل حلو - 0.5 قطعة.
- طماطم - 2-3 قطع.
- زيتون مع النواة - حفنة
- جبنة فيتا – 120 جم
- أوريجانو - قليل
- زيت الزيتون - 1-2 ملعقة كبيرة
طريقة الطبخ:
1. افعل التحضير الأوليبادئ ذي بدء، اغسل جميع الخضروات جيدا في الماء. ثم خذ الخيار وقطعه إلى قطع.
مهم! إذا لاحظتم، الصورة تظهر خيارة بدون قشر، هذا بالضبط ما هو المفترض والمعتاد فعله في اليونان، من المفترض أن هذا يقتل المرارة، لكن هذه مسألة ذوق، أنا شخصياً نادراً ما أزيل الجلد، لأنني لا تشعر بالمرارة.
2. استخدمي البصل الأحمر فهو ألذ في هذه السلطة وأكثر إشراقا وبالطبع ليس ساخنا مثل البصل الأبيض العادي. مقطعة إلى حلقات نصف.
ضعي الخيار في وعاء، ثم البصل المفروم.
ضع كل الخضروات في وعاء واستمر في هذا العمل البسيط وغير المعقد.
4. خذ الزيتون منزوع النواة وانثره فوق السلطة.
مثير للاهتمام! كما لاحظتم، يتم تقطيع جميع المكونات بشكل خشن، وهذه ميزة مذهلة لهذا الطبق، المطبخ اليوناني. ليست هناك حاجة لتقطيعها، كما اعتدنا نحن الروس على القيام بذلك في جميع أنواع السلطات الأخرى.
5. يُرش زيت الزيتون على الوجه ويُقلب. اختر فقط الزيت عالي الجودة.
6. قطعي جبنة الفيتا أيضًا إلى مكعبات كبيرة وغطي بها جميع الخضار.
7. دعونا نرى ما حدث، إنه جميل جدًا، ومظهر رائع يجعل فمك يسيل لعابك. نعم، لقد نسيت، رش بعض الأوريجانو وابتسم! سلطتك الشهيرة والفريدة من نوعها جاهزة! شهية طيبة!
تحضير السلطة اليونانية مع الخس في المنزل
لكن هل تعرفين كيف يمكنك أن تعطي هذه السلطة مظهراً رائعاً بشكل غير واقعي، نعم، زينيها بأوراق الخس، وهذا بدوره سيمنحها التفرد بشكل كبير ومظهراً فاخراً وجذاباً. أعتقد أنه لن يكون من الصعب تنفيذ هذه الفكرة، فهي سهلة وسريعة التنفيذ، ويمكنك تمزيق السلطة بيديك بدلاً من استخدام الأوراق الكاملة.
سنحتاج إلى:
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- طماطم كرزية - 10-12 قطعة.
- زيتون و/أو زيتون أسود - 2 حفنة
- جبنة موزاريلا - 2 حفنة
- ريحان جاف - 2 أغصان
- زعتر 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- أوراق السلطة
طريقة الطبخ:
1. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات، ونزيل المركز بالبذور والنوى كالمعتاد.
2. أزيلي أعواد الخيار وقطعيه إلى دوائر أو مكعبات كبيرة.
3. الطماطم الكرزية، لأنها صغيرة ومضحكة، لا تحتاج إلى تقطيعها. يمكنك ترك قطعتين بهذا الشكل الكامل، وأخذ القليل منها وتقطيعها إلى نصفين.
4. يمكنك تناول حفنة من الزيتون مع أو بدون نواة. إذا كنت تريد القيام بذلك بدونها، فقم بإزالتها في البداية. أعتقد أنه بما أن الكمية ليست ضخمة جدًا، فسوف تتعامل مع هذه المهمة بسرعة كبيرة.
5. لقد وصلت اللحظة الأخيرة تقريبًا، فأنت بحاجة إلى وضع جميع الخضروات في وعاء زجاجي، ويفضل أن يكون أعمق. نوزع قطع الموزاريلا.
6. ثم أضيفي الملح والفلفل ورشي الريحان المجفف والزعتر. الموسم مع زيت الزيتون. رائع! عظيم كيف يبدو!
7. ضعيها على الأوراق الخضراء وتناوليها لصحتك!
مقبلات لذيذة مع جبنة الفيتا - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجارب، وعمومًا الذين لا يعرفون أين تباع الفيتا أو الموزاريلا، أقترح إعداد هذا الإبداع الطهوي باستخدام جبن الفيتا. كما أنها تبدو جيدة جدًا، وهي بالتأكيد ترضي مذاقها.
يضاف الليمون أيضًا إلى هذا النوع، لسبب وجيه، فهو يعطي بعض الحموضة غير المتوقعة. يتم تحضير صلصة عطرية إضافية للسلطة اليونانية منها. سيحب الجميع بالتأكيد هذه الصلصة في هذا الطبق. يم، لذيذ جدا جدا!
سنحتاج إلى:
- خيار - 1 قطعة
- طماطم كرزية - 8 قطع.
- جبنة الفيتا أو التوفو أو جبنة الفيتا - 200 جم
- أوراق الخس - 1 علبة
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون - 80 جم
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
- زعتر حسب الذوق
- الملح حسب الذوق
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
طريقة الطبخ:
1. اشطف الأوراق الخضراء واتركها حتى تستنزف الرطوبة الزائدة. ضعيها على طبق مسطح وستوضع عليها جميع المكونات الأخرى.
2. تحضير الخضار.
3. قم بتقطيعها بالطريقة التي اعتدت عليها، الشرط الأساسي هو عدم جعلها صغيرة، الشيء المهم هنا هو التقطيع بشكل خشن. شيء من هذا القبيل.
4. الآن حان وقت تحضير التتبيلة الأصلية؛ أضف عصير الليمون، ويفضل أن يكون طازجًا، وحوالي نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو والملح حسب الرغبة إلى زيت الزيتون. يقلب ثم يتبل السلطة به.
5. ضعي جميع الخضار المقطعة على أوراق خضراء، وزيني الطبق بالزيتون وقطع الفيتا. اجعل أحبائك سعداء!
فيديو عن كيفية تحضير السلطة الحقيقية في اليونان
قررت أن أعرض لكم مقطع فيديو يظهر امرأة يونانية تصنع هذه السلطة، ويجب على أي شخص مهتم مشاهدتها، فهناك شيء يمكن تعلمه.
وصفة سلطة يونانية كلاسيكية مع فيتاكس، خبز محمص ودجاج
وهذا النوع قد تم تصنيعه خصيصًا لنا نحن الروس، وقمنا بتعديله وجعله، إذا جاز التعبير، أكثر إشباعًا وأعلى في السعرات الحرارية. بالطبع، في النسخة الأصلية لا يوجد دجاج، ناهيك عن المفرقعات.
سنحتاج إلى:
طريقة الطبخ:
1. قومي بتحضير المكونات غير الرئيسية أولًا، وفي هذه الحالة الدجاج. تغليها وتقطع إلى مكعبات كبيرة. إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر إرضاءً، فيمكنك ذلك صدر دجاجتقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
3. يتم تجميع السلطة على النحو التالي: تحضير أوراق الخس وغسلها وتجفيفها بمنديل ورقي. ضعي الأوراق على الطبق الذي ستقدم فيه السلطة. لا تصنعي كمية كبيرة، فمن الأفضل تقديمها في أجزاء صغيرة، أي في أجزاء، لا تستخدميها في المستقبل.
4. المكونات الرئيسية لهذه السلطة هي الخيار والفلفل الحلو والطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي جميع الخضار على أوراق الخس.
5. بعد ذلك، نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضيفه إلى بقية الخضار. أضف بعض الملح.
6. الآن ضعي الدجاج المقطع إلى قطع، والزيتون الأسود ومنزوع البذور.
7. تُقطع جبنة الفيتا، مثل باقي المكونات، إلى مكعبات. ونزين بها السلطة الجاهزة. أخيرًا، رشي الخبز المحمص المحمص ورشي عليه زيت الزيتون.
لا تنسى الأعشاب، الأعشاب البروفنسية الجافة مناسبة جدًا هنا.
الطبخ مع الملفوف الصيني وجبنة الفيتا في المنزل
اتضح أنه يمكنك فعل ذلك باستخدام الملفوف أيضًا. لم أكن أعرف حتى عن هذا من قبل، فقد اتضح أنه لطيف ومنعش للغاية.
سنحتاج إلى:
- خيار طازج - 250 جم
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم طازجة - 250 جم
- ملفوف بكين - 130 جم
- الجبن (مثل الفيتا، أستخدم الجبن المملح) - 120 جم
- الشبت - 1 حفنة صغيرة
- زيتون أسود منزوع النواة – 110 جم
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
1. قطّعي جميع الخضار إلى قطع عشوائية، أولاً الخيار، ثم الفلفل الأحمر الحلو.
2. بعد ذلك، قطعي الطماطم إلى قطع، وأي نوع جبن قمت بتحضيره أو اشتريته.
3. للحصول على لمسة غير متوقعة، قطعي الزيتون إلى حلقات، سيبدو رائعًا. أليس هذا صحيحا؟! قطع الملفوف إلى قطع.
4. يُقطع الشبت جيدًا على لوح بسكين طهي حاد. ضع جميع المنتجات في وعاء واحد، صب القليل من خل التفاح وتتبل بزيت الزيتون. إذا لم يتوفر لديك زيت الزيتون، يمكنك استخدام الزيت النباتي. يبدو رائعًا جدًا، سترغب في تناوله على الفور))).
فيديو عن كيفية طهي الطعام اليوناني حسب وصفة طاهٍ في المطعم
اليوم أوصلتنا رحلاتنا لتذوق الطعام إلى اليونان، وهي دولة ذات تاريخ استثنائي وهندسة معمارية وجمال طبيعي مذهل ومأكولات ملونة أصيلة. هذه المرة نحن نتقن وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية!
هناك ثلاث أساطير تعتبر إحدى القصص وراء أصل السلطة اليونانية اللذيذة. لديهم جميعًا شيء واحد مشترك: المكونات المختارة بسيطة، وهي المنتجات الأكثر شيوعًا في اليونان: الخضروات والجبن والأعشاب وزيت الزيتون. من الواضح أن مبتكر الطبق لم يكن مكلفًا بإثارة الإعجاب بمكونات رائعة أو عرض تقديمي مذهل أو وصفة خاصة. طبق لذيذ وبسيط وسريع - هذا ما كان الشيف يسعى لتحقيقه.
يمكن لكل واحد منا أن يقلد طعم هذا الطبق بشكل مثالي وهو بسيط حقًا. ولكن في بعض الأحيان تنشأ صعوبات صغيرة. وهذا طبيعي! لقد أعددنا الحلول!
الخضار والخضر
خضروات طازجة بدون خدوش أو قطع - هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستجعل بها سلطتك اليونانية لذيذة بشكل مذهل! يجب أن تكون الطماطم مشدودة حتى لا يتفكك اللحم عن الجلد عند التحريك. تعتبر الخضار الموجودة في السلطة جيدة أيضًا - الريحان المفروم الطازج الذي يتم رشه على السلطة قبل التقديم إذا رغبت في ذلك. إذا لزم الأمر، لا ينبغي استبدال البقدونس.
ما الذي يحدد هذا المذاق المتعدد الأوجه للسلطة اليونانية؟
إنه الجبن! يحدد الجبن نغمة الطبق بأكمله؛ إنها مجرد تلك النكهة اللاذعة التي تخلق تعايشًا مثاليًا مع نضارة الخضار. يستخدم الطبق في موطنه جبن الفيتا الذي يجب تقطيعه إلى قطع كبيرة أو تقديمه في طبقة واحدة فوق الخضار. - هكذا تبدو النسخة الأصلية الكلاسيكية من السلطة اليونانية. وفي وقت لاحق، أصبح خيار الطهي بجبنة الفيتا، ذات المذاق الكريمي الخفيف، شائعًا بشكل خاص. في الواقع، في كل مطعم، حيث تحتوي القائمة على هذه الحساسية، يتم قطع الفيتا حسب تقديرها الخاص، ولكن في روسيا، فإن الشكل المكعب هو الأكثر شعبية.
كيفية قطع الفيتا أو الجبن بشكل صحيح؟
كثيرًا ما نلاحظ أن جبنة الفيتا تتفتت وتلتصق جبنة الفيتا بالسكين أثناء التقطيع. لتجنب مثل هذا الإزعاج، قم بتخزين هذه المنتجات في الثلاجة حتى تصبح جاهزة تقريبًا لتقديم الطبق. يجب أن يكون الجبن باردا جدا، ثم كل شيء سوف ينجح! بلل السكين أيضًا بالماء البارد. هل تقطع الجبن؟ استخدمي فرشاة لتغليف السكين بزيت الزيتون. أو يمكنك اختيار أداة أخرى، مثل الخيط أو خط الصيد.
صلصة السلطة اليونانية
كم هو بسيط: زيت الزيتون، وهذا كل شيء! مُطْلَقاً. باتباع الوصفة الأصلية للسلطة اليونانية الكلاسيكية، يجب عليك أولاً خلط زيت الزيتون المعصور على البارد مع الأوريجانو. يُرش الطبق النهائي أيضًا بعصير الليمون أو يُضاف إلى الصلصة وبضع قطرات من الخل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون.
لتحريك أم لا؟ كيفية التقديم؟
قم بدمج جميع المكونات، واسكب الصلصة بسخاء واخلطها جيدًا - وهي إجراءات غير مناسبة على الإطلاق. عند استخدامه، يبدأ الجبن في الاحماء، وتبلل الخضر وتفقد شكلها. يتم ترتيب الخضار بشكل جميل مع الأعشاب الممزقة بشكل خشن، ثم الجبن - وهذا لكل وجبة. ثم تتبل بصلصة الزبدة.
وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية
- فلفل أحمر حلو - 2 قطعة.
- فلفل أصفر حلو - اختياري
- خيار طويل الثمار - 1 قطعة
- فيتا - 200 جرام
- بصل أحمر حلو - 2 قطعة
- طماطم صغيرة - 5 قطع أو طماطم كرزية - 250 جم
- زيتون - 230-250 جم
- سلطة، يمكنك استخدام المفضلة لديك - 1 حفنة
- ريحان - 2-3 أغصان
……………………………...
- زيت الزيتون - 5-6 ملاعق كبيرة
- أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة
- الخل البلسمي - أقل بقليل من 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - بضع قطرات
كيف تطبخ:
- اشطف الخضار والأعشاب وجففها على منشفة ورقية. في هذا الوقت تحضير الصلصة.
- يُمزج الزيت والأوريجانو في وعاء، ثم يُضاف الخل ويُقلب. أضف عصير الليمون (لا يزيد عن 0.5 ملعقة صغيرة) واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- تمزيق الخضر بيديك أو قطعها بشكل خشن. مناسبة خاصة؟ افصل بعض الأوراق وضعها على طبق.
- نقطع الطماطم إلى شرائح، والطماطم الكرزية إلى شرائح، والخيار إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات.
- نقطع الفلفل أيضًا إلى دوائر كبيرة، ثم إلى 4 قطع أخرى.
- نقطع الريحان ونفصله إلى أزهار ونزين به السلطة عند التقديم.
- بترتيب فوضوي، ضع جميع الخضروات المحضرة فوق أوراق الخس.
- ثم وزعي الزيتون ومكعبات الفيتا.
- رشي السلطة اليونانية بالصلصة وزينيها بالريحان.
