وهذه لن تكون حبوبًا، بل ملصقات
تم التحذير منه. إذا كان الشخص البدين يعرف كل ما هو قذر وسعرات حرارية موجودة في الأطعمة، فمن المحتمل أن يفكر في آفاقه المستقبلية - وهذا هو رأي خبراء المركز الوطني لبحوث التغذية الصحية، الذين يقترحون إدخال علامات موسعة على جميع الأطعمة الإنتاج الصناعيالمقدمة في متاجرنا. ويؤكد الخبراء أن هذا الإجراء البسيط سيضع حاجزا أمام انتشار وباء السمنة في روسيا.
إذا أدركت المعدل الحقيقي لانتشار وباء السمنة في البلاد، فقد حان الوقت لتصرخ "احذر!" فكر فقط - لقد زاد معدل الإصابة بالسمنة بين البالغين بنحو 2.5 مرة خلال أربع سنوات فقط! هذه هي البيانات المقدمة من Rospotrebnadzor. لذلك، حان الوقت لإجبار الناس على التفكير فيما يأكلونه بأي وسيلة ممكنة.
كما يقول خبراء مركز أبحاث التغذية الصحية، لا يوجد اليوم الكثير من المعلومات حول ملصقات المنتجات: يمكنك معرفة البيانات المتعلقة بتكوينها ومحتوى السعرات الحرارية، وكذلك كمية الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الإجمالية. ومع ذلك، في كثير من الأحيان يكون من الصعب قراءة البيانات المقدمة، ولا يعني مفهوم "القيمة الغذائية" الكشف عن جميع البيانات مواد مؤذيةالتي هي في المنتجات. على سبيل المثال، اليوم القوانين الروسيةلا تلزم الشركات المصنعة بلفت انتباه المستهلكين إلى المعلومات حول محتوى الدهون المتحولة الضارة للغاية بالجسم.
نقطة أخرى: هل هو روسي نادر على دراية بشؤون التغذية، أي قادر على أن يفهم بشكل مستقل ما إذا كان المنتج يحتوي على الكثير أو القليل من الملح والسكر والدهون؟ في هذه المناسبة، أجرى خبراء SRC دراسة استقصائية بين المستهلكين، والتي أظهرت أن موظفينا يهتمون بشكل أساسي بالعمود المسمى "مدة الصلاحية". والحمد لله بالطبع، لكن هذا قليل للغاية، كما يشتكي الخبراء. “للأسف، المواد الغذائية التي تباع في متاجرنا اليوم هي في الأساس مصدر للسعرات الحرارية الفارغة. وهذا يميز بلادنا بشكل سلبي عن دول العالم الأخرى حيث سبب رئيسيتسمى السمنة بالوجبات السريعة. تقول زينايدا ميدفيديفا، مديرة مركز أبحاث التغذية الصحية: "مع ذلك، توضح التجربة العالمية أن وضع العلامات الإلزامية يساعد على تقليل كمية السعرات الحرارية والدهون المشبعة المستهلكة".
الاتجاه الإيجابي هو أن مواطنينا ما زالوا مهتمين بتناول الطعام الصحي. لذلك، في السنوات الأخيرة، حظيت المنتجات الزراعية والمنتجات التي تحمل علامة "صديقة للبيئة" بشعبية كبيرة. ولكن، للأسف، غالبا ما ننخدع فقط بهذه النقوش على البضائع، لأنه لا يوجد قانون في البلاد يلزمنا بتأكيد الصداقة البيئية وطبيعية البضائع. ويمكن لأي شخص أن يطلق على منتجاته منتجات المزرعة - هل يمكنك إثبات أن الأمر ليس كذلك؟
وفي الوقت نفسه، كما تشير ميدفيديفا، فإن الإصابة بالسمنة والأمراض الأخرى المرتبطة بسوء التغذية يتم تحديدها بشكل أساسي من خلال استهلاك مواد مثل السكر والملح والدهون المشبعة والدهون المتحولة. لذلك، يجب أن يحتوي الملصق على معلومات في المقام الأول. تقول زينايدا ميدفيديفا: "من المهم تعليم المشتري أن ينتبه إلى هذا "الأربعة"، وليس إلى العبوة الجذابة للمنتج والنصائح التي تفيد بأن الحليب قد جاء للتو من البقرة".
بالمناسبة، حتى منظمة الصحة العالمية تدعو إلى إدخال مثل هذه الملصقات على نطاق واسع. وقد تم إثبات فعاليتها في الدراسات التي أظهرت أن التحذيرات الصحية الموجودة على العبوة تقلل من استهلاك المنتج بنسبة تصل إلى 41%!
ومع ذلك، فإن تقديم مثل هذا الإجراء في روسيا ليس بالأمر السهل بسبب الضغط القوي من الشركات المصنعة التي تقاوم بشدة احتمال الكشف عن جميع أوراقها. ليس من المستغرب أن يتم تصنيف السكر والملح كمواد حافظة، مما يساعد على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات بشكل كبير، كما أن الدهون المتحولة تقلل بشكل كبير من تكلفة عملية الإنتاج. ولذلك، يعتقد الخبراء أن إدخال العلامات الموسعة ينبغي أن يكون جزءا من ذلك استراتيجية الدولةلمكافحة السمنة وإدراجها في استراتيجية نمط حياة صحي للروس. لا يمكن للروس الاعتماد إلا على أنفسهم واختيار تلك المنتجات التي تشير الشركات المصنعة على ملصقاتها إلى نسبة الدهون المتحولة والدهون المشبعة والملح والسكر طوعًا.
سيتحدث دكتور في العلوم الطبية، رئيس قسم الصيدلة بكلية الطب الأساسي بجامعة لومونوسوف موسكو الحكومية، مؤسس المركز الوطني للبحوث "التغذية الصحية" أوليغ ميدفيديف. إن التقليل من تأثير ما نأكله على الطريقة التي نعيش بها هو أمر بالغ الخطورة، بل ويزداد خطورة عندما لا يحدث على المستوى الفردي، بل على المستوى الوطني. المشكلة لها جوانب مختلفة: الجهل، والعادات الغذائية السيئة الراسخة وعدم الرغبة في تغييرها، وانخفاض الدخل، ونتيجة لذلك، الوجبات السريعة باعتبارها واحدة من أفراح الحياة الرئيسية، وغيرها. لا يمكن تعويضهم جميعًا بالتعليم، لكن المعلومات يمكن تعويضها بداية جيدة. في بلدان مثل بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية، لا تقوم المعاهد العلمية فحسب، بل أيضًا القنوات التلفزيونية الشعبية، بالترويج للغذاء الصحي (ومع ذلك الجذاب) والاستهلاك المعقول. في روسيا، للأسف، لا يحدث هذا على المستوى الجماهيري بعد.
سيخبرك أوليغ ميدفيديف لماذا تبدو بعض الأطعمة لذيذة بالنسبة لنا والبعض الآخر مثير للاشمئزاز، وكيف تؤثر رائحتها ولونها وشكلها على إدراك بعض الأطعمة. الأكل الصحي مثير للاهتمام، حتى لو لم تصدقه بعد! تعال إلى المحاضرة للتأكد. تبدأ في 19:30 ، الدخول مجاني بعد التسجيل.
ننشر اقتباسات من المقابلات التي أجريت مع أوليغ ميدفيديف والتي نشرتها وسائل الإعلام المختلفة في السنوات الأخيرة.
حول الدهون المتحولة
"منذ الستينيات، بدأ الاستهلاك في الانخفاض سمنة. كان لا بد من استبداله بشيء ما، لذلك بدأوا في استخدام السمن. ولكن لإضافة الزيت النباتي إلى السمن، يجب أن يكون أكثر صلابة. وطريقة معالجته هي الهدرجة، أي "الغليان" بالهيدروجين عند درجة حرارة عالية.
يؤدي استهلاك الدهون المتحولة إلى زيادة نسبة الكولسترول السيئ، الذي يبدأ بالترسب على جدران الأوعية الدموية ويؤدي إلى السكتات الدماغية والنوبات القلبية. ولذلك بدأت الصناعة العالمية بالتخلي تدريجيا عن استخدام الدهون المتحولة. والآن أصبحت الدهون المتحولة محظورة في أمريكا، وتم إصدار لائحة مماثلة في أوروبا، وفي معظم دول العالم تم تقييد استخدام الدهون المتحولة بشكل حاد.
حول كيفية قيام الفنلنديين بتخفيض الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 7 مرات
لقد حقق الفنلنديون نتائج جيدة. في أوائل السبعينيات أطلقوا مشروعًا يسمى "شمال كاريليا". هذه منطقة تقع شمال هلسنكي، على بعد 400-450 كيلومترًا (ذهبنا إلى هناك وتعرفنا على المنظمين والنتائج). لقد بدأوا أولاً في إقناع ربات البيوت بضرورة تغيير نظامهن الغذائي. ونتيجة لذلك، خفض هؤلاء الأشخاص استهلاكهم للزبدة بمقدار 8-10 مرات. وقد حدث هذا في فنلندا، وهي دولة شمالية حيث تم تطوير تربية الماشية بشكل جيد. وزاد استهلاك الزيوت النباتية بنفس المقدار تقريبًا. ميزة أخرى مهمة هي أن الفنلنديين أكثر تنظيماً اجتماعياً من الروس. بدأ المنظمون في تنظيم رحلات إلى المتاجر مع القصص، والنصائح حول ما يستحق الشراء، وما هو أكثر صحة، وقضوا الأمسيات والاجتماعات في القرى والبلدات، حيث قاموا بإعداد طعام صحي وأثبتوا لربات البيوت أنه سهل ولذيذ ولذيذ. بأي حال من الأحوال أدنى من طعامهم المعتاد. وتوصلوا إلى أن الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية انخفضت بنسبة 7 مرات. ولم يتمكن أحد في العالم من تحقيق مثل هذه النتيجة."
عن الخضار والفواكه
"يُنصح باستخدام مبدأ إشارة المرور بحيث يكون لديك خضروات وفواكه ذات ألوان متنوعة. في فنلندا الآن، يوجد في أي مقصف تقريبًا وفي أي مطعم حاوية كبيرة بها خضروات مقطعة طازجة: الخس والملفوف والجزر... ويتم تقديم هذا مجانًا تقريبًا لجميع الزوار. علينا أن نعتاد على ضرورة تواجد الخضار والفواكه في كل وجبة”.
حول نظرية الحياة الدقيقة
"تم اقتراح هذه النظرية من قبل البروفيسور شبيجلهالتر من جامعة كامبريدج. وإذا قلنا أن النظام الغذائي غير الصحي وغير المتوازن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض بنسبة معينة، فهذا لا يهم الناس كثيراً، لأن الجميع يعتقد أنهم لن يقعوا في هذه النسبة. وهذا هو، الناس عمليا لا ينظرون إلى هذه المعلومات على أنها ذات صلة بهم. ونظرية الأحياء الدقيقة تنقل البيانات إلى مقياس زمني آخر: تنقسم الحياة كلها إلى أقسام قصيرة مدتها نصف ساعة - الأحياء الدقيقة، وما تفعله خلال اليوم يؤثر عليها. على سبيل المثال، قمت بممارسة التمارين الرياضية لمدة 20 دقيقة - لقد أضفت حياة صغيرة واحدة لنفسك. أكلنا الخضار والفواكه - حياة صغيرة أخرى. أكلت قطعة من اللحم الأحمر - ناقص ميكروليف واحد، أو دخنت ثلاث سجائر - ناقص واحدة، أو كنت تعاني من زيادة الوزن أو جلست بشكل متواصل لأكثر من ساعتين - وأخرى ناقص واحد ميكروليف. هذا بالفعل أقرب إلى الشخص، لأنه يربطه بالسلوك اليومي. إنها تشبه لعبة Tetris حيث يمكنك التعرف على الإيجابيات والسلبيات."
الأساس العلمي لاستخدام الزيوت النباتية (بما في ذلك زيت النخيل) في أغذية الرضع - نتائج البحوث الدولية الأخيرة
© ميدفيديف أوليغ ستيفانوفيتش12، ميدفيديفا زينايدا أوليجوفنا2
1 جامعة موسكو الحكومية سميت باسم إم.في. لومونوسوفا، 119192، موسكو، لومونوسوفسكي 27
2 المركز الوطني للبحوث “التغذية الصحية”، 121059، موسكو، ص.ب 46. البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]
الكلمات المفتاحية: أغذية الأطفال؛ حمض البالمتيك زيت النخيل.
توصي جميع التوصيات الطبية وتوصيات الأطفال بشدة بالرضاعة الطبيعية للأطفال حتى عمر 6 أشهر على الأقل. في الرضاعة الطبيعيةيتم تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والرئة، والتهاب الأذن الوسطى، ومنع تطور الحساسية الغذائية، وتقليل احتمال الإصابة بالسمنة لدى الأطفال
ومع ذلك، في بعض الحالات، تكون الرضاعة الطبيعية مستحيلة لأسباب طبية، بسبب نقصها حليب الثديفي الأم، الأمر الذي يتطلب استخدام بدائل حليب الثدي على شكل حليب الأطفال. إن إنشاء أغذية أطفال تساوي تمامًا حليب الثدي ليس ممكنًا بعد بسبب الصعوبات التكنولوجية ووجود كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيًا في حليب الثدي ذات عمر قصير. لم يكن استخدام حليب البقر ناجحًا بسبب الاختلافات في تكوين الكربوهيدرات والبروتين (يحتوي حليب البقر في الغالب على الكازين، بينما يحتوي حليب الثدي على بروتين مصل اللبن)، وكذلك تكوين الدهون.
عند الولادة، يتكون جسم الطفل من 13-15% من الأنسجة الدهنية، حيث يشكل حمض البالمتيك المشبع (C16:0) 45-50%. بحلول الشهر الرابع إلى الخامس من العمر، تشكل الأنسجة الدهنية بالفعل 25٪ من وزن الجسم. الحد الأقصى لمعدل نمو الأنسجة الدهنية يمكن أن يصل إلى 400 جم / شهر خلال هذه الفترة. خلال الأشهر الأولى من الحياة، يتلقى الطفل 10% من إجمالي السعرات الحرارية من حليب الثدي على شكل حمض البالمتيك (PA)، الذي يشكل حوالي 20% من جميع الأحماض الدهنية. استيعاب الكمبيوتر عند الأطفال حوالي 74٪
الفرق الرئيسي بين الدهون الثلاثية في حليب الثدي والزيوت النباتية (بما في ذلك زيت النخيل (PM)) هو أن حليب الثدي (PM) (16:0) يحتوي بشكل رئيسي على (70-75٪) في المركز الثاني من الدهون الثلاثية sn-2، وفي PM - في المواضع sn-1 و sn-3 في جزيء الدهون الثلاثية. تقوم إنزيمات الليباز في المعدة والأمعاء في المقام الأول بتكسير الروابط القصوى في جزيء الدهون الثلاثية في sn-1 وsn-3، مما يؤدي إلى إطلاق PC حر، قادر على ربط أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يقلل من امتصاصهما ويسبب الإمساك. في حالة حليب الثدي، بعد انقسام الأحماض الدهنية الشديدة من جزيء الدهون الثلاثية، يبقى أحادي الجليسريد مع PC، والذي يتم امتصاصه بسهولة في الأمعاء.
ولذلك، لإنتاج أغذية الأطفال، يتم تحويل PM من الوضع الطبيعي لأجهزة الكمبيوتر الشخصية sn-1 و sn-3، إلى الموضع sn-2، مما يخلق بنية ثلاثية الجليسريد أكثر تشابهًا مع تركيبة الحليب البشري.
نشرت مؤخرًا نتائج تجربة سريرية متعددة المراكز أجريت على 171 طفلًا، 57 منهم تم إرضاعهم رضاعة طبيعية، و57 تلقوا حليب الأطفال التقليدي، حيث كان 13٪ فقط من أجهزة الكمبيوتر الشخصية في وضع sn-2، بينما في المجموعة الثالثة المكونة من 57 طفلًا 43 طفلًا. تم وضع % من جهاز الكمبيوتر في موضع sn-2. في الأسابيع 6 و12 و24 من الدراسة، تم قياس المعلمات القياسات البشرية، وعدد البراز، والدهون المتصبنة، وأجهزة الكمبيوتر. لقد تبين أن الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية لديهم أفضل امتصاص لمكونات الحليب، والذي تم التعبير عنه في أصغر وزن براز جاف يوميًا، وفقدان 88 ملغ / يوم من الكمبيوتر الشخصي، بينما في المجموعات التي تناولت الطعام. تغذية اصطناعيةمع الخليط القياسي - 716 مجم/يوم من الكمبيوتر الشخصي، وفي المجموعة ذات المحتوى العالي من الكمبيوتر الشخصي في موضع sn-2 - 316 مجم/يوم فقط. وهكذا، فقد ثبت أن استخدام تركيبات الأطفال ذات المستويات الأعلى من PC في موضع sn-2 يجعلها أقرب إلى خصائص حليب الثدي. عادة، يتم الحصول على هذه المنتجات عن طريق أسترة زيت النخيل الغني بالكمبيوتر.
مواد المؤتمر "أطفال أصحاء - مستقبل البلاد"
اليوم، يثير زيت النخيل ارتباطات سلبية للغاية بين معظم الأمهات الروسيات: فهو منتج منخفض الجودة وضار، تتم إضافته لتقليل تكلفة الإنتاج، ولا يمتصه الطفل بسببه درجة حرارة عاليةذوبان، تم حظره في أوروبا منذ فترة طويلة. في بعض الأحيان يجب تبديد هذه الخرافات وغيرها ليس فقط بين الآباء، ولكن أيضًا بين الأطباء، بناءً على النتائج بحث علمي.
الاتجاه الرئيسي لعمل ANO "المركز الوطني للبحوث "التغذية الصحية" هو تعزيز مبادئ التغذية الصحية بين أوسع شرائح السكان ولفت انتباه المجتمع في هذا المجال إلى المواقف الرسمية المنسقة لمنظمة الصحة العالمية منظمة (منظمة الصحة العالمية) ووزارة الصحة في الاتحاد الروسي.
يسترشد المركز في عمله بأحكام وتوصيات مثبتة علميًا من كبار خبراء التغذية وأطباء القلب وأطباء الغدد الصماء في العالم. مؤسس "المركز الوطني لأبحاث التغذية الصحية" ANO هو دكتور في العلوم الطبية وأستاذ ورئيس قسم كلية الطب الأساسي بجامعة موسكو الحكومية التي تحمل اسم M.V. لومونوسوف أوليغ ستيفانوفيتش ميدفيديف.
تشمل المجالات الرئيسية لنشاط مركز أبحاث التغذية الصحية شرح الآثار الضارة لاستهلاك الأيزومرات المتحولة للأحماض الدهنية.
تتوفر وثائق منظمة الصحة العالمية حول فعالية التدابير الرامية إلى الحد من استخدام الدهون المتحولة في صناعة الأغذية، والتدابير المتخذة في البلدان أوروبا الغربيةوالولايات المتحدة الأمريكية.
إن تثقيف السكان بشأن التغذية الصحية والمتوازنة لن يؤدي إلى نتائج حتى تتاح للمواطنين فرصة الحصول على معلومات موثوقة حول الأغذية التي يشترونها في المتاجر ومحلات السوبر ماركت.
لسوء الحظ، لا تزال روسيا متخلفة كثيرًا عن الدول المتقدمة في جودة الملصقات الغذائية، نظرًا لأن الملصقات لا تحتوي على بيانات حول الكمية أنواع مختلفةالدهون (الدهون المشبعة، الأحادية وغير المشبعة، الدهون المتحولة)، عدد السعرات الحرارية لكل حصة من المنتج.
غالبًا ما تتم طباعة الملصق بخط صغير بحيث يصعب قراءته. في هذا الصدد، تتخذ SIC مبادرة لتغيير وضع العلامات على المنتجات الغذائية في روسيا ودول أخرى في الاتحاد الجمركي، بحيث تتم مواءمتها مع الأنظمة الحديثةتسميات من بلدان أخرى.
يظل تحسين الكفاءة مجالًا مهمًا للاهتمام الأنشطة التعليميةواستخدام الأفكار والتقنيات الجديدة التي تساعد على إشراك وإقناع عامة الناس بفائدة وضرورة التغييرات في أسلوب الأكل المعتاد. في هذا الصدد، يبدو من المثير للاهتمام استخدام الهاتف المحمول تقنيات المعلومات، بناءً على استخدام الهواتف المحمولة الحديثة التي يمتلكها كل مواطن الآن.
ولإطلاع السكان على الأسس العلمية للتغذية الصحية ونتائج أحدث الأبحاث العلمية في هذا المجال، يعمل المركز بشكل وثيق مع وسائل الإعلام والصحف والمجلات والقنوات التلفزيونية الرائدة.
ونأمل أن يكون المركز الوطني لبحوث التغذية الصحية شريكاً فعالاً المجتمع الروسيالوقاية من الأمراض غير المعدية والمنظمات الأخرى التي يكرس عملها للوقاية من الأمراض غير المعدية في بلدنا.
رئيس مركز البحث العلمي “التغذية الصحية” أ.د. نظام التشغيل. ميدفيديف
من بين الأرغفة والأرغفة التي اعتدنا عليها، يبلغ متوسط سعرها 20-30 روبل، والخبز المستورد والإيطالي والعصري والخالي من الغلوتين... مقابل 243 روبل.
الغلوتين - أي الغلوتين - هو بروتين معقد موجود في الحبوب. لقد كان الناس يتناولون المخبوزات التي تحتوي على الغلوتين طوال فترة وجود الخبز نفسه.
لا توجد مشكلة في تناول الغلوتين. إنها ليست خطيرة وليست ضارة. الاستثناءات الوحيدة هي الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
يصيب مرض الاضطرابات الهضمية حوالي 5٪ من سكان العالم. الرقم، بالطبع، كبير، لكن التغذية المضادة للجلوتين اكتسبت نسب الهستيريا. كما أعلن نجوم هوليوود أنهم من أتباعها: درو باريمور، فيكتوريا بيكهام، غوينيث بالترو. هل هذا بيان أزياء أم ضرورة؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
صاحب مخبز صغير لا يقبل الخبز الخالي من الغلوتين. يتم خبز مؤسستها وفقًا للوصفات الروسية التقليدية. لقد أصبحت الكعك والخبز من هنا مرارًا وتكرارًا الأفضل في المسابقات الدولية.
إيلينا زابيلينا، مديرة المخبز:
منتجات المخابز التي لا تحتوي على هذه المادة ستكون مسطحة ولا طعم لها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الغلوتين، فسيتعين علينا استبداله بالدهون أو النشويات أو بعض البدائل الأخرى. سيكون هذا منتجًا دهنيًا للغاية.
وهكذا تتحول الكعكة "الصحية" الخالية من الغلوتين إلى كعكة "خطيرة". بالطبع، مع محتوى كذا وكذا من المواد الكيميائية...
زينايدا ميدفيديفا، المديرة التنفيذية للمركز القومي لأبحاث "التغذية الصحية":
خالية من الغلوتين لا تعني صحية. لا يمكنك وضع علامة المساواة. تأكد من قراءة الملصق، وابحث عن الخبز الصحي حقًا، وليس فقط عبارة "خالي من الغلوتين".
ولكن لن تشير كل شركة مصنعة إلى التركيبة الحقيقية على الملصق. الكعك الخالي من الغلوتين هو نتاج المسوقين الأكفاء. وهي مصممة لأولئك الذين يقودون صورة صحيةحياة. يقولون إنه بعد هذا الخبز لا يوجد شعور بالثقل.
دينيس تشيرنينكو:
بعد أن حضرت دورات هاثا يوجا واستمعت إلى رفاقك، الذين بدأوا أيضًا في مشاهدة ما يأكلونه، فأنت تفهم أنه من الأفضل الانتباه إلى هذا. ببساطة لا تفكر في حقيقة أنك تأكل شيئًا ضارًا جدًا بالنسبة لك.
لا تحتوي قائمة أحد مقاهي موسكو على أطباق تحتوي على الغلوتين. الخبز الغريب، فطائر دقيق الحمص، كعك الأرز. لا يمكن أن يكون الطعام العصري و"الصحي" رخيصًا.
آنا كودينوفا، مديرة المقهى:
خبز الموز المميز مع زبدة الفول السوداني محلية الصنع خالي من الغلوتين. وهي مصنوعة من دقيق اللوز، جوزوالموز.
من خلال استبدال الخبز العادي بالجلوتين بمثل هذا الطبق - بسعر 300 روبل - سيحصل الشخص على العناصر الدقيقة الضرورية. لا داعي للقلق. ومع ذلك، إذا تخليت عن الغلوتين ولم يتم تقديم بديل مناسب لجسمك، فستشعر بنقص الفيتامينات B وD والمغنيسيوم والحديد. من الضروري استبعاد الغلوتين من النظام الغذائي الخاص بك على النحو الذي يحدده الطبيب، وليس في السعي وراء الموضة.