Морская капуста не обладает ярким и манящим вкусом, однако, несмотря на это, ее стоит включать в рацион. Ценность морской капусты заключается в том, что она является источником важных витаминов и ценных минеральных веществ. Учитывая это, врачи назначают этот продукт для людей, истощенных болезнью, физическим трудом, имеющих авитаминоз и проблемы с щитовидной железой.
Но после того, как диетологи узнали, сколько калорий в , ее стали рекомендовать тем, кто желает подкорректировать свой вес.
Морская капуста на самом деле является водорослью ламинарией и никакого отношения к семейству капустных не имеет. Однако именно под этим названием она прижилась в наших краях. Основной компонент морской капусты – это вода. 3% ламинарии составляют углеводы, на белки приходится почти один процент, а жиров содержится всего лишь 0,2%.
Сколько калорий в морской капусте?
Самое приятное для худеющих то, что ламинария содержит менее 25 ккал на 100 граммов. Это говорит о том, что для переработки морской капусты организм будет вынужден потратить больше калорий, чем получит их с капустой. Такие продукты называют .
Ламинарию часто приобретают в консервированном виде. Калорийность консервированной ламинарии не отличается от свежей. Не всем нравится запах и вкус морской капусты, поэтому не стоит мучить свой организм. Из ламинарии можно готовить вкусные салаты. Однако калорийность продукта при этом увеличится. Калорийность морской капусты с маслом значительно вырастает и составляет около 109 ккал. Калорийность морской капусты по-корейски достигает 72 единицы. Точные цифры будут зависеть от конкретных добавок и способа приготовления продукта.
Минимальное количество калорий в морской капусте и большое количество полезных веществ делают этот продукт чрезвычайно полезным для всех групп населения.
Морская капуста насыщена витаминами и минералами. При ее регулярном употреблении в пищу организм насыщается витаминами В1, В2, В6, С, РР, бета каротином, минеральными веществами кальцием, магнием, калием, фосфором, натрием, йодом и железом.
Калорийность маринованной морской капусты на 100 грамм 62 ккал. В 100-граммовой порции:
- 1 г белка;
- 4,9 г жира;
- 3,2 г углеводов.
Продукт насыщен железом, йодом, бромом, кальцием, натрием, фосфором, витаминами группы В, А, С, Е. Маринованная морская капуста чрезвычайно полезна для профилактики стрессов, депрессий и плохого настроения. При ее ежедневном употреблении активизируется работа мозга, укрепляется иммунитет, обеспечивается чистка организма от токсинов и шлаков.
Калорийность салата из морской капусты на 100 грамм
Калорийность салата из морской капусты на 100 грамм 73 ккал. В 100-граммовой порции 1,2 г белка, 5,4 г жира, 5 г углеводов.
Этапы приготовления блюда:
- 1 шт. репчатого лука чистится, моется, нарезается кольцами;
- нарезанный лук выкладывается в миску, солится и подслащивается сахаром по вкусу. Полученная смесь перемешивается с 1 чайной ложкой уксуса;
- в салат добавляют 0,4 кг маринованной морской капусты, 0,1 кг корейской морковки, немного красного перца, 1 столовую ложку растительного масла;
- все компоненты блюда хорошо перемешивают.
Калорийность морской капусты по-корейски на 100 грамм
Калорийность морской капусты по-корейски на 100 грамм 78 ккал. В 100 г продукта содержится:
- 1 г белка;
- 7,1 г жира;
- 3 г углеводов.
Морская капуста по-корейски полезна для восполнения дефицита йода, при повышенном холестерине, для укрепления иммунитета, для профилактики болезней щитовидной железы.
Польза морской капусты
Известна следующая польза морской капусты:
- продукт насыщен йодом. Для восполнения суточной потребности в йоде нужно ежедневно съедать до 40 г морской капусты;
- доказаны полезные свойства морской капусты при профилактике атеросклероза и ишемической болезни;
- продукт помогает избавиться от запоров, активизирует обмен веществ;
- бром морской капусты полезен для активизации функций ЦНС, профилактики стрессов;
- никель и кобальт капусты показаны для предупреждения диабета;
- продукт насыщен веществами, нормализующими уровень холестерина.
Вред морской капусты
От употребления морской капусты придется отказаться:
- при гиперфункции щитовидной железы, нефрите, хроническом фурункулезе;
- если развились аллергические реакции на продукт. Иногда капуста провоцирует раздражения на коже и крапивницу.
Во время беременности следует проконсультироваться с лечащим врачом насчет употребления морской капусты. Это важно, чтобы не спровоцировать у ребенка патологии.
Морская капуста с добавлением масла имеет повышенную жирность, поэтому противопоказана при холецистите, панкреатите, многих болезнях печени, воспалительных процессах в желудке и кишечнике. От такого продукта также лучше отказаться во время диеты и похудения.
Морская капуста для похудения считается очень уместным продуктом. Обладая огромным количеством полезных свойств и низкой энергетической ценностью, она рекомендуется к употреблению каждый день. Есть морскую капусту можно в составе различных блюд буквально для всех приемов пищи.
Факты, которые свидетельствуют о целесообразности употребления морской капусты для похудения:
- Богатый состав, который помогает оздоровить организм, что очень важно, поскольку большинство диет предусматривают дефицит необходимых микроэлементов. С помощью морской капусты можно оздоровить организм.
- Способствует повышению умственной и физической активности, будучи очень полезной.
- Помогает восстановить и укрепить нервную систему, а значит избежать срывов и уныния, которые часто испытывают люди на диетическом питании.
- Укрепляет иммунитет, благоприятно влияет на состояние женского и мужского здоровья. Является отличным продуктом для профилактики новообразований и повышения потенции.
- Ускоряет метаболизм.
- Благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
- Быстро и надолго насыщает.
- Будучи природным абсорбентом, выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость.
- Из-за большого количества йода в составе нормализует работу щитовидной железы и в общем улучшает работу эндокринной системы.
- Обладает приятными вкусовыми качествами.
Состав
Морская капуста имеет такой состав:
- Вода — ее содержится 88 г в каждых 100 г ламинария. Благодаря этому продукт отлично очищает организм от вредных соединений естественным путем.
- Соотношение белков, жиров и углеводов в граммах в 100 г капусты — 0,9 — 0,2 — 3.
- Йод — нормализует работу щитовидной железы, регулирует гормональный баланс.
- Железо — необходимо для здоровья и функционирования крови, помогает наладить ее движение в сосудах.
- Магний — благоприятно сказывается на работе практически всех систем: от нервной до сердечно-сосудистой.
- Фосфор — участвует в формировании костной ткани, укрепляет зубную эмаль.
- Натрий — очень важный микроэлемент для здорового диуретического обмена и здоровья крови.
- Калий — отвечает за целостность и крепость клеток.
- Алюминий — необходим для формирования и здоровья костей, зубов, верхних тканей мышц.
- Бром — полезен для органов половой системы, положительно сказывается на психике и эмоциональной сфере.
- Хром — регулирует обменные процессы и помогает снизить уровень холестерина в крови.
- Марганец — важен буквально для всех систем организма, потому что участвует в процессе образования новых клеток.
- Витамины: А — важен для здоровья глаз, кожи, С — укрепляет иммунную систему, замедляет процесс старения, В — очень нужен женщинам в период беременности.
Кроме перечисленных витаминов и микроэлементов капуста содержит еще многие, их польза для человека очевидна.
Калорийность
Ламинария бывает нескольких видов в зависимости от формы продукта. Все они имеют низкую калорийность на 100 г продукта:
- В сухом виде — 5 калорий;
- В консервированном виде — 5 калорий;
- В маринованном виде — 12 калорий;
- Консервированная — 86 калорий.
Можно ли есть морскую капусту на диете?
Морскую капусту нужно и можно есть, соблюдая диетический рацион. Ее можно применять в качестве салата, самостоятельно или в составе различных блюд. Так как ламинария является низкокалорийной и полезной, то при правильном питании ее можно есть неограниченно, но контролируя дневной калораж. 
Вариантов употребления продукта для похудения несколько:
- Во время разгрузочных дней или краткосрочных монодиет.
- Как овощное блюдо к мясу или гарнирам при соблюдении правильного сбалансированного питания.
- На протяжении длительного времени минимум 5 раз в неделю.
- На белковое-овощных рационах.
- Употребляя настои капусты.
- Применяя процедуру обертываний.
Как готовить морскую капусту?
Ламинарию можно готовить самостоятельно в домашних условиях. Рецепты совсем не сложные, но требуют определенных усилий.
Консервированную
Консервированная морская капуста — прекрасная закуска или компонент салатов. Маринад готовится из таких компонентов:
- 400 мл воды — такое количество необходимо для 600 г ламинария;
- Специи: соль, сахар, лавровый лист, гвоздика;
- 2 столовые ложки уксуса.
Этапы приготовления:
- Промыть морскую капусту и отварить трижды. Необходимо залить продукт холодной водой, довести до кипения, кипятить 20 минут. После слить воду и повторить процедуру еще 2 раза.
- Маринад: довести воду до кипения, добавить в нее все компоненты, кроме уксуса, проварить 10 минут.
- Капусту порезать соломкой.
- Маринад остудить, добавить в него уксус, залить ним ламинарию.
- После этого — закатать полученный продукт в банку. Но если не терпится, можно не ждать и есть продукт сразу.
Сухую капусту
Для того, чтоб высушить капусту в домашних условиях, необходимо:
- Промыть ее, порезать.
- Подготовить место на свежем воздухе.
- Выложить ламинарию тонким слоем на клеенку или бумагу в место, где будет тень.
- Изредка переворачивать продукт.
- Весь процесс сушки должен занимать не менее 10 часов.
- Высушенный продукт необходимо сохранять в сухом месте при максимально низкой температуре.
Свежую
Есть много способов приготовить свежую морскую капусту, предусматривающих термическое воздействие и нет. Самые вкусные рецепты:
- Салат по-корейски. Очень популярное блюдо, которое можно купить во многих продуктовых магазинах, но любителям 100% здоровой еды лучше готовить его самостоятельно. Последовательность: сложить в соседние морскую капусту, порезанный соломкой лук и измельченный чеснок. Из соевого соуса (40 мл), уксуса (30 мл), красного и черного жгучего соуса готовится маринад. Залить маринадом капусту с овощами, заправить растительным малом в небольшом количестве, отправить в холодное место на час.
- Капусту можно замариновать, используя рецепт для консервации.
- Рагу с морской капустой с курицей. Нужно отварить пол килограмма ламинарии. Порезать кубиками 1 среднюю морковь, луковицу и пол килограмма куриное филе. На малом количестве оливкового масла обжарить овощи и курицу. Добавить к ним морскую капусту, добавить 20 мл воды и тушить пол часа на среднем огне.
- Овощной суп с морской капустой. 300 г ламинарии отварить в течении получаса, затем слить воду и проварить еще 20 минут. 200 г тыквы, 100 г лука и моркови отворить в течении 20 минут. Смешать все овощи, взбить блендером до состояния пюре.
- Салат с крабовыми палочками. Замариновать 200 г морской капусты, отварить 2 яйца. Измельчить 200 г крабовых палочек и яйца, смешать с маринованной морской капустой, заправить 2 столовыми ложками сметаны с минимальной жирностью.
Применение морской капусты в целях похудения
Кроме перечисленных способов приготовления есть еще несколько эффективных способов применения морской капусты внутрь, которые способствуют похудению.
Настой морской капусты
Настой из ламинарии подходит людям, которым не нравятся вкусовые характеристики продукта. Для его приготовления морскую капусту заливают водой, чтобы ее уровень перекрывал капусту на пол сантиметра. Дать настояться сутки, после слить воду и принимать по 50 мл за пол часа до каждого приема пищи.
Такой настой поможет очистить организм и уменьшить чувство голода.
Салат
При диетическом питании можно употреблять салаты из морской капусты с такими белковыми продуктами в варенном виде:
- Морепродукты: кальмары, креветки, мидии, осьминоги.
- Яйца: куриные, перепелиные.
- Рыба: любая морская. Кроме варенного вида можно использовать слабосоленую семгу или форель.
Кроме белковых продуктов в салат можно добавить тертую морковь, зеленый или лук-порей.
Основным ингредиентом должна быть маринованная или варенная морская капуста. Заправлять салат можно нежирной сметаной, лимонным фрешем или растительными маслами холодного отжима.
Рис с ламинарией
Рис с морской капустой — очень вкусное и полезное блюдо, которое эффективно очищает организм. Подходит для рациона вегетарианцев и как гарнир для людей, употребляющих мясо. Для приготовления этого блюда необходимы такие ингредиенты:
- 200 г нешлифованного риса;
- 300 мл воды;
- 100 г морской капусты;
- 20 мл кунжутного масла;
- Соль.
Приготовление блюда:
- Отварить морскую капусту, порезать по вкусу.
- В сковороду высыпать промытый рис, залить водой и на среднем огне довести до кипения.
- Добавить морскую капусту к рису, уменьшить огонь до минимального, посолить и готовить в течении 40 минут, не открывая.
- Готовое блюдо заправить кунжутным малом, по желанию посыпать зеленью.
Омлет
Омлет с морской капустой отлично подходит как для завтрака, так и для ужина. Для его приготовления нужно:
- 100 г морской капусты;
- 2 яйца;
- 100 мл молока до 1% жирности;
- Чайная ложка сливочного масла;
- Соль.
Приготовление:
- Смешать молоко, яйца и соль до однородности.
- Растопить масло на сковородке, влить туда омлет.
- Когда смесь загустеет, нужно выложить на середину омлета морскую капусту, после накрыть ее краями уже схватившегося омлета.
Варианты водорослевых диет с ламинарией
Самыми популярными диетами с морской капустой считаются:
- Моновариант . В течении 3 дней нужно есть только морскую капусту, пить чистую воду и зеленый несладкий чай. Максимальное количество ламинарии, которое можно съедать в день — пол килограмма. Можно потерять до 4 килограммов за эти дни и значительно улучшить самочувствие благодаря очистке всех органов.
- Белково-водорослевая . В течении каждого дня такой системы похудения разрешается есть яичные белки, морепродукты, кисломолочных продукты, овощи и фрукты с отрицательной калорийностью.
Меню на день при такой диете:
Завтрак: отварные яичные белки, салат из маринованной морской капусты, зелени и кунжутного масла.
Второй завтрак : творог со столовой ложкой клетчатки.
Обед — 150 г вареных или тушеных морепродуктов, или морской рыбы, салат из морской капусты с морковью и луком, заправленный лимонным соком.
Полдник — нежирный кефир с сахарозаменителем и клетчаткой.
Ужин — салат и морской капусты, яичных белков, крабового мяса и зеленого лука, заправленный нежирной сметаной.
Придерживаться такой диеты рекомендуется от 3 до 7 дней. За это время можно потерять от 5 до 7 кг.
- Правильное питание с регулярным употреблением морской капусты — рекомендуется есть этот продукт не менее 5 раз в неделю и при этом соблюдать все правила здорового питания.
- Разгрузочный день на морской капусте — в течении дня можно неограниченно есть ламинарию, пить чистую воду, разрешается литр нежирного кефира.
- Правильное питание с употреблением настоя из водорослей . Готовится настой по рецепту, предлагаемому выше и применяется по столовой ложке перед каждым приемом пищи или всякий раз, когда возникает желание съесть что-то вредное.
Противопоказания к употреблению
К употреблению морской капусты нужно подходить осторожно и согласовывать его с врачом в таких случаях:
- При всех болезнях пищеварительной системы в острой форме протекания.
- При заболеваниях почек.
- При туберкулезе.
- Во время беременности и лактации.
- При проблемах с кожей: фурункулезе и угревой сыпи.
Нельзя есть ламинарию, если человек имеет индивидуальную непереносимость йода и болезни, при которых йод запрещен, а также если он болен:
- Туберкулезом.
- Геморроем.
- Хроническим ринитом.
Рецепты водорослевых обертываний для снижения веса
Обертывание — косметическая и оздоровительная процедура, которую проводят с целью улучшения состояния кожи и борьбы с целлюлитом. Для процедуры нужна пищевая пленка и маска из органических компонентов. Одним из таких считается морская капуста. Ниже несколько рецептов составов, которые эффективно применять для обертываний.
Из сухих водорослей
Для маски понадобится 200 г сухих водорослей и 8 стакана чистой воды, можно минеральной без газа. Воду греют до 60 градусов и заливают ею ламинарию, оставляют на 40-60 минут. После воду сливают, а водоросли наносят на нужные участки тела и обматывают их пищевой пленкой.
С морской капустой и кофе
Такая маска помогает побороть целлюлит, очищает и тонизирует. Ее рекомендуется применять в первой половине дня.
Компоненты:
- 20 г сухой морской капусты;
- 30 г мелко молотого кофе;
- 50 мл оливкового масла холодного отжима;
- 50 г овсяной муки;
- 30 мл яблочного уксуса.
Приготовление состоит из 2 этапов:
- Залить морскую капусту кипятком и дать набухнуть 20-30 минут. Воду слить в отдельную посудину.
- Смешать все компоненты до однородности, при необходимости добавить воду, чтобы маска была не очень густая.
Наносят состав на проблемные участки интенсивными массажными движениями, затем заворачивают их в пленку на пол часа. Смывают состав теплой водой, затем наносят увлажняющий крем.
Для снятия отечности
Цельный лист морской капусты замачивают в воде, температура которой до 40 градусов, далее наносят водоросли на проблемные участки и закатывают в пленку на 30-40 минут.
Видео: диета на морской капусте минус 5-7 кг
Предлагаем видеоматериал, посвященный диетическому рациону, в основе которого — морская капуста. Основные правила, полезные советы и целесообразность этого метода потери веса можно видеть в этом видео.
Ламинария имеет самую низкую энергетическую ценность среди водорослей. Кроме того, она является кладезем полезных веществ – витаминов и минералов, в частности йода и натрия. Калорийность морской капусты в свежем виде составляет всего 5,4 ккал на 100 граммов.
Сколько калорий в морской капусте, точно сказать сложно. Данные разнятся. Одни ресурсы упоминают значение 5,4 ккал/100 граммов для свежей водоросли, другие ее же характеризуют показателем 49 ккал. Согласитесь, разница с 5,4 ккал очевидна. Но в любом случае продукт относится к категории диетических и необходим для правильного похудения.
Некоторые источники утверждают, что в ста граммах сухой морской капусты также содержится 5,4 ккал. Но это невозможно, поскольку когда вода испаряется (а ламинария достаточно сочный продукт), то считается энергетическая ценность только сухой массы. Более адекватным значением является число 470 ккал/ 100 граммов. Не стоит пугаться этого показателя, поскольку много обезвоженной водоросли вы точно не съедите.
Сухую ламинарию можно отварить, и тогда большая часть калорий перейдет в воду. В первые блюда добавляют совсем немного массы – 1-2 чайные ложки. Это придает супам, в частности рыбному, особую пикантность и гармоничность вкуса.
Энергетическая ценность ламинарии с разной подачей
Самые популярные способы приготовления блюда – по-корейски, в заливке из масла и уксуса, маринованная и консервированная ламинария. Энергетическая ценность салатов, которые продаются в баночках, поражает своими показателями. Значения варьируются от 12 ккал на сто граммов до 230 ккал. И не понятно, на какое число ориентироваться. Мы попытаемся приблизиться к истине.
Итак, калорийность ламинарии с разными способами приготовления:
- Консервированная ‒ 5,4 ккал/100 граммов.
Показатель не отличается от свежей ламинарии, поэтому прекрасно подходит для похудения. Из данного веса 0.9 г приходится на белки, 0.2 г – на жиры и 0 г – на углеводы. Продукт хорошо сочетается с овощами, грибами, яйцами, мясом и рыбой. - В уксусно-масляной заливке ‒ 32-54 ккал.
Соотношение БЖУ примерно одинаковое: 43% ‒ 26% ‒31%. - Маринованная – 54-61 ккал на сто граммов.
В этом же количестве содержится около 1 г белков, 5 г жиров и 3 г углеводов. Для маринада необходим уксус, лавровый лист, сахар, душистый перец и гвоздика. Некоторые хозяйки вместо гвоздики и перца кладут дижонскую горчицу. - По-корейски – 51-80 ккал на 100 граммов.
Хоть значение довольно высокое, но блюдо все же можно назвать низкокалорийным. В его состав, кроме ламинарии, входит лук, чеснок, растительное масло и специи. Эти ингредиенты меняют соотношение БЖУ в сторону жиров. Их масса составляет 7.2 г, углеводов – 3.1 г, белков – 0.9 г.
Остановимся детальнее на морской капусте по-корейски, ведь именно ее употребляют больше остальных видов. Существует масса рецептов приготовления этого блюда.
Хорошую вкусовую гамму дает сочетание болгарского перца, перца чили, кунжута, соевого соуса и других базовых ингредиентов. Однако есть один минус – чтобы блюдо действительно получилось как «у корейцев», необходимо добавлять глютамат натрия. Это усилитель вкуса, который провоцирует аппетит. Поэтому морская капуста по-корейски является не самым лучшим блюдом для похудения.
Уникальность ламинарии
В первую очередь морская капуста славится высоким содержанием йода. Всего 100 г продукта в день – и суточная норма обеспечена. К тому же этот минерал из водоросли очень хорошо усваивается организмом и способствует всасыванию других микро- и макроэлементов.
Соли альгиновой кислоты улучшают перистальтику кишечника и мягко избавляют от запоров. Для похудения это свойство крайне важно, поскольку застоявшиеся каловые массы дают 2-3 кг лишнего веса и объем в животе. Альгинаты также расщепляют плохой холестерин, что предотвращает возникновение атеросклероза.
Вот еще топ-5 важных свойств ламинарии:
- Снижение свертываемости крови больше чем на 10%.
- Очистка организма от тяжелых металлов и радионуклидов.
- Снижение артериального давления.
- Повышение иммунитета.
- Регуляция работы щитовидной железы.
Японские ученые доказали, что в корнях морской капусты есть вещество, которое угнетает рост злокачественных образований в груди.
Стройная фигура с ламинарией
В целях похудения следует употреблять свежую, сухую и консервированную морскую капусту. Другие виды продукта более калорийны и не такие полезные для организма. Существует диета, которая подразумевает ежедневное употребление водоросли в течение одной недели.
Она позволяет скинуть от 6 лишних килограммов, снизить аппетит и повысить защитные силы. Не каждый выдержит такое испытание, но попробовать стоит.
- Вариант диеты №1.
Каждый день надо съедать 300 г ламинарии и 300 г любых морепродуктов. Также стоит ввести в рацион мидии. Указанное количество пищи разделить на 5 приемов. Не забывайте употреблять около 2 л чистой воды. Поскольку диета направлена на очищение, лучше пить воду без примесей, иногда позволяя себе зеленый чай и натуральный кофе. - Вариант №2.
Дневное количество пищи – 250 г морской капусты и 150 г белого мяса (курица, кролик, индейка). Мы рекомендуем употреблять сушеную ламинарию, поскольку она легче усваивается и хорошо выводит токсины и избыточную жидкость из тканей.
Салаты из водоросли делать нельзя! Употреблять ее в чистом виде. Продолжительность диеты – максимум 7 дней, не больше. Добавьте легкую физическую нагрузку, и результат не заставит себя ждать.
Противопоказания
При таких заболеваниях, как нефрит, геморрагический диатез, туберкулез, язва, недуги печени и желчевыводящих путей, ламинарию есть нельзя. Кожные поражения – фурункулез, угревая сыпь и крапивница ‒ также ставят табу на продукт.
Беременным и пациентам, которым противопоказаны препараты йода, стоит ограничить себя в употреблении морской капусты.